Como hacer almidón en casa

El almidón se considera un componente integral de plantas, semillas, frutas. La sustancia friable terminada se usa ampliamente en la industria y el hogar. El almidón más utilizado es la papa. La composición es más fácil de obtener de los tubérculos, y su costo es el menor. A menudo, las amas de casa agregan almidón de papa a la masa, preparan gelatina o lavan la ropa con ella.

Almidón de papa en casa

1. Para hacer almidón, necesitas papas, un rallador y un cuchillo afilado. Si toma 2 kg. cultivos de raíces, alrededor de 85 gr. polvo blanco friable Le tomará aproximadamente 60 horas preparar el almidón. El proceso de preparación en sí toma unos 35 minutos.
2. Enjuague las raíces, retire el uniforme. Deshágase de las manchas y brotes dañados. Coloque las papas a través de un procesador de alimentos o licuadora. Envíe la mezcla terminada a un tamiz, cuele bien. A la salida obtienes un líquido parduzco. Puede usar masa de papa seca para panqueques de papa.
3. Deje la composición líquida en el recipiente durante aproximadamente media hora, durante el tiempo asignado, se forma un precipitado de color crema: almidón. Cuidadosamente drene el exceso de jugo de papa. A continuación, agregue agua fría al recipiente con la sustancia, mezcle bien. Espere nuevamente hasta que se forme un precipitado. Realice manipulaciones hasta que el agua esté limpia y la sustancia esté blanca.
4. Tome una bandeja adecuada, cúbrala con un paño o papel pergamino. Intente drenar la mayor cantidad de líquido posible. Luego ponga el almidón en una bandeja, deje que la sustancia se seque a temperatura ambiente. Después de 9 horas, triture la capa seca de polvo, rompa todos los grumos, espere hasta que se seque por completo.
5. Para secar el almidón, si es posible, seleccione una habitación con baja humedad del aire, la duración del procedimiento dependerá de este factor. En casos extremos, necesitará aproximadamente 3 días para completar el proceso. Después de secar el almidón, pueden formarse grumos pequeños, moler la sustancia en polvo con un molinillo de café.
6. El almidón en polvo se puede agregar a varios platos (pasteles, gelatina, etc.). La sustancia debe almacenarse en un recipiente seco y cerrado. Elija un recipiente de vidrio o plástico adecuado. Asegúrese de prestar atención a si la tapa se ajusta perfectamente. Cada vez, usando almidón, asegúrese de que la humedad no entre en la composición.

Almidón de arroz en casa

1. Tomar 1 kg arroz normal sin vapor, enjuague bien y llene con agua para que el líquido cubra la composición en 3 cm. Vierta en sémola 95 gr. bicarbonato de sodio Revuelva la composición, insista 12 horas. Después del tiempo establecido, drene el agua, enjuague bien el arroz, póngalo en una bandeja y deje que el producto se seque.
2. Divida el arroz en porciones pequeñas, colóquelo en un tazón de la licuadora, pique hasta obtener una papilla suave. Vierta la masa de arroz resultante con agua fría, vierta 80 g. refresco de mesa. Mezcle bien, deje insistir durante 6-7 horas, mientras revuelve ocasionalmente (aproximadamente 6 veces).
3. Después de un tiempo, filtre el producto a través de un tamiz fino. Cubra la rejilla del aparato con una capa gruesa de gasa. Mezcle bien la composición, comience a drenar a través del filtro improvisado en el recipiente para que no quede sedimento. Después de la manipulación, elimine la sustancia que se ha formado en el tejido. Espera un momento a que el burro almidone.
4. Drene suavemente el líquido de la sartén sin agitar el agua.Distribuya el proceso en varias etapas, para que el almidón se asiente y usted, a su vez, combine el máximo líquido posible. Recoge el agua restante con una jeringa.
5. Cubra el papel de pergamino en una bandeja para hornear, coloque el almidón húmedo en una capa delgada y deje que el producto se seque. Una vez que se completa el proceso, pase la composición terminada a través del molinillo de café. Si hiciste todo bien, entonces de 1 kg. arroz a la salida resultará aproximadamente 800 gr. almidón puro

Características del uso de almidón.

1. Si eres un gran amante de las papas, no representa ningún daño para el cuerpo. Por lo tanto, puede comer al menos 5 kg. cultivos de raíces durante el día. Desafortunadamente, hay un "pero": al consumir platos de papa en la dieta diaria, el menú no debe contener ningún otro producto.
2. El almidón natural a priori no puede dañar el cuerpo humano. El polvo blanco modificado y refinado, que se vende en las tiendas, es perjudicial para la salud. A diferencia del almidón vegetal, la composición de fabricación se somete a muchos tratamientos químicos.
3. El almidón es un carbohidrato puro con una red química compleja. La sustancia se encuentra en casi todas las frutas, verduras, cereales, nueces y legumbres. El polvo blanco se absorbe fácilmente en el cuerpo humano.
4. Después del consumo, el almidón se convierte en glucosa. Basado en este proceso químico, una persona en poco tiempo recibe una carga tangible de energía y vigor. Si prefiere comer alimentos frescos con almidón, debe comerlos en combinación con grasas.
5. Tal movimiento enriquecerá el cuerpo con microelementos, vitaminas y minerales. Para aprovechar al máximo las verduras, debe cocinarlas en un baño de vapor, en ningún caso freírlas. Considere el hecho de que solo el almidón natural tiene todas las cualidades beneficiosas anteriores.

Para preparar almidón natural y saludable en casa, vale la pena armarse de paciencia. En definitiva, el resultado valdrá la pena. Si te importa tu salud, no debes abusar del almidón comprado, agregándolo a varios platos.

Video: como hacer almidón casero