Cómo hacer vinagre de manzana en casa

El vinagre de manzana es un líquido anaranjado o dorado brillante con un sabor agrio y un olor pronunciado. En el mundo moderno, ninguna ama de casa puede prescindir de él, en todos los restaurantes y cocinas agregan vinagre para preparar diferentes platos.

Una pequeña historia de vinagre

La palabra "vinagre" nos llegó del idioma francés. Alguien dejó accidentalmente una jarra descubierta de vino al sol, se volvió agria y resultó ser un vino agrio con un olor pronunciado. Entonces apareció el primer vinagre. Luego, en el antiguo Egipto, comenzó a elaborarse con vino de dátiles. Esta mezcla se utilizó con fines médicos como antiséptico. Incluso los antiguos romanos y griegos comenzaron a usar vinagre para el rejuvenecimiento. Según la leyenda, la reina Cleopatra misma tomó vinagre diluido con agua para verse bien y más joven. También en la antigüedad, el vinagre apagaba la sed.

En los viejos tiempos, trataban las paredes de la casa para que no aparecieran hongos y hongos. En la bodega, junto con la carne, se dejó una olla de vinagre para ahuyentar a los insectos y parásitos dañinos. Para un mejor almacenamiento, el pescado crudo y la carne se rociaron con este condimento, lo que le dio a la comida una nota de picante y no atrajo a las moscas.

Hoy en día, hay varias variedades de vinagre: vino, manzana, coco, balsámico. El coco es considerado el vinagre más exótico. Se agrega a las ensaladas con mariscos y pollo, y ese vinagre combina bien con la carne de cerdo. Esto le da un sabor de la cocina del este asiático. El más caro y fragante es el vinagre balsámico. Para preparar una pequeña cantidad de tal vinagre llevará unos 12 años.

Los beneficios y usos del vinagre de manzana

El vinagre de manzana real contiene muchas vitaminas y minerales saludables. En la cocina, es prácticamente indispensable: se usa para hacer mayonesa, salsa, diversos condimentos o adobos. El vinagre se agrega a los platos, sazonado con varias ensaladas, tanto vegetales como de frutas, esto les da un poco de sabor picante. Cada ama de casa usa vinagre para preservar las verduras para el invierno.

Si usa vinagre de manzana, diluido con agua, la microflora intestinal se restaura, las toxinas y las toxinas se eliminan del cuerpo, el metabolismo mejora. Al perder peso, ayuda a quemar el exceso de calorías y a reducir el apetito. Ahora hay muchas dietas diferentes a base de vinagre, que contribuyen a perder peso y no causan ningún daño al cuerpo. El vinagre de manzana ayuda a bajar el calor.

En cosmetología, el vinagre se usa para eliminar la celulitis y las estrías en la piel. También le da brillo al cabello, sedosidad y fuerza, ayuda a fortalecer las uñas. Los baños acéticos hacen que la piel sea suave y hermosa. En la medicina popular, el vinagre se usa para las venas varicosas; con él, el acné y las manchas negras se eliminan en la cara. Cuando el herpes aparece en los labios, queman el sitio de la infección. El vinagre ayuda con las picaduras de insectos de manera muy efectiva: alivia la picazón, el enrojecimiento y cura rápidamente las heridas.

Cómo hacer vinagre de manzana en casa tú mismo

Puede hablar mucho sobre los beneficios del vinagre de sidra de manzana, pero que comprar "química" en las tiendas es fácil hacerlo usted mismo en casa.

Vinagre de Sidra de Manzana y Levadura

• manzanas
• azúcar o miel
• levadura
• agua

Para hacer vinagre con un sabor agridulce pronunciado, es mejor tomar manzanas agrias. Deben lavarse, cortarse por la mitad y cortar el núcleo. Si las manzanas tienen lugares podridos o podridos, quítalas. De antemano, debe preparar una cacerola u otro recipiente donde sea conveniente mezclar las manzanas ralladas.Primero debes picar las manzanas para hacer pulpa o puré de papas. Puede usar un rallador para esto, algunas amas de casa usan una licuadora. Agregue miel y levadura a la masa resultante, mezcle todo bien con una cuchara o espátula. Luego transfiera la mezcla que sucedió a cualquier recipiente y vierta agua tibia, pero no agua hirviendo, ya que la compota de manzana puede resultar. Cubra con una gasa y colóquelo en un gabinete o en un lugar donde el sol no caiga.

El puré resultante debe mezclarse varias veces al día, y así sucesivamente durante dos semanas. Después, cuele toda la mezcla a través de una gasa para separar la pulpa del líquido. Esto es vinagre, pero aún no está listo. Para completar el proceso, es necesario dejar los platos con el líquido cubierto con una gasa por un tiempo, pero a veces cuídalo para que el vinagre no se "escape".

Cuando toda la turbidez se deposita en el fondo y deja de vagar, entonces el vinagre está listo. Para que no se deteriore y conserve su receta, es necesario almacenarlo en un plato de vidrio cerrado a una temperatura no superior a 15 grados.

Vinagre de jugo de manzana
Para hacer vinagre a partir de jugo de manzana con sus propias manos, es mejor tomar manzanas dulces maduras. Deben cortarse en trozos pequeños y dejarse durante aproximadamente media hora para que se oscurezcan. Luego exprima el jugo de estas manzanas y viértalo en un frasco. Use un guante de goma sobre la garganta de la lata y ate todo bien para que no pase el aire.

Coloque el banco en un lugar conveniente donde pueda verlo periódicamente. Con el tiempo, el guante comenzará a inflarse y cuando esté completamente inflado, debe quitarse. Se debe formar una película delgada en la superficie del líquido. No puedes tirarlo, continuará ayudando a que el jugo fermente. Vierta todo el líquido en otro plato, pero no completamente, pero deje un poco de espacio encima. Cubra con una gasa nuevamente y déjelo por unas semanas más.

Después de un tiempo, el líquido comenzará a aligerarse, todas las heces que estaban en el frasco se asentarán en el fondo y obtendrán vinagre de manzana puro. Es mejor almacenarlo en botellas de vidrio, para que el vinagre conserve sus cualidades por más tiempo.

Vinagre de manzana sobre pan integral
Para el vinagre de manzana necesitamos:

• manzanas - 3 kg;
• agua - 1 l;
• miel - 100 gramos, y luego se requerirán 50 gramos;
• viejo pan integral - galleta.

Es mejor tomar manzanas maduras y maduras. Cuanto más fragante sea una manzana, más pronunciado será el sabor del vinagre. Necesitan ser aplastados a un estado de gachas. Agregue miel y mezcle bien. En el fondo de la lata, ponga una rebanada de pan duro y llene todo con agua, pero no completamente. Es necesario dejar espacio para la masa, que se elevará durante el proceso de fermentación.

Cubra el frasco con un paño y colóquelo en un gabinete o en un lugar donde el sol no brille, mientras lo observa periódicamente. Después de aproximadamente dos semanas, debe colar la masa. Agregue un poco más de miel, mezcle, cubra con una gasa y déjelo por un tiempo, para que el vinagre pase. Se puede formar moho encima del líquido, esto es normal. Solo quítalo con una cuchara.

Cada anfitriona tiene vinagre de sidra de manzana preparado de manera diferente, depende de la variedad de manzanas y la temperatura donde se encuentra el frasco. Cuando el líquido se vuelve más ligero y sin turbidez, el vinagre está listo. Luego, viértalo en un recipiente de vidrio y puede agregarse a los alimentos o usarse a su discreción.

Contraindicaciones para el uso de vinagre.

1. No se recomienda tomar vinagre de sidra de manzana con mucha frecuencia, especialmente en forma no diluida, esto es ácido y causa irritación de las membranas mucosas. Cuando se consume en grandes cantidades, pueden ocurrir quemaduras graves. El vinagre de manzana debe tomarse con moderación y no dejarse llevar.
2. Está contraindicado llevar vinagre de manzana a cualquiera que padezca cistitis. Si lo usa, la micción se vuelve más frecuente y el proceso inflamatorio dura más y es más doloroso.
3. Tampoco se recomienda usar vinagre para quienes tienen un páncreas inflamado, tienen una úlcera y gastritis. Esto puede ser muy dañino y exacerbar la enfermedad. Antes de usar, consulte a un médico.
4. Todavía no se recomienda para mujeres embarazadas y niños menores de 3 años.

El vinagre de manzana real es un remedio universal que ayuda a mantener su cuerpo y su cuerpo en buena forma. Si lo usa en forma diluida y no descuida las reglas, su salud mejorará significativamente. Hacerlo en casa no será difícil, solo tomará tiempo y paciencia. Y la recompensa por esto será una serie de botellas con condimentos, que no solo agregarán especias a sus platos, sino que también ayudarán a mantener el cuerpo en la juventud.

Video: como hacer vinagre de manzana