Como hacer salsa de ajo en casa

La salsa de ajo es un condimento universal. Se sirve con platos fríos y calientes, aperitivos, aperitivos. A menudo, las ensaladas se sazonan con la composición, se extiende sobre el pan. Hoy en día, hay muchas recetas universales que son excelentes para pescado, carne, cócteles de mar, verduras, cereales y pastas. A menudo, la salsa de ajo se prepara sobre la base de crema agria, mantequilla, yogur, pasta de tomate y caldo. Considere cada opción con más detalle.

Salsa de crema de ajo

• aceite de oliva - 40 ml.
• ajo - 7 dientes
• sal de roca - 2 pizcas
• mantequilla - 65 gr.
• crema líquida (alto contenido de grasa) - 650 ml.
• harina de trigo - 100 gr.
• caldo de pollo o vegetales - 30 ml.
• Queso parmesano - 100 gr.
• pimienta - a tu gusto

1. Las cantidades de sal y pimienta molida son aproximadas. Puede cambiar la receta según sus preferencias personales. Picar la mantequilla en cubos, colocar en una sartén o cacerola. Calor, derretir.
2. Mezclar aceite de oliva, sal, pimienta en un tazón común. Cepille los dientes de ajo, póngalos en un mortero o puré con una prensa. Añadir a los componentes principales. Llevar a la suavidad, pero no freír.
3. Tamizar la harina, introducirla lentamente en la masa. Revuelva al mismo tiempo para que no haya grumos. Languidezca durante 1 minuto, espere el momento en que la composición se oscurezca y se vuelva más densa.
4. Retire la primera composición de la estufa, prepare el segundo recipiente. Vierta el caldo y la crema en él, espere a que aparezcan las burbujas. Apague el quemador, agregue esta composición a la anterior.
5. Vuelva a poner los platos en el fuego, encienda la potencia mínima. Lleve la masa a ebullición, agregue sus especias favoritas a su gusto (opcional).
6. Cuando la composición comienza a burbujear, apaga el fuego. Rallar el queso en un rallador fino, mezclar inmediatamente. Deje debajo de la tapa durante media hora, rompa los grumos cada 10 minutos. Sirve la salsa fría a la mesa.

Salsa de ajo a base de yogurt

• 4 condimentos de pimienta - 2 pizcas
• yogur clásico (sin colorantes ni azúcar) - 120 gr.
• orégano molido - en la punta de un cuchillo
• jugo de limón - 15 ml.
• ajo - 6 dientes
• granos de cilantro - 1 gr.
• mostaza líquida - 7 gr.
• aceitunas sin hueso - 4-6 piezas

1. Convierta el cilantro en polvo usando un mortero o presione, mezcle con orégano y sal al gusto. Agregue el condimento de pimienta, vierta el jugo de limón y la mostaza. Convierte la mezcla en una masa homogénea.
2. Introduzca suavemente la composición en el yogurt frío, agregue las aceitunas picadas en rodajas. Revuelva por 1 minuto, luego cubra y deje por un tercio de hora.
3. Agregue la pulpa de ajo. Comience a probar, esta salsa es ideal para hacer shawarma y otras opciones para una merienda rápida (hot dog, hamburguesa, doner, etc.).

Salsa de ajo y crema agria

• sal - 2 gr.
• crema agria 25% grasa - 260 gr.
• eneldo - 1 manojo (unos 40 gr.)
• ajo - 7 dientes
• pimiento picado - 2 pizcas

1. Enjuague las hierbas, puede agregar perejil o albahaca al eneldo. Corta los tallos gruesos y corta las hojas. Recuerde dejar que salga el líquido.
2. Ahora agregue crema agria fría al eneldo, mezcle y ponga en el refrigerador. Participar en el ajo, se debe pelar y pasar por una prensa.
3. Combina todos los ingredientes, sal y agrega pimienta. Pasar a una cacerola, servir con carne o pescado. Almacene en un recipiente hermético por no más de 1 semana.

Salsa de ajo con mayonesa y crema agria

• una mezcla de pimientos (composición molida) - 4-5 gr.
• mayonesa (no dietética) - 275 gr.
• eneldo fresco - 45 gr.
• dientes de ajo - 6 piezas
• crema agria con un contenido de grasa del 20% - 125 gr.

1. Combine en un tazón común la crema agria con mayonesa, refrigere por un tercio de hora. En este momento, retire los tallos del eneldo verde, no son necesarios. Moler el producto, mezclar con pimienta y sal (al gusto).
2. Retire las cáscaras de los dientes de ajo, envíelos a un mortero y conviértalos en gachas. Mezcle todos los ingredientes disponibles, bata con una batidora o un tenedor. Transfiera la composición homogénea a la cacerola, sirva a la mesa.

Salsa de Ajo y Nuez

• lúpulo-suneli - 3 pizcas
• ajo - 5 dientes
• cilantro fresco - 15 gr.
• nuez (granos pelados) - 60 gr.
• sal - la cantidad a tu gusto
• salsa de soja - 7-10 ml.
• crema agria o yogurt graso - 175 gr.
• jugo de limón - 10 ml.

1. Coloque las nueces peladas en una sartén seca y fría por 5 minutos sin aceite. Después de eso, retire la cáscara, muela el producto en migajas pequeñas con un mortero, licuadora o molinillo de café.
2. Vierta la composición en una taza, agregue jugo de limón, salsa de soja, condimentos, sal. Pase el ajo por un agolpamiento, mezcle aquí. Lave el cilantro (puede reemplazarlo con eneldo), triture y pique.
3. Agregue crema agria a las nueces y verduras; consiga la uniformidad de la mezcla. Para mayor comodidad, use una licuadora o batidora. Infundir la salsa durante media hora a temperatura ambiente, luego intente.

Salsa de ajo a base de mayonesa

• pimienta negra: la cantidad a tu gusto
• mayonesa con contenido de grasa del 65% - 145 gr.
• dientes de ajo - 7 piezas

1. Pon la mayonesa en el refrigerador, espera media hora. Durante este tiempo, debes preparar el ajo. Retire las cáscaras de los dientes, pase cada una de ellas a través de la prensa.
2. Envíe el ingrediente principal a la mayonesa, agregue la pimienta y agregue sal a su gusto. Tome la muestra, si es necesario, agregue un poco más de ajo o sal.
3. Esta receta se considera la más simple. Se sirve con cualquier plato, teniendo en cuenta las preferencias personales. La salsa a menudo se complementa con eneldo lavado y picado, condimentos.

Salsa de ajo con pasta de tomate

• caldo de carne - 35 ml.
• tomates frescos - 1.5 piezas
• eneldo - 45 gr.
• aceite vegetal - 30 ml.
• pasta de tomate - 55 gr.
• pimienta negra molida - 2 gr.

1. Pela los dientes de ajo, aplástalos y conviértelos en gachas. Freír en aceite vegetal hasta que estén suaves y dorados. Agregue la pasta de tomate, mezcle.
2. Calienta el caldo, llénalos con los componentes. Lave los tomates, hágalos con agua hirviendo, luego póngalos en agua fría durante 1 minuto. Retire la cáscara, triture la pulpa en puré de papas.
3. Ponga todos los ingredientes en una sartén, encienda a fuego medio, cocine a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa. Luego muela la salsa en una masa homogénea con una licuadora, agregue verduras picadas. Agrega sal y pimienta.

Salsa de ajo con pan

• perejil (verdes) - 40 gr.
• aceite de girasol - 75 ml.
• limón - ½ piezas
• pan blanco - 100 gr.
• dientes de ajo - 7 piezas
• la sal sabe bien

1. Encienda el horno, precaliéntelo a 190 grados. En este momento, cuida el ajo, pélalo y aplástalo. Picar el pan, secar al horno. Retire las migas de pan, desmenúzcalas en migajas y agréguelas al ajo.
2. Vierta el aceite, mezcle. Retire la ralladura de limón, ralle, agregue a la mezcla principal. Lave las verduras, pique. Mezcla todos los ingredientes.
3. Pimienta, agregue sal. Trabaja toda la masa con una licuadora o batidora para hacer una pasta homogénea. Transfiera la salsa al tazón, sirva con ensaladas, platos fríos y calientes.

Salsa de ajo con leche fermentada al horno

• ajo - 4 dientes
• Leche fermentada al horno (contenido de grasa del 4%) - 220 ml.
• especias favoritas - al gusto
• limón - ¼ uds.
• azúcar granulada - en la punta de un cuchillo
• crema agria con un contenido de grasa del 15% - 200 gr.
• mayonesa alta en grasa - 180 gr.

1. Vierta la leche fermentada al horno en un tazón, agregue mayonesa gorda y crema agria. Batir la mezcla con una batidora durante 3 minutos. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue sal, condimentos y pimienta al gusto. Revuelva de nuevo.
2. Exprima el jugo de un cuarto de limón, agréguelo a un tazón común.Si lo desea, la ralladura se puede rallar y agregar aquí.
3. Retire las cáscaras de los dientes de ajo, pique la fruta y triture en un mortero. Añadir a los productos lácteos fermentados. Agregue azúcar granulada, agregue sus especias favoritas.
4. Transfiera la salsa a un recipiente hondo, encienda la licuadora y muela la mezcla hasta que quede suave. Remojar en un recipiente hermético durante 2 horas, es mejor enviar la mezcla a frío.

Puede modificar las recetas disponibles como desee, pero trate de mantener las proporciones de los componentes principales. Tradicionalmente, la salsa está hecha de ajo y crema agria, mayonesa, yogurt, caldo de carne, leche horneada fermentada. A menudo, se añaden a la composición verduras, condimentos favoritos y sal. Muchas amas de casa prefieren preservar la composición para el invierno para poder disfrutar de vestirse durante todo el año.

Video: receta de crema agria y salsa de ajo