Como hacer capuchino en casa

La bebida italiana original se ha extendido por todo el mundo y está firmemente arraigada en muchos países. Cappuccino es amado por su estructura en capas: el espresso estricto combinado con delicada espuma de leche no dejará indiferente incluso al conocedor más sofisticado de una bebida estimulante. Sin embargo, cocinarlo no es tan fácil como podría parecer a primera vista. El capuchino puede incluir canela, vainillina o chocolate, según las preferencias de sabor. Considere las recetas básicas y más deliciosas para una bebida a base de café molido e instantáneo.

Tecnología de fabricación de capuchino

La técnica incluye varias etapas, que tiene sentido desmontar paso a paso. Puedes hacer un capuchino con una cafetera turca o una cafetera completa.

Paso número 1. Elaboración de café expreso
Como se mencionó anteriormente, el capuchino es una mezcla de espuma de leche suave y una base: café negro puro o espresso.

Puede llevar a cabo el procedimiento en un turco, cafetera o cezve, todo depende de lo que tenga a mano. La dificultad puede estar en la selección del grano, necesita una composición marcada como "100% arábica".

En el caso de una máquina de café, no deben surgir dificultades especiales: vierta café molido en el compartimento, vierta agua, espere el resultado.

Si decide preparar café espresso en un turco, prepare café molido de tostado medio (grado 3-4), vierta un poco de agua. Encienda a fuego lento, cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego transfiera el quemador a potencia media.

No permita que el café hierva, de lo contrario la bebida comenzará a amargarse. Observe el contenido, cuando aparezca la espuma, retire el turco de la estufa.

Espere hasta que caiga la espuma, luego vuelva a encender el aparato. Repita manipulaciones simples de 4 a 7 veces. Cuantos más procedimientos realice, más fuerte será el espresso.

Paso número 2. Espuma de cocina
La mejor opción para hacer espuma es batir la leche entera natural. Sin embargo, muchos baristas no se adhieren a esta tecnología y mezclan un producto lácteo con crema espesa. Tú puedes hacer lo mismo.

Para no tener dificultades para batir la leche en una espuma espesa y espesa, elija un producto con un alto contenido de grasa. Si su cafetera está equipada con un grifo para batir la leche, úsela.

Los que no tienen tanta suerte pueden batir la leche con un batidor, una batidora, una prensa francesa, una licuadora y precalentarla. Puede que tenga que hacer un esfuerzo, pero vale la pena. La salida debe ser una espuma gruesa sin grandes burbujas.

Si después de batir la espuma comienza a caerse, significa que no completó el procedimiento. Siga los pasos 2-3 veces más hasta que el producto asuma la densidad deseada. Cuando esto suceda, golpee el fondo del recipiente sobre una superficie plana para que las burbujas grandes se eleven y exploten.

Paso número 3. El proceso de combinar espresso con espuma
Prepare con anticipación un tazón de cerámica o porcelana en el que se ubicará su bebida. Enjuague el recipiente con agua hirviendo a base de agua filtrada, la taza debe estar caliente.

Transfiera el espresso allí, de modo que el recipiente se llene por 2/3, espere 1 minuto. Tome un recipiente con espuma, saque la composición batida con una cuchara y colóquela cuidadosamente sobre el café negro. A voluntad, puede mantener la proporción 1: 1, pero esto no es para todos. Después de agregar espuma, en ningún caso mezcle el contenido.

Alrededor del 40% de las cafeteras prefieren agregar leche junto con espuma a la bebida. En esta situación, la copa se llena con cada componente en cantidades iguales. Por ejemplo, inicialmente se infunden 50 ml. espresso, luego viene 50 ml.leche caliente, después de eso la parte superior (1/3 de taza) se llena con espuma hasta el borde.

Hay otra técnica para mezclar la composición con leche. Inicialmente, se vierte una espuma espesa con leche en el recipiente para que el recipiente esté lleno 2/3. Luego, 1/3 del espresso se vierte en el medio en una corriente delgada.

Recomendaciones prácticas

Los baristas profesionales experimentaron algunos trucos para hacer capuchino en casa. Le ayudarán a obtener la bebida perfecta a su gusto y estructura.

1. Dar preferencia solo a la leche natural. Si es posible, use una vaca casera o comprada con un contenido de grasa del 3.2%. En los casos en que agregue crema a un capuchino, compre un producto con un contenido de grasa del 27-30%.
2. Se debe prestar especial atención al contenido de azúcar granulada en el café. Según la tecnología italiana real, un sombrero (espuma) se espolvorea con arena, pero si lo desea, puede mezclarlo con espresso antes de verter el componente de leche.
3. Es importante recordar para siempre que la temperatura de los ingredientes a combinar debe ser relativamente igual. Como resultado, es necesario calentar el espresso, la leche y la taza de uno en uno antes del proceso de conexión.
4. Puede mezclar capuchino con bebidas alcohólicas como ron, licor, coñac o whisky. Estos ingredientes intervienen hasta que la espuma se combina con el espresso, es decir, se vierten en café negro.
5. Se recomienda a los amantes de los dulces espolvorear una gorra espumosa de capuchino con canela, chispas de chocolate o vainilla. No será superfluo agregar el malvavisco Marshmallow, que está tan oculto en la boca.

Cómo hacer capuchino de chocolate

Hay muchas variaciones de una bebida vigorizante. Uno de los más deliciosos es el capuchino a base de chispas de chocolate.

• café negro molido - 35-40 gr. (aproximadamente 2 cucharaditas)
• crema (contenido de grasa 26–32%, no inferior) - 215 ml.
• chips de chocolate - 25 gr.
• azúcar granulada (preferiblemente caña) - 20 gr.

1. Prepare el espresso de la manera habitual con una máquina turca o una cafetera automática.
2. Vierte la crema en un recipiente de vidrio, caliéntalas en el microondas hasta que se formen burbujas (hiervan). Es necesario llevar el producto lácteo a la misma temperatura que el espresso.
3. Después de calentar, batir la crema en una espuma espesa de manera conveniente (batidora, licuadora, batidora, etc.). Vierta la composición en el recipiente con café exprés, muévase a lo largo del borde del recipiente.
4. Espolvorea azúcar por encima (puedes usar vainilla) y chispas de chocolate.

Como hacer capuchino con canela

La característica principal de preparar una bebida de este tipo es la proporción óptima de canela molida a los componentes principales. Es importante seguir claramente las instrucciones y no exceder las proporciones, de lo contrario el capuchino resultará azucarado.

• café molido - 35 gr.
• leche entera en grasa - 210 ml.
• azúcar granulada - opcional, al gusto
• canela molida - 2 pizcas

1. Primero necesitas hacer espresso. Coloque el café molido en un turco, llénelo con agua y póngalo a fuego medio. No hierva, cuando aparezcan las primeras burbujas, retírela inmediatamente del quemador. Repite 4 veces, no más.
2. Vierte la leche en un tazón, bate con una batidora. Si no hay una batidora, prepare espuma gruesa en una licuadora. Es importante que no se caiga, de lo contrario el cappuccino resultará no tan sabroso. Después de batir, calienta la leche a una temperatura de 75-80 grados.
3. Vierta el café exprés en un tazón precocido, vierta una tapa de espuma. Espolvorea encima con dos pizcas de canela, agrega azúcar si es necesario.

Cómo hacer capuchino de café instantáneo

No todos tienen una máquina de café profesional o amateur, turca o cezve. Para esas personas, las amas de casa experimentadas, mediante prueba y error, desarrollaron una tecnología simple para hacer capuchino en casa.

• café instantáneo - 45 gr.
• leche - 150-170 ml.
• crema líquida - 35 ml.
• canela, cacao en polvo, vainillina o chocolate rallado
• azúcar granulada al gusto

1. Tome una taza de cerámica o porcelana, vierta la leche de manera que quede tres cuartos llena.
2. Luego, prepare una cacerola de esmalte, vierta leche en ella, caliéntela en un baño de agua, revolviendo constantemente. No permita que la composición hierva, cuando aparezcan las primeras burbujas, apague inmediatamente la estufa.
3. En una taza separada, vierta café instantáneo en una porción estándar, luego agregue la misma cantidad de café para obtener un café expreso completo.
4. Vierta azúcar granulada (preferiblemente caña) según su gusto. Ahora agregue 10-15 ml. agua hirviendo para una mejor disolución de los gránulos, mezclar. Si los gránulos no se disuelven bien, diluirlos más fuertemente con agua.
5. Vierta en una taza de leche caliente, no hervida, no exceda la cantidad, para no suprimir el sabor del café. Cuanto más fuerte sea la bebida vigorizante, más leche necesitará y viceversa. En los casos en que prefiere el café frío, no necesita calentar la leche.
6. Vierta una pequeña cantidad de crema mientras revuelve el producto. Verá cómo la espuma comienza a subir, después de este momento revuelva el café en la taza con dos cucharaditas.
7. Espolvorea la espuma con azúcar de vainilla, chocolate rallado o cacao, nueces picadas (almendras, nuez moscada, etc.). Disfruta de un capuchino económico e increíblemente delicioso.

Es fácil hacer capuchino en casa, si tienes conocimientos prácticos sobre la tecnología básica. Use la receta básica, prepare una bebida vigorizante con la adición de chocolate rallado o canela (se puede reemplazar con azúcar de vainilla). Considere el método de hacer capuchino a base de café instantáneo, no presenta ninguna dificultad especial. Agregue componentes como desee, experimente.

Video: cómo dibujar un dibujo sobre café