Cómo hacer café con leche en casa

La bebida de café con leche de Italia se extendió por todo el mundo. Hoy se puede pedir en casi cualquier cafetería. Y esto no es sorprendente, porque el sabor delicado y la hermosa presentación no dejarán indiferente incluso al conocedor más sofisticado. Por tradición, los lattes están hechos de espresso, que se obtiene a través de una máquina de café. Sin embargo, muchos están interesados ​​en cómo preparar una bebida vigorizante en casa sin equipo especial. Hablemos de todo en orden, resaltemos lo principal.

Coffee Latte: un clásico del género

• agua hirviendo fría - 130 ml.
• café molido (tostado medio) - 25 gr.
• leche alta en grasa - 260 ml.

1. Prepare anteojos altos con un mango en la pierna de antemano. Después del derrame, la bebida se sirve junto con una cuchara larga. Primero necesitas hacer café. El café con leche más delicioso se obtiene de arábica y robusta en una proporción de 80:20.
2. Para hacer esto, use una cafetera turca o de géiser. Si no hay uno ni el otro, tome café granulado y prepárelo. Es importante preparar un espresso fuerte, sobre la base de la cual se creará un café con leche.
3. Vierte la leche en una cacerola, calienta en una estufa. Es imposible hervir el producto, es suficiente calentarlo a 60-70 grados. Puede realizar el procedimiento a través del microondas, debe colocar un vaso de leche en la cavidad del dispositivo durante 45 segundos.
4. Después de calentar, bata la bebida con espuma espesa, use una licuadora o batidora. Use el aparato con cuidado durante al menos 5 minutos. La espuma de Latte es 2–2.5 veces más magnífica que el capuchino. Para azotar, también puede usar una prensa francesa, actuar como desee.
5. Prepare un vaso de café con leche, vierta leche en él. Con una cuchara, coloque la espuma que queda en la batidora / licuadora en la parte superior. Tome un café expreso preparado, comience a verterlo en un chorro delgado en el centro del vaso.
6. Intenta agregar café para que la leche permanezca intacta. De acuerdo con las reglas de preparación, se encuentra una capa oscura entre la espuma y la mezcla de leche. Después de todas las manipulaciones, espolvorea una tapa de la bebida con chocolate molido o cacao con canela.

Latte Macchiato

• azúcar granulada - 40-50 gr.
• leche gorda (del 2.5%) - 165 ml.
• espresso listo - 60 ml.

1. Calienta la leche de cualquier manera conveniente, debes alcanzar una temperatura de 65-70 grados. No puede hervir la composición, de lo contrario no batirá más tarde.
2. Después de calentar, agregue azúcar, la cantidad se agrega a discreción. Como regla, 40 gramos son suficientes. para obtener la dulzura necesaria. Revuelva, espere hasta que los gránulos se disuelvan.
3. Prepare espresso en una cafetera, turco o cualquier otra forma conveniente. Puede preparar café liofilizado si no hay otras opciones.
4. Batir la leche endulzada con una batidora o licuadora, el procesamiento debe durar al menos 3 minutos. Cuando convierta la composición en una espuma densa (no debe caerse), continúe con el siguiente paso.
5. Prepare un vaso alto, llénelo en 2/3. Pon la espuma encima con una cucharadita. Ahora necesitas verter café caliente. Baje la cuchara hasta que llegue a la capa de leche.
6. Comience a verter café fino en el mango de los cubiertos. Latte Macchiato está listo. Decora el sombrero con azúcar de vainilla, coco, chocolate rallado o canela.

Latte de chocolate con jarabe

• expreso fuerte - 65 ml.
• jarabe de arándano o frambuesa - 55 ml.
• leche gorda - 170 ml.
• cobertura de chocolate - para decoración

1. Lave el vaso con un asa, escalde con agua hirviendo. Enfríe el jarabe, viértalo en el fondo del vaso. Ahora calienta la leche en un baño de agua o en el microondas, alcanza una temperatura de 75 grados.
2. Batir la leche con una batidora a alta velocidad durante 1 minuto. Puede utilizar una prensa francesa para estos fines o una licuadora. Lo principal es que la salida es una espuma viscosa gruesa.
3. Retirar 60 ml. leche, agréguela al almíbar y mezcle, no manche las paredes del vaso. Con cuidado vierta el resto de la leche batida en una segunda capa.
4. Prepare café expreso en un turco o use café congelado. Vierte la bebida caliente en el vaso con un chorro fino. Ahora usa una cuchara para colocar la espuma.
5. Viértalo a temperatura ambiente o use chocolate derretido. Espolvorea el patrón con canela o azúcar en polvo. Servir con una cuchara de café.

Latte con licor y cacao

• leche alta en grasa - 245 ml.
• cacao en polvo - 2 pizcas
• café molido - 25 gr.
• sal - 1 pizca
• agua - 180 ml.
• azúcar granulada - 12-15 gr.
• Licor de Bailey - 30 ml.

1. Prepare un vaso de café con leche, debe tener un mango y una pierna alta (preferiblemente). Escalde el vaso con agua hirviendo, séquelo y vierta el Beilis. Calienta la leche a 60 grados, en ningún caso hierve.
2. Batir la masa de leche con una batidora para obtener una espuma espesa. Puede usar una licuadora, en cuyo caso el tiempo de procesamiento no debe ser inferior a 4 minutos. Vierte la leche en un vaso de licor.
3. Comience a preparar café, necesita obtener un espresso fuerte. Cocina el turco, vierte sal en la punta del cuchillo y café molido. Calentar a baja potencia durante 10 segundos, mezclando la composición a granel.
4. Vierta agua fría para beber a la sal. Calienta hasta que salga el café. Cuando la bebida haya hervido, retira el turco de la estufa. Comience a verter el compuesto caliente en la leche. Tenga cuidado, las capas no deben mezclarse.
5. Se debe agregar café al centro de la masa de espuma, se distribuirá sobre la leche (exactamente en el medio). Dibuja un corazón o un árbol de Navidad en la espuma, espolvorea con cacao en polvo. Servir con una cuchara larga.

Latte instantáneo

• leche alta en grasa - 170 ml.
• expreso fuerte - 60 ml.
• azúcar granulada - 30 gr.
• canela molida, cacao en polvo o vainillina - para decoración

1. Para comenzar, lleve la leche a una temperatura de 65 grados. Para hacer esto, use un baño de agua o microondas. No hierva, pero al mismo tiempo alcance una temperatura alta.
2. Batir la leche con una batidora o licuadora, debe obtener una espuma cremosa muy viscosa. Prepare café expreso en turco si es posible. De lo contrario, prepare café liofilizado en agua hirviendo.
3. Prepare un vaso de café con leche, debe tener una pierna larga y un mango. Escalde los platos con agua caliente, limpie. Vierta la leche, agregue azúcar al fondo, no mezcle. Comienza a agregar café.
4. Vierta la bebida, sosteniendo el turco a una distancia de 10 cm del vaso. Debe ubicarse exactamente en el centro, agregue el componente con una secuencia delgada. Es conveniente mezclar las capas insertando un cuchillo en el vaso. Cuando el café forme otra fila, haz un sombrero.
5. Saque la espuma con una cuchara y envíela al vaso. Vierta el chocolate derretido sobre la tapa, espolvoree con azúcar en polvo, canela triturada, cacao en polvo o vainilla.

Latte italiano sin azúcar

• expreso - 60 ml.
• leche - 165 ml.

1. Vierte la leche en una olla, ponla en la estufa y caliéntala bien. Debe alcanzar un régimen de temperatura de aproximadamente 70 grados, la mezcla no debe hervir.
2. Comience a batir intensamente una bebida de leche con una batidora o licuadora, un batidor para estos fines no funcionará. Si no hay electrodomésticos necesarios, es mejor usar una prensa francesa.
3. Lo principal para usted es obtener una espuma densa y uniforme de textura cremosa. Vierte la leche en un vaso escaldado con agua hirviendo, deja la espuma en el siguiente paso.
4. Prepare espresso, viértalo en el centro de la leche con una corriente caliente. Ahora ponga la espuma con una cucharada, haga un sombrero. Espolvorea con azúcar granulada o vainilla (opcional).
5. Puedes hacer una bebida de cebra.Para hacer esto, diluya el ácido cítrico de acuerdo con las instrucciones. Luego vierta café y leche en el vaso uno a la vez. Después de cada capa agregue ácido. Pon un sombrero encima, espolvorea con canela.

Prepare café con leche con tecnología clásica, use café expreso hecho de arábica y robusta. Prepare una bebida de café Macchiato, eche un vistazo a las recetas con jarabe de frambuesa o arándano. Decora la tapa con cacao en polvo, vainilla, canela picada o azúcar en polvo. El café se endulza teniendo en cuenta las preferencias personales, puede usar un sustituto natural: la stevia. Una bebida italiana se hace sin edulcorante.

Video: cómo cocinar el café con leche correcto