Cómo hacer carne picada sin una picadora de carne: 3 formas

Hacer carne con una picadora de carne implica muchas dificultades. Esto incluye recolección, análisis, lavado, secado del dispositivo. Alboroto desagradable prácticamente no es causado por nada, es más fácil cocinar la carne picada con herramientas improvisadas. Necesita cuchillos afilados, un martillo para picar y un rallador con agujeros grandes. Hablemos de cada método con más detalle.

Cómo cocinar carne picada con un rallador

1. Elija un trozo de carne de cerdo baja en grasa, envíela al congelador hasta que esté parcialmente endurecida. A continuación, retire la carne, deje a temperatura ambiente durante 10 minutos.
2. Se asigna el tiempo asignado para que las materias primas se derritan parcialmente, pero al mismo tiempo permanecen sólidas. Ahora engrase el rallador con aceite vegetal en el lado que participará en el proceso.
3. Si el trozo de carne es grande, córtalo en varias secciones rectangulares. Comience a frotar la barra lenta y uniformemente, las piezas forman un relleno de carne homogéneo.
4. Las albóndigas o albóndigas se pueden preparar a partir del producto. El relleno está perfectamente almacenado en el congelador. Es suficiente empacarlo en bolsas o contenedores, después de lo cual está sellado herméticamente.

Cómo cocinar carne picada

Para hacer el relleno sin una picadora de carne, cuide el inventario. Necesitará 2 cuchillos: con una hoja larga y estrecha y una ancha (corte). El primero es necesario para picar los filetes de carne y el segundo, para picar.

Elija una tabla de cortar grande adecuada. Debe estar hecho de madera sin ningún revestimiento (se despegará y caerá en el relleno).

Si prefiere cocinar carne picada a base de carne de res, cerdo o ternera, elija una muesca del omóplato o el área por encima de los riñones. Estas áreas tienen la cantidad óptima de grasa.

Tecnología de cocina

1. Compre alrededor de 0.3-0.5 kg. carne por tu cuenta. Lave el lomo, retire las películas extrañas y retire los huesos, si los hay. Se toman piezas de 250-300 g en el trabajo, así que si es necesario, corte el producto en varias secciones.
2. Ármate con un cuchillo largo, comienza a cortar un trozo de carne en rodajas. Posteriormente, corte el bloque en cubos de hasta 1 cm de tamaño.
3. Cuando se corta el trozo grande de carne, proceda a un corte más pequeño. Para trabajar más rápido, procese varias rebanadas a la vez.
4. Tome un cuchillo con una hoja ancha, comience a cortar cubos de carne, levantando solo el mango del dispositivo (la punta descansa sobre el tablero). No olvide que la carne picada debe moverse hacia el centro para rebanarla más finamente.
5. No intente cortar el relleno rápidamente, pasará aproximadamente un cuarto de hora en todo el procedimiento. Si no hay un cuchillo ancho, arme con los otros dos.
6. Después de cocinar la carne picada de toda la carne disponible, puede sazonar el producto con pimienta negra molida. Para las chuletas, agregue cebollas picadas, migas de pan empapadas en leche, hierbas al gusto.
7. Las personas que deseen dejar la carne picada en este formulario deben omitir el elemento 6. Enrolle la carne en un bulto y bátala en una tabla de cortar varias veces. Entonces le das al producto terminado esplendor y jugosidad.

Cómo cocinar pollo picado

1. El pollo picado se usa en todas partes para la preparación de albóndigas, albóndigas, albóndigas, pastel, etc. Elija muslos de pollo, porque la porción de lomo es bastante seca.
2. La cantidad de materias primas iniciales depende de la cantidad de carne picada que necesita recibir en el futuro. En primer lugar, enjuague el pollo. Retire la cáscara, la película y el hueso.
3. Cuando solo quede carne, séquela sobre toallas y elimine el agua.Corte el pollo en platos, luego arme con un martillo de cocina para cocinar las chuletas.
4. Coloque las materias primas en la tabla de cortar, comience a golpear intensamente en ambos lados del accesorio alternativamente (con salientes pequeños y grandes). Cuando se haya batido toda la carne, córtela con un cuchillo en trozos pequeños.
5. Nuevamente, batir la carne picada varias veces para obtener una masa homogénea. Ruede la pelota, golpéela con la palma de la mano o tírela. Entonces obtienes un relleno de pollo aireado.

Como elegir carne picada

La forma más segura de cocinar carne picada es usar una composición de tienda ya formada. Para seleccionar un producto de calidad, es necesario estudiar los requisitos para las materias primas.

1. Inspeccione el producto, huela si es posible. El relleno debe tener el color apropiado para el tipo de carne. Por ejemplo, el pollo y el pavo tienen un tinte rosado. Mientras que la ternera, la carne de res y la carne de cerdo son rojas.
2. La carne picada de alta calidad tiene un olor a carne sin una pizca de composición química, cebolla, ajo.
3. Examina la consistencia. Un buen producto es uniforme, suelto y suave. La carne picada no contiene mucha grasa, semillas y cartílago.
4. Presta atención al embalaje y al etiquetado. La carne picada tiene una fecha de fabricación, una dirección de devolución del fabricante, una línea telefónica directa y un personal completo.
5. Las principales empresas de fabricación suministran productos en los estantes que son claramente visibles debajo de la película. Todo el aire se bombea fuera del paquete, lo que extiende la vida útil.
6. Si no vio la fecha de producción en el empaque o notó piezas de una composición heterogénea debajo del empaque, rechace la compra. Inspeccione cuidadosamente el producto en busca de moho y otros signos de daño.
7. Es importante recordar para siempre, carne picada de alta calidad combinada con jugo de carne de un tono rosa pálido. Si no es así, entonces se agregan químicos a los contenidos. Están diseñados para aumentar la vida útil y el sabor de las materias primas.

La carne picada sin una picadora de carne se prepara cortando, en lugar de cortar en banal. Mueva la carne que ya ha picado a la mitad del tablero durante todo el procedimiento. Es este movimiento que hará carne picada jugosa. Examine las características de la compra de la composición de la tienda.

Video: carne picada sin picadora de carne