Como hacer jugo de uva en casa

El jugo de uva se considera un depósito de vitaminas y macro / microelementos útiles. La composición del producto contiene la cantidad máxima de sacáridos (glucosa, fructosa), que apoyan la actividad cerebral en modo completo. Además, las uvas tienen un efecto beneficioso en el tracto gastrointestinal debido a las vitaminas B-B6, C, E entrantes, mejora la función cardíaca debido al magnesio, hierro y calcio. Para preparar adecuadamente la bebida, debe tener suficiente conocimiento sobre el proceso de conservación y extracción.

Características importantes para hacer jugo de uva

1. Se considera que el aspecto principal de la preparación es su extracción correcta de la pulpa, la cáscara y los hoyos. En regiones que enfatizan el cultivo de uvas, el producto más valioso es la primera etapa de extracción. Se obtiene triturando las materias primas, con una pasteurización adecuada, el producto está completamente listo para su uso.
2. Durante el procesamiento manual, las bayas se exprimen a mano, luego de lo cual se filtran. El cribado se realiza con una gasa o vendaje, un tamiz para harina o bayas, medias de nylon, un colador. Al moler materias primas con una picadora de carne o una licuadora, el jugo se filtra de manera similar.
3. Si tiene un exprimidor, tiene sentido usarlo. Esta opción se considera ideal si el dispositivo está equipado con la función "Girar". Una forma muy conveniente es usar una boquilla para una picadora de carne, pero debe jugar con ella. Sin embargo, en este caso, el producto final está limpio, porque la pulpa se escurre casi por completo.
4. Las amas de casa avanzadas deberían echar un vistazo más de cerca al exprimidor. En este caso, las bayas se cargan directamente en la cavidad (compartimento) del dispositivo, y luego se activa el modo "Cocción". Lo principal es no olvidarse del amasado periódico de las frutas al vapor. Esto le ayudará a tolushka para las papas. Después de hervir, el jugo se enrolla en frascos esterilizados y se envía para su almacenamiento a largo plazo.
5. Se debe prestar especial atención al azúcar, no es necesario agregarlo. Sin embargo, las personas que prefieren las bebidas dulces deben cumplir con las proporciones de 100 g. arena por 2 kg. uvas dulces Si está preparando jugo de una variedad ácida, se debe aumentar la cantidad de azúcar, teniendo en cuenta las preferencias personales.
6. Las ramas de las uvas oscuras contienen muchos taninos, por lo que no puede eliminarlos. Las ramitas harán que la bebida sea agria, pero suave. Al preparar el jugo de uva a base de variedades blancas, se deben eliminar todos los procesos, de lo contrario le darán a la bebida un tono de pantano feo.
7. Para la preparación del jugo de uva se consideran variedades óptimas de "vino". Estos incluyen "Armalaga", "Paloma", "Cabernet", "Johaniter", "Isabella", "Lydia". También puedes usar Bianca, Ilyichevsky (temprano). En su mayor parte, el jugo está hecho de uvas negras, pero tiene sentido mezclar dos variedades (blanco y negro) a la vez.

Importante!
Siempre pasteurice el jugo de uva, de lo contrario el proceso de fermentación comenzará después de 2-4 días. Para llevar a cabo el procedimiento correctamente, tome una sartén ancha con un lado alto, baje el sustrato de madera hasta el fondo del recipiente y coloque un frasco con jugo. Llene el tanque de hierro con agua, encienda el quemador a fuego lento o medio, hierva a 85 grados durante media hora.

Si lo desea, pasteurice la bebida antes de verterla en recipientes de vidrio. Para lograr un resultado del 100%, pasteurizar 2 veces.Después de la primera media hora de ebullición, enfríe la composición a temperatura ambiente, luego repita el procedimiento. Como resultado de la segunda pasteurización, la bebida final se volverá translúcida, después de lo cual puede ser sometida a conservación.

Jugo de uva: un clásico del género

• agua filtrada - 3 l.
• uvas (preferiblemente oscuras) - 10 kg.
• azúcar granulada - opcional

1. Lave los racimos de uvas con agua corriente, tratando cuidadosamente cada baya. Clasifica las frutas, eliminando las estropeadas y arrugadas.
2. Para moler, use una licuadora, picadora de carne o combine. Después de esto, cuele el líquido de la pulpa y la torta de aceite mediante la construcción de una especie de filtro: coloque en un colador un paño de gasa doblado en varias capas, omita la composición.
3. Exprima el jugo resultante, vierta en una sartén con paredes gruesas y un fondo. Vierta la pulpa que salió como resultado de la extracción, con un cálculo de 5 kg. Las materias primas representan 0,5 litros de agua filtrada (potable, hervida). Después de agregar el líquido, mezcle la mezcla y exprima nuevamente, agregue a la cacerola con jugo.
4. Coloque el recipiente en la estufa, encienda el quemador en la marca del medio, caliente hasta que aparezcan las primeras burbujas. En ningún caso, no permita que la composición hierva, la duración del tratamiento térmico es de aproximadamente 15-20 minutos. Tan pronto como note que la mezcla comienza a hervir, ajuste la temperatura a una marca mínima.
5. Al final del período de ebullición, retire el recipiente del fuego, déjelo por 1.5-2 horas. Este período es necesario para que el jugo se vuelva más puro, transparente. A continuación, coloque la sartén en la estufa, hierva (segunda pasteurización). En esta etapa, puede agregar azúcar granulada (opcional), esperando que los cristales se disuelvan.
6. Comience a limpiar y esterilizar las latas. Lave los recipientes con bicarbonato de sodio, luego envíelos a una olla ancha con un respaldo de madera o una toalla de algodón en el fondo. Llena la cavidad con agua, hierve durante 15-20 minutos. Esterilice las cubiertas durante un cuarto de hora.
7. Vierta más jugo tibio en frascos calientes, no permita una caída brusca de la temperatura del líquido con el vaso. Enrolle el contenedor, baje el cuello y envuélvalo en una manta tibia. Espere a que se enfríe a temperatura ambiente, transfiera la bebida a un lugar fresco para su almacenamiento a largo plazo.

Jugo De Uva: Giro Manual

Es imposible preparar mucho jugo de uva de esta manera, ya que el método manual se considera bastante lento. Sin embargo, la receta tiene una característica positiva: el producto final no tiene un sabor específico, que se obtiene al triturar las semillas. Para deshacerse de la acidez (definitivamente estará presente), agregue azúcar granulada en las cantidades que necesita.

• uvas (cualquiera) - 8 kg.
• remolacha azucarera - a discreción (al gusto)

1. Lave las uvas, prestando atención a cada baya. Pele los racimos de ramas, triture las frutas con las manos hasta que se forme jugo y pulpa. Colar el líquido haciendo un filtro: doblar la gasa en 3 capas, colocar en el fondo del colador, exprimir el líquido en una sartén separada.
2. La torta procesada, que está envuelta en una gasa, se coloca en un recipiente esmaltado. Vierta agua purificada en una proporción de 1 litro. líquidos por 1 kg. pulpa, poner en la estufa. Ajuste el fuego medio, hierva el producto durante unos 10-15 minutos, luego apague el quemador y enfríe la composición.
3. Después de esto, cuele la decocción de la torta de una manera conveniente, viértala en una sartén con jugo de uva puro. Vierta azúcar bajo pedido (1 litro de bebida representa 120 gramos de azúcar), espere hasta que los gránulos se disuelvan.
4. Lave el recipiente con bicarbonato de sodio, luego esterilícelo de manera conveniente. Puede poner las latas boca abajo en el horno y luego calentar durante 15 minutos, aumentando gradualmente la temperatura de 60 a 140 grados. Lo mismo debe hacerse con tapas de estaño.
5. Después de la esterilización, vierta el jugo de uva, gírelo, déle la vuelta. Enfriar a temperatura ambiente, almacenar en una bodega o sótano.

Jugo De Uva: Exprimidor

Ante el progreso tecnológico, muchas amas de casa recurren al uso de un exprimidor, y esto no es sorprendente. El dispositivo le permite obtener un producto de calidad en el menor tiempo posible. Considere la tecnología paso a paso.

• uvas negras - 3.5 kg.
• uvas blancas - 1.5 kg.
• azúcar granulada - opcional

1. Enjuague bien las uvas, clasifique las frutas, separe las arrugadas y estropeadas. Separe las bayas de las ramas, recoja el exprimidor.
2. Elija el mejor plato con cuello, cuyo diámetro coincida con el grifo del aparato. Tal movimiento reducirá el grado de contacto del jugo con el aire.
3. Envíe frutas de uva a la cavidad del dispositivo en etapas en partes pequeñas. Detenga el proceso periódicamente para limpiar las cuchillas y los compartimentos.
4. Cuando se exprimen todas las uvas, pase el jugo a través de varias capas de gasa, exprimiendo la carne. Envíe el producto a una olla esmaltada.
5. Tome el pastel, diluya con agua en una proporción de 2: 1, mezcle, exprima a través de una gasa y un colador, vierta en un recipiente con jugo. Agregue azúcar granulada (opcional).
6. Encienda la estufa a fuego medio, lleve la masa a la apariencia de las primeras burbujas, reduzca la potencia al mínimo, cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
7. Esterilice los recipientes, luego vierta el jugo en frascos calientes e inmediatamente corcho. Compruebe si la tapa tiene fugas: gire el recipiente con el cuello hacia abajo, deslice el dedo por el perímetro.
8. Enfríe el jugo envolviéndolo en una toalla. Cuando alcance la temperatura ambiente, mueva las latas al sótano o bodega, úselas después de 1 mes.

Jugo de uva: fabricante de jugo

Gracias al modo óptimo, hacer jugo en un exprimidor será una excelente solución para preservar el producto. Considere los aspectos importantes en orden.

• uvas - 8 kg.
• azúcar granulada al gusto

1. Clasifique las uvas eliminando las frutas inmaduras, machacadas y estropeadas. No quite las bayas de la rama. Lávelos, colóquelos en el compartimento de la cocina de jugo de acuerdo con las instrucciones de peso.
2. Con respecto a la adición de azúcar, muévalos sobre cada capa de uvas para que el jugo se endulce de manera uniforme. Instale un recipiente o tazón para recoger el líquido, vierta agua en la cavidad.
3. Hervir el jugo durante aproximadamente 1-1.5 horas (el tiempo exacto se indica en el manual del usuario). Al final del período, vierta la bebida en latas previamente esterilizadas, selle con tapas limpias.
4. Voltee el recipiente al revés, envuélvalo con una toalla tibia, espere a que se enfríe por completo (aproximadamente 12-14 horas). Lleve las latas de jugo a la bodega, agite bien antes de usar.

El sabor del jugo depende de una serie de características, como el grado y el color de las uvas, el tiempo de maduración y cosecha, la opción de centrifugado y, de hecho, la preparación en sí. En los casos en que tenga suficientes materias primas, el producto final se puede obtener de forma manual o mecánica. La primera opción se considera ineficaz, la segunda se logra mediante el uso de una licuadora, exprimidor, picadora de carne o prensa especial.

Video: como hacer uvas en vinagre y vinagre