Cómo hacer un Mogul Gogol: 5 deliciosas recetas

Mogogol es considerado legítimamente un postre internacional. Gracias a sus propiedades curativas y estructura delicada, el cóctel es muy popular en muchos países. El componente principal de la bebida se considera huevos de gallina. Considere las recetas más deliciosas en orden.

Los beneficios del magnate

• apaga la sed y el hambre;
• tiene un efecto beneficioso en las cuerdas vocales;
• composición no alcohólica combate gastritis y úlceras;
• elimina los síntomas de resfriados, dolor de garganta, gripe.

Mughal-Mogul: un clásico del género

• azúcar granulada (preferiblemente caña) - 125 gr.
• leche (contenido de grasa 3.2-5%) - 470 ml.
• canela molida - 5 gr.
• yema de huevo - 4 piezas
• alcohol (coñac, ron, whisky) - a discreción
• nuez moscada molida - 1 pizca
• clavo molido - en la punta de un cuchillo
• crema batida al gusto

Agregar alcohol a un magnate de googol de acuerdo con la receta clásica es una solución puramente individual. Si está preparando una bebida para niños o familiares para el desayuno, ciertamente puede prescindir de ella. La tecnología básica de preparación es más adecuada para los amantes del magnate cálido, pero puede agregar hielo picado si lo desea.

1. Primero debes cocinar la leche con especias, combinándola con canela y nuez moscada. Se permite usar condimentos molidos y condimentos enteros (vaina de canela, brotes de clavo, etc.).
2. Vierta la leche en un plato esmaltado de paredes gruesas, colóquelo en una estufa, vierta nuez moscada, clavo molido y canela. Lleve la composición a la apariencia de las primeras burbujas, pero no a ebullición, apague inmediatamente el quemador. Durante todo el proceso de languidez, revuelva la leche constantemente.
3. Separe las ardillas preenfriadas de las yemas, coloque estas últimas en un tazón ancho. Vierta el azúcar granulada, encienda la batidora a potencia media y bata la mezcla durante 5 minutos. Al final, deberías obtener una masa de densidad media (se elevará 1.5-2.5 veces) con burbujas grandes.
4. Ahora necesita mezclar la leche en yemas en pequeñas porciones. Para hacer esto, tome un vaso de 50 gramos, vierta la mitad del producto lácteo en él, agréguelo a la espuma e inmediatamente revuelva con un tenedor. Realice 9-10 de tales manipulaciones para que se intervenga la primera mitad de la masa de leche y la segunda mitad permanezca en la sartén con especias.
5. Esta etapa se considera legítimamente la más importante. Mezcle los dos compuestos, coloque el recipiente con la bebida en un fuego pequeño. Comience a remover la masa y tome el momento en que la mezcla se espese, pero las yemas aún no están agarrotadas, esto pondrá fin a la preparación. Como regla general, tomará 1-1.5 minutos.
6. Apague la placa calefactora, cubra el magnate con una tapa y enfríe completamente a temperatura ambiente. Vierta la crema líquida, mezcle bien, vierta en vasos.

Magnate de la fruta

• azúcar granulada - 90 gr.
• jugo de fruta (cualquiera) - 165 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• sal - 1 pizca
• leche - 325 gr.

1. Separe las yemas de las proteínas, reserve las últimas, las necesitará más tarde. Coloca las yemas en un recipiente aparte, vierte azúcar en ellas, bate con una batidora, bate o dos tenedores hasta obtener una espuma espesa.
2. Mientras revuelve, vierta la leche fría, vierta una pizca de sal. Coloque la composición en el refrigerador durante 10 minutos, después de la fecha de vencimiento, retire y agregue el jugo de fruta.
3. Batir las yemas hasta obtener una consistencia espumosa (la duración del batido es de aproximadamente 5 minutos), combinar la masa resultante con la composición original, mezclar todo bien. Verter en vasos, servir frío.

Mogul de miel

El cóctel es adecuado para beber durante la temporada de frío, cuando los signos apenas comienzan a aparecer.

• azúcar glas - 50 gr.
• miel - 80 gr.
• huevo de gallina - 1 pc
• Leche con un contenido de grasa de 3.2% - 270 ml.
• jugo de limón - 55 ml.

1. Exprima el jugo del limón, déjelo a temperatura ambiente durante media hora. Si lo desea, puede reemplazar el producto con ácido cítrico. En este caso, es necesario diluir 5 g. mezcla seca de 50 ml. agua hirviendo, revuelva hasta que los cristales se disuelvan y enfríe.
2. Vierte la leche en la sartén, ponla a fuego lento y calienta hasta que aparezcan burbujas. Una vez que hierva, apague el quemador, enfríe el producto a una temperatura de 25-30 grados.
3. Batir la proteína de pollo con una batidora, agregar azúcar granulada (preferiblemente caña), frotar la composición en espuma. La duración del batido varía de 3 a 5 minutos a potencia media.
4. Agregue la yema de pollo a la leche, mezcle con un batidor, la mezcla tendrá un tinte amarillento. Para aligerarlo, vierta una infusión de ácido cítrico o jugo de cítricos, mezcle nuevamente.
5. Combine la proteína y la composición de la yema en una sola masa, comience a verter lentamente el azúcar en polvo y revuelva de inmediato. Calienta la miel para que se vuelva líquida, viértela en la bebida principal. Batir bien el cóctel nuevamente, servir tibio.

Mogogol a base de whisky (alcohólico)

• whisky (se puede reemplazar el brandy) - 260 ml.
• ron - 130 ml.
• huevo de gallina - 6 piezas
• leche (contenido de grasa 1.5-3.2%) - 525 ml.
• azúcar de caña - 135 gr.
• azúcar glas - 110 g.
• crema líquida con un contenido de grasa del 17% - 510 ml.
• canela - 3 pellizcos
• nuez moscada rallada - en la punta de un cuchillo
• vainillina - 5 gr. (opcional)

1. Coloque las yemas de pollo en un recipiente hondo, bátalas con una batidora durante 5 minutos. Vierta el azúcar sin parar, continúe la manipulación durante otros 3 minutos.
2. Cuando obtenga una espuma blanca espesa, comience a agregar alcohol. Vierta whisky / brandy y ron en un chorro fino, mezcle, agregue leche y 260 ml. crema liquida
3. Encienda la batidora a máxima potencia, convierta la mezcla en una masa espesa y viscosa. Proceda a batir las proteínas colocándolas en un recipiente separado. Después de eso, combine las dos masas exuberantes, vierta azúcar en polvo y vainillina, y eleve bien la mezcla con una batidora.
4. ¡Tu magnate está listo! Vierte en vasos altos, espolvorea con canela molida y nuez moscada encima. Opcionalmente, agregue 2 cubitos de hielo en cubos al fondo del vaso.

Magnate del café

• café molido - 45 gr.
• huevo de gallina - 1 pc
• remolacha azucarera - 30 gr.
• leche - 325 gr.
• canela - 1 pizca

1. Prepare un espresso fuerte de manera conveniente (cafetera, turca, etc.). Si lo desea, el café molido se puede reemplazar con café instantáneo.
2. Batir con una batidora el huevo en una espuma exuberante, agregar lentamente azúcar granulada, continuando el procedimiento.
3. Mezcle el café con la leche, vierta la composición en una sartén y hierva, retire la espuma resultante.
4. Deje enfriar la leche y el café a temperatura ambiente. Tan pronto como esto suceda, vierta la composición en la espuma con una corriente delgada, batir durante 5 minutos.
5. Vierte el googol-magnate en vasos, espolvorea con canela para decorar. Dependiendo de sus preferencias personales, sirva la bebida tibia o fría.

Gogol-mogul es amado por adultos y niños, puede hacer un cóctel con alcohol o sin alcohol, todo depende de sus preferencias personales. La receta alemana original voló alrededor del mundo y firmemente arraigada en nuestro país. Elige tu receta favorita y comienza a cocinar.

Video: cómo cocinar un magnate de cremallera