Cómo hacer ensalada César en casa

Una ensalada popular en todo el planeta, la historia de la cocina comenzó hace casi un siglo. A lo largo de la existencia de César, se complementó con varios productos. Sin embargo, hasta el día de hoy existe una forma tradicional de preparar un plato único. Las personas que prueban la ensalada por primera vez no permanecen indiferentes. Además, César tiene muchas propiedades útiles.

Salsa De Ensalada César

• huevos de codorniz - 4 piezas
• Mostaza francesa - 3 ml.
• jugo de limón - 12 ml.
• Aceite de oliva virgen extra - 20 ml.
• filete de anchoa (salado) - 4 piezas
• Salsa Worcestershire - 8 ml.
• pimienta recién molida (negra) - 3 gr.

1. De acuerdo con las reglas, los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Dispensar el producto en líquido hirviendo. Luego, el recipiente con agua hirviendo debe retirarse de la estufa.
2. Mantenga los huevos de codorniz en agua caliente durante 1 minuto. En un tazón pequeño, triture el producto cocido en un plato con mostaza y limón fresco. Pase los ingredientes a través de una licuadora.
3. Agregue aceite de oliva, mezcle con una batidora a velocidad mínima. Agregue la salsa Worcestershire, sazone con pimienta y sal. Aplastar las anchoas. Pase la mezcla a través de la licuadora nuevamente.

Ensalada César: un clásico del género

• Ensalada Iceberg - 1 manojo
• "Parmesano" - 110 gr.
• pan de trigo - de hecho
• huevos - 2 piezas
• mostaza - 12 gr.
• ajo - 3 dientes
• jugo de limón - 50 ml.
• aceite de oliva - 95 ml.
• pimienta molida - 2 gr.
• sal - de hecho

1. Tome 3-4 rebanadas de pan blanco, córtelas en cubos en una lata, colóquelas en una bandeja para hornear y envíelas al horno. Seque un poco el producto de trigo, según sus preferencias personales. Remoje la lechuga en una taza de agua fría, espere 50 minutos.
2. La manipulación se lleva a cabo para hacer que las hojas sean más crujientes y mantener su aspecto original durante mucho tiempo. Simultáneamente hierva los huevos para que la yema permanezca ámbar. Separar el componente de la proteína.
3. Comience a preparar la salsa, para esto, combine la yema, el jugo de cítricos, la mostaza y el ajo, pasados ​​por la prensa. Revuelva bien los componentes con un tenedor. Luego, tome un plato plano, coloque las hojas de ensalada rotas.
4. Coloque galletas preparadas encima, vierta el producto de pan en trucos finos de la salsa terminada. Espolvorea los ingredientes con parmesano rallado. Antes de servir César, debe ser mezclado.

César de camarones

• langostinos tigre - 11 piezas
• "Parmesano" - 40 gr.
• ensalada verde - 50 gr.
• miel fresca - 25 ml.
• limón fresco - 35 ml.
• aceite de oliva - 20 gr.
• aceite de girasol - para freír
• sal - de hecho
• todo tipo - 8 gr.
• ajo - 2 dientes
• pan - 60 gr.
• Hierbas provenzales - 4 gr.
• huevo - 1 pc
• mostaza - 5 gr.
• filete de anchoa - 4 piezas
• Salsa Worcestershire - 6 ml.
• pimienta recién molida - 3 gr.

1. Si es necesario, descongele los camarones, elimine todo el exceso, deje solo el lomo. Extiéndalos sobre una toalla de waffle, espere a que drene el exceso de líquido.
2. Después de esto, los mariscos deben transferirse a un recipiente hondo y condimentarse con pimienta, miel, sal, aceite de oliva y limón fresco. Los componentes resultantes se mezclan completamente. Deja los camarones en la marinada durante 1 hora.
3. Calienta el aceite de girasol en una sartén de teflón, coloca los camarones y fríe por varios minutos por ambos lados. Una vez que la transparencia de los mariscos desaparece, el filete está listo. Mueve los camarones a un recipiente aparte.
4. Pelar los dientes de ajo y picarlos lo más pequeños posible, enviar el producto a un recipiente hondo, verter aceite de oliva y mezclar.Permita que la composición se prepare durante al menos 1,5 horas. Luego, corta el pan en galletas.
5. Colar la mantequilla de ajo, verter en una sartén. Calienta el componente a fuego medio. Pase el pan hasta que esté crujiente. Simultáneamente precaliente el horno a 120 grados.
6. Coloque los picatostes en una bandeja de metal, sazone con hierbas provenzales. Seca las galletas en el horno durante varios minutos. Luego, inmediatamente proceda a la preparación de la salsa especial César.
7. Hervir agua, enviar el huevo de gallina durante 2,5 minutos para cocinar. Después de esto, el producto debe enfriarse bajo un grifo. Pele el huevo, transfiéralo a un tazón, agregue jugo de limón, mostaza y un poco de aceite de oliva. Lleve la mezcla a una uniformidad con un tenedor.
8. Picar los filetes de anchoa finamente, agregar a la mezcla recién preparada, agregar la salsa "Worcestershire", batir la composición con una batidora. Coloque la lechuga en agua fría con mucha anticipación. Elimine el exceso de humedad con toallas de papel, desgarre las verduras en trozos.
9. Tire la ensalada en un tazón, sazone con salsa y mezcle. Sirve César en un plato plano. Ponga las hojas, luego los picatostes, espolvoree con parmesano rallado. Los camarones son los últimos en ser servidos. Vierta la ensalada caóticamente con una fina capa de salsa.

Ensalada César con Calamares

• filete de calamar - 200 gr.
• galletas preparadas - 45 gr.
• limón fresco - 20 gr.
• Col de Beijing - 180 gr.
• Queso de tofu - 190 gr.
• aceite de oliva - 175 ml.
• mostaza dulce - 12 gr.
• sal - opcional
• pimienta molida - de hecho
• ajo - 2 dientes

1. Descongelar mariscos, enjuagar. Hervir la cantidad requerida de agua, arrojar los calamares. Cocine el filete por 3-4 minutos.
2. Luego, transfiera el producto a un tamiz, espere a que se enfríe. Picar en tiras finas. Corte el repollo previamente remojado en hojas pequeñas, corte el queso en cubos.
3. Pica finamente los dientes de ajo, machacados con pimienta y sal. Agregue limón fresco, mostaza y aceite de oliva. Puedes agregar un poco de mayonesa. Pase la mezcla a través de una licuadora.
4. Como resultado, obtendrás una masa homogénea. En un plato común, agregue todos los ingredientes disponibles, vierta la salsa preparada. Tome una espátula de madera, mezcle los componentes.

Ensalada César con Pollo

• Cereza - 12 piezas
• ensalada verde - 40 gr.
• filete de pollo - 500 gr.
• Queso parmesano - 70 gr.
• mostaza - 5 ml.
• huevo - 2 piezas
• aceite vegetal - 30 ml.
• ajo - 3 dientes
• jugo de limón fresco - 55 ml.
• sal - de hecho
• pan blanco - 65 gr.
• aceite de oliva - 110 gr.
• pimienta recién molida - 3 gr.

1. Cortar un par de rebanadas de pan para galletas, secar en el horno hasta que esté medio cocido. Picar el ajo en trozos pequeños. Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente. Tira 1 diente de ajo picado.
2. Recógelo del aceite después de 2-3 minutos. A continuación, proceda a freír galletas saladas. En paralelo, remoje la ensalada durante 1-1.5 horas. Si es necesario, enjuague el pollo, córtelo en trozos y envíelo a freír en una sartén después de las galletas.
3. No olvides reemplazar el aceite por aceite fresco. Guisar el filete hasta que esté cocido. Luego, salar el pollo como lo desees, rallar el parmesano. Rasgue las hojas de lechuga, lave la cereza, córtela por la mitad. Pon los tomates en las verduras.
4. La carne se pone encima de la cereza. Hervir los huevos, separar la proteína de la yema. Triture el último con un tenedor en un tazón conveniente. Agregue ajo picado, jugo de limón, sal, mostaza, aceite de oliva y pimienta. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
5. Vierta la ensalada con la salsa preparada, mezcle todos los ingredientes. Coloque los picatostes sobre los ingredientes, espolvoree César con queso parmesano. Sirve el plato terminado.

Receta simple de ensalada César

• ensalada verde "Romain" - 25 gr.
• cereza - 5-6 piezas
• pimienta de Jamaica recién molida - 3 gr.
• galletas preparadas - 35 gr.
• aceite de oliva - 25 ml.
• Parmesano - 40 gr.
• vinagre de manzana - 15 ml.

1. Enjuague las hojas de lechuga, desgarre y envíe a la ensaladera.Cortar la cereza en dos o cuatro partes, enviar a los verdes.
2. Rallar el queso, ponerlo con picatostes en un tazón común. Combine la pimienta, el aceite de oliva y el vinagre en una cacerola.
3. Vierta la ensalada con la mezcla, mezcle bien los ingredientes. Un simple César está listo para usar.

Ensalada César con champiñones

• champiñones frescos - 420 gr.
• ensalada - 70 gr.
• huevos - 2 piezas
• Parmesano - 60 gr.
• pan largo - 80 gr.
• aceite de oliva - 130 ml.
• limón - 0.5 piezas
• Salsa Worcestershire - 14 gr.
• mostaza blanca - 12 gr.
• sal fina - 8 gr.
• pimienta - 2-3 gr.
• ajo - 3 dientes

1. Enjuague los champiñones debajo del grifo, pique en trozos cuadrados. Lubrique la sartén con una pequeña cantidad de aceite, caliente el recipiente en la estufa. Enviar champiñones fritos hasta que estén dorados.
2. Cuando prepare pan para galletas, corte el producto en la forma adecuada. Espolvorea los crotones con aceite, envía a secar en un horno precalentado. Rallar el queso en un rallador pequeño, exprimir el jugo del limón por separado.
3. Cocine los huevos, retire la yema, triture con un tenedor. Pase el ajo a través de una prensa con agujeros. Mezclar con pimienta de Jamaica, jugo de limón, sal, salsa Worcestershire, mostaza, yema.
4. Revuelva la mezcla, vierta el aceite de oliva lentamente. Para mayor comodidad, use una batidora. Vierta las hojas de ensalada con la salsa preparada. Agrega todos los ingredientes restantes. Vierta la salsa restante, espolvoree con queso.

Ensalada César con Col de Pekín

• filete de pollo - 450 gr.
• Queso parmesano - 260 gr.
• Repollo chino - 1 cabeza
• ajo - 5 dientes
• mayonesa casera - de hecho
• sal - 10 gr.
• verduras frescas - 40 gr.
• picatostes de ajo blanco - 35 gr.

1. Ponga una cacerola pequeña con agua en la estufa, hierva agua, sal. Tire el filete de pollo, cocine hasta que esté tierno. Lave la col y córtela en capas grandes.
2. Pase el queso a través de un rallador. Pique el ajo lo más pequeño posible, envíelo a una taza pequeña, agregue el ajo y la sal, revuelva. Combina lechuga, galletas, pollo.
3. Sazonar con salsa, mezclar. Espolvorea con parmesano y hierbas picadas. Servir a César.

Haga la ensalada César de acuerdo con las recetas que desee. Prepara salsa de huevo de codorniz. Elija una ensalada de iceberg fresca, sumérjala en agua fría con anticipación. Intenta agregar queso parmesano real.

Video: ensalada César clásica