Como hacer albaricoques secos en casa

Los albaricoques secos son apreciados por sus propiedades beneficiosas, que se conservan en la fruta incluso después del secado. Como regla general, el procedimiento se lleva a cabo a través de un horno, una secadora eléctrica, a menudo los albaricoques se secan al sol. Los albaricoques secos decoran los postres, los agregan al desayuno y los usan como merienda para el té. Las compotas y las bebidas de frutas se preparan a base de frutas secas, y ni siquiera necesita agregar azúcar. Si desea disfrutar de todas las delicias de los albaricoques secos, debe hacerlo bien. Consideremos los principales aspectos en orden.

¿Cuál es el uso de albaricoques secos?

1. La fruta seca extrae impurezas y metales pesados ​​de las paredes de los órganos internos, que a menudo se depositan en los intestinos y el estómago. Debido a la gran cantidad de pectinas y ácidos orgánicos que contiene, el producto elimina los radionucleidos.
2. Los albaricoques secos son famosos por una gran acumulación de vitaminas de todos los grupos, en particular A, B, C, PP. Si hablamos de minerales, los albaricoques secos son ricos en potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo.
3. Los dietistas aconsejan usar albaricoques secos para prevenir el tracto digestivo, así como tratar la gastritis y las úlceras. A menudo, los frutos secos de este tipo se recetan para la anemia de las extremidades.
4. Si tiene el hábito de comer albaricoques secos en pequeñas porciones diariamente, puede evitar la obstrucción de los capilares y los vasos sanguíneos. Además, los albaricoques secos tienen un efecto saludable en el cuerpo y el corazón.
5. Para tensar la piel, mejorar la circulación sanguínea, suavizar las arrugas finas, es suficiente comer aproximadamente 85-90 gr. albaricoques secos por día. En este caso, el producto se usa solo o como parte de platos.

Preparando albaricoques para secar

1. Ir a través de las frutas, excluir todos los gusanos, arrugado y parcialmente podrido. Los albaricoques demasiado maduros no deben usarse para hacer albaricoques secos.
2. Evaluar las frutas al tacto, no deben ser demasiado suaves. La mejor opción es una fruta sólida de un color amarillo-naranja saturado.
3. Después de una cuidadosa selección, proceda al lavado. Enjuague los albaricoques con agua fría para eliminar la película. Corta cada fruta en 2 mitades, evalúa si hay agujeros de gusano.
4. Si encuentra plagas, tire inmediatamente los albaricoques en mal estado (incluso si a primera vista las frutas se ven bien). De lo contrario, después del secado, las larvas se convertirán en gusanos de pleno derecho.
5. Las amas de casa experimentadas no recomiendan lavar los albaricoques después de dividirlos en 2 mitades. Tal movimiento lavará las enzimas beneficiosas, suavizando las frutas.
6. No deseche los granos de albaricoque. En el futuro, también puede secarlos, picarlos y luego agregar 1 cucharadita de pasteles o cereales.
7. Como regla general, durante el proceso de secado, los albaricoques se oscurecen. Para mantener un hermoso tono naranja, envíe mitades de la fruta a un colador. Sosténgalos sobre una olla de agua hirviendo durante un cuarto de hora.
8. El tratamiento con vapor es extremadamente relevante para cualquier método de secado (sol, horno, secadora eléctrica, etc.). Al final del tiempo, doble las frutas sobre una toalla, dejando una pequeña distancia entre las frutas. Espere hasta que esté completamente seco.

Método número 1. Cocinar albaricoques secos en el horno

1. Ten una preparación minuciosa. Clasifique y enjuague los albaricoques por adelantado, córtelos en partes iguales.
2. Es importante comprender que las frutas se lavan con suficiente antelación. No enjuague los albaricoques secos con agua inmediatamente antes de secarlos. De lo contrario, la humedad no evaporará la cavidad.
3. Intenta separar los huesos sin dañar la pulpa del feto. De lo contrario, los albaricoques secos no se verán estéticamente agradables después de la cocción final.
4. Ahora deseche las frutas en un colador, mantenga el vapor durante 15 minutos.Póngase una toalla de algodón, deje actuar durante 45-60 minutos. Prepare una bandeja para hornear, cúbrala con papel pergamino.
5. Organizar las mitades de albaricoque con las rodajas hacia arriba. Precaliente el horno a 60–65 grados por adelantado. Envíe la bandeja para hornear con las frutas adentro, configure el temporizador para 8-9 horas.
6. Abra la puerta del aparato cada 1,5 horas para ayudar a que salga el exceso de humedad. Para mayor comodidad, instale un bloque de madera en el orificio, fijará la puerta.
7. Retire la sartén de vez en cuando para evaluar la preparación de los albaricoques secos. No debe estar demasiado seco y oscuro. Las frutas cocidas de calidad conservan un rico color y densidad.

Método número 2. Cocinar albaricoques secos en una secadora eléctrica.

1. Consulte las recomendaciones del fabricante para la secadora eléctrica. Elija el programa apropiado, cumpla con el régimen de temperatura y la duración del procedimiento.
2. Prepare las frutas con anticipación (lavado, corte, tratamiento de vapor, secado). Retire la parrilla del aparato, coloque los albaricoques con las costuras hacia arriba.
3. No permita que las frutas entren en contacto, de lo contrario se pegarán durante el proceso de secado. Envíe la rejilla hacia adentro, conecte el dispositivo a la red. Ajuste el tiempo de secado a 1.5-2 horas a una temperatura de 45 grados.
4. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, encienda el aparato 55 grados, seque durante otras 6 horas. Después de eso, baje la temperatura nuevamente hasta la primera marca, continúe el tratamiento térmico durante 1,5 horas.
5. Después de todas las manipulaciones (8,5-9 horas de secado), abra el aparato y enfríe los albaricoques secos sobre una toalla de algodón. Pase a una bolsa de lino o caja de madera con buena circulación de aire.

Método número 3. Cocinar albaricoques secos en una cuerda

1. Esta tecnología es la más suave y natural. El secado de las frutas se lleva a cabo de forma natural. Albaricoques preprocesados. Debe enjuagarlos, clasificarlos, cortarlos en 2 secciones y retener el vapor.
2. Coloque los futuros albaricoques secos en una gasa o tela de algodón, luego prepare el hilo de nylon (puede usar el hilo de pescar). Comience a ensartar mitades de albaricoque, manteniendo una distancia de 1.5-2 cm entre sí.
3. Cuelga la cuerda a la luz solar directa por un día. Por la noche, lleve las frutas al departamento, nuevamente por la mañana envíe a secar. Vale la pena tener paciencia, porque secar los albaricoques tardará entre 12 y 14 días.

Método número 4. Cocinar albaricoques secos en una paleta

1. La opción de cocción es similar a la anterior, el secado también se realiza al sol. Para hacer esto, cocine los albaricoques lavándolos y cortándolos. Como todas las otras tecnologías, sostenga la fruta sobre agua hirviendo.
2. Forre una bandeja de madera o plástico con hojas de álbum (puede reemplazar con papel pergamino). Poner los albaricoques "a tope" hacia abajo. Organice las frutas libremente para que no se toquen entre sí.
3. Para comenzar, deje la fruta a una temperatura de 20-23 grados durante 3 horas. Luego muévase bajo el sol abrasador hasta que oscurezca. Por la noche, retire las bandejas del apartamento y sáquelas nuevamente por la mañana para que se sequen.
4. Cocinar albaricoques secos con este método te llevará unos 10 días. Para evitar que los insectos se arrastren en los albaricoques secos durante el envejecimiento en el apartamento, cubra la fruta con una gasa, coloque las patas de las bandejas en un recipiente con agua.

Es fácil hacer albaricoques secos, si se adhiere a consejos prácticos. Haga albaricoques secos usando un horno o un aparato especial. Intenta secar las frutas al sol atándolas con una cuerda o colocándolas en paletas. Almacene el producto terminado en una bolsa de tela, caja de cartón o caja de madera.

Video: secado de albaricoque