Cómo cocinar un huevo escalfado: 4 recetas

Un huevo escalfado es muy popular entre los estratos nobles de la población, y esto no es sorprendente. Con una preparación adecuada y una presentación original, el plato conquistará incluso al gourmet más sofisticado. Tradicionalmente, el huevo se pone sobre el pan, la yema se corta, se espolvorea con queso y hierbas. Sin embargo, muchos agregan escalfados a ensaladas, primer y segundo plato. Tradicionalmente, el huevo se cocina en una forma especial: tierra cultivable. Sin embargo, hay opciones de cocción en la sartén. Considere las recetas populares para huevos escalfados.

Huevo escalfado en una sartén

1. Prepare un recipiente resistente al calor en el que se cocinará el huevo. La sartén no debe ser demasiado profunda. La mejor opción: una capacidad de 1.5-2 litros. con una altura de no más de 10 cm.
2. Vierta agua potable o filtrada en la sartén, llene el recipiente al 70%. Ajuste el quemador a potencia media, haga que aparezcan las primeras burbujas (ligera ebullición). Consejo: los cocineros franceses experimentados aconsejan reemplazar el agua con leche alta en grasa. Un truco tan simple mejorará la calidad del plato terminado, haciendo que el huevo escalfado sea cremoso y tierno.
3. El vinagre se usa para mejorar la coagulación de proteínas. Al final, el huevo tomará una forma hermosa, no es necesario que lo recoja con una cuchara ranurada en partes. El vinagre se agrega en una cantidad de 20 ml. por 1 litro agua / leche Consejo: si es posible, use vinagre blanco, no manchará la clara de huevo en un tinte amarillento feo. Pero si no hay tal opción, vierta la manzana, el vino o la mesa.
4. Como componente principal, elija solo huevos frescos (recién puestos). Tienen una proteína densa que se coagula sin vinagre. Decida la cantidad de porciones, cocine 1–4 huevos a la vez. Consejo: Intenta cocinar 1 huevo a la vez. Un número mayor se entrelaza, creando un bulto grande. La siguiente instrucción no cancela la recomendación práctica, pero es para hervir 1–4 huevos.
5. Elija un tazón pequeño, un cucharón para sopa o un plato plano. Rompa el huevo, pero no dañe la yema. En el futuro, desde esta capacidad, el huevo será enviado al agua.
   Consejo: algunas amas de casa prefieren dividir las materias primas inmediatamente en agua hirviendo. Sin embargo, esta opción solo es adecuada si está preparando 1 porción. Pruebe 2 formas de encontrar la correcta para usted.
6. Para cuando se completaron todas las medidas preparatorias, el agua ya estaba hirviendo decentemente. Reduzca el calor o apague la estufa para que el líquido se enfríe un poco. Revuélvela. Consejo: no puede enviar huevos al agua hirviendo (100 grados). La temperatura óptima es de 73-80 grados. Si coloca el producto en un líquido con la tasa más alta, el plato resultará duro e insípido.
7. Cuando el agua se haya enfriado parcialmente, cree un "embudo" agitándolo con una cucharada o una cuchara ranurada. Mueva cuidadosamente el huevo al centro de la sartén, continúe revolviendo en un círculo durante 20-25 segundos (hasta que la proteína se solidifique). Consejo: si cocina de 2 a 4 huevos a la vez, no agite el agua antes de enviar el producto al interior. Sumerja los huevos en el líquido uno a la vez, adhiriéndose a un intervalo de 15-20 segundos.
8. Si sigue las reglas, un huevo escalfado estará listo en 4-5 minutos. La yema debe ser moderadamente densa y espesa, y la proteína debe estar endurecida.
9. Retire los huevos con una cuchara ranurada o una cucharada. Colocar en una sartén con agua caliente, verter sal, dejar durante medio minuto. Este movimiento debe hacerse para eliminar el sabor del vinagre.
10. Después de todas las manipulaciones, sumerja el huevo escalfado en agua fría para que se coagule mejor. Secar sobre un paño, servir a la mesa. Si los bordes están rotos, dales forma con unas tijeras de cocina.

Huevo escalfado en olla de cocción lenta

1. Los electrodomésticos modernos son adecuados para cocinar huevos escalfados. Recoja moldes especiales de silicona con anticipación. Ranuras de cupcake en forma.
2. Vierta 600 ml en la cavidad del multicooker. agua hirviendo Prepare un tamiz de una caldera doble, instale moldes de silicona en la cantidad de porciones que preparará.
3. Romper un huevo en cada compartimento, no salar. Cierre la tapa del aparato, configure la función "Vaporizador". No permita que la condensación penetre en los huevos, así que después de un minuto de cocción cubra el molde con papel de aluminio.
4. Como cada multicocina tiene su propio poder, el tiempo de cocción varía. En promedio, un huevo escalfado se cocina durante 4 minutos, el informe proviene del momento en que aparecen las primeras burbujas de agua (el comienzo de la ebullición).
5. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, apague el dispositivo. Abra la tapa inmediatamente y retire con cuidado las tachuelas del molde. Apaga las canastas de silicona colocando los huevos en un plato. Corrija los bordes con unas tijeras.

Huevo escalfado en el microondas

1. Para preparar huevos usando un horno de microondas, se recomienda comprar tierra cultivable en 2 compartimentos por adelantado. Sin embargo, si esto no es posible, use platos profundos (cuencos de vidrio o cerámica).
2. Ponga el agua a calentar, pero no hierva. Apague el hervidor de agua 10 segundos antes del final del procedimiento. Llene los recipientes seleccionados con agua caliente, agregue un poco de vinagre (1-2 ml) en cada celda.
3. Rompa los huevos en los compartimentos del molde, ajuste el microondas a la máxima potencia. Envíe los platos adentro, cocine por 45 segundos. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, retire el plato con una cuchara ranurada.
4. Prepara nuevos platos. Vierta 85 grados de agua, sal al gusto. Coloque el huevo escalfado en el líquido, deje reposar durante 15 segundos. Durante este período, el plato se sala, se elimina el sabor del vinagre.

Huevo escalfado en film transparente

1. Como bolsa para cocinar huevos, se utiliza una película adhesiva densa. Corte una pieza que mida 20 * 20 cm. Lubrique la parte a la que se enviarán las materias primas con aceite vegetal.
2. Coloque la película en un recipiente empotrado (tazón). Rompe el huevo en polietileno, trata de no dañar la yema. Si esto sigue sucediendo, cambie las materias primas por una nueva.
3. Envuelva los bordes de la película para obtener una bolsa sellada. Debe ser del mismo tamaño que el huevo (excluir el aire). Vierta agua en los platos, hierva.
4. No tuerza el embudo, no vierta agua en el líquido. Envíe las bolsas de huevo a la cavidad, cocine durante 4-5 minutos. Después de este período, retire con cuidado el producto terminado, despliegue, pruebe.

Cómo servir un huevo escalfado

1. Tradicionalmente, un huevo escalfado se extiende sobre una rebanada de pan tostado en una tostadora, luego se espolvorea con queso, hierbas y aceitunas picadas.
2. Algunos gourmets preengrasan un pan fresco con salsa de tomate, luego colocan el ingrediente principal y cortan la yema.
3. Además, se agrega un huevo escalfado a las ensaladas, guisos de verduras. Puedes hervir y freír frijoles rojos, luego sazonar con aceite de oliva y enviar un par de huevos escalfados en un tazón.

El huevo escalfado se consume inmediatamente después de la cocción. Después de 1 hora, el plato pierde su atractivo y sabor. Explore las recetas populares con film transparente o bolsa, microondas, sartén y estufa común. Elija su opción por prueba y error, llévela a automaticidad.

Video: como cocinar un huevo escalfado