Cómo picar avellanas: consejos

Ricas en vitaminas, grasas valiosas y proteínas, las avellanas se pueden encontrar en los estantes en varias formas hoy. Las avellanas se venden sin pelar en cáscaras, granos, crudas peladas y también fritas. Las nueces con cáscara son más baratas porque no hay costo para procesarlas y se almacenan por más tiempo. Por lo tanto, desde el punto de vista del comprador, esta es una adquisición muy rentable.

Al comprar sin pagar en exceso una avellana respetuosa con el medio ambiente, que conserva todas sus propiedades útiles y un aroma característico fragante, el comprador solo se enfrenta a un inconveniente: debe pasar más tiempo procesando nueces y hacer un esfuerzo para lograrlo.

Cómo quitar cuidadosamente la cáscara de las avellanas

Cuando necesite obtener granos enteros hermosos, por ejemplo, para decorar platos, debe quitar la cáscara con cuidado. No todos en la cocina tienen un cascanueces eléctrico, y el mecanismo manual para las nueces puede no ser capaz de hacer frente a las avellanas, ya que no hay costura en la cáscara de esta nuez.

Dos herramientas pueden venir al rescate: una abrazadera y un martillo de impacto. Como abrazadera puede usar:

• galleta de nuez;
• exprimidor de ajo;
• alicates
• pinzas de cocina;
• vicio de una picadora de carne manual y medios improvisados ​​similares.

Bloquee la tuerca en un tornillo de banco, concéntrese en una superficie dura, lo mejor de todo en una tabla de cortar de madera colocada sobre la mesa. Después de eso, aplique un golpe ligero y preciso a la tuerca. La cáscara debería romperse fácilmente.

Aquí hay algunos secretos sobre cómo pelar una cáscara de avellana y no dañar el núcleo:

1. Trabaja con cada tuerca individualmente. Tomará más tiempo, pero las semillas definitivamente permanecerán ilesas.
2. Use una toalla, bolsa o servilleta para que la cáscara no se separe y la presión sobre la tuerca sea suave.
3. Tenga cuidado para que los fragmentos de caparazón no dañen el núcleo.

Cómo picar rápidamente las avellanas

Si la integridad de los núcleos no es muy importante y el tiempo de procesamiento es corto, hay una manera rápida. Dobla las nueces en una bolsa de lino o pon la mitad de una toalla extendida y cubre las nueces con la segunda parte del lienzo. Usando un martillo, aplique rápidamente muchos golpes, deteniéndose periódicamente para sentir el contenido con la mano. Las conchas enteras generalmente son palpables, entonces debe continuar rompiéndolas.

Después de esto, las nueces deben clasificarse cuidadosamente, eliminando incluso pequeños fragmentos de la cáscara. Con este método, algunos núcleos pueden romperse o desmoronarse.

Qué hacer si no puedes romper una avellana

El tratamiento térmico ayuda a suavizar la cáscara de nuez. Hierve agua y hierve las nueces por 10 minutos, luego déjalas enfriar por unos 20 minutos. Después de cocinar, la cáscara debe volverse menos rígida y ceder al impacto incluso sin un martillo; será suficiente apretar ligeramente la galleta o alicates en la mano.

También puede mantener las nueces en el horno o las brasas, si se trata de su propia casa.

Métodos alternativos

Cuando no hay una herramienta específica disponible, y aún necesita obtener los núcleos nutricionales, puede recurrir a otros métodos. Alguien está usando una hoja de la puerta para romper una nuez. Para hacer esto, la fruta se coloca entre el marco de la puerta y el lienzo, y atrae la puerta, actuando sobre la tuerca. Por seguridad, higiene y para preservar el revestimiento decorativo de las puertas, debe usar una toalla como cubierta.

Hay una opción de "campo": use 2 ladrillos, losas o vigas de madera.Las nueces se colocan en una bolsa, se colocan sobre una superficie dura y se trituran en la parte superior con una capa gruesa. A continuación, debe ejercer presión adicional. Puede presionar la prensa con el pie o sentarse en la parte superior.

Almacenamiento de avellanas

La cáscara natural ayuda a preservar las propiedades beneficiosas de la nuez y a prolongar su frescura. Una nuez pelada, por el contrario, se seca y pierde su agradable aroma. Por lo tanto, es mejor almacenar las avellanas en la cáscara y no limpiarlas con anticipación. Sin embargo, si compró una nuez pelada o pulida más de lo necesario, los granos desnudos permanecerán secos por más tiempo. Para hacer esto, hornee las nueces en el horno o fría en una sartén seca hasta que estén doradas hasta que quede un aroma picante y agradable.

Es aconsejable almacenar las nueces terminadas en un frasco bien cerrado, sin aire. Mejor comerlo será de vidrio oscuro. Evite la luz solar directa sobre el producto.

Video: cómo pelar avellanas