Cómo hacer hidromiel en casa

Mead se considera una bebida única, muchos han oído hablar de las propiedades milagrosas de la droga. Dependiendo de las preferencias personales, el hidromiel puede tener un alto o bajo contenido de alcohol. La tecnología para preparar la composición voló sobre muchas ciudades y estaba firmemente arraigada en el libro de recetas de amas de casa experimentadas. Para hacer hidromiel en casa, es suficiente preparar los ingredientes necesarios y seguir claramente las instrucciones. Considere cada paso en orden, resalte los aspectos principales.

Propiedades útiles de hidromiel

1. Los ingredientes principales de hidromiel se consideran hierbas picantes, levadura (para hornear o cervecería), miel, bayas de temporada, alcohol y raíces. La bebida es útil con vitaminas de diferentes grupos, estos incluyen la sección A, B, C, D, E, K. Debido a los metales contenidos en la bebida, el hidromiel tiene propiedades curativas.
2. La bebida se considera legítimamente curativa debido al hecho de que contiene una gran cantidad de miel. El medicamento a menudo se usa en el tratamiento de la neumonía y la bronquitis, con fines preventivos en el caso de impotencia y resfriados estacionales.
3. La miel se considera un producto bactericida y antiinflamatorio, pero al mismo tiempo es el alergeno más fuerte. Las personas que a menudo desarrollan intolerancia individual a los componentes deben ser extremadamente cuidadosas.
4. La hidromiel tiene un efecto diurético. A pesar de que la composición contiene alcohol, la bebida a menudo se usa para tratar los riñones. La droga limpia el cuerpo, elimina las toxinas y las toxinas, lucha contra la fatiga general y devuelve el trasfondo psicoemocional a la normalidad.
5. Para las personas que tienen esputo en sus bronquios y pulmones, la hidromiel se volverá indispensable. Los productos licúan las neoplasias, después de lo cual las extrae, liberando así las vías respiratorias.
6. Gracias a la adición de especias aromáticas (cardamomo, clavo, canela, nuez moscada, etc.), la bebida se puede beber caliente en las noches de invierno. La tecnología de beber es algo que recuerda al vino caliente, los productos son similares en relación de grado.

Mead: receta clásica

• conos de lúpulo - 6 gr.
• miel - 320 gr.
• nuez moscada - 1 pizca
• canela molida - en la punta de un cuchillo
• agua potable - 2.1 l.
• levadura en polvo - 25 gr.

1. El aspecto más importante de la preparación de hidromiel utilizando tecnología clásica es la elección correcta de la miel. Prefiere variedades fragantes. Estos incluyen tilo o miel de trigo sarraceno; son ideales para la preparación de pociones.
2. Con el inicio de la primavera, los apicultores ofrecen a los consumidores miel fresca a un costo relativamente bajo. Si no tiene suficiente conocimiento de los colmenares, rechace la compra. Dar preferencia a la tienda de productos. De lo contrario, corre el riesgo de encontrarse con una mezcla de azúcar derretida.
3. Después de haber seleccionado la miel más deliciosa y fresca, proceda a las manipulaciones básicas. Tome una sartén esmaltada con paredes gruesas, vierta agua potable en un recipiente y colóquela en una estufa. Cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, agregue miel, revuelva constantemente con una espátula de madera.
4. El tiempo de ebullición es de unos 5 minutos. Después del tiempo especificado, verá que una espuma blanquecina comienza a acumularse en la superficie del líquido. Retire y deseche con cuidado. No deje la estufa, la miel se enciende rápidamente.
5. Cuando prepare el jarabe, comience a verter aromatizantes. Agregue canela molida, conos de lúpulo y nuez moscada a la composición, harán que el hidromiel sea refinado y original.Mezcle bien la composición, luego retire el recipiente de la estufa.
6. Después de combinar todos los ingredientes, es necesario preparar el hidromiel futuro para la fermentación. Coloque la sartén en un lugar fresco, lleve a una temperatura de 25-28 grados. Diluya la levadura de acuerdo con las instrucciones, luego agregue al jarabe frío.
7. Es importante dejar siempre que la masa se enfríe, de lo contrario la levadura morirá y el proceso de fermentación no comenzará. Cuando se agrega levadura, coloque el recipiente con la composición en una habitación cálida (temperatura de aproximadamente 25 grados).
8. En los casos en que no haya una habitación adecuada, use un calentador de acuario. Ate la sartén por adelantado con una gasa o algodón para que no entren insectos y sustancias extrañas en el recipiente. Después de 1-2 días, comenzará el proceso de fermentación. Notarás que apareció una espuma espesa en la superficie, y la composición en sí comenzó a silbar.
9. Es en este momento que es necesario preparar un recipiente para la fermentación y luego verter la composición en él. Asegúrese de colocar un guante médico en el cuello, perforando previamente varios agujeros en los dedos índice y medio. Si lo desea, el guante puede reemplazarse con un sello de agua.
10. Según las reglas generales, la fermentación de la composición dura aproximadamente 5 días. Para evaluar el punto final, mire el guante: debe desinflarse y caer de un lado. En el caso de un sello de agua, no deben salir burbujas. También puede verificar la preparación levantando una cerilla encendida hasta el cuello del hidromiel (no debe apagarse).
11. Después de este período, recibirá una bebida con una intensidad de 6 a 9 grados, procederá con la filtración y el embotellado. Retire el hidromiel del sedimento con una manguera de goma, transfiéralo a un recipiente seco y esterilizado. Pase la composición varias veces a través de 4 capas de gasa, vierta el producto terminado en botellas de vidrio oscuro o plástico.
12. Cierre el recipiente, colóquelo en el refrigerador o en la bodega para la maduración final. Como regla, el hidromiel se puede probar después de 3 días. La vida útil de la bebida es de 30 días a una temperatura de 5-10 grados.

Cómo hacer un hidromiel con gas

1. Enjuague las botellas de plástico o vidrio con agua caliente, séquelas y séquelas. No se debe incluir una sola gota de agua en la composición.
2. Ahora necesita agregar miel al fondo de cada tanque. En base a este cálculo, a 1 litro. el líquido representaba unos 35 gramos. cariño Tal movimiento es necesario para la fermentación secundaria, debido a que se libera dióxido de carbono.
3. Vierta el hidromiel en botellas, retirándose a 5 cm del cuello.Corche con tapones, deje a temperatura ambiente durante 8 días. Una vez al día, verifique la presión en los recipientes, si es necesario, abra las tapas y "purgue" el exceso de dióxido de carbono.
4. Al final de la fermentación secundaria, envíe las botellas tapadas con corcho a un lugar frío durante otra semana. Cuando sale este período, podemos suponer que la maduración se ha completado, que el hidromiel está listo.

Aguamiel de miel vieja

• miel - 1.6 kg.
• levadura de panadería - 4 gr.
• agua potable - 11 l.
• conos de lúpulo - 12 gr.

1. Vierta agua en la sartén, encienda el quemador hasta la marca central, hierva el líquido. Tan pronto como esto suceda, comience a agregar miel en porciones. Revuelva al mismo tiempo, de lo contrario la composición se quemará y arruinará todo el retrogusto.
2. Hervir el jarabe durante 5 minutos, eliminar la espuma a medida que se forma. Cuando la espuma ya no se forme en la superficie, agregue conos de lúpulo picados. Cierre la sartén con una tapa, apague el quemador.
3. Ahora necesita controlar la temperatura del jarabe con un termómetro. Cuando la mezcla alcance los 45 grados, agregue levadura previamente diluida. Coloque la sartén en un lugar cálido, espere 5 días hasta que la composición esté parcialmente fermentada.
4. Después del período especificado, pase la composición a través de varias capas de gasa, retire el hidromiel del sedimento y viértalo en botellas esterilizadas.Cierre el recipiente, déjelo a una temperatura de 12-14 grados durante 5 días. Abra el contenedor diariamente y reduzca la presión en los contenedores.
5. Mead está listo, guárdelo a una temperatura de 10-12 grados durante no más de tres semanas. Agite y reduzca la presión antes de usar abriendo ligeramente la tapa. Una bebida preparada de acuerdo con esta receta tiene un regusto delicado, como es el caso del champán.

Hidromiel fortificado

• agua (preferiblemente manantial) - 2, 2 litros.
• miel - 340 gr.
• levadura de cerveza - 15 gr.
• alcohol medicinal (concentración del 50%) - 390 ml.
• lúpulo (conos) - 6 gr.
• nuez moscada - en la punta de un cuchillo
• cardamomo - 1 pizca
• canela molida - 1 pizca

1. Vierte agua en la sartén, trae el líquido hasta que aparezcan las primeras burbujas. Comience a agregar miel lentamente y revuelva al mismo tiempo para que no se pegue al fondo. Guise la composición durante media hora, retire la espuma a medida que se forma.
2. Después de cocinar, cubra el recipiente, deje enfriar a una temperatura de 45 grados. Agregue lúpulo, cardamomo, canela, nuez moscada y mezcle. Diluir la levadura y verterla en la composición. Deje la composición en un lugar oscuro y cálido para la fermentación, el tiempo de exposición es de 7 días.
3. Después del tiempo asignado, retire el producto del sedimento con un tubo de goma. Haga un filtro de gasa y un trozo de algodón, cuele la hidromiel. Vierta en un recipiente esterilizado seco, póngase un guante médico, haga dos agujeros con una aguja de coser.
4. La duración de la re-fermentación es de 1 mes. Elija un lugar con buena circulación de aire, pero con mínima penetración de luz. En este caso, la habitación debe ser lo suficientemente fría.
5. Después de que haya pasado el período especificado, vierta alcohol medicinal. Vierta la composición en botellas oscuras (preferiblemente 0.9-1 litro). Úselo dentro de un mes, guárdelo en la puerta del refrigerador.

Hidromiel

• miel - 600 gr.
• agua potable - 2.2 litros.
• cereza fresca - 2.8 kg.
• conos de lúpulo - 10 gr.

1. Dado que la receta de hidromiel no implica el uso de levadura, debe elegir un producto que reemplace este componente.
2. Las cerezas frescas se consideran ideales. Antes de cocinar, clasifícalos, quitándolos podridos y arrugados. Retire los huesos y póngalos en un colador para un drenaje completo de la humedad.
3. Lleve el agua a ebullición a potencia media, agregue miel en porciones y mezcle al mismo tiempo. Guisar el jarabe durante aproximadamente un cuarto de hora, luego sumergir la cereza tratada y los conos de lúpulo en el líquido.
4. Mezcle todo bien, ate el cuello con una gasa o una venda, póngalo en calor. Después de dos días, comenzará la fermentación, una tapa de espuma y un silbido le informarán al respecto.
5. Retire la espuma, selle el recipiente herméticamente para detener la penetración de oxígeno. Enviar a un lugar fresco, ya sea una bodega o sótano. El tiempo de exposición es de 3 meses.
6. Tan pronto como finalice el tiempo especificado, cree un filtro. Dobla la gasa en 4 capas, coloca un trozo de algodón en el centro y envuélvela. Como resultado, obtienes un filtro para filtrar.
7. Eliminar hidromiel del sedimento. Para estos fines, use un frasco limpio de tres litros en el que se vierta el producto con una manguera de goma (diámetro pequeño). Solo entonces pasa la composición a través del filtro.
8. Coloque el corcho en el hidromiel terminado y envíelo al refrigerador para su almacenamiento a largo plazo. La vida útil es de 3 meses. Al final, tienes una bebida que sabe a kvas en el sabor. La única diferencia es una ligera acidez.

Aguamiel con jugo de limón

• conos de lúpulo - 40 gr.
• miel - 5.5 kg.
• limón - 1 pc
• agua potable - 3.3 litros.
• canela - 2 pellizcos
• pasas sin hueso - de hecho

1. Vierte agua en una sartén, hierve, agrega la miel derretida en el microondas. Revuelva la mezcla con una espátula de madera para que el jarabe no se pegue a las paredes y al fondo. La duración de languidecer es un cuarto de hora, durante este período se respetará la miel según la estructura deseada.
2. Haga una bolsa de gasa doblada en 3 capas. Envuelva los conos de lúpulo, átelo, ate la cuerda y sumerja la bolsa en almíbar. Exprima el jugo del limón, fíltrelo y viértalo también en el líquido. Agrega la canela.
3. Esterilice dos frascos de vidrio, vierta la composición sobre ellos. Coloque guantes médicos en el cuello, haga agujeros con una aguja de coser. Tal movimiento permitirá que el dióxido de carbono salga de manera uniforme.
4. No enjuague las pasas, de lo contrario la fermentación no comenzará por la razón de que elimina todas las bacterias vivas. Distribuir en partes iguales y agregar a frascos de tres litros. Mueva los vasos a una habitación oscura, deje durante 2,5 meses para la fermentación. Es aconsejable elegir una habitación con un régimen de temperatura de aproximadamente 30 grados.
5. Después del tiempo asignado, la bebida puede considerarse lista. Sáquelo del sedimento con una manguera de silicona, páselo varias veces a través de un paño de gasa. Botella en vidrio oscuro, corcho herméticamente.
6. La vida útil del hidromiel preparado de acuerdo con esta receta es de aproximadamente 2 meses. Mantenga la bebida en el refrigerador, envuelva el recipiente con papel de aluminio si la mezcla se vierte en botellas transparentes.

El hidromiel puede ser ligeramente carbonatado o no carbonatado. Es fácil hacer una bebida en casa si sigue las instrucciones paso a paso y no viola la duración de la fermentación. Considere una receta para hidromiel de miel vieja, cerezas, jugo de limón. Haga una bebida de acuerdo con la tecnología clásica, agregue nuez moscada y canela molida para brindar astringencia.

Video: hidromiel sin levadura y hirviendo