Cómo cocinar tomates secados al sol: 7 recetas

Los tomates secados al sol se consideran un plato único. Con su ayuda, siempre puedes diversificar la mesa. El producto a menudo se enrolla en frascos de vidrio y se almacena durante años. Los tomates se usan como merienda independiente, en forma de un ingrediente adicional para las ensaladas, ingredientes para hornear. Considere las recetas para almacenar verduras secas con más detalle.

Tomates secados al sol en una olla de cocción lenta

• tomates cherry - 530 gr.
• sal gruesa - 10 gr.
• pimienta molida - 9 gr.
• aceite de oliva - de hecho
• azúcar granulada - 20 gr.
• ajo - 5 dientes
• hierbas secas - al gusto

1. Enjuague los tomates con agua corriente, limpie con una toalla y permita que se evapore la humedad. Picar cada fruta por la mitad.
2. Combina azúcar, pimienta, sal, mezcla. Espolvorea las verduras con aceite de oliva y aplícalo sobre los tomates junto con los condimentos.
3. Coloque las frutas en el recipiente múltiple, configure el modo "Hornear". Espere al final del procedimiento, no abra la tapa.
4. A continuación, cocine a fuego lento la verdura durante aproximadamente 3 horas, configurando la función "Calentar". Paralelamente, esterilice el recipiente de vidrio, ponga especias y ajo en el fondo.
5. Vierta aceite de oliva en la parte superior. Después de completar el programa, coloque los tomates secados al sol en capas. Llena cada fila con aceite y hierbas secas.
6. Llena el frasco con verduras hasta el borde. No necesita enrollar el recipiente, cerrarlo con una tapa hermética, colocarlo en un lugar fresco.

Tomates secados al sol para el invierno

• albahaca seca - 25 gr.
• Tomates de la variedad Ciruela - 3.5 kg.
• aceite vegetal - 600 ml.
• ajo - 2 dientes
• romero - 15 gr.
• hojas de laurel - 3 piezas

1. Lave las frutas y elimine el exceso de humedad con toallas de papel. Cortar los tomates en varios trozos. Necesita deshacerse del núcleo blando.
2. Después de la operación, elimine el exceso de humedad con las servilletas nuevamente. Tome una bandeja para hornear, sobre ella coloque una hoja de pergamino. Coloque la fruta con las rodajas hacia arriba.
3. Coloque la bandeja para hornear con verduras en el horno precalentado. Su temperatura debe ser de 120-130 grados. Espera 1.5-2 horas. Reduzca la temperatura en 20-30 grados. Continuar secando los tomates durante otras 3 horas.
4. Pique el ajo y envíelo junto con las especias al fondo del frasco esterilizado. Después de un tiempo, retire los tomates del horno y colóquelos en un recipiente.
5. Llena los contenedores hasta la parte superior, luego llénalos con aceite tibio. Enrolle los frascos de la manera habitual, envuélvalos en una manta tibia. Mantenga los giros en un lugar fresco y oscuro.

Tomates en aceite

• aceite de oliva - de hecho
• tomates maduros - 2.2 kg.
• sal de roca - 20 gr.
• una mezcla de hierbas secas - al gusto
• granos de pimienta - 15 piezas
• hoja de laurel - 2 piezas
• ajo - 4 dientes

1. Procese los tomates con un chorro de agua, seque y pique. Vale la pena deshacerse de la pulpa. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque las frutas con las rodajas hacia arriba.
2. Espolvorea sal con cada rebanada. Precaliente el horno a 100 grados. Coloque la sartén por 3.5 horas. Luego, envíe guisantes y hierbas al fondo del recipiente de vidrio.
3. Después de un tiempo, coloque los tomates en un frasco en capas, alternándolos con especias. Caliente el aceite al mismo tiempo y desmenuce el ajo. Vierte el frasco en la parte superior.
4. Atornille la tapa firmemente. Envuelva el recipiente con una manta, espere hasta que se enfríe por completo. El contenedor se puede almacenar en la habitación.

Tomates secados al sol en una secadora eléctrica

• sal gruesa - 13 gr.
• salsa de soja - 55 ml.
• azúcar granulada - 250 gr.
• tomates maduros - 1.5 kg.
• vinagre al gusto

1. Enjuague y reduzca a la mitad las frutas, envíelas en un recipiente profundo. Verter 50 g. azucare y agite bien el tazón para que los tomates queden cubiertos de arena de manera uniforme.
2. Tan pronto como los tomates den jugo, tíralos en un colador. Recoge el líquido dulce resultante en una sartén de esmalte. Vierta el azúcar restante, envíe el recipiente a fuego lento.
3. Hervir el jarabe hasta que esté suave. Cuando aparezcan las primeras burbujas, agregue sal y mezcle bien. A continuación, ponga las mitades de los tomates. Hervir los tomates durante 5-6 minutos.
4. Después de un tiempo, repita la manipulación y deseche las verduras en un colador. Espera a que el jarabe se drene por completo. Deshágase de la cáscara y coloque los tomates en rodajas sobre una paleta.
5. En cada copia, debe hacer una pequeña incisión, después de lo cual agregue 8 ml. salsa de soya Espolvorea los tomates con un poco de vinagre. Enviar la bandeja a la secadora.
6. Ajuste la temperatura a 65 grados, cocine el plato durante aproximadamente 2.5 horas. Después de un tiempo, reduzca la temperatura en 15 unidades. Guisar el plato por otras 6 horas.

Secado de tomates al sol

• sal marina - 80 gr.
• tomates rosados ​​- 1.9 kg.
• pimienta negra - 20 gr.
• ajo seco - 25 gr.

1. Lave bien las frutas y límpielas con toallas de papel. Picar los tomates en 4 partes iguales. Retire el núcleo con una cuchara de postre.
2. Coloque los tomates en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, espolvoree con una pequeña cantidad de mezcla de condimentos. Luego, cubra las verduras con una gasa, doblándolas en varias capas.
3. Dependiendo de la cantidad de días soleados, el procedimiento puede llevar mucho tiempo. La preparación de los tomates se determina a simple vista.
4. Las verduras están notablemente comprimidas, pero al mismo tiempo contienen suficiente jugo. Dobla el borde del tomate: si queda una tira ligera en la curva, el plato está listo.

Tomates secados al sol en el microondas

• tomates maduros - 350 gr.
• aceite de oliva - 50 gr.
• especias al gusto
• ajo - 5 dientes

1. Lavar los tomates y reducir a la mitad. Coloque la fruta en un recipiente profundo resistente al calor con las rodajas hacia arriba. Aplique una pequeña cantidad de especias a cada tomate. Luego, viertales aceite.
2. Establezca la potencia máxima del microondas. Cocine por 6 minutos. Después de completar la operación, no se apresure a abrir la puerta.
3. Deje que los tomates se preparen durante otros 15 minutos. Vierta el jugo resultante en un recipiente separado, agregue un poco de sal de roca.
4. Ahora los tomates deben enviarse nuevamente al microondas durante 2-3 minutos. Después de un tiempo, coloque los tomates en un recipiente para alimentos.
5. Agregue ajo picado y llene el plato con el jugo obtenido, cubra las verduras con una tapa hermética. Deje que los tomates se preparen en el refrigerador durante aproximadamente 10 horas.

"Cereza" secada al sol en el horno

• tomates cherry - 900 gr.
• ajo - 6 dientes
• aceite de oliva - 350 ml.
• hierbas frescas - 30 gr.
• sal comestible - 17 gr.
• pimienta de Jamaica - 10 gr.
• hierbas secas - 20 gr.

1. Precaliente el horno a 90 grados. Enjuague los tomates y seque. Picar por la mitad y colocar en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
2. Espolvorea los tomates con un poco de aceite y espolvorea con una mezcla de ajo finamente picado, pimienta, sal y hierbas. Ponga la composición en el horno durante 6 horas.
3. Deja que los tomates se enfríen por completo. Agregue aceite de oliva, especias y vegetales preparados a los envases de vidrio esterilizados.
4. Después de esto, vierta la cantidad requerida de la composición en los bordes del recipiente. Cerrar la tapa hermética, mantener en el refrigerador.

Se recomienda secar tomates de tamaños pequeños. Dichas variedades toman mejor el sabor de las especias y el aceite. En este caso, el proceso de cocción se reduce significativamente en comparación con las frutas grandes. Los tomates preparados no deben secarse demasiado. Es importante que sigan siendo jugo.

Video: cómo secar los tomates correctamente