Cómo hacer coñac con alcohol ilegal en casa

El buen coñac tiene un aroma exquisito, un regusto ácido y, por supuesto, un alto precio. La gente compra una bebida de color ámbar a precios exorbitantes, sin saber que el coñac se puede hacer con alcohol ilegal en casa. Con un procesamiento exhaustivo de las materias primas, el producto final no saldrá peor que el escaparate, mientras que disfrutará mucho del proceso de fabricación en sí. Los entendidos han desarrollado varias recetas básicas que no requieren mucho tiempo y dinero. Considere el más popular de ellos.

Cognac de nuez

• luz de la luna - 2.8-3 litros.
• permanganato de potasio (permanganato de potasio) - 1 pizca
• té negro largo - 25 gr.
• nueces - 10 piezas
• vainillina - 1 pizca
• clavo seco - 3 gr. (aproximadamente 8 yemas)
• ácido cítrico - 1 pizca
• semillas de alcaravea - 1 pizca

1. Vierte el alcohol ilegal en un recipiente de vidrio transparente, agrega permanganato de potasio. Controle cuidadosamente la cantidad, saque un poco de permanganato de sodio en la punta del cuchillo y vierta en la bebida.
2. En esta etapa, debe preparar las nueces, porque solo necesita particiones internas. Rompe la cáscara, saca los granos. Obtenga las particiones, su número total debe ser de aproximadamente 1.5-2 cucharadas.
3. Agregue a la luz de la luna y permanganato de potasio té largo, brotes de clavo y esas mismas particiones de nueces. Mezclar bien con una espátula de madera.
4. Agregue comino, azúcar de vainilla y ácido cítrico, mezcle nuevamente. Cierre el recipiente con una tapa, envuélvalo con film transparente para que la composición esté bien infundida.
5. Coloque el recipiente en la despensa o gabinete oscuro lejos de radiadores, estufa de gas / eléctrica. Asegúrese de que no haya cambios bruscos de temperatura en el lugar de insistencia, el modo óptimo varía de 23 a 25 grados. Espere al menos 10 días, la infusión debe adquirir un tono ámbar característico.
6. Al final del plazo, prepare botellas secas (preferiblemente de vidrio), inserte una regadera en el cuello. Dobla la gasa o el vendaje en 6-8 capas, coloca algodón entre ellas para obtener un filtro completo. Póngalo en una regadera, fíjelo en los bordes y cuele la infusión en la botella.
7. Póngalo en un lugar oscuro durante otras dos semanas para obtener una bebida completa con un aroma agradable y un sabor exquisito.

Cognac de corteza de roble

La receta clásica para el brandy implica el uso de chips de roble. Hay 2 tecnologías principales que requieren una preparación cuidadosa de las materias primas antes de usarlas. Para hacer todo bien, considere un algoritmo de acción.

1. Tome un tronco seco o cuña de roble. Es preferible elegir un componente de una rama o tronco grueso.
2. Corta la madera a lo largo de las fibras para que el alcohol penetre en la corteza unos 2 mm. Se considera que el tamaño óptimo de las virutas es la proporción de 4 * 5 mm. 9-10 cm de ancho.
3. Después de preparar las materias primas, coloque las papas fritas en agua fría filtrada, espere al menos 12-14 horas.
4. Al final del período, drene el agua sedimentada, luego prepare una nueva solución para remojar. Vierta 4.5 litros de agua fría limpia en un recipiente, vierta 20 g. bicarbonato de sodio, mezclar hasta que los gránulos se disuelvan.
5. Coloque las papas fritas en la solución, deje actuar durante 14 horas, cuele las materias primas. Prepare una olla que pueda contener un colador de tamaño. Vierta 4 litros de agua en un recipiente, hierva, coloque un colador con papas fritas y cocínelos al vapor. Mantenga el agua fuera del alimento.
6. Estofar la corteza de roble a fuego lento durante aproximadamente 11-13 horas, agregando periódicamente agua.Después de un cierto período de tiempo, el líquido se pintará en un tono marrón, por lo que se debe verter el agua y reemplazarla por una nueva.
7. Después de cocinar al vapor, retire las astillas del colador y colóquelas sobre un paño de algodón doblado en varias capas. Enviar a secar al aire libre, el tiempo de secado completo varía de 10 a 12 horas.
8. Precaliente el horno a 145 grados, coloque astillas de roble en la parrilla (rejilla) y caliente las materias primas durante 3.5 horas. Después de que haya pasado el tiempo, apague el horno, tome un descanso de 12 horas y repita el procedimiento. En la segunda etapa, aparecerá un característico aroma a caramelo y vainilla, después de lo cual nuevamente coloque las papas fritas en el horno durante 3.5-4 horas, y luego espere 12 horas.
9. Después de varios días de preparación, comienza la etapa final: freír. Precaliente el horno a una temperatura de 200-210 grados, coloque la corteza de roble sobre una rejilla y fría. Retire las astillas en el momento en que comienzan a fumar.
10. La materia prima principal está lista, por lo que sugerimos considerar 2 recetas principales para hacer coñac a base de astillas de roble.

Corteza de roble coñac con cilantro

• astillas de roble - 60 gr. (alrededor de 3 cucharadas)
• luz de la luna - 3 litros
• clavos - 5 yemas
• nuez moscada molida - 1 pizca pequeña
• cilantro molido - 0.6 g.
• azúcar granulada (preferiblemente caña) - 85 gr.

1. Vierta el alcohol ilegal en un recipiente ancho, debe ser doble destilación. Diluir a 50 grados.
2. En esta etapa, debes preparar el jarabe más común. Verter en otro recipiente pequeño 270-300 ml. luz de la luna, agregue azúcar y espere hasta que los cristales estén completamente disueltos.
3. Coloque las astillas de roble, clavos, 1 pizca de nuez moscada y cilantro en la punta del cuchillo en un frasco de vidrio (opcionalmente un frasco de 3 litros). Vierta el jarabe, déjelo durante media hora. Después de eso, agregue la parte principal de la luz de la luna.
4. Agite el frasco, cubra y deje en un lugar oscuro. El tiempo de exposición varía de 14 a 30 días. Al mismo tiempo, el brandy no se debe infundir durante más de un mes, de lo contrario, el alcohol extraerá demasiados taninos de las papas fritas, lo que arruinará el sabor y el aroma. También puede colocar el recipiente en los dispositivos de calentamiento, reduciendo así el tiempo a 10-12 días, pero esta es una forma de infusión extremadamente incorrecta.
5. Al final de la infusión, la composición adquirirá un tono ámbar y un olor característico. Después de eso, debe pasarlo a través de 7 capas de gasa con algodón varias veces o usar filtros confeccionados.
6. Luego vertimos el coñac en botellas, lo taponamos, lo ponemos en un armario oscuro o bodega (temperatura 23-26 grados). Insistimos en unos 5-6 meses.

Coñac de corteza de roble con rosa silvestre

• luz de la luna - 3 litros
• astillas de roble (largo 9-10 cm, ancho 5 * 4 mm.) - 7 piezas
• azúcar granulada (caña) - 50 gr.
• bayas de rosa mosqueta - 15 piezas
• pimienta negra (guisantes) - 4 piezas
• té negro largo - 20 gr. (1 cucharada)
• Legumbre vainilla (longitud aproximadamente 2.5-3 cm.) - 1 pc.

1. Conduzca el alcohol ilegal varias veces y llévelo a 45-50 grados. Vierta un poco de producto en un recipiente separado para hacer jarabe: agregue azúcar morena, espere a que los gránulos se disuelvan. La composición debe ser de un tono ámbar claro.
2. Ponga un buen té suelto en un frasco de 3 litros, no elija análogos baratos, pueden ser coloreados. Agregue astillas de roble, escaramujo, granos de pimienta, vaina de vainilla a las hojas. Vierta la mezcla en jarabe, espere aproximadamente media hora.
3. Al final del tiempo, mezcle la composición con el resto de la luz de la luna, cubra, cubra el frasco con una toalla oscura. Poner en un armario o despensa, insistir 7 días.
4. Retire la vainilla del frasco, cierre la tapa, agite y coloque nuevamente en un lugar oscuro durante 15-30 días. Cuando las astillas de roble están en el recipiente, la infusión no puede sobreexponerse. Agite el frasco periódicamente durante la exposición.
5. La preparación de la bebida se evidencia por un tono oscuro y un aroma pronunciado.Es en este momento que es necesario doblar la gasa en 7 capas y colar. Puede colocar algodón entre las capas para que no queden partículas pequeñas.
6. Ponga el coñac en un lugar fresco y oscuro durante 4-6 meses. Durante este tiempo, los taninos se suavizarán, el aroma no será demasiado azucarado y los componentes del sabor se unirán. En los casos en que se ha formado un precipitado después del envejecimiento, es necesario filtrar la bebida nuevamente.

Coñac a base de café

• café molido - 70 gr.
• azúcar moreno - 100 gr.
• luz de la luna - 3 litros
• canela molida: una cucharadita sin tobogán
• vainillina - 1 pizca pequeña
• clavos (estrellas) - 14 piezas

1. Combine el café molido (aproximadamente 3 cucharadas de cucharadas) y el azúcar morena en una composición, agregue canela, vainillina y clavo.
2. Coloque la mezcla preparada en 300 ml. luz de la luna, cierre la tapa y agite. Espere a que los cristales de azúcar se disuelvan, la mezcla debe ser homogénea.
3. Vierta el resto de la luz de la luna, mezcle nuevamente y cubra. Poner en una despensa o armario oscuro durante 2-4 semanas (ya no). Al final del tiempo, prepare el filtro: doble la gasa y coloque algodón entre sus capas.
4. Colar la infusión, transferirla a las botellas o dejarla en el frasco por otras 2 semanas. Al final del término, el coñac debe filtrarse nuevamente si aparece sedimento en el fondo.

Importante!
Si lo desea, se pueden agregar 4 piezas a la bebida. laurel En este caso, obtendrá un sabor suave y exquisito y un aroma ligero. La recomendación es extremadamente relevante para las mujeres que no son reacias a beber una copa de coñac en vacaciones.

Los conocedores de la bebida de ámbar afirman unánimemente que la tecnología con el uso de la corteza de roble se considera la receta principal y fundamental para el coñac en el hogar. Sin embargo, después de muchos años, la técnica ha mejorado, por lo que puede dar preferencia de forma segura al coñac a base de nueces o café. Lo principal es no romper el tiempo de exposición para llevar la bebida al estado deseado.

Video: como hacer coñac casero