Cómo hacer mermelada de zanahoria: 5 recetas

Estamos acostumbrados a usar zanahorias como una adición al primer y segundo curso. Además, los tubérculos a menudo se usan como un aperitivo solitario con varias especias. Pocas personas saben que se obtiene una mermelada sabrosa y saludable de un vegetal. Incluso a los gourmets más sofisticados les gustarán las golosinas de zanahoria. Considere formas populares de hacer un regalo interesante.

Mermelada de zanahoria clásica

• zanahorias jóvenes - 950 gr.
• agua purificada - 400 ml.
• azúcar granulada - 1.2 kg.
• vainillina - 4 gr.
• ácido cítrico - 3 gr.

1. Comience a preparar el jarabe primero. Combine 1 kg en una sartén. arena y agua purificada. Envíe la composición a la estufa, espere a que hierva.
2. No olvides mezclar los componentes. Hervir la mezcla durante 4-5 minutos. Pela el cultivo de raíz de una manera conveniente, córtalo en tiras pequeñas.
3. Coloque las zanahorias preparadas en un recipiente resistente al calor, llene la verdura con una composición caliente. Vuelva a hervir los productos en la estufa hasta que las zanahorias se ablanden (8-10 minutos después de hervir).
4. Apague la placa de cocción, deje que las zanahorias se infundan en almíbar durante 8 horas. Después de eso, la sartén debe enviarse de vuelta a la estufa. Agregue el azúcar restante, mezcle bien.
5. Hervir hasta que espese. Además, las zanahorias deben ser translúcidas durante el procesamiento. Apague el fuego, vierta los ingredientes que faltan, mezcle.
6. Vierta el tratamiento de zanahoria en recipientes estériles, enrolle de la manera clásica. Envuelva la mermelada con un paño, después de un día, reorganice los frascos en el frío.

Mermelada de zanahoria y geranio

• ácido tartárico - 12 ml.
• hojas de geranio - 5-6 piezas
• azúcar - 970 gr.
• zanahorias - 830 gr.
• agua - 550 ml.

1. Pelar las zanahorias, lavar con agua corriente. Frota el cultivo de raíz en un rallador grueso. Hervir la verdura 4 veces en un recipiente separado. Tiempo 1 anhelo es de 10-12 minutos.
2. Durante los descansos, las zanahorias deben enfriarse completamente de forma natural. Tal operación ayudará a librar al cultivo de raíz de un olor específico.
3. Tome el agua dada en la receta, mézclela con azúcar en una sartén de fondo grueso. Hervir el jarabe a una consistencia espesa, no se olvide de mezclar la masa.
4. Después de observar todas las reglas, coloque las zanahorias hervidas en la sartén. También en el contenedor debe agregar las hojas de geranio, que están pre-fijadas en una cuerda.
5. Hervir los componentes hasta que estén translúcidos. Al final de la manipulación, retire las hojas de geranio, apague la estufa. Verter en ácido tartárico, mezclar. Las golosinas de zanahoria se pueden consumir después de enfriar o enrollarlas en caliente.

Mermelada de zanahoria y caléndula

• limones - 2 piezas
• Caléndula (flores) - 12 piezas
• zanahorias - 1070 gr.
• agua - 480 ml.
• azúcar - 1.1 kg.

1. Pique las zanahorias peladas en trozos de forma arbitraria. Envíe el cultivo de raíz a la sartén, vierta en el agua. Coloque el recipiente en el fuego, después de hervir, cocine durante 3-4 minutos. Corte finamente los cítricos pelados y lavados.
2. En un recipiente separado, combine los limones picados y las flores de caléndula. Agregue agua, encienda el gas. Hervir los componentes 5-7 minutos después de la aparición de las primeras burbujas. A continuación, debe agregar zanahorias hervidas y azúcar al recipiente.
3. Revuelva la comida, ajuste la estufa a la potencia mínima. Hervir el convite a una masa densa. Vierte mermelada caliente en frascos limpios, enrolla para el invierno. Además, una golosina se puede consumir después de un día.

Mermelada de zanahoria con manzana

• manzanas jugosas (rojas) - 320 gr.
• azúcar granulada - 435 gr.
• zanahorias (pequeñas) - 240 gr.
• limón (piel delgada) - 1 pc.

1. Lave las manzanas, limpie con una toalla. Picar la fruta en trozos pequeños junto con la cáscara. Deshazte del núcleo.Enjuague las zanahorias, pase por un rallador.
2. Use una sartén adecuada con revestimiento de esmalte, ponga zanahorias y manzanas, vierta azúcar. Revuelva la comida vigorosamente.
3. Deje el recipiente con el contenido durante 3-4 horas. En el tiempo asignado, el jugo extraído disolverá completamente la arena. Enjuague el limón en paralelo, córtelo en cubos.
4. Pase los cítricos a través de la licuadora junto con la ralladura. Al final del período, agregue las gachas a la mezcla principal. Mezcle bien los ingredientes nuevamente. Pon la sartén en la estufa.
5. Encienda un fuego lento, espere a que la masa hierva. Recuerde mezclar alimentos y eliminar la espuma. Con la aparición de las primeras burbujas, hierva la golosina durante 45–55 minutos.
6. Cierre el tratamiento para el invierno con tecnología estándar o pruebe los dulces con los hogares después de enfriarse. La mermelada de zanahoria debe almacenarse en el refrigerador.

Mermelada de zanahoria con especias y naranjas

• azúcar - 570 gr.
• limón - 1 pc
• raíz de jengibre - 85 gr.
• naranjas - 2 piezas
• canela (polvo) - 6 gr.
• zanahorias - 540 gr.

1. Pelar las zanahorias de la forma habitual, moler en una licuadora. Lave los cítricos, quite la ralladura, ralle. Retire la capa blanca del limón y las naranjas, pique finamente. Pelar la raíz de jengibre fresca y pasarla por una licuadora.
2. Envíe todos los alimentos preparados a un recipiente de paredes gruesas, vierta azúcar granulada. Use una espátula de madera, mezcle bien los componentes. Deja la sartén con los ingredientes por un día.
3. Después de que haya pasado el tiempo, ponga la sartén en la estufa. Encienda la potencia mínima, espere a que hierva. Agregue la dulce masa. Con la aparición de burbujas, la mermelada debe hervirse hasta que espese, la manipulación tomará aproximadamente 50 minutos.
4. Vierta la canela molida 10-15 minutos antes del final de la operación. Revuelva los componentes, cubra. Esterilice los frascos, vierta la masa caliente en ellos. Enrollar, después de enfriar, limpiar en una habitación oscura.

Las zanahorias tienen muchas cualidades útiles. Por lo tanto, un vegetal normaliza el azúcar en la sangre y previene el desarrollo de coágulos sanguíneos. El cultivo de raíz limpia perfectamente los intestinos, ayuda a los riñones y al hígado. Las zanahorias normalizan la presión arterial (relevante para pacientes hipertensos), mejoran la visión y restablecen el equilibrio agua-sal. Para disfrutar de todas las propiedades, es necesario preparar mermelada en varias etapas. Cada tratamiento térmico se acompaña de enfriamiento.

Video: como hacer mermelada de zanahoria