Cómo verificar la naturalidad de la miel en casa

Miel: según el reconocimiento de los consumidores y la ciencia, el producto es útil, curativo y el más demandado de toda la gama de la apicultura, pero solo si es natural. Afortunado para aquellos que tienen apicultores familiares que tienen la oportunidad de comprar productos probados. ¿Y qué debe hacer un comprador ordinario del mercado, cómo protegerse de una falsificación y estar seguro de su calidad?

Variedades de miel

A menudo, los vendedores presentan productos baratos, para los cuales no hay demanda, como más populares y caros. Por esta razón, uno debe tener una idea de cómo distinguir entre sí las variedades de miel.

El color, el aroma y el sabor de cada variedad dependen principalmente de la planta polinizada por las abejas inmediatamente antes de la producción. Pero la miel pura no ocurre, porque los insectos tienen la costumbre de volar de un lugar a otro, a menudo cambiando incluso el terreno. Sin embargo, en cada variedad, es posible determinar qué gama de colores prevalece.

Tipos y colores de miel.

Cada una de las especies tiene sus propias características externas y propiedades curativas.

1. Árbol de tilo Es reconocido como el más útil en la lucha contra los resfriados. Básicamente, tiene un color ámbar claro, puede ser amarillento y transparente.
2. Trigo sarraceno Tiene un rico sabor con ligero amargor. Predomina el marrón oscuro o el amarillo oscuro con un tinte rojizo.
3. Bosque El esquema de color varía de amarillo claro a marrón claro.
4. Lugovoi Tiene tonos claros.
5. Acacia La miel de esta planta es casi transparente. Una excepción es el estado confitado, cuando el color se vuelve casi blanco.
6. Trébol Color ámbar con matices desde la luz hasta aroma rico y especial.
7. Frambuesa Solo los tonos de miel no tomaron bayas, sino colores, por lo que el producto en sí es de colores claros.

Examen de miel para detectar signos externos.

Al comprar miel, no es posible realizar ninguna investigación, y el vendedor no permitirá el uso de sustancias adicionales para probar sus productos, pero usted desea comprar productos naturales y de alta calidad. Solo queda aprender a determinar si la miel es real, de acuerdo con los signos externos.

1. Si hay espuma con burbujas en la superficie del producto dulce, esto es un signo de fermentación, por lo tanto, se le agrega agua. El contenido de miel natural contiene cera, polen y otras inclusiones de origen natural. La transparencia y la apariencia demasiado limpia indican que el producto es artificial.
2. Cuando se frota con los dedos, la miel natural debe absorberse en la piel.
3. Al probar, debe sentir su astringencia, ardor ligero, hormigueo en la boca y dulzura con moderación. Cuando se siente la dulzura y el sabor del caramelo, existe la posibilidad de que la miel se haya "calentado". Esta técnica a veces se usa para agregar presentabilidad al producto, pero se pierden propiedades útiles y, en algunos casos (dependiendo de la temperatura de calentamiento), el producto puede incluso ser dañino.
4. La miel natural tiene un aroma fragante único, y su contraparte artificial es inodoro.
5. No se alarme cuando el producto apícola está azucarado. Este es un indicador de naturalidad, ya que está sujeto a cristalización, en contraste con las falsificaciones. Los clientes bien informados no siempre buscan comprar miel en forma líquida, y su cristalización indica una excelente calidad, que es la prueba más confiable.

Comprobación de aditivos en el producto de la abeja en casa

Índice de madurez para la viscosidad. Cualitativo y maduro es un producto que ha sido procesado por las abejas, ha alcanzado un grado mínimo de humedad y está sellado por ellas. Parte de los apicultores sin escrúpulos, en busca de ganancias, comienza a extraer miel, sin esperar la finalización del proceso y su madurez. Como resultado, el producto no está destinado al almacenamiento a largo plazo, la fermentación comienza en él y se pierden las cualidades de sabor y curación.

En casa, se puede realizar una prueba de madurez con una cuchara normal, que debe recogerse un poco de miel y elevarse para formar un chorrito ancho y elástico. Debe drenar continuamente y asentarse en una colina, sin extenderse.

Nuevamente, con una cuchara, recolectamos el resultado del trabajo de las abejas, lo levantamos y desplazamos, sosteniéndolo horizontalmente, alrededor del eje. La miel no debe drenar. Esto indica su madurez. De lo contrario, se verá como una masa líquida y comenzará a desdibujarse en la superficie.

El producto confitado comenzó a dividirse en partes líquidas y cristalizadas, un indicador de inmadurez.

Control de peso. La miel es más pesada que el agua. El peso promedio de 1 litro de miel es de 1,4 kg menos los platos. Si este indicador es menor, entonces una parte significativa del agua está presente.

Formas simples de verificar la naturalidad de la miel.

1. Disuelva una cucharadita de miel en agua tibia y deje reposar durante una hora. Un producto falso de abeja dejará sedimentos en el fondo del vidrio o copos flotando en la superficie.
2. Pon un poco de miel en un trozo de papel y prende fuego. Un producto de calidad permanecerá sin cambios en papel carbonizado. El falso se volverá de color marrón como el azúcar quemado y dejará un olor correspondiente.
3. Una forma efectiva de verificar la naturalidad de la miel y conveniente, incluso cuando se compra en el mercado, es un lápiz químico. En contacto con la humedad, cambia de color, por lo que al convertirlo en un producto de abeja, puede determinar fácilmente si el producto real se le está vendiendo o diluido con agua con la adición de azúcar granulada.

El azúcar a menudo es un componente de un producto falsificado. Los apicultores recomiendan verificar su presencia en casa de varias maneras.

1. Sumerja un poco de miel en leche caliente; si es falso con la adición de azúcar quemada, se doblará.
2. El té con miel natural lo coloreará de color oscuro; el falso no cambiará.
3. Ponga un trozo de pan rallado en un dulce y déjelo por 10-15 minutos. El pan endurecido es un signo de calidad, si se ablanda, entonces tienes miel con jarabe de azúcar. Calidad dudosa y da un color blanco, cercano al azúcar.
4. Ponga un poco de miel en papel absorbente de humedad e intente mancharlo. Si resultó y había rastros húmedos, puede estar seguro de que el sustituto contiene agua o jarabe.
5. Una forma sencilla de verificar la naturalidad en el hogar es un procedimiento con un alambre caliente de acero inoxidable. Sumergirlo en miel y sacarlo. El material en cuestión debe estar limpio, si quedan restos de la masa pegajosa; este no es un producto puro.
6. La autenticidad es fácil de determinar calentando la miel vertida en una cuchara sobre el fuego. La falsificación se encenderá y el producto natural se quemará ligeramente.

Definición de otros aditivos.

A menudo, un producto en mal estado debe venderse por cualquier medio, y para que un comprador desinformado no note signos de mala calidad, los vendedores recurren a varios trucos. La calidad de la presencia de aditivos que no son característicos de la miel sufre, pero adquiere una presentación.

Uno de los determinantes es el yodo. Es suficiente con dejar caer unas gotas sobre un producto dulce, y puede determinar la presencia de almidón, agregado para la densidad. Como resultado de una reacción química, el color cambia a azul o azul. Cuanto más intenso es el color, más materia extraña. En la miel real, el tono no cambia.

Con la ayuda de la esencia de vinagre, se revela la tiza agregada. Para hacer esto, diluya una cucharada de producto en 0.5 tazas de agua y gotee vinagre. Si hay un silbido de agua, entonces hay tiza.

También prueban la melaza. Mezcle 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de miel y agregue unas gotas de amoniaco, agite. Un cambio en el color de la solución a marrón y la formación del mismo precipitado indican que todavía hay un aditivo.

Y el conocimiento también puede ser útil como información general cuando se azucara la miel. El proceso generalmente comienza uno o dos meses después de la recolección. Una excepción es la miel de mostaza, que puede espesar después de 5 días si se deja en un recipiente abierto. El producto de acacia blanca, por el contrario, permanece en su estado original durante más de seis meses, y si el frasco se cierra herméticamente, más tiempo.

La miel no natural puede, en el mejor de los casos, no aportar ningún beneficio a su salud y, en el peor de los casos, puede tener un efecto perjudicial sobre ella. Así que no descuides el cheque, al menos el mínimo.

Video: como determinar la calidad de la miel en casa