Como hacer harina de almendras en casa

Sucede que llega un momento en que no se le ocurre nada nuevo sobre cómo complacer al hogar. Quiero cocinar algo inusual y sabroso. Para estimularte de alguna manera, recuerda que probaste algo interesante en un café o un invitado. Los productos exóticos vienen a la mente. La harina de almendras se puede atribuir a esos. Con tales materias primas, se obtienen deliciosos postres y platos. Harina inusual se puede preparar de forma independiente.

Propiedades y composición de la harina de almendras.

1. El producto a menudo se llama polvo de almendras. Las características están determinadas por el hecho de que el polvo tiene una molienda muy fina. El producto se obtiene moliendo granos de nuez dulce. Para obtener harina de alta calidad, los granos se limpian necesariamente de la piel. Si esto no se hace, la molienda será con un tinte beige.
2. Básicamente, el polvo de almendras se usa activamente en la industria culinaria y la confitería. Se demanda harina entre las personas que se adhieren a una nutrición adecuada. La composición tiene un bajo indicador de la presencia de carbohidratos. Las personas que luchan por una figura ideal a menudo sustituyen la harina de trigo clásica en pasteles y otros platos con dicho producto.
3. Independientemente de los métodos de preparación, la harina de almendras funciona bien como espesante y como base para la masa, así como para empanizar. Vale la pena señalar que tal producto es ideal para el mazapán. La harina de nuez en combinación con el jarabe de azúcar se convierte en una masa plástica "ideal". De la "plastilina" comestible se obtienen varios dulces, la composición es maleable para esculpir varias figuras y decoraciones similares.
4. La harina de almendras es excelente para los macarrones. Las delicias de avellanas francesas ahora son muy populares en varios establecimientos de restauración públicos. También la harina única es ideal para hornear varios pasteles, muffins, panecillos y pasteles.
5. Con este enfoque, es seguro decir que el polvo de almendras puede ser útil en su cocina de todos modos. Además, no excluya el hecho de que el producto contiene una gran cantidad de enzimas valiosas para el cuerpo humano. En términos de propiedades útiles y valor nutricional, la harina de almendras es un orden de magnitud superior al trigo.
6. Además, todo lo demás puede considerarse que en la harina conserva todas las propiedades beneficiosas de la nuez. El producto tiene un alto contenido de proteínas, valiosos ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética (carbohidratos lentos) y aminoácidos complejos. La harina de trigo premium no puede presumir de una composición rica. El polvo de almendras contiene vitaminas, minerales y caroteno.
7. Por supuesto, no debe suponer que una composición química valiosa producirá platos bajos en calorías y completamente inofensivos de varios pasteles debido a una sola harina de nuez. Pero si compara estos productos con otros productos de confitería, se deben preferir las almendras. Sentirás ligeras notas de nuez al comer platos. Hay una rápida saturación del cuerpo, por lo que ciertamente no podrá comer mucho.

Tecnología de preparación de harina de almendras

1. Debe advertir que la harina de almendras no se prepara tan fácilmente como los cocineros o cocineros profesionales pueden decir. Si tiene paciencia y lleva a cabo la manipulación con cuidado, no habrá problemas con la creación del polvo. Antes de preparar el polvo, también es importante decidir para qué lo necesita. El método de preparación dependerá de este criterio.
2. Para obtener polvo blanco como la nieve de una nuez pelada, debe seguir consejos simples. Esta harina es más adecuada para algunos pasteles, masa para galletas o un postre suave.La desventaja es que el proceso de preparación de tal polvo es mucho más largo. Tienes que limpiar cada nucleolo del caparazón.
3. Si decides lo que vas a cocinar, es hora de actuar. Ponga las nueces en un recipiente resistente al calor profundo. Vierta agua caliente (agua casi hirviendo). Espere unos 5-7 minutos. Escurra y enjuague las almendras con agua fría. Para mayor comodidad, use un colador.
4. Repita el proceso con agua hirviendo. El tiempo de espera aumenta de 10 a 12 minutos. Después de un período de tiempo específico, la piel se alejará de los núcleos. Retirar la cáscara. La harina sin pelar se usa en la mayoría de las recetas, aquí el color de la composición no juega ningún papel. Entre ellos, puede resaltar hornear, chocolate, ensaladas, etc. Por lo tanto, las almendras simplemente se pueden clasificar y deshacerse de los granos dañados.
5. Después de la limpieza, las nueces deben secarse. De lo contrario, después de moler, resultará la papilla. Se recomienda no ser demasiado vago y poner las almendras en pergamino. Después de eso, deje las nueces por un tiempo en un lugar bien ventilado. Además, la luz del sol no estará mal. El proceso de secado tomará al menos 2 días.
6. Si realmente no desea esperar tanto, el procedimiento puede acelerarse significativamente utilizando el método astuto. Precaliente el horno, la temperatura debe ser de 80-90 grados. Coloque el papel de pergamino en una bandeja para hornear. Coloque los granos en una capa. Cada copia debe cortarse en dos. El secado en un horno no debe tomar más de un tercio de hora.
7. Después de los primeros 10 minutos, mezcle las materias primas. Esto se puede hacer usando una sartén seca, pero existe el riesgo de que las nueces se cocinen demasiado. Después del procedimiento correcto, enfríe el producto. Se permite el uso de un refrigerador. Envíe las nueces preparadas al tazón de la licuadora. El contenedor no debe llenarse más de la mitad. Establecer el poder a un nivel promedio.
8. Encienda el electrodoméstico por literalmente 20 segundos. Golpea el recipiente para hacer caer el polvo. Repita por 30 segundos. Toque el tazón nuevamente. La harina está lista, se puede usar para el fin previsto. Para obtener exactamente el polvo, vale la pena considerar la opción de moler por medio de un molinillo de café. Aquí se necesita un enfoque especial, pero el resultado valdrá la pena.
9. Tenga en cuenta que dicho electrodoméstico no debe moler las materias primas durante mucho tiempo. De lo contrario, las cuchillas calientes convierten el polvo en pasta. El procedimiento se lleva a cabo en series cortas de no más de 20 segundos a la vez. Es imprescindible observar un descanso. Si no quiere correr ese riesgo, tiene sentido considerar la opción de un procesador de alimentos. Una picadora de carne eléctrica también funcionará. Las almendras deberán pasar varias veces.
10. Tenga en cuenta que la harina de nuez no se recomienda para uso futuro; es mejor usarla de inmediato para su propósito previsto. De lo contrario, la composición perderá cualidades valiosas, aroma y se acumulará en grumos. Con el tiempo, comienzan los procesos oxidativos, la harina se deteriora. En casos extremos, se permite almacenar el polvo en un recipiente seco de vidrio con tapa sellada.

La harina de almendras es un producto peculiar. El proceso de obtención no es tan complicado como podría parecer a primera vista. Además, en casos extremos, el producto puede almacenarse durante mucho tiempo si vierte el polvo en un recipiente sellado y lo coloca en el congelador.

Video: como hacer harina o polvo de almendras