Cómo hacer mermelada en casa

Muchas personas prefieren usar mermelada como merienda independiente para el té. Los dulces son especialmente populares entre la generación más joven, pero los adultos no son reacios a disfrutar de la exquisita creación culinaria. Las amas de casa experimentadas sacaron a la luz las tecnologías básicas de cocina que pueden traducirse en realidad por sí mismas.

Mermelada casera: una receta clásica

• una mezcla de pectina y azúcar - 60 g. / 15 g.
• vainillina - al gusto
• jarabe de glucosa - 90 ml.
• puré de bayas / frutas - 475 gr.
• azúcar - 385 gr.
• jugo de limón - 85 ml
• ralladura de limón - 20 gr.
• saborizante (hierbas) - al gusto (opcional)

1. En una cacerola pequeña, coloque el puré de frutas (bayas), agregue azúcar, mezcle y coloque en la hornilla. Revuelva constantemente, lleve la masa a la apariencia de burbujas. Después de que la mezcla haya hervido, agrégale pectina y azúcar mezclados. Guisar la composición durante 5 minutos.
2. Reduzca la potencia y vierta jarabe de glucosa en la mezcla. Agitando constantemente, lleve la masa a una consistencia viscosa. Luego vierta el jugo de limón y desmenuce la ralladura en trozos pequeños (le dará un sabor inusual). También agregue vainilla y hierbas aromáticas (opcional).
3. Retire la masa del fuego y vierta en un recipiente previamente preparado. Coloque la mezcla en un lugar frío para espesar completamente. Luego, la mermelada debe retirarse de los platos y envolverse con una película.
4. De esta forma, déjelo en el refrigerador por otras 24 horas. Después de endurecer, voltee la mermelada, repita el procedimiento. Luego, divida la mermelada en pequeños cubos y espolvoree con azúcar en polvo. De esta forma, coloque la golosina en frío durante 2 días.

Mermelada De Melón

• limón - 1 pc
• gelatina - 20 gr.
• azúcar granulada - 200 gr.
• agua filtrada - 120 ml.
• melón maduro (pulpa) - 550 gr.
• vainilla - 1 vaina

1. Lave el melón, quite las semillas y pele la fruta. Cortar la pulpa en dados, agregar la vaina de vainilla. Espolvorea la masa con azúcar, espera unas 2 horas. Durante este período, la fruta dará el jugo.
2. Mueve la mezcla a la sartén, pon a fuego mínimo. Espere a que aparezcan las primeras burbujas, luego cocine por 7 minutos, no olvide remover.
3. Cuando se respeta la carne, envíela a una licuadora y aplánela. Póngalo en la estufa nuevamente, cocine a fuego lento otros 5 minutos. Después de todas las manipulaciones, permita que la mezcla se enfríe en un lugar fresco (aproximadamente 8 horas).
4. Después del tiempo asignado, vierta el jugo de un limón, hierva nuevamente y cocine por 7 minutos. En este momento, diluya la gelatina, deje hasta que esté completamente hinchada.
5. Mezcle ambas formulaciones entre sí, empaque en las celdas del formulario. Deje la mermelada en el refrigerador por 3 horas hasta que esté completamente congelada. Después de eso, espolvoree el producto con azúcar granulada.

Mermelada De Albaricoque

• azúcar granulada - 950 gr.
• albaricoques - 1.5-2 kg.
• azúcar glas - 60 g.

1. El regalo puede hacerse con albaricoques caseros. El objetivo inicial es cocinar la mermelada, por lo que absolutamente cualquier fruta rota o arrugada es adecuada para este propósito.
2. Antes de cocinar, deseche las semillas y espolvoree con azúcar. Deje la masa resultante durante la noche, déjelo reposar y remoje.
3. Seque las semillas de albaricoque en el horno, aún serán útiles. Después de secar, retire los granos enteros de ellos. Al final de la cocción, decorará el postre y le dará un sabor especial.
4. Coloca los albaricoques con azúcar a fuego medio y espera a que aparezcan las primeras burbujas. Retire la espuma que ha aparecido, cocine a fuego lento la mezcla en este modo durante 30 minutos.
5. Retire la sartén del quemador y deje enfriar durante 4-5 horas. Después de eso, envía la masa a una pequeña hoguera y cocina un par de horas. Luego deja que la mezcla repose toda la noche.
6. Repita la operación realizada anteriormente, solo durante 1 hora (a fuego lento y hirviendo). Logra uniformidad de masa con un mezclador, batiendo la composición directamente en un recipiente caliente.
7. La masa debe hervir casi 2 veces. Al final, obtienes una mermelada espesa. Unte la pasta terminada en papel pergamino con una capa no gruesa y déjela durante la noche.
8. Asegúrese de que la mezcla se haya solidificado bien, para obtener el mejor efecto, séquela en el horno a 90-100 grados durante 50 minutos.
9. Separe cada plato del papel y espolvoree con polvo dulce. Enrolle la capa en un rollo y repita la acción con polvo. Cortar el rollo en pedazos, poner en un plato.
10. Trata la mermelada con polvo para evitar que se pegue. En cada parte del rollo, inserte el nucleolo del hueso. La mermelada está lista para comer.

Mermelada a base de mermelada

• gelatina - 120 gr.
• agua filtrada - 350 ml.
• limón - 0.5 piezas
• mermelada - 250 ml.

1. Vierta 150 ml en un recipiente pequeño. agua tibia y colocar gelatina en ella. Remoje la composición a granel en un líquido hasta que se hinche. Vierta 200 ml en una cacerola pequeña. agua, agregue mermelada.
2. Lleve la mezcla a ebullición a potencia media. Agregue la gelatina mientras hierve durante otros 3-4 minutos. Retire la masa del quemador durante media hora para enfriar.
3. Tome cítricos y exprima el jugo, luego agréguelo a la mezcla general. Batir la mezcla hasta obtener una consistencia de puré con una batidora o licuadora.
4. Colar la mezcla preparada a través de un tamiz o una gasa para excluir trozos de bayas. Verter en moldes y enviar a enfriar en el refrigerador.
5. Después de enfriar, la mermelada se separará fácilmente del recipiente. Cortar en trozos y espolvorear con azúcar. Puede servir inmediatamente o soportar el tratamiento en frío durante otras 5 horas.

Mermelada de membrillo

• agua filtrada - 300 ml.
• azúcar - 500 gr.
• membrillo - 1.5 kg.

1. Vierte agua en un cubo de metal, prende fuego. Después de la aparición de burbujas, envíe membrillo al líquido durante 8-10 minutos, este movimiento proporcionará un pelado fácil de la fruta.
2. Después de un "baño caliente", enfríe la fruta bruscamente con agua. Divida la fruta en partes iguales, pelando completamente las semillas y la cáscara.
3. Picar el membrillo, colocarlo en una olla con agua. Durante el proceso de cocción, tenga cuidado con la fruta para que no se queme. Lleva el membrillo a un estado blando.
4. Cuando las frutas estén listas, déjalas enfriar. A continuación, triture las rodajas de fruta con una licuadora. Agregue azúcar, mezcle bien.
5. Ponga la composición terminada en una forma preparada previamente, cubierta con una película adhesiva. Alise la superficie con una espátula.
6. Deje la formación por un día a temperatura ambiente. Para un secado uniforme, no olvide darle la vuelta. Después de todos los procedimientos, corte la mermelada en pedazos, espolvoree con polvo.

Mermelada De Ortiga

• agua potable - 125 ml.
• azúcar glas - 25-30 gr.
• gelatina instantánea - 55 gr.
• azúcar granulada - 120 gr.
• jugo de naranja (recién exprimido) - 65 ml.
• vainillina - al gusto
• jugo de limón - 40 ml.
• ortiga joven (hojas frescas) - 35 gr.

1. Mezcle la vainillina con el azúcar granulada, caliente el agua y llénela con una mezcla suelta. Comience a verter la gelatina lentamente, después de sacudirla en el paquete. Revuelva la mezcla hasta que los cristales estén completamente disueltos.
2. Verter las hojas de ortiga con agua hirviendo, enviarlas a una licuadora y convertirlas en puré de papas. En caso de que se usen ramas enteras, primero córtelas en trozos pequeños.
3. Mezcle el jugo de limón con naranja, vierta en las ortigas. Agregue la mezcla de vainilla aquí, amase la mezcla hasta que quede suave.
4. Empaque la masa en las celdas de la forma (un recipiente para congelar hielo es adecuado), envíela al refrigerador. Después del endurecimiento completo, espolvorea mermelada con azúcar o polvo.

Mermelada de manzana

• azúcar - 1 kg.
• agua filtrada - 300 ml.
• manzanas - 3 kg.

1. Prepare las manzanas para usar cortando las áreas dañadas y quitando la cáscara. Divide la fruta en 4 partes y quita las semillas.
2. Rallar las manzanas en un rallador grueso, colocar en una cacerola mediana con un volumen de aproximadamente 4-5 litros. Llena el recipiente con agua, comienza a cocinar.
3. Cuando las manzanas estén listas, verás una masa de puré. Para lograr una homogeneidad completa de la mezcla, use una licuadora.
4. Agregue azúcar a la compota de manzana. Encienda un fuego pequeño y revuelva constantemente. El resultado es una mezcla gelatinosa.
5. Tome una bandeja para hornear, alinee con papel de hornear, luego ponga la masa de manzana en ella. Nivele la superficie para que no haya protuberancias visibles.
6. Coloque la bandeja para hornear con el contenido en el horno durante un par de horas para secar la mezcla. En un horno precalentado, la temperatura debe ser de unos 100 grados.
7. Durante el secado, se recomienda que abra la puerta del horno para permitir que escape el vapor. Después de 2 horas de freír, deja que la mermelada se enfríe. Puede repetir el proceso de secado nuevamente.
8. Después de todas las manipulaciones, corte el postre en cubos, sepárelos con azúcar glas o papel de hornear para evitar que se peguen.

Mermelada De Calabaza

• gelatina - 30 gr.
• Calabaza fresca - 1 kg.
• miel líquida de alta calidad - 120 gr.
• vainillina - 15 gr.

1. Primero, corte y pele la calabaza, corte la cáscara y quite todas las semillas. Picarlo en trozos pequeños, luego ponerlo en una bandeja para hornear, enviarlo al horno precalentado durante media hora. La temperatura del horno debe variar entre 170-180 grados.
2. Use una licuadora para convertir la calabaza cocida en gachas. Agregue miel en puré de papas y mezcle bien. Remoja la gelatina en agua tibia por un tiempo. Cuando se hinche, vierta la mezcla de calabaza y revuelva.
3. Coloque la masa cocida en una bandeja para hornear plana. Alinee para que no haya tubérculos. El grosor de la capa debe ser de 3-5 cm. Enfríe el puré de papas durante 4 horas.
4. Cortar la mermelada congelada en cubos. Decorarlo de acuerdo con las preferencias de gusto de los hogares. El plato está listo para comer.

Mermelada de Naranja

• azúcar granulada - 300 gr.
• naranjas - 5 piezas
• gelatina - 40 gr.

1. Remoje la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Pelar 2 naranjas. Exprimir unos 200 ml de cítricos. jugo, en caso de falta de líquido agregue agua.
2. Vierta el azúcar en una cacerola pequeña y diluya con jugo de naranja. Para un mejor sabor, agregue la piel pelada. Envíe la mezcla a la estufa, después de hervir, cocine a fuego lento durante otros 4 minutos.
3. Pase el jarabe resultante a través de una gasa o un tamiz de cocina. Agregue gelatina a la masa caliente, mezcle. Verter la composición en moldes preparados previamente, dejar solidificar en condiciones naturales. Después de 2 horas, retire la mermelada en frío.

Mermelada a base de Coca-Cola

• hoja de gelatina - 7 piezas
• agua potable - de hecho
• "Coca-Cola" - 0.5 litros.
• ácido cítrico - 15 gr.
• azúcar - 50 gr.

1. Siguiendo las instrucciones en la parte posterior del paquete de gelatina, diluya en 0.5 l. Coca-Cola
2. Para una mejor solidificación, use ácido cítrico y azúcar; para la preparación de mermelada, son suficientes de 7 a 8 hojas de gelatina. La hoja empapada de esta sustancia debe exprimirse y luego disolverse en agua tibia.
3. Luego, comience a verter Coca-Cola en gelatina tibia previamente disuelta. Enviar mermelada para endurecer en un lugar frío durante 2-3 horas. Después de todas las manipulaciones, corte el producto en cubos o platos.

Masticar mermelada

• agua filtrada - 150 ml.
• gelatina - 80 gr.
• gelatina de fruta (cualquiera) - 100 gr.
• azúcar granulada - 60 gr.
• ácido cítrico - 12 gr.

1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente, ponga la sartén en el quemador. En lugar de ácido, también puedes tomar una cucharadita de jugo de limón.
2. Lleve el agua a ebullición, comience a verter lentamente los ingredientes secos del recipiente. Revuelva la composición, no permita grumos.
3. Cocine la masa de mermelada durante unos 5 minutos.Luego, vierta en un recipiente previamente preparado, deje enfriar. Luego, deje que la composición se endurezca por completo enviándola al refrigerador.
4. Corte la mermelada de la manera que lo permita la imaginación. La mejor opción son tiras, cubos, rodajas finas. Después de todas las manipulaciones, enrolle la masa picada en azúcar en polvo o azúcar.

La mermelada se considera un plato universal. Con su ayuda, decora pasteles, panqueques, pasteles y otros postres. Vea las recetas de melón, albaricoque, manzana, mermelada o golosinas de Coca-Cola.

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