Cómo hacer mantequilla de maní en casa

La mantequilla de maní se considera legítimamente una delicia favorita para niños y adultos. El producto no solo es sabroso, sino también saludable. Los pasteles, pasteles y otros postres se preparan a base de mantequilla de maní, se utiliza como merienda independiente para el té. Las amas de casa experimentadas por prueba y error trajeron sus propias recetas para cocinar. Consideremos cada uno de ellos en orden.

Mantequilla de maní: un clásico del género

• miel - 35 gr.
• aceite de girasol - 145 ml.
• sal molida (¡no yodada!) - 6 gr.
• cacahuetes - 575 gr.

De los ingredientes resultantes recibirá aproximadamente 680-700 gr. producto final

1. Para comenzar a cocinar, debe comprar maní de alta calidad. Si es posible, compre una composición pelada y seca sin sal, de lo contrario arruinará el sabor del tratamiento final.
2. Puede comprar cacahuetes crudos sin pelar, pero luego se requerirá tiempo adicional para pelarlos. Por otro lado, la cáscara se elimina fácilmente durante el tratamiento térmico. Se seca y se cae, solo se requerirán pequeños esfuerzos de usted.
3. Después de comprar materias primas, proceda a su preparación. Saltea los cacahuetes en una sartén hasta que estén rosados. Si es posible, use un horno para estos fines. Precaliente el aparato a 190 grados, prepare una bandeja para hornear. Pon las nueces en una fila, pon en el horno durante 5-8 minutos.
4. La duración de la fritura afecta la calidad del producto final: el color y la astringencia de la pasta. Si quieres una mezcla suave y ligeramente dulce, remoja los cacahuetes durante 5 minutos. Se recomienda a los amantes de una composición dulce azucarada freír las materias primas durante 8 minutos.
5. Enfríe el producto terminado a temperatura ambiente, luego muela en una licuadora o picadora de carne hasta el estado de los cereales. Si prefiere usar la cosechadora, primero corte las nueces por la mitad.
6. En los casos en que se usan cacahuetes sin pelar, la cáscara debe retirarse antes de moler, de lo contrario, contribuirá al amargor. También puede picar nueces en un molinillo de café, lo más importante, no sobrecaliente el dispositivo.
7. Después de moler, los cacahuetes deben pasarse 5 veces más a través de un tamiz de cocina. Después de limpiar, agregue miel, aceite vegetal (necesariamente refinado) y sal al maní molido. Opcionalmente, puede reemplazar el aceite de girasol con aceite de oliva, almendras o sésamo inodoro.
8. Vierta el aceite lentamente para que los granos de maní absorban la composición gradualmente. Vierta una cucharada primero, mezcle, luego otra, mezcle nuevamente. La consistencia de la pasta depende de la cantidad de aceite agregado. Cuanto más es, más grueso será el producto.
9. Mezcle la composición con un tenedor, mueva la masa a un recipiente herméticamente sellado. Regrese al refrigerador para almacenamiento a largo plazo. La vida útil es de 2 meses, pero se recomienda usar la composición en un tiempo más corto.

Pasta de mantequilla de maní

• sal pequeña - 12 gr.
• cacahuetes - 465 gr.
• mantequilla de maní - 35 ml.
• azúcar de caña - 35 gr.

1. Puede usar tanto aceite de oliva virgen extra como aceites vegetales, de maní y de colza. El azúcar se usa como edulcorante, pero se puede reemplazar con miel. Si no agrega un edulcorante, la pasta tendrá un acabado de nuez.
2. Como se mencionó anteriormente, es mejor usar nueces peladas, que no tendrán que desperdiciarse en el futuro. Lave los cacahuetes crudos, colóquelos sobre una toalla hasta que estén completamente secos.
3. Encienda el horno, precaliente a 180 grados, en este momento tome una bandeja para hornear. Lubrique con un poco de aceite para formar una capa delgada.Arregle las nueces en una fila, ponga en un horno precalentado durante 6 minutos.
4. Después de la fecha de vencimiento, deje que las nueces se enfríen a temperatura ambiente, luego córtelas de manera conveniente. Puede usar tanto un molinillo de café como una licuadora, un procesador de alimentos y un molino de carne. Si prefiere la última opción, se recomienda que en el futuro pase el cereal obtenido a través de un tamiz.
5. Ahora mezcle la masa con sal, azúcar / miel, mantequilla de maní. Ahora envíe los componentes a una licuadora o muela con un tenedor, según sea conveniente. Si la pasta es demasiado espesa, diluya con agua potable.
6. Puede cocinar una pasta homogénea o hacer una composición con rodajas, todo depende de las preferencias personales. Agregue chocolate, nuez moscada, cacao o canela a la masa, según lo desee. Después de cocinar, transfiera toda la mezcla al recipiente del microondas y envíela al refrigerador.

Jarabe de mantequilla de maní

• agua potable - 90 ml.
• azúcar de remolacha - 130 gr.
• nueces - 550 gr.
• aceite vegetal - 80 ml.
• sal triturada - 12 gr.

1. Freír las nueces hasta que estén doradas, pelar, enfriar las materias primas. Comience a cocinar jarabe de azúcar. Levante una sartén esmaltada, mezcle arena y agua filtrada en ella. Ponga la masa a fuego lento, cocine a fuego lento y al mismo tiempo agite la composición con una espátula.
2. Después de que los cristales se hayan derretido, apague el quemador y enfríe la mezcla a temperatura ambiente. En este momento, agregue cacahuetes al tazón de la licuadora, párelos al estado de los cereales. Vierta aceite vegetal, sal fina, jarabe de azúcar. Enjuague la masa nuevamente con una licuadora.
3. Para ajustar la densidad de la pasta, use aceite vegetal. Cuando lleve la masa a una consistencia homogénea, transfiérala a un frasco de vidrio y corcho. Mantenga el producto en frío por no más de 1 mes.

Manteca De Cacahuete Y Cacao

• mantequilla - 45 gr.
• cacahuetes - 550 gr.
• cacao en polvo - 55 gr.
• azúcar de remolacha - 90 gr.
• aceite vegetal - 80 ml.

1. Los cacahuetes deben tostarse, así que enjuáguelos y séquelos con anticipación. Precaliente el horno a 180 grados, retire la sartén, extienda las nueces en una fila. Después de eso, muele los cacahuetes en una picadora de carne desplazándolo varias veces. Luego frota la pasta a través de un tamiz.
2. Ponga la mantequilla en un recipiente hondo, derrítala en el microondas o en un baño de vapor. Vierta el cacao en polvo y el azúcar granulada. Enfríe la mezcla a temperatura ambiente, agregue puré de maní.
3. Mezcle todos los componentes nuevamente, vierta una fina corriente de aceite de girasol. Al mismo tiempo, lleve la masa a una consistencia uniforme con un tenedor o licuadora. Vierta la pasta terminada en un recipiente, corcho, almacene en el refrigerador por no más de un mes.

Mantequilla de maní con canela

• miel - 35 gr.
• sal - 10 gr.
• cacahuetes - 500 gr.
• aceite vegetal - 150 ml.
• canela - 5 gr.

1. Lave las nueces y colóquelas sobre una toalla para que se sequen. Después de eso, encienda el horno, ajuste la temperatura a 180 grados, caliente el aparato durante 15 minutos.
2. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque los cacahuetes en una fila. Envíe las nueces a marrón, espere 7 minutos. Después de esto, retirar y enfriar a temperatura ambiente. Moler en polvo usando una licuadora o combinar.
3. Cuando los cacahuetes se conviertan en pequeñas migas, agréguele aceite vegetal, canela, sal y miel (preferiblemente líquido). Pase nuevamente la mezcla por la licuadora, ajuste la consistencia con aceite.
4. Cuando la pasta esté lista, viértala en el recipiente, cierre la tapa. Úselo como una merienda independiente para el té, prepare pasteles, pasteles de grasa. Almacene en el refrigerador por no más de 1.5 meses.

Mantequilla De Maní De Coco

• cacahuetes crudos - 525 gr.
• mantequilla - 40 gr.
• sal - 12 gr.
• azúcar granulada - 85 gr.
• aceite vegetal - 120 gr.
• hojuelas de coco - 60 gr.

1. Lave y seque los cacahuetes, precaliente el horno a 190 grados. Pon las nueces en una bandeja para hornear por un lado, fríe por 6 minutos. Después de esto, enfríe las materias primas, envíelas a una cosechadora o licuadora, tritúrelas en migajas pequeñas.
2. Agregue coco, sal, azúcar, mantequilla derretida en un baño de agua. Nuevamente, envíe la mezcla a moler, lleve a la uniformidad.
3. Vierta el aceite vegetal uno a la vez y mezcle inmediatamente. Lleve la pasta a la consistencia deseada, luego transfiérala a un frasco de vidrio y guárdela en el refrigerador. La vida útil es de 2 meses.

El sabor final y la consistencia de la mantequilla de maní dependen de varios factores. Esto incluye el grado de tostado de nueces, edulcorantes agregados y la presencia de ingredientes adicionales. Considere las recetas a base de miel, coco, canela, cacao, jarabe de azúcar.

Video: como hacer mantequilla de maní