Cómo verificar la frescura de los huevos de codorniz

Huevos de codorniz: un producto que está ganando popularidad rápidamente en las últimas décadas. Esto se debe a la gran cantidad de nutrientes, vitaminas y oligoelementos contenidos en los huevos de estas aves. Para obtener el máximo beneficio, el producto debe ser fresco y apto para el consumo. Vale la pena recordar que los huevos de codorniz, como los huevos de cualquier otra ave, pueden acarrear un peligro infeccioso para los humanos.

Como elegir huevos de codorniz

Para estar seguro de la frescura y seguridad de los huevos, debe usar varias reglas para su elección. Los principales son los siguientes:

1. Antes de comprar, el producto debe almacenarse en el refrigerador o en el interior a una temperatura de 20 ° C, pero no bajo la luz solar directa. Los huevos comprados en el mercado en el verano son una adquisición pobre.
2. Los huevos deben estar libres de partículas de tierra, paja o pelusa.
3. Los huevos de calidad deben tener una cáscara entera. A través de grietas e incluso las lesiones más pequeñas, pueden ingresar microorganismos. Recuerde que la cáscara de los huevos de codorniz es mucho más delgada y tierna que la cáscara del pollo.
4. Si los huevos no se compran a un comerciante privado, deben tener una fecha de vencimiento. Está impreso en el embalaje.
5. Verifique cuidadosamente la fecha de producción y la fecha de vencimiento; la diferencia entre ellas no debe exceder los dos meses, siempre que el producto esté almacenado en el refrigerador.
6. Independientemente de dónde y de quién se compraron los huevos de codorniz, deben verificarse su frescura al regresar a casa.

Cómo verificar la frescura de los huevos de codorniz

Para la seguridad de los huevos de codorniz, la frescura es clave. Esto se debe al hecho de que su proteína contiene una gran cantidad de lisozima, un antibiótico animal natural. La misma lisozima está en el cuerpo humano. Impide la entrada de bacterias. En los huevos viejos, la lisozima se destruye y las bacterias se multiplican sin impedimentos en proteínas y yema. Un huevo de codorniz viejo puede ser una fuente de salmonella y cualquier otra infección bacteriana.

Puede verificar la frescura de los huevos en casa de la siguiente manera:

1. El truco con agua. Este método funciona sin problemas no solo en relación con el pollo, sino también en relación con los huevos de codorniz. Para hacer esto, necesita un vaso y agua ordinarios. Sumerja uno o más huevos en un vaso. Si se ahogan, significa fresco, si aparecen, viejos. El fenómeno se basa en el hecho de que las estructuras de los huevos viejos se secan por dentro y hay más aire en ellos.
2. Pesa el huevo en una balanza de cocina. El producto fresco es más pesado que el rancio. Su peso debe ser superior a 10 G. Si un huevo pesa menos, lo más probable es que ya esté rancio. Como regla, los huevos viejos pesan alrededor de 8 g.
3. Mira su yema y proteína. Para hacer esto, rompa el huevo en un plato y mírelo cuidadosamente a la luz del día. Las proteínas y la yema deben mantener su forma. El límite entre ellos debe ser claro. La proteína cubre uniformemente el espacio alrededor de la yema. Si el borde entre la yema y la proteína está borroso, el huevo se extiende sin forma en la superficie del plato, entonces es viejo.

Como almacenar huevos de codorniz

Para estar seguro de la seguridad del producto, no es suficiente comprar huevos frescos, aún debe poder almacenarlos correctamente. Los huevos de codorniz deben colocarse en un paquete separado. No se permite su almacenamiento en el mismo estante con huevos de gallina y ganso, así como productos lácteos, carne y pescado. En cuanto a los períodos de almacenamiento:

1. Un mes en una habitación fresca.
2. Dos meses en una cámara de visitas.
3. Una semana para huevos duros en el refrigerador si la cáscara está intacta.
4. Tres días en el refrigerador para un huevo cocido sin cáscara.
5. No más de 12 horas para huevos cocidos fuera del refrigerador.

Por lo tanto, podemos concluir que es simple elegir huevos de codorniz de alta calidad. Es suficiente examinar cuidadosamente el producto en sí y su empaque. Tampoco es difícil verificar la frescura de los huevos en casa. Para obtener un producto verdaderamente seguro, tenga cuidado con los mercados naturales, compre productos solo en lugares confiables.

Video: cómo determinar la frescura de los huevos de codorniz