Como hacer caramelo en casa

Actualmente, los golosos están desconcertados por la búsqueda del mismo caramelo, que disfrutaron en la infancia. Al comprar dulces en las tiendas, si presta atención a la composición, desaparece el deseo de usarlos. No se enoje; hacer un verdadero caramelo maleable es fácil en casa. Hablemos sobre cómo cocinar un dulce desde la infancia.

Los beneficios del caramelo

1. La composición de los dulces incluye componentes que son necesarios para el cuerpo. El aceite natural, como uno de los ingredientes principales, ayuda a la formación de nuevas células. También contribuye a la producción de energía, lo que te hace sentir más enérgico y más divertido.
2. La leche condensada es útil por su fácil digestión, así como por la presencia de una gran cantidad de grasas y aminoácidos, que hacen que una persona se sienta mucho mejor.
3. Las nueces se agregan a un poco de caramelo. Afectan positivamente la actividad mental y el cuerpo en general, saturando con sustancias útiles. Tales toffees son especialmente útiles cuando se trabaja constantemente con papeles o una computadora.

Desventajas del caramelo

1. Con el uso intensivo de dulces, el azúcar, que es parte de ellos, le da energía al cuerpo. Sin embargo, también tiene un efecto perjudicial sobre las células del cuerpo, formando grasa e interrumpiendo el metabolismo normal.
2. Con el estilo de vida actual, cuando muchas personas acumulan más calorías de las que gastan, debe hacer ejercicio. Tal movimiento le permitirá comer suficientes dulces sin el riesgo de engordar.

Caramelo clásico

• mantequilla - 110 gr.
• azúcar granulada - 540 gr.
• leche de 2.5% - 270 ml.
• vainillina - 2 gr.

1. Combine el producto lácteo y el azúcar en un recipiente adecuado. Ponga el quemador, languidezca a la potencia mínima.
2. Agitando constantemente la mezcla, lleve la mezcla a un tinte marrón. Tome un poco de pasta, gotee en agua fría: si se endurece, el iris puede considerarse listo.
3. Retirar del fuego, mezclar con mantequilla y vainilla. Nivele la composición mientras está caliente vertiéndola en un plato plano humedecido con agua. Espere a que la masa se enfríe, corte con cualquier molde.

Caramelo a base de crema agria

• crema agria (20%) - 220 gr.
• vainillina - 4 gr.
• azúcar glas - 35 gr.
• azúcar - 110 gr.

1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente resistente al calor, coloque la masa en el quemador a la potencia mínima.
2. Revuelva, esperando que la composición se espese. No pierda de vista la masa para que no se queme.
3. Una vez que la mezcla sea viscosa, muévala a un recipiente de plástico. Espera a que se enfríe.
4. Espolvorea azúcar glas en el cortador de iris. Coloque la masa enfriada sobre ella, córtela en figuras convenientes para usted, enrolle en polvo.

Caramelo de miel

• leche entera - 120 ml.
• mantequilla - 30 gr.
• azúcar glas - 90 gr.
• miel líquida - 40 gr.

1. Derrita la mantequilla en una sartén esmaltada pequeña. Poco a poco agregue azúcar en polvo, miel, leche.
2. Cocine a fuego lento la masa a fuego lento durante media hora, sin dejar de remover. Lleva la mezcla a un color parduzco. No olvides prestar atención al hecho de que la pasta no se pega y no se quema.
3. Para preparar la mezcla, viértala en moldes de silicona. Cuando la masa se ha enfriado, está lista para usar.

Caramelo con Almendras

• agua filtrada - 50 ml.
• azúcar de caña - 265 gr.
• almendras - 450 gr.
• esencia de vainilla - 10 ml.
• mantequilla - 120 gr.
• chocolate negro - 200 gr.
• bicarbonato de sodio - 4 gr.
• jarabe de maíz - 30 ml.

1. Coloque las almendras en una bandeja para hornear, hornee durante unos 5-8 minutos a 170 grados. Cuando las nueces adquieran un color y sabor de bronce, apague el horno.
2. Después de enfriar, picar las almendras, humedecer la bandeja para hornear con aceite y espolvorear con 200 g. nuez Poner a un lado.
3. En un recipiente pequeño esmaltado, mezcle agua, azúcar, mantequilla y jarabe. Llevar a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas.
4. En un recipiente separado, combine la esencia de vainilla y el refresco. Agregue a la masa anterior, amase hasta que quede suave.
5. Extienda la mezcla de manera uniforme sobre la bandeja para hornear, espolvoree con chocolate rallado. Cuando esté completamente ablandado, frótelo uniformemente con una espátula.
6. Espolvorea la delicadeza con los restos de almendras, espera a que se enfríe. Almacene en el refrigerador por 2 horas para cocinar completamente.

Caramelo de café a base de chocolate

• iris cremoso - 130 gr.
• agua filtrada - 35 ml.
• chocolate negro - 65 gr.
• mantequilla - 25 gr.
• café instantáneo - 20 gr.

1. Derrita el iris picado en un microondas a temperatura media. Detenga el proceso periódicamente para ver si la masa se está quemando.
2. Agregue café, mantequilla, agua a los dulces derretidos. Enjuague la mezcla en un baño de agua durante aproximadamente 6 minutos. Después de preparar la masa, lubrique previamente los moldes con aceite, vierta la mezcla en ellos.
3. Envíe el producto al congelador por 20 minutos. Derrita el chocolate con vapor. Retire el caramelo terminado de los moldes, sumerja cada caramelo en chocolate derretido. Extienda el tratamiento sobre la película adhesiva y refrigere hasta que esté completamente congelado.

Caramelo con la adición de leche condensada

• leche condensada - 320 gr.
• harina premium - 45 gr.
• mantequilla - 110 gr.
• leche entera - 210 ml.

1. Verter la harina en la sartén, lograr un tono dorado a fuego medio. Luego agregue la leche condensada, mezcle los ingredientes, espere unos 8 minutos.
2. Vierta la leche tibia en la leche condensada, revolviendo ocasionalmente, lleve la masa a la homogeneidad. Espere la aparición de color ámbar y ductilidad.
3. Coloque la pasta preparada en un plato plano humedecido con agua, haga un plato uniforme y pique en cubos. Refrigera por una hora.

Caramelo salado

• galletas saladas - 80 gr.
• mantequilla - 120 gr.
• azúcar de caña - 250 gr.
• chocolate negro - 100 gr.

1. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, ponga galletas sobre él. Combine la mantequilla y el azúcar en una sartén esmaltada pequeña.
2. Coloque el recipiente en un fuego pequeño, derrita el contenido hasta que quede suave. Después de hervir la mezcla, viértala uniformemente en las galletas.
3. Hornee durante aproximadamente 10 minutos a una temperatura del horno de aproximadamente 80 grados. Retire la sartén y espolvoree el caramelo con chispas de chocolate. Guisar en el horno por otros 3 minutos.
4. Asegúrate de que el chocolate se extienda de manera uniforme, después de lo cual saca una golosina. Dejar enfriar, refrigerar por 50 minutos.

Caramelo con jarabe de maíz

• jarabe de maíz - 15 ml.
• azúcar granulada - 270 gr.
• mantequilla - 240 gr.
• sal comestible - 1 gr.
• almendras - 100 gr.

1. Agregue todos los ingredientes a la sartén esmaltada, cocine a fuego lento durante 6 minutos, luego vierta las almendras tostadas picadas.
2. Hervir la mezcla hasta que se oscurezca. Luego, distribuya la composición en moldes de silicona, envíe al refrigerador por aproximadamente 2 horas.

Caramelo con chocolate

• chocolate negro - 130 gr.
• crema de contenido máximo de grasa - 160 ml.
• miel líquida - 60 gr.
• azúcar - 30 gr.

1. Derretir el chocolate. Mezcle por separado la miel, la crema, el azúcar hasta que esté suave y agregue todo al recipiente general.
2. Estofar la composición a la potencia mínima del quemador. Revuelva constantemente por 15 minutos.
3. Vierte la pasta sobre papel pergamino, divide la capa en cubos. Espere hasta que se enfríe por completo.

Caramelo con limón

• agua filtrada - 130 ml.
• azúcar granulada - 450 gr.
• gelatina instantánea - 110 gr.
• jugo de limón - 45 ml.

1. Lleve el agua a ebullición, agregue azúcar, logre una composición uniforme.Agregue gelatina pre-disuelta e hinchada, cocine otros 8 minutos.
2. Luego vierta el jugo de limón a la masa total. Difundir la composición en las latas. Refrigere por 1.5 horas hasta que esté completamente congelado.

Elección de caramelo

1. Al comprar dulces en una tienda, preste atención a la parte posterior del paquete. Asegúrese de que los dulces no contengan grasas vegetales o sustitutos.
2. Al elegir el caramelo, observe la composición, debe contener solo ingredientes naturales: miel o melaza, azúcar granulada, leche entera y condensada.
3. Al abrir el caramelo, asegúrese de que el envoltorio no se adhiera al caramelo. De lo contrario, se violan las condiciones de almacenamiento de golosinas.
4. Si, al masticar, el caramelo se adhiere fuertemente a los dientes, esta característica indica su baja calidad. El caramelo debe ser de color marrón pálido.
5. En ausencia de diversos aditivos alimentarios, colorantes y conservantes, la vida útil del caramelo puede alcanzar los 7 meses.

Recomendaciones prácticas

1. Al cocinar pasta para toffee, no olvides revolverla constantemente. Esto se hace para que la mezcla espesa no se adhiera a las paredes de los platos esmaltados. En el caso de que ocurra tal situación, la composición se quemará, el sabor del caramelo se echará a perder para siempre. Realizar manipulaciones estrictamente en un fuego mínimo.
2. Después de preparar la masa, rechace cortarla en una tabla de madera. Por lo tanto, se ahorrará trabajo innecesario al raspar la composición de la superficie. Corte el caramelo en vidrio, piedra o metal.
3. Al hacer golosinas, la fantasía de las recetas propuestas no termina ahí. A su discreción, puede agregar varios ingredientes, incluso con un toque picante (ají) para los gourmets.

Un regalo favorito de los niños es fácil de cocinar en casa. La principal diferencia es que usted mismo puede experimentar con los ingredientes. Explore las recetas de caramelo más populares con miel, crema agria, almendras, chocolate y otros aditivos.

Video: como cocinar iris