Cómo hacer harina de trigo sarraceno en casa

El trigo sarraceno es famoso por sus cualidades beneficiosas. Contiene mucho hierro, por lo que se lleva a cabo una excelente prevención de la anemia y las enfermedades del corazón. Sobre la base de los cereales, hacen harina no menos valiosa, que a menudo utilizan los pasteleros y panaderos. Sobre esta base, muchas personas están interesadas en cómo cocinar la harina de trigo sarraceno correctamente.

Composición de harina de trigo sarraceno

El trigo sarraceno transfiere a su "compañero" picado todas las sustancias que son saludables para la salud. Entre los más populares se encuentra el magnesio, el hierro, el yodo y el fósforo. Pero la harina no está privada de flúor, sodio, azufre, cobre, zinc, calcio, potasio y otros.

De las vitaminas en el trigo sarraceno, existe el notorio antioxidante tocoferol (vitamina E), que es responsable de la juventud del cuerpo y la belleza de la piel. Además, la harina concentra una buena dosis de ácido ascórbico, vitamina PP, un grupo de vitaminas B.

Gracias a esta lista de sustancias útiles, la harina de trigo sarraceno se usa a menudo para crear platos saludables. Incluso se usa en su forma pura para mejorar la salud del cuerpo.

Cómo hacer harina de trigo sarraceno

1. Para hacer un producto natural, solo necesitas trigo sarraceno. Libérelo con anticipación de los desechos extraños, lávelo 5-8 veces en agua y séquelo con toallas de papel.
2. El lavado se puede hacer con agua tibia o fría, la primera opción es preferible. Para protegerse, es mejor no usar agua del grifo, sino agua filtrada.
3. Para enjuagar, primero envíe el trigo sarraceno a un tamiz de grano fino, luego sumérjalo en el recipiente y comience a lavar. Cuando el agua se aclare y toda la basura se vaya, deje secar las materias primas.
4. Después de una pérdida parcial de humedad, prepare una sartén antiadherente. En este caso, puede usar una olla de cocción lenta si su tazón cumple con las características.
5. Coloque el trigo sarraceno en una sartén o en un recipiente múltiple, hornee durante 7 minutos. Este paso es opcional, pero deseable. Entonces descubrirás el verdadero sabor del trigo sarraceno.
6. El hormigueo debe ir acompañado de una agitación intensa. En ningún caso no debe permitir que la composición se queme. Cuando el cereal comience a crujir en la sartén, retíralo de la estufa.
7. Coloque en una bandeja para hornear limpia y seca, aplane y asegúrese de llevarla a temperatura ambiente. Cubrir con una toalla, esperar 1 hora. Después de este tiempo, puede pasar a la etapa final: molienda.
8. Las manipulaciones se llevan a cabo utilizando un molinillo de café o cualquier otro molinillo de este tipo. Cargue el trigo sarraceno en lotes, después del procedimiento, pase por un tamiz y guárdelo en un paquete de pergamino.

Panqueques De Alforfón

• harina premium (trigo) - 0.2 kg.
• harina de trigo sarraceno casera - 0.2 kg.
• huevo de gallina - 3 piezas
• aceite vegetal - 60 ml.
• azúcar granulada - 20 gr.
• sal pequeña - 15 gr.
• refresco - 3 pizcas
• leche caliente - 2.5 tazas
• beber agua tibia - 2 vasos

1. Para obtener deliciosos panqueques con una consistencia homogénea, tenga cuidado de tamizar la harina de trigo y trigo sarraceno con anticipación. Tome leche y agua potable, caliente a una temperatura de 35-40 grados.
2. Vierta soda, azúcar granulada, sal molida en el líquido. Revuelva hasta que los gránulos se disuelvan por completo.
3. Enfríe los huevos para batir mejor. Rómpelos en un recipiente aparte y trabaje con una batidora primero a media potencia, luego a alta potencia. Obtén una exuberante espuma que no se caerá.
4. Agregue la masa de huevo a la mezcla de leche, mezcle con un tenedor. Mezcle los dos tipos de harina en una composición y comience a tamizar en un recipiente con leche y agua.
5. Manipule lentamente para evitar aglomeraciones. Cuando obtenga la masa suficientemente líquida, agregue aceite vegetal.
6. Precaliente la sartén y engrase con maíz o aceite de oliva, ya que el girasol emite carcinógenos al freír. Enrollar el panqueque en una sartén, freír hasta que los bordes se oscurezcan, voltear.

Fideos de trigo sarraceno

• harina de trigo sarraceno - 400 gr.
• agua caliente - 300 ml.
• harina de trigo - 620 gr.

1. Tamizar dos tipos de harina en un tazón común. Use solo un tamiz fino para la manipulación. Las materias primas deben mezclarse entre sí para que el producto final no se desmorone. La harina de trigo permite que la masa mantenga la elasticidad.
2. No es necesario comprar harina de trigo sarraceno en los estantes de las tiendas. Las materias primas se pueden preparar de forma independiente. Clasifique el trigo sarraceno y pase por un procesador de alimentos o un molinillo de café. Después de la manipulación, sin falta tamizar las materias primas. Los granos enteros no deben caer en polvo.
3. Calienta el agua potable indicada en la receta a 90 grados. Mezclar con harina. Vierta el líquido gradualmente, revuelva los componentes constantemente. De esta manera haces un poco de harina. No permita que se formen grumos. Descomponerlos si es necesario.
4. Después de eso, comience a amasar las materias primas con tecnología clásica. La masa debe ser elástica. Obtener la pelota de las materias primas, reservar durante media hora. La composición se debe infundir durante algún tiempo. Como resultado, la masa se despliega fácilmente, manteniendo al mismo tiempo la elasticidad.
5. Divida la materia prima en varios grumos iguales del tamaño de una manzana. Cubra el producto con film transparente para que no se seque. Extienda la primera bola, el grosor del producto no debe exceder los 6 mm. Dobla la formación 4 veces. Enrolle el producto nuevamente, obtenga un grosor de panqueque de aproximadamente 2 mm.
6. Espolvorea bien el panqueque con harina, reserva. No es necesario cubrir la masa; déjala secar. Repita la manipulación con otras bolas. Después de esto, agregue 4 panqueques entre ellos, espolvoreando con abundante harina. Rollitos de panqueques. Picar el producto con un cuchillo afilado. Elija el ancho de las tiras como desee.
7. Seca los fideos por 10 horas. En el horno, el proceso puede acelerarse significativamente. A 60 grados, te llevará unas 2 horas. Almacene el producto en un lugar seco. El tiempo de cocción dura solo 10 minutos.

Las materias primas de trigo sarraceno aportan muchos más beneficios al cuerpo humano que la harina de trigo. Además, el trigo sarraceno tiene propiedades dietéticas, lo que le permite aplicar con éxito la composición para bajar de peso.

Video: limpieza del cuerpo con harina de trigo sarraceno