Cómo hacer shawarma en casa

Shawarma es legítimamente considerada la comida rápida favorita de los rusos. Muchas personas prefieren este plato por su rico sabor y propiedades nutricionales. Las amantes que quieren alimentar a toda la familia no quieren gastar dinero en productos terminados. Prefieren cocinar shawarma en casa, gastando un mínimo de dinero. Hay recetas populares que están firmemente arraigadas en el libro de cocina de la mayoría de las mujeres. Consideramos cada uno de ellos en orden, damos instrucciones paso a paso y destacamos lo principal.

Shawarma con carne de cerdo: un clásico del género

• repollo blanco - 75 gr.
• pan de pita armenio delgado - 2 piezas
• pulpa de cerdo - 160 gr.
• aceite vegetal - 20 ml.
• ajo - 4 dientes
• salsa de tomate o pasta de tomate - 60 ml.
• perejil fresco - a discreción
• eneldo fresco - medio manojo
• zanahorias frescas - 25 gr.
• crema agria con un contenido de grasa del 20% - 75 gr.
• cebollas verdes - 4 tallos
• sal al gusto
• azúcar granulada al gusto
• solución de vinagre de mesa (concentración de 6-9%) - a discreción

1. Corta el repollo en rodajas finas translúcidas, ralla las zanahorias en un rallador grande. Lave y pique el perejil, el cebollín, el eneldo, agregue a las zanahorias con repollo. Amasar la mezcla hasta que esté lo más suave posible. Sazone con vinagre, vierta en aceite vegetal.
2. Sal, endulzar la ensalada al gusto. Picar la pulpa de cerdo con platos, freír en una sartén hasta que estén doradas. Luego muela completamente el relleno nuevamente con dos cuchillos (como se hace en una institución especializada).
3. Comienza a cocinar la salsa. Combine la pasta de tomate o la salsa de tomate, la crema agria y el ajo pasados ​​por una prensa en una sola masa. Después de revolver la salsa, comienza a recoger el shawarma.
4. Extienda lavash sobre la mesa. Más cerca del borde izquierdo, seleccione la tira para engrasar con la salsa. Coloque la mitad del volumen total de carne de cerdo en un área engrasada, coloque la ensalada de repollo y zanahoria encima.
5. Vierta la salsa sobre el contenido, envuelva los bordes superiores del pan de pita. Gire el shawarma, sosteniendo el contenido con los dedos. Después de que el rollo haga 2 vueltas, corte el exceso de pan de pita.
6. Precaliente el molde para panqueques hasta la marca máxima, envíe el shawarma con la costura hacia abajo. Freír hasta que estén crujientes por ambos lados. Una vez que los bordes estén listos, envuelva el rollo en una bolsa, ponga un poco de carne y salsa encima.

Shawarma de pollo

• delgado lavash armenio - 2 piezas
• pepino en vinagre - 1 pc
• mayonesa con un contenido de grasa del 25% - 80 gr.
• crema agria - 90 gr.
• zanahorias - 1 pc
• tomate (grande) - 1 pc.
• repollo blanco - 160 gr.
• ajo - 4 piezas
• filete de pollo - 420 gr.

1. Pele las pechugas de pollo, si las hay. Hervir la carne agregando una pequeña cantidad de sal y pimienta molida al agua. Después de cocinar, retire y enfríe la carne, fría en una sartén durante 3 minutos con la adición de aceite de girasol.
2. Picar el lomo con platos finos. Pique el repollo, exprímalo con las manos para que el producto dé jugo. Lave y pele las zanahorias, ralle con una sección poco profunda.
3. Enjuague el tomate, retire los tallos y pele (opcional). Picar la verdura en rodajas finas de naranja. Cortar los pepinos en vinagre en tiras.
4. Comienza a hacer salsa de shawarma. Combine la mayonesa con la crema agria, agregue el ajo pasado por un agolpamiento. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
5. Extienda el pan de pita sobre una superficie plana, engrase el medio con la salsa y extienda la carne de pollo. A un lado, coloque el tomate, rodajas de pepino, repollo, zanahorias, vierta con aderezo de mayonesa.
6. Dobla los bordes superiores del pan de pita primero, luego haz un rollo. Prepare una crepera, caliéntela, coloque el rollo con la costura hacia abajo.Remojar hasta que aparezca una costra, voltear al otro lado.

Shawarma de ternera

• salsa de soja - 145 ml.
• pepino fresco - 1 pc
• Lavash armenio - 2 piezas
• tomates frescos - 1 pc
• lomo de res - 145 gr.
• mantequilla - 60 gr.
• ajo - 4 dientes
• aceite vegetal - 30 ml.
• crema agria - 40 ml.
• mayonesa - 40 ml.
• papas fritas al gusto
• eneldo fresco - medio manojo
• 4 condimentos de pimienta al gusto
• cebolla verde - 2 vainas

1. Mezclar en un recipiente hondo aceite de girasol, salsa de soja, especias. Lave el lomo de res, fríalo en una sartén con mantequilla durante 15 minutos, luego agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Después de todas las manipulaciones, enfríe la carne, córtela en rodajas finas.
2. Combine la carne con la salsa, agregue la crema agria, la mayonesa y el manojo de eneldo picado. Exprime el ajo, mézclalo a granel. Deje la carne durante un cuarto de hora para que esté saturada con la marinada.
3. Cortar el "trasero" de los pepinos, cortar la verdura en tiras. Lave los tomates, quite los tallos, córtelos en platos finos (medios anillos planos).
4. Forre el pan de pita en una superficie plana, distribuya la carne en el borde izquierdo, coloque los pepinos con tomates y un tallo de cebollas verdes cerca. Coloque unas papas fritas encima de la carne.
5. Mete los bordes del pan de pita, enrolla el shawarma y fríe en una sartén seca. Coma caliente, de lo contrario las papas se convertirán en gachas.

Shawarma con queso

• tomate - 0.5 piezas
• pepino - 0.5 piezas
• queso duro - 60 gr.
• mayonesa (contenido de grasa 15-25%) - 50 gr.
• pan de pita fino - 2 piezas
• eneldo fresco - medio manojo
• carne de su elección (cualquiera) - 300 gr.
• vinagre de manzana - 20 ml.
• azúcar granulada - 10 g.
• sal - 1 pizca
• Zanahorias coreanas - 80 gr.
• pasta de tomate o salsa de tomate - 50 gr.
• cebolla roja - 1 pc

1. Combine el vinagre de manzana, la sal y el azúcar granulada en una mezcla, lleve la masa para disolver los gránulos. Picar la cebolla, encurtirla en la salsa cocida. El tiempo de exposición es de 15 minutos, después de lo cual la mezcla debe drenarse.
2. Lave el tomate y el pepino, retire el "trasero" y las partes no comestibles (tallos, ramitas, etc.). Pique las verduras en tiras, comience a procesar la carne. Lavar, cortar en platos, freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
3. Rallar el queso en un rallador grueso, comenzar a recoger shawarma. Extienda el pan de pita, engrase el lado izquierdo (donde se colocarán los ingredientes) con mayonesa y salsa de tomate. Ponga carne coreana frita y zanahorias encima.
4. Junto a los ingredientes principales, coloque los tomates y pepinos, las cebollas en escabeche. Engrase nuevamente el relleno con salsa de tomate y mayonesa, espolvoree con queso rallado y eneldo picado. Envuelva los bordes superiores del pan de pita primero, luego enrolle el rollo por completo.
5. Calienta la crepera, reduce el calor, coloca la costura del pastel de carne hacia abajo. Freír hasta que aparezca una costra en ambos lados, antes de servir, decorar la parte superior con mayonesa y un trozo de carne.

Shawarma con papas fritas

• repollo blanco - 160 gr.
• papas - 2 tubérculos (tamaño mediano)
• mayonesa con un contenido de grasa del 25% - 40 gr.
• filete de pollo - 280 gr.
• vinagre de manzana - 10 ml.
• pan de pita fino - 2 piezas
• cebolla roja - 1 pc

1. Lave el pollo, retire la película, pique en cubos pequeños. Freír en una sartén caliente durante 5 minutos, luego verter agua filtrada. Cubra, deje que la carne se cocine por 10 minutos.
2. Cuando el pollo esté listo, córtalo con pajitas o platos finos. Pelar la cebolla, cortarla en mitades. Luego puede freírlo en aceite vegetal o dejarlo en su posición original (todo depende de sus preferencias personales).
3. Lave los tubérculos de papa, córtelos en tiras, cocine en una freidora o sartén profunda para hacer papas fritas. Las papas se pueden freír de la manera habitual si no hay electrodomésticos adecuados.
4. Pique la col, sazone con vinagre de manzana y comience a cosechar shawarma.Coloque el pan de pita sobre la mesa, engrase con mayonesa en el lugar donde se aplicarán los ingredientes. Mejor pegarse al lado izquierdo.
5. Pon el pollo sobre la mayonesa, el repollo picado y un poco de cebolla sobre la carne. Coloque las papas a los lados, retírese de los bordes de 3 a 5 cm para que sea más fácil envolver el shawarma.
6. Vierta el relleno con salsa de mayonesa, envuelva los bordes superiores. Haga un rollo, cocine una sartén para panqueques. Caliéntalo, no viertas el aceite, pon el encanto al revés. Espere hasta que aparezca la corteza, voltee el plato. Después de freír, comience a consumir.

Shawarma con berenjenas

• ajo - 6 dientes
• eneldo fresco - 1 manojo
• tomate - 2 piezas
• aceite vegetal - 80 ml.
• mayonesa (contenido de grasa no más del 20%) - 60 gr.
• pan de pita fino - 4 piezas
• salsa de tomate - 60 gr.
• berenjena - 0.5 piezas
• carne de cerdo - 460 gr.
• pimienta molida, condimentos, sal - al gusto

1. Lave la berenjena, pélela y luego córtela en tiras finas. Mezcle la berenjena en un recipiente hondo, espolvoree con sal, mezcle y deje reposar durante un cuarto de hora. Un movimiento similar se lleva a cabo para eliminar la amargura inherente a la berenjena.
2. Después de remojar, freír las verduras picadas en una sartén con la adición de aceite vegetal. Cuando aparezca una corteza dorada, apague la placa de cocción. Inmediatamente después de asar, corta la berenjena en cubos del mismo tamaño.
3. Enjuague el eneldo con agua y pique, agregue a la berenjena. Exprima el ajo aquí, agregue especias, agregue mayonesa. Mezclar bien, sal al gusto. Comience con la carne.
4. Retire todas las partes grasosas, lave la carne de cerdo, seque con toallas. Picar las pajillas, freír en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidas. Después de eso corta la carne con dos cuchillos para obtener trozos pequeños.
5. Extienda el lavash, coloque las berenjenas en el lado izquierdo, coloque la carne de cerdo y los tomates sobre ellas. Vierta ketchup o pasta de tomate (opcional) bajo pedido. Comience a recoger shawarma mientras todos los ingredientes aún están calientes.
6. Dobla los bordes superiores, lo que servirá como la fijación del relleno. Lentamente enrolle la pita, sosteniendo el contenido con sus dedos guía. Presione el relleno, haciendo rodar el producto con un tubo. Asegúrese de que la carne no se caiga.
7. Cuando el shawarma esté listo, prepare una sartén para panqueques. Caliéntelo hasta la marca máxima, coloque la costura del rollo hacia abajo. Freír hasta que aparezca una corteza crujiente y dorada. Haz lo mismo con el otro lado.
8. Después de cocinar, adorne la parte superior con salsa de mayonesa, una rebanada de carne, eneldo fresco y salsa de tomate. Sirva caliente, de lo contrario la berenjena dará el jugo, que se absorbe en la pita y lo ablanda.

Es fácil cocinar shawarma en casa si sigue las recomendaciones prácticas sobre las tecnologías disponibles. Explore las recetas más populares basadas en pulpa de cerdo, pollo, lomo de res. Intenta hacer un rollo con la adición de queso duro, berenjenas y papas fritas. Experimente, varíe las proporciones que desee.

Video: cómo hacer un delicioso shawarma en 5 minutos