Cómo hacer panqueques exuberantes en kéfir

Panqueques cocinados en kéfir: un desayuno abundante y sabroso. Se pueden comer solos o mezclados con requesón, mermelada, mermelada. Muchas amas de casa practican agregar manzanas o calabacines a la masa, lo que resulta en una cena versátil para todos los miembros de la familia. Los panqueques exuberantes se pueden hacer con levadura, pero hay recetas sin ellos. Hablemos de las complejidades de la cocina.

Consejos para panqueques

1. Los deliciosos productos de masa se basan en harina de alta calidad, así que cuídalos primero. Tamizar 3-5 veces para saturar con oxígeno. Como resultado, la masa se elevará rápida y uniformemente, los panqueques serán magníficos. A menudo se preparan a base de trigo, pero puede combinar varias variedades de harina (maíz, avena, trigo, centeno, trigo sarraceno, etc.).
2. Antes de las manipulaciones principales, asegúrese de que todos los productos utilizados para la preparación de panqueques tengan la misma temperatura. Esto no se aplica a los huevos, deben ser batidos fríos para un mayor esplendor del plato final.
3. Si su objetivo es hacer que los panqueques a base de kéfir sean tiernos y exuberantes, haga la masa correctamente. Por consistencia, debe parecerse a una crema agria espesa para que el producto final no se extienda en la sartén.
4. Dependiendo del sabor y aroma de los panqueques que desea recibir, se pueden agregar ingredientes adicionales. Picar el eneldo finamente o agregar albaricoques secos, vainillina, pasas, frutas. Los componentes adicionales demasiado líquidos no funcionarán.
5. El contenido de grasa del kéfir afecta directamente el resultado final. Cuanto más gordo sea, mejor para ti. También es recomendable comprar un producto casero, agrio, lo más natural posible.
6. La masa para los buñuelos debe mantenerse un poco. Después de amasar, espere aproximadamente media hora, enviando el recipiente con el contenido a un lugar cálido. Después de insistir, la masa no necesita ser sometida a otra agitación, inmediatamente proceda a freír.

Buñuelos de tecnología clásica

• azúcar granulada - 25-40 gr.
• harina tamizada - 700 gr.
• huevo - 1 pc
• azúcar de vainilla - opcional
• kéfir agrio - 0.5 l.
• la sal sabe bien
• polvo de hornear - 1 sobre

1. Rompe el huevo enfriado en un tazón y trabaja con un batidor (mezclador) para obtener una espuma espesa. Vierta un poco de sal, una pizca será suficiente. Agregue azúcar granulada de acuerdo con la receta, bata nuevamente.
2. Vierta el kéfir en una olla, ponga en una estufa, cocine a fuego lento hasta que hierva (temperatura de 90 grados aproximadamente). Revuelva el contenido mientras languidece.
3. Cuando el producto lácteo fermentado comience a rizarse, agregue azúcar de vainilla (si lo desea) y vierta lentamente la harina en pequeñas porciones (no todas).
4. Ahora enfríe el contenido en una cacerola, vierta en un recipiente con huevos, azúcar, sal. Revuelva vigorosamente para evitar la ondulación del huevo. Agregue la harina restante, vierta el polvo de hornear.
5. Revuelva la masa hasta que pequeñas burbujas aparezcan vigorosamente en ella. Al final, la masa se volverá espesa, no se caerá de la cuchara, sino que se drenará lentamente.
6. No necesita enviar inmediatamente toda la harina, agregue 400 gr., Luego, si es necesario, las sobras hasta que alcance la consistencia deseada. Después de cocinar, deje reposar la masa durante media hora al calor y comience a freír.
7. Vierte aceite de oliva o de girasol en una sartén, extiende la masa con una cucharada, es más conveniente. Reduce el fuego a la marca del medio, deja que el panqueque en un lado se dore.
8. Cuando aparezcan burbujas en la parte superior de la masa, voltee el panqueque.Encienda la placa de cocción hasta la marca entre el mínimo y el medio, cubra la sartén con una tapa, espere 2 minutos.
9. Todo, la primera porción está lista. Póngalo en toallas de papel para que se absorba toda la grasa. Si es necesario, agregue aceite a la sartén, proceda a freír la segunda porción.

Buñuelos de levadura

• kéfir - 1 l.
• harina tamizada - 750 gr.
• azúcar granulada - 50 gr.
• sal - 3 gr.
• levadura - 25 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas

1. Vierta el kéfir en un recipiente adecuado y caliéntelo a 50 grados, vierta levadura, azúcar granulada y sal. Deje la mezcla durante 10 minutos para insistir.
2. Ahora batir los huevos. Envíelos a la masa de kéfir cuando se enfríe un poco. Tamizar la harina 4 veces, agregarla en pequeñas porciones y batir al mismo tiempo.
3. Cuando la masa tenga la uniformidad deseada, déjala crecer durante media hora. Calienta una sartén con aceite vegetal, envía la masa con una cucharada.
4. Primero, los panqueques se fríen durante 2 minutos por un lado a potencia media, luego se dan vuelta y se cuecen a fuego lento durante otros 2 minutos debajo de la tapa. Al final, colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar la grasa.

Buñuelos sin huevo

• azúcar granulada - 50 gr.
• kéfir natural, agrio - 250 ml.
• harina premium - 220 gr.
• bebida gaseosa - 15 gr.
• aceite vegetal (en la masa) - 30 ml.

1. Es un error creer que los exuberantes panqueques se obtienen solo con la adición de huevos. Si no los tiene, considere esta receta. Primero debe preparar todos los componentes para la prueba.
2. Tome un recipiente en el que los ingredientes se mezclarán y batirán. Mezcle el kéfir con azúcar, mantequilla y sal en este tazón, bata bien.
3. Para hacer panqueques realmente magníficos, es necesario tamizar la harina 5 veces. Luego se introduce en pequeñas partes mezcladas con refresco. Al mismo tiempo, todos los componentes son azotados.
4. En la receta, la cantidad de harina se indica aproximadamente. Puede aumentarlo o disminuirlo para obtener una masa espesa. Debe caer lentamente de la cuchara y no drenar como el agua.
5. Rompe los ingredientes para eliminar los grumos. Comience a freír calentando la sartén con aceite. Extienda la masa con una cucharada, fría en una sartén caliente durante 2 minutos.
6. Luego dé la vuelta a los panqueques, cocine a fuego medio durante otros 1.5-2 minutos. Poner en un plato cubierto con toallas de papel.

Panqueques de cuajada

• requesón - 240 gr.
• kéfir - 460 ml.
• huevo - 2 piezas
• polvo de hornear - 15 gr.
• azúcar - 60 gr.
• harina - 750 gr.
• aceite vegetal - para freír

1. Mezcle el kéfir y el polvo de hornear en una taza. Si no hay una reacción violenta, agregue un poco más de composición suelta y una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio. Paralelamente, separe las yemas de las proteínas, agregue una pizca de sal a esta última.
2. Batir las claras hasta que se forme una espuma espesa. Para mayor comodidad, use una batidora. Combine las yemas con azúcar granulada y mezcle bien hasta obtener una masa blanca homogénea. Combina la última composición con requesón. Mezcle el kéfir en la misma mezcla.
3. Amasar la masa y verter gradualmente la harina. El resultado debería ser una masa espesa. Al final, comience a inyectar la mezcla de proteínas. Entonces puedes comenzar a freír panqueques de requesón. Recuerda usar aceite vegetal.
4. Caliente la sartén con un producto de girasol, saque la masa con una cuchara grande y envíela a freír. Voltee los buñuelos regularmente. El producto de harina resultará bastante exuberante y fragante. Las papitas fritas van bien con mermelada.

Buñuelos de calabacín

• harina - 200 gr.
• azúcar granulada - 40 gr.
• kéfir - 250 ml.
• calabacín - 1 pieza
• refresco - 5 gr.
• sal - 6 gr.
• huevos - 2 piezas
• aceite vegetal - de hecho

1. Use un tazón adecuado para preparar las materias primas. Combine la soda y los huevos de gallina en recipientes, mezcle bien.
2. Lave los calabacines y pele las semillas. Moler la verdura en un rallador grueso. Envíe la suspensión preparada a la mezcla de huevo. Revuelva bien los ingredientes.
3. Gradualmente agregue la harina y los ingredientes restantes.Amasar los productos hasta que se forme una composición homogénea. Entonces puedes comenzar a freír los buñuelos.

Buñuelos de manzana

• kéfir - 0.5 l.
• huevo - 3 piezas
• manzanas agrias - 2 piezas
• canela molida - 4 gr.
• sal - 3 gr.
• polvo de hornear - 6 gr.
• harina - 320 gr.
• aceite vegetal - 95 ml.
• azúcar granulada - 110 gr.

1. Use una taza de un tamaño adecuado, muela los huevos de gallina con azúcar. Después de esto, mezcle el kéfir. El resultado debería ser una masa homogénea.
2. No deje de revolver, agregue gradualmente el polvo de hornear con harina tamizada. La composición no debe contener grumos.
3. Lave las manzanas, la cáscara y el núcleo. Picar la carne en rodajas pequeñas. Ponga la fruta en la masa y mezcle bien.
4. Vierte canela en polvo. Caliente el aceite en una sartén y proceda a freír directamente. Se recomienda que el procedimiento se realice a fuego medio.

Panqueques de calabaza

• pulpa de calabaza - 240 gr.
• kéfir - 230 ml.
• huevo - 1 pc
• harina - 140 gr.
• sal al gusto
• aceite vegetal - para freír

1. Antes de comenzar a cocinar buñuelos, debe preparar una calabaza. Retira la cáscara y las semillas, deja solo la pulpa. Moler las materias primas en un rallador grueso.
2. Combina la calabaza con huevo, sal y kéfir. Agregue la harina al final y mezcle. No se deben formar grumos en la masa.
3. Calienta la sartén con aceite vegetal y comienza el proceso de fritura. Voltee los panqueques después de que un lado tenga una corteza dorada.

Los buñuelos se preparan de manera bastante simple. Si no has intentado freír tal regalo antes, vale la pena intentarlo. Por favor, los miembros del hogar con recetas únicas. Los buñuelos se pueden cocinar con diferentes productos, mostrar imaginación y agregar algo nuevo a la receta. El convite va bien con salsas y mermeladas de frutas. Los buñuelos son igualmente sabrosos en forma fría y caliente.

Video: la receta más fácil para panqueques exuberantes en kéfir