Cómo hacer que la carne sea suave y jugosa: 4 formas

A menudo la carne es dura, las amas de casa culpan al vendedor y su mala elección por todo. Sin embargo, en realidad la situación es diferente. El filete puede resultar suave y jugoso, si previamente realiza ciertas manipulaciones. Los expertos culinarios aconsejan echar un vistazo más de cerca a los productos que harán que la carne sea jugosa sin ninguna dificultad adicional.

Método número 1. Ablandar la carne con alcohol.

1. Las brochetas a base de cerdo, cordero o ternera a menudo se procesan con alcohol antes de freírlas. Recomendamos cerveza o vino.
2. De una manera tan simple, hará que la carne no solo sea deliciosa y suave, sino también jugosa. Eso es lo que todas las personas esperan de la barbacoa.
3. No te preocupes porque el alcohol arruinará el plato. En el proceso de tostado, se empapará, puede ponerse al volante de manera segura o hacer negocios importantes.
4. Para ablandar la carne y darle jugosidad, prepare una olla o bolsa de plástico. Picar la carne de cerdo en rodajas, remojar en cerveza, dejar marinar durante 1-1.5 horas. No enjuague, pinche inmediatamente el pincho.

Método número 2. Carne de mostaza

1. La mostaza se usa a menudo como ingrediente principal en los platos de carne. Le da a la carne de cerdo cierto sabor y le da sabor a la carne. Sin embargo, no todas las personas son conscientes de que la mostaza actúa como un buen suavizante.
2. Para tales propósitos, recomendamos usar la composición de una manera diferente a la que estás acostumbrado. Tome una mostaza de mesa, corte la carne en rodajas y cúbrala con condimento. Envíe una bolsa de plástico y espere 45 minutos.
3. Antes de cocinar carne de cerdo, enjuague la carne con agua purificada y seque. Además de hacer que el filete sea sabroso y suave, también adquirirá la jugosidad deseada.
4. Muy a menudo, la mostaza se usa en la preparación de chuletas. En este caso, primero debe cortar el cerdo con rodajas, luego pegar, cubrir e insistir. Antes de freír, no es necesario lavar la carne.

Método número 3. Ablandamiento de la carne

1. Las cebollas a menudo se agregan a la marinada de barbacoa, y esto no es sorprendente. La jugosa verdura suaviza la carne de cerdo o ternera sin ningún problema.
2. Si no sabes cómo darle al bistec la jugosidad deseada, corta las cebollas en círculos. El jugo de cebolla actúa de manera similar. Se puede obtener con una cosechadora, rallador o licuadora, luego se envuelve en una gasa y se exprime.
3. Para manipulaciones, lave y seque la carne con anticipación, límpiela de las venas y de todas las partes que no sean útiles para cocinar. Coloque en una sartén, agregue jugo o aros de cebolla aquí, espere 1,5 horas.

Método número 4. Suavizado de carne con jugo de limón.

1. Muchas personas encurten erróneamente los kebabs en vinagre, como resultado de lo cual pierde todo el jugo y se vuelve duro. Si todavía estás usando este método, déjalo.
2. Reemplace la solución de vinagre con una contraparte natural más barata y más efectiva: jugo de limón. Mezclarlo con agua mineral con gas (1 ml de agua mineral representa 100 ml. De cítricos frescos).
3. Remoje los trozos de carne en esta masa durante varias horas. No es necesario enjuagar el producto antes de cocinarlo. Del mismo modo afecta el jugo de tomate de tomates frescos.

Rebanadas suaves de cerdo al horno

• pulpa de cerdo - 1 kg.
• cebollas - 3 piezas
• mostaza - 30 gr.
• ajo - 3 dientes
• pimienta, especias favoritas y sal - al gusto

1. Cortar el cerdo en trozos grandes.Prepare de la manera descrita anteriormente para que la carne recupere la suavidad y jugosidad deseadas. Haz cortes con un cuchillo.
2. Triture el ajo y pique la cebolla con aros o medias aros. Unta mostaza en combinación con especias, sal y condimentos. Puede agregar mayonesa a esta mezcla (opcional).
3. Deje la carne de cerdo en el tazón de marinado durante 3,5 horas. Después de este período, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda los trozos y cubra por encima. Coloque en el horno para hornear hasta que esté cocido.

Asado agridulce

• lomo de cerdo - 500 gr.
• piña enlatada - 0.3 kg.
• 1 yema de huevo
• agua pura - 50 ml.
• almidón de patata - 35 gr.
• pimiento - 100 gr.
• salsa de soja - 35 ml.
• salsa de tomate - 60 ml.
• vinagre - 25 ml.
• azúcar granulada - 65 gr.

1. Prepare un tazón para encurtir. Envía la carne de cerdo picada. Vierta la salsa de soya, agregue la yema cruda, el agua y el almidón. Sal, mezcla todo y espera 3,5 horas.
2. Picar el pimiento con barras, picar la piña enlatada. Vierta el aceite en una sartén, caliente, envíe el cerdo en escabeche al interior. Freír hasta que estén crujientes, transferir a un tazón limpio.
3. Del mismo modo, freír el pimiento, después de 3 minutos, introducir los trozos de piña. Colar los componentes debajo de la tapa durante 5 minutos. Comience a cocinar salsa extra.
4. Para hacer esto, mezcle la salsa de tomate con azúcar y vinagre, agregue esta mezcla a la pimienta con la piña. Cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que la arena se disuelva, luego ingrese la carne de cerdo y cocine a fuego lento hasta que esté tierna.

Jugoso Filete De Cerdo

• kéfir bajo en grasa - 500 ml.
• ajo - 6 dientes
• pulpa de cerdo - 950 gr.
• cebolla - 1 pc
• especias al gusto

1. Para lograr el resultado deseado, primero debe marinar la carne. Como resultado, obtienes un bistec jugoso y suave. Tome un recipiente de un tamaño adecuado, vierta kéfir en él, coloque trozos de carne de cerdo en un producto lácteo.
2. Paralelamente, pele y pique el ajo y la cebolla en medio anillo. Envíe la verdura a una olla común, sazone la carne con especias y sal al gusto. Tenga en cuenta que para lograr la máxima suavidad y jugosidad del filete, primero debe ser eliminado.
3. Coloque los alimentos preparados en el refrigerador por 4-5 horas. Después del tiempo asignado, calienta el aceite vegetal en una sartén, coloca los trozos de carne en un tazón. Fríe el cerdo por ambos lados hasta que esté dorado. El procedimiento se realiza mejor a fuego medio.
4. Después de haber alcanzado una corteza, reduzca la llama al mínimo, prepare el plato. Un trozo de carne frita podrá preservar su jugosidad y suavidad. Sirva el filete con guarnición y salsa de ajo. No te olvides de las hierbas y verduras frescas.

Carne de cerdo suave con manzanas

• cebolla - 1 pc
• harina - 45 gr.
• grasa - 55 gr.
• semillas de alcaravea - 5 gr.
• cerdo - 670 gr.
• manzanas - 2 piezas
• sal al gusto

1. Antes de proceder con la preparación de la carne, debe lavarse bien con agua corriente. Salar la carne de cerdo, rodar en especias y harina. Calienta la sartén, calienta la grasa vegetal en ella.
2. Ponga un pedazo entero de carne en un recipiente refractario. Fríe el cerdo por todos lados hasta que esté dorado. Después de esto, transfiera el filete junto con la grasa al tazón de pollo. Después de esto, vierta semillas de alcaravea en el plato y vierta en agua caliente de aproximadamente 3/4 de capacidad.
3. Coloque la lenteja de agua en la estufa, encienda la llama lenta. Estofado de cerdo, agregue agua si es necesario. Pelar y picar las manzanas en paralelo. Agregue fruta antes de terminar de cocinar la carne.
4. Tan pronto como el cerdo esté listo, retírelo de los patitos. Agregue la harina diluida en agua al caldo restante. Hervir la salsa de manzana durante unos 8 minutos a fuego medio. Después de que la carne se haya enfriado, córtela en trozos. Vierta la salsa preparada, espolvoree con hierbas frescas.

Jugoso cerdo francés

• queso - 240 gr.
• cebolla - 1 pc
• petróleo - de hecho
• mayonesa - 220 gr.
• carne de cerdo - 530 gr.
• sal al gusto

1. Prepara el cerdo adecuadamente, corta la carne en trozos pequeños. Batir bien la carne, procesar con sal y pimienta por ambos lados. A continuación, rallar el queso en un rallador fino. Pelar y picar los aros de cebolla.
2. Elija un plato refractario adecuado, engrase con aceite vegetal. Coloque los trozos de carne de cerdo en el fondo del tazón. Encima de la carne, ponga las cebollas preparadas, vierta los productos con mayonesa. Espolvorea el plato con queso.
3. Envíe la carne a hornear en un horno precalentado. Guisar el cerdo hasta que esté cocido. Antes de servir, se recomienda decorar el plato con aceitunas y hierbas frescas. Come carne caliente.

Para cocinar carne de cerdo jugosa y tierna, debe tomar un lomo de animal. Tal carne es la más suave. Si se cocina correctamente, el plato literalmente se derretirá en la boca. También es importante encurtir adecuadamente la carne de cerdo, se debe infundir en la salsa durante un tiempo. El agua mineral con gas, una mezcla de mostaza, jugo de limón o cebolla son adecuados para la marinada.

Video: cómo ablandar la carne