Como hacer jugo de calabaza en casa

Gracias al caroteno y la fructosa, que es parte de la calabaza, el producto ayuda a mejorar la salud, mejorar el sistema inmunológico y el estado emocional. Considere las características importantes de cocinar el jugo de calabaza en orden y resalte las recetas más deliciosas.

Propiedades útiles de la calabaza.

La composición química del producto es muy diversa. No mucha gente lo sabe, pero la calabaza es varias veces superior a las zanahorias en la cantidad de caroteno. El producto también luchará contra otras verduras, ya que contiene muchas vitaminas de varios grupos (C, B2 - B6, D, E, PP, etc.). Además, la calabaza contiene minerales, sacarosa, pectina y otras enzimas que ayudan a los órganos internos a funcionar en modo completo.

La calabaza se ha utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento de muchas enfermedades de los órganos externos e internos. En cuanto a la medicina tradicional, la calabaza se usa como agente laxante, diurético y biliar.

Los médicos experimentados recomiendan beber jugo para las personas con colesterol alto, así como para las personas obesas o con aterosclerosis. La pulpa de este vegetal normaliza la motilidad del tracto digestivo, elimina toxinas, venenos y otras sustancias nocivas.

Las semillas de calabaza son ricas en vitamina C, ingredientes alquitranados, ácidos orgánicos y aceites grasos. Debido a esto, la hepatitis, la colecistitis, la colelitiasis se tratan con un vegetal.

El aceite de calabaza se agrega a los alimentos, especialmente ayuda a las personas con frecuencia cardíaca inestable, presión arterial baja y gusanos de cinta. Esto también incluye el beneficio del producto en términos de tratamiento de gota, insuficiencia renal, trastornos metabólicos (metabólicos).

Los amantes de las dietas novedosas preparan platos exóticos a base de calabaza, ya que tiene altas propiedades para quemar grasa y controla el nivel de glucosa en la sangre.

Jugo de calabaza: un clásico del género.

Es muy conveniente conservar la bebida "para uso futuro", de modo que en el futuro no manche los platos y no se moleste en cocinar de inmediato. En el proceso de hilatura, el vegetal prácticamente no pierde vitaminas y macroelementos, como resultado de lo cual el producto final no es menos útil.

• limón - 4 piezas
• calabaza - 2 kg.
• azúcar - 2 kg.
• agua potable purificada - 2.8-3 litros.

1. Como regla, por 1 kg. las calabazas representan 1 kg. azúcar granulada, preferiblemente caña. Todo depende de las preferencias personales, varíe la cantidad a su discreción.
2. En cuanto al limón, primero tendrás que exprimirle el jugo. Opcionalmente, puede reemplazar los cítricos con ácido cítrico, según el cálculo: 1 fruta es igual a 2 cucharaditas de ácido diluido con agua filtrada.
3. Lave la calabaza con una esponja de cocina y bicarbonato de sodio, séquela. Cortar la parte superior, obtener la parte fibrosa junto con las semillas. Raspe el componente resbaladizo con una cucharada, retire la cáscara con un cuchillo de hoja delgada.
4. Moler la pulpa en una licuadora o usar un rallador con una pequeña sección. Si lo desea, puede omitir este paso cortando la fruta en trozos pequeños y colocándola en un recipiente / cuenco esmaltado. A continuación, debe espolvorear el vegetal triturado con azúcar y esperar aproximadamente media hora.
5. Durante el período de tiempo especificado, el azúcar contribuirá a la liberación rápida de jugo, y esto se requería para lograrlo. Tan pronto como termine el período, vierta agua purificada en la composición, mezcle bien hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
6. Encienda el fuego hasta la marca media o mínima, todo depende del tamaño de la sartén. Coloque la composición en la estufa, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, luego cubra y espere otros 10 minutos.Enfríe la mezcla a temperatura ambiente, pase por un tamiz fino, vierta jugo de limón o ácido a base de este cítrico.
7. En esta etapa, puede verter el jugo de calabaza terminado en una jarra, luego ponerlo en el refrigerador o proceder a la pasteurización para llevar a cabo una mayor conservación. Después de enfriar la mezcla, poner a fuego lento, hervir durante 15 minutos, en este momento, comenzar la esterilización de las latas.
8. Lave los recipientes con agua tibia (casi caliente), trátelos con bicarbonato de sodio y elimine bien los residuos. Coloque el frasco en una sartén ancha, llene la cavidad del recipiente de hierro con agua, que es similar en modo a la temperatura del vaso.
9. Encienda el quemador al mínimo, ponga la sartén con un frasco en la estufa, hierva durante 15 minutos. Después de este período, retire el recipiente con una manopla, limpie y seque. Inmediatamente vierta el jugo de calabaza en recipientes aún calientes, enrolle.
10. Voltee el recipiente con el jugo al revés, deslice su dedo sobre el área de la tapa, asegúrese de que el recipiente no gotee. Envuelva los frascos con una toalla, déjelos por 12 horas hasta que estén completamente fríos. Tan pronto como esto suceda, envíe el jugo de calabaza a un lugar oscuro.

Importante!
Si tiene un exprimidor con un poder superior al promedio, exprima el jugo de la calabaza con él. Luego, pase la composición a través de una tela de gasa, doblada en 3-4 capas, deseche la torta. Agregue azúcar y jugo de limón según el concepto general de cocción. Como resultado, obtienes jugo de calabaza ligero prácticamente sin pulpa.

Jugo de calabaza y zanahoria con albaricoques secos

Los aditivos de frutas, como los albaricoques secos o las pasas sin semillas, ayudarán a dar originalidad al jugo de vegetales. Debido al alto contenido de azúcar en los últimos componentes, no necesita intervenir con un edulcorante adicional.

• calabaza - 3 kg.
• zanahorias - 5 piezas tamaño mediano
• azúcar granulada - 1.4 g.
• albaricoques secos - 600 gr.
• ácido cítrico - 20 gr.
• agua potable filtrada - 8-10 litros.

1. Lave la calabaza, corte la parte superior y retire las semillas con una cucharada. Corta la cáscara, corta la fruta en cuadrados pequeños. Pelar las zanahorias, picarlas en trozos medianos. Cortar los albaricoques secos en 2 partes iguales.
2. Los componentes enumerados (zanahorias, albaricoques secos, calabaza) se colocan en una sartén esmaltada con paredes gruesas y fondo, vierten agua hirviendo y se ponen en la estufa. Encienda la potencia mínima, cocine alrededor de 2-2.5 horas.
3. Al final del tiempo, reduzca el quemador, enfríe la mezcla a temperatura ambiente. Moler la masa resultante en una papilla usando una licuadora o una picadora de carne, opcionalmente pasar la composición a través de un tamiz para excluir la torta.
4. Agregue azúcar y ácido cítrico al jugo, mezcle bien, espere a que los gránulos se disuelvan. Vierta otros 5.5 litros de agua purificada, ponga la mezcla en la estufa nuevamente.
5. Cocine 1-1.5 horas, luego enfríe. Prepare frascos: lávelos con bicarbonato de sodio, esterilícelos en agua hirviendo, séquelos. Vierta el jugo en un recipiente, enrolle la tapa, dé vuelta y deje enfriar (aproximadamente 13 horas).

Jugo de calabaza y manzana

Da preferencia a las manzanas dulces y semidulces: Simirenko, Golden, Anís, Grushovka, Antonovka. Si no es posible hacer jugo de las especies anteriores, compre otras manzanas, la condición principal es que las frutas no estén demasiado maduras.

• manzanas - 2.4-2.5 kg.
• calabaza - 2 kg.
• azúcar granulada - 650 gr.
• limón - 2 piezas

1. Exprima el jugo de los limones, cuele con un colador. Muele la ralladura de una manera conveniente: frota sobre un rallador o usa una licuadora.
2. Lave bien la calabaza, retire la cáscara y las semillas, corte la verdura en trozos pequeños. Haz las mismas manipulaciones con las manzanas.
3. Coloque los cubos de calabaza y manzanas en el exprimidor, sustituya el recipiente debajo de la boquilla del aparato, encienda la marca máxima. A la salida, obtendrá jugo con pulpa, si lo desea, puede filtrarse o dejarse en su estado original.
4. Agregue azúcar y ralladura de limón a la composición, ponga en la estufa, hierva durante media hora. Verter en frascos estériles, sellar y enfriar a temperatura ambiente.

Jugo de calabaza y limón

No importa cuán extraño pueda sonar, la mezcla de verduras y cítricos es realmente magnífica. Debido a la consistencia carnosa de la calabaza y el jugo de limón ligero con pulpa, el producto final es refrescante, no empalagoso.

• calabaza - 2.3 kg.
• azúcar de caña - 750 gr.
• agua potable - 6 l.
• limón - 4 piezas

1. Procese la calabaza: lave, corte la parte superior, retire la parte fibrosa con una cucharada o una cucharada. Cortar la cáscara, picar la fruta en trozos pequeños, proceder a preparar el almíbar.
2. Vierta agua purificada en una cacerola esmaltada pequeña, agregue azúcar granulada, revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Una vez que los gránulos se hayan derretido, retire la composición de la estufa y vierta la calabaza picada, previamente colocada en una sartén grande, en el jarabe.
3. Ponga la composición al fuego, cocine durante 25-40 minutos, luego apague el quemador y enfríe la masa. Muela la calabaza de una manera conveniente, puede frotarla a través de un tamiz o usar una licuadora / picadora de carne. Ahora envíe la papilla resultante de vuelta a la sartén, encienda el fuego hasta la marca mínima.
4. Espere a que aparezcan las primeras burbujas, vierta el jugo de los limones, luego cocine la composición durante otros 20 minutos. En este momento, comience a procesar y esterilizar las latas. Una vez que la mezcla haya hervido, viértala en recipientes secos, conéctela y asegúrese de que la tapa no gotee.
5. Coloque los tanques boca abajo, envuélvalos con una toalla o una manta, espere 14-15 horas. Luego, transfiera el recipiente a una habitación fresca, comience a probar después de 2 semanas.

La calabaza se considera un depósito de vitaminas. Sobre la base de este producto, se preparan deliciosos primeros y segundos platos, ensaladas, jugos. Cocinar jugo de calabaza no es particularmente difícil si dedica suficiente tiempo a la preparación.

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