Cómo hacer un delicioso puré de papas

Las papas machacadas también se llaman puré de papas. La guarnición es conocida entre nuestros compatriotas debido a su textura ligera y sabor. El puré de papas va bien con champiñones, carne picada, verduras, carne, pollo, pescado. De esto es amado aún más. Veamos las recetas básicas y las complejidades de la cocina.

Selección de puré de papas

Como se puede entender de lo anterior, el triturado se prepara a base de papas. También hay requisitos para el ingrediente principal del plato. Los tubérculos de papa deben acumular mucho almidón. De este puré resultará suave y aireado.

Para entender si hay suficiente almidón, lave el tubérculo y córtelo. Después de eso, intenta apretar las dos mitades y frotarlas. Si las partes se unen, el almidón es suficiente, el aplastamiento se puede cocinar.

Tecnología de puré de papa

Después de seleccionar los tubérculos apropiados, es necesario estudiar las sutilezas del tratamiento térmico de las papas.

1. La papa se pela, se libera de la cáscara, se corta en 4 secciones iguales. Muchas personas cometen el error de dejar las papas en agua fría después de pelarlas. Todo el almidón se elimina como resultado de tales acciones. Debe enviar inmediatamente los tubérculos al agua hirviendo y cocinar.
2. Para un caldo uniforme de papas, debe prender el fuego apropiado. No escarde los tubérculos a la máxima potencia, establezca el mínimo o el promedio. También un aspecto importante es la cantidad de agua, el líquido debe cubrir ligeramente las verduras.
3. El tiempo de cocción para los tubérculos de puré de papa varía de un tercio a un cuarto de hora. No es necesario digerir, porque las papas se desmoronarán. En el proceso de azotar, obtienes un bulto.
4. Para determinar si los tubérculos están cocidos o no, colóquelos en un cuchillo o tenedor. Las papas deben caerse del dispositivo y no colgarse de él. Después de cocinar, drene el agua, comience a moler.
5. Las papas machacadas se cocinan con herramientas improvisadas. Puede pasar los tubérculos hervidos a través de la cosechadora, enviarlos a una licuadora o batir con una mano de mortero. Para suavidad, se agrega leche en el ojo en paralelo.

Puré de papas clásico

• papas - 0.9-1 kg.
• mantequilla - 60 gr.
• leche gorda - 300 ml.
• sal a tu gusto

1. Primero prepare los tubérculos para una mayor manipulación. Enjuague bien debajo del grifo, elimine la suciedad con una esponja. Retire la cáscara, corte las papas en 2-4 partes para simplificar e incluso cocinar.
2. Envíe la verdura preparada al recipiente, vierta agua hirviendo. El líquido debe elevarse por encima de las papas picadas 1-2 cm, no más. Agregue agua durante el proceso de evaporación.
3. Tenga en cuenta el tiempo después del inicio de la perforación. Después de 15-20 minutos, la papa estará lista, puede determinar esto con un cuchillo o tenedor. Escurrir el agua. Calienta la leche para que coincida con la temperatura de la papa.
4. Envíe mantequilla a las papas, agregue un poco de leche. Ármate con un enamoramiento, comienza a aplastar los tubérculos. Puede simplificar el procedimiento con una batidora de mano. En esta etapa, es necesario salar el puré de papas.

Puré de papas con tomate y semillas de sésamo

• tomate - 2 piezas
• papas - 7 tubérculos
• mantequilla - 50 gr.
• ajo - 2 dientes
• sésamo blanco - 10 gr.
• queso crema suave - 0.1 kg.

1. Pelar, picar, hervir las papas. Lave los tomates, libérelos de los tallos, córtelos en cubos. Retire la cáscara del ajo, muela con una prensa o pique.
2. Calienta la sartén, agrega la mantequilla y fríe los ajos y los tomates. Freírlos a potencia media durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Después de este tiempo, agregue la semilla de sésamo.
3. Triture la papa con la mano del mortero y el caldo restante. Introduzca el queso rallado y un poco de mantequilla, sal. Envíe los tomates y el ajo adentro, mezcle y sirva.

Puré sin leche y mantequilla

• mantequilla - 50-60 gr.
• sal a tu gusto
• papas - 1.2 kg.

1. Prepare las papas lavando y pelando. Corte en 2-4 secciones, mezcle en una olla para cocinar. Vierta agua hirviendo, debe cubrir los tubérculos un par de centímetros.
2. Después de hervir, hierva las papas por un tercio de hora. Cuando sea fácil deslizar el cuchillo, drene casi todo el líquido, dejando un poco de caldo para la dilución.
3. Agregue aceite a las papas, sal, vierta el caldo gradualmente. Amasar los tubérculos con una maja o una batidora de mano, servir con cualquier otro producto.

Puré Picado

• mantequilla - 110 gr.
• carne picada - 470 gr.
• queso - 140 gr.
• puré de papas - 500 gr.
• crema - 450 ml.

1. Caliente la masa de papa de manera conveniente y vuelva a batir. Prepare una bandeja para hornear lubricando generosamente con aceite. Ponga el puré de papas en una bandeja. Simultáneamente freír la carne picada en una sartén, para mejorar el sabor, mezclar las cebollas.
2. Pon la masa de carne encima de las papas. Espolvorea con queso rallado. El plato tendrá un sabor único y una corteza deliciosa. Precaliente el horno a 200 grados, envíe una bandeja para hornear.
3. Ajuste el temporizador en la estufa y espere media hora. Después del tiempo asignado, retire la bandeja con el plato terminado. Espera un poco para que se enfríe. Divida el pastel en porciones, sirva con salsa de crema agria.

Puré de queso duro

• queso duro - 220 gr.
• sal al gusto
• mantequilla - 70 gr.
• pimienta de Jamaica - de hecho
• papas - 500 gr.
• ajo - 10 dientes

1. Coloque la olla de agua en la estufa, encienda el gas a la máxima potencia. Lave y pele las papas al mismo tiempo. Para acelerar el proceso de ebullición, corta el cultivo de raíz en trozos. Enviar la verdura al agua hirviendo.
2. Después de cocinar, amase las papas hasta obtener una masa homogénea de acuerdo con la receta clásica. Pelar el ajo y freír en una sartén caliente con mantequilla. En paralelo, rallar el queso en un rallador.
3. En el puré terminado, mezcle queso, especias al gusto y mantequilla, no necesitará ajo, deshágase de él. Revuelva bien los ingredientes y sirva. El plato de papa se puede decorar con ramitas de hierbas frescas.

Puré de ajo

• leche - 180 ml.
• Queso holandés - 110 gr.
• leche - 210 ml.
• ajo - 3 dientes
• mantequilla - 60 gr.
• papas - 400 gr.

1. Lave y pele las papas, córtelas en varios trozos y envíe a hervir. Para una cocción rápida, cubra la sartén con una tapa y ajuste la potencia máxima de la estufa.
2. Después de que las papas hayan hervido, drene el agua y agregue la leche. Convierta los productos en una suspensión homogénea. Agregue sal según sea necesario, tenga en cuenta que el queso le da sabor.
3. Pelar el ajo y convertirlo en gachas con electrodomésticos improvisados. Combina las materias primas con mantequilla suave. Rallar el queso y mezclar todos los ingredientes. Sirve el puré de papas a la mesa.

Puré de calabaza

• pulpa de calabaza - 400 gr.
• Queso parmesano - 45 gr.
• papas - 480 gr.
• mantequilla - 60 gr.
• salvia - 3 ramas
• sal - de hecho
• leche - 190 ml.
• nuez moscada molida - al gusto

1. Hervir las papas de la manera habitual, convertirlas en una masa homogénea de la manera clásica. Use un recipiente separado, llénelo con agua, ponga una ramita de salvia y agregue rodajas de calabaza. Hervir la verdura hasta que esté cocida.
2. El procedimiento puede tomar de 10 a 15 minutos. Rallar el queso en un rallador grueso. Luego calienta la sartén con mantequilla. Guisar el producto con salvia. La salida debe ser una salsa fragante. Calienta la leche.
3. Mezcle el puré de papas y la calabaza hervida. Vierta la leche gradualmente. Una vez que la mezcla tenga una consistencia uniforme, introduce los ingredientes que faltan. Espolvorea con nuez moscada y sal al gusto.

Puré de Champiñones

• crema agria - 60 gr.
• ajo - 4 dientes
• puré de papas - 900 gr.
• champiñones - 250 gr.
• mantequilla - 65 gr.

1. Calentar el puré de papas y combinar con la leche, mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea. Se pueden agregar especias y condimentos aromáticos al gusto a la masa. Establecer el producto terminado a un lado.
2. Convierte el ajo en pulpa usando un aparato especial. Freír la composición terminada en mantequilla. Luego, ingrese los champiñones preparados. Revuelva el producto hasta que esté dorado.
3. Empaque el puré de papas en platos en porciones, coloque una guarnición en forma de champiñones fritos encima o al lado. El plato combina bien con varias salsas.

Puré de mostaza

• crema - 100 ml.
• papas - 300 gr.
• piñones - de hecho
• Mostaza Dijon - 90 gr.
• condimento al gusto

1. Prepara las papas de forma clásica y tritura. Agregue la crema y condimento al gusto. Luego, fríe los piñones en una sartén seca. El procedimiento no tomará más de 5 minutos.
2. Introducir nueces y mostaza en la masa terminada. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves. Sirva el puré de papas con delicias de carne o pescado.

Recomendaciones prácticas

1. Para que el puré de papas sea realmente sabroso y no tenga inconvenientes, es importante pelar cuidadosamente las papas. Los tubérculos no deben dañarse ni tener ojos oscuros. Es mejor usar un tubérculo joven para el plato.
2. Para facilitar el proceso y el tiempo de cocción, es mejor dividir las papas en 4 partes antes de cocinarlas. Además, de esta forma, el cultivo de raíces retiene una cantidad suficiente de sustancias útiles.
3. Si te gusta el puré de papas exuberante y aireado, entonces la masa por primera vez se debe amasar. La segunda vez se recomienda recurrir a la ayuda de un mezclador.

Es fácil cocinar puré de papas en casa, solo siga las instrucciones. Casi cualquier producto va bien con tubérculos. No tengas miedo de experimentar y agregar algo nuevo a la receta.

Video: cómo hacer un delicioso puré de papas