Como hacer sopa de gazpacho: 11 recetas

Gazpacho es considerado un plato nacional español. El ingrediente principal son los tomates maduros. En la cocina moderna, hay muchas variaciones de sopa fría. Pimientos dulces o picantes, a menudo se le agrega hielo. Gazpacho es especialmente demandado en la temporada de calor. A pesar de los componentes del producto, la sopa se considera ligera.

Gaspacho: un clásico del género

• tomates - 500 gr.
• cebolla - 45 gr.
• pimienta (en escabeche) - 1 pc.
• cilantro fresco - 40 gr.
• Tabasco (aderezo) - a su gusto
• aceite (vegetal, oliva) - 55 gr.
• vinagre (preferiblemente vino tinto) - 80 ml.
• jugo de tomate natural - 700 ml.
• pepino fresco - 60 gr.

1. Tome la mitad de toda la masa de tomates, lávese bien. Luego, corte la mitad de la cebolla y el pepino. Picar los tomates en trozos pequeños.
2. Envíe el pimiento rojo y las verduras preparadas a un tazón de una licuadora o combine. Lleva los ingredientes a una papilla suave.
3. Vierta el jugo de tomate, cilantro picado, aceite de oliva, vinagre y 4 g en un tazón común. Salsa Tabasco. Revuelva bien los ingredientes en un tazón común.
4. Corte en dados los nabos de cebolla, el pepino y los tomates restantes, elimine las semillas. Agregue los ingredientes a la sopa resultante, envíela al refrigerador. Pimienta, agregue sal al gusto antes de usar.

Gazpacho con estragón

• ajo - 5 dientes
• pimiento dulce (rojo) - 350 gr.
• cebolla - 120 gr.
• pasta de tomate - 55 gr.
• tomates - 415 gr.
• aceite de oliva - 55 ml.
• pepino - 270 gr.
• estragón fresco - 25 gr.
• jugo de tomate - 650 ml.
• pimienta de cayena picada - 6 gr.
• limón - ½ piezas
• vinagre de vino tinto - 55 ml.

1. Enjuague los tomates, si es necesario, elimine el tallo. Picar los tomates en trozos pequeños. Pelar los pimientos y picarlos en rodajas.
2. Debes dejar algunas verduras para decorar el gazpacho. Pelar el ajo, picarlo finamente, hacer lo mismo con las verduras y hierbas restantes.
3. Envíe alimentos preparados a la licuadora. Molerlos dejando pequeños trozos. No es necesario llevar la mezcla a la uniformidad.
4. Vierta la pulpa en un recipiente adecuado, mezcle el vinagre, el tomate y el jugo de limón en la mezcla. Vierta pimienta de cayena y un poco de sal para su gusto personal. Revuelva la sopa, deje reposar durante 3-4 horas. Decora el gazpacho con rodajas de verduras.

Gazpacho con cebolla roja

• sal a tu gusto
• aceite de oliva - 75 gr.
• vinagre de vino - 120 ml.
• jugo de tomate - 0.5 l.
• cebolla roja - 140 gr.
• pimiento - 2 piezas
• tomate - 430 gr.
• pepinos - 370 gr.
• Tabasco (aderezo) - 5 gr.

1. Lavar las verduras. Picar los tomates, pimientos, cebollas y pepinos finamente. Vierta aceite de oliva, tabasco, vinagre y jugo de tomate.
2. Combine todos los ingredientes en un recipiente común, agregue pimienta y sal. Revuelva bien los ingredientes. La mitad de la masa se debe verter en un tazón de la licuadora.
3. Después de eso, muele los productos en una mezcla homogénea. Conecte ambas masas juntas, mezcle nuevamente. Envíe el gazpacho al refrigerador por 5 horas.

Gazpacho de vinagre de vino

• pepinos - 1 pc
• ajo - 5 dientes
• tomates maduros - 7 piezas
• agua potable - 120 ml.
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• sal - 15 gr.
• aceite de oliva - 110 ml.
• vinagre de vino - 85 ml.

1. Retire la cáscara del pepino y los tomates, luego pique finamente. Pelar los pimientos, deshacerse de las semillas, luego cortar el producto en trozos.
2. Pelar el ajo y picarlo finamente. Combínalo en un tazón común con vinagre, sal, agua, pimienta dulce y aceite de oliva. Revuelva bien los ingredientes, páselos por una licuadora.
3. Si los componentes no caben en la licuadora, divida los ingredientes en lotes.Deje que la masa total se enfríe durante 4 horas. Antes de usar, agregue sal al gusto.

Gazpacho con menta

• jugo de tomate natural - 1 l.
• pimiento dulce (rojo) - 2 piezas
• cebollas - 1 pc.
• tomates - 5 piezas
• pimiento dulce (verde) - 2 piezas
• apio - 1 pc
• albahaca al gusto
• pepino - 1 pc
• menta fresca - 35 gr.
• hielo - de hecho

1. De la manera habitual, enjuague y pele las verduras. Picar la comida en cubos pequeños.
2. Pase las verduras a través de una licuadora, vierta la masa en un tazón adecuado. Colocar en el refrigerador. Antes de servir, el gazpacho debe decorarse con hojas de menta.

Gazpacho con calabacín

• pimiento rojo - 60 gr.
• pimiento amarillo - 50 gr.
• tomates frescos - 6 piezas
• calabacín - 70 gr.
• ajo - 5 dientes
• cebollas - 20 gr.
• pepinos - 40 gr.
• pimienta de cayena - 4 gr.
• aceite de oliva - 95 ml.
• perejil - 15 gr.
• vinagre de mesa - 45 ml.

1. Lave las verduras con agua corriente, corte los tomates en cubos, corte los pimientos frescos, el pepino, el calabacín, el ajo y la cebolla. Enviar comida a una taza adecuada. Revuelva bien los ingredientes.
2. En un recipiente pequeño separado, combine el perejil finamente picado, el aceite de oliva, la pimienta de cayena y el vinagre de mesa. Mezcle bien la composición, vierta en los ingredientes principales.
3. Tome la mitad del peso total, pase por una licuadora. Agregue la suspensión resultante nuevamente y mezcle. Coloque la sopa cocida en el refrigerador hasta que esté completamente fría.

Gazpacho con limón

• pimiento dulce - 1 pc
• tomates - 5 piezas
• ajo - 2 dientes
• Ciabatta - 1 pieza
• cebolla - 40 gr.
• pepinos - 1 pc
• cilantro - 30 gr.
• la sal sabe bien
• limón - 1 pc
• aceite de oliva - 100 ml.
• mezcla de pimienta - 7 gr.

1. Lave los tomates, retire el tallo (si es necesario), córtelos ligeramente en forma transversal. Pelar el pimiento, eliminar las semillas, cortar en rodajas pequeñas.
2. Pelar el ajo, enviarlo a un enamoramiento especial. Retire la cáscara de la cebolla, pique finamente. Pelar el pepino, picarlo en cubos.
3. Si es necesario, ablande la chapata en agua ligeramente tibia. Envíe los tomates en un recipiente con agua hirviendo. Los pimientos, los ajos, las cebollas y los pepinos pasan por la licuadora.
4. Enjuague las verduras, permita que drene todo el líquido, luego pique finamente. Envíe cilantro con pan rallado ciabatta a una licuadora.
5. Después de 30 segundos, saque los tomates y envíelos a agua fría durante 1 minuto. Retire la cáscara, corte por la mitad, envíe a una licuadora.
6. Después de un tiempo, agregue aceite de oliva, sal, jugo de limón recién exprimido y la mezcla de pimienta al recipiente del electrodoméstico. Batir en una licuadora.
7. Vierta el gazpacho obtenido en un recipiente adecuado, mezcle nuevamente. Envíe el plato hasta la mañana siguiente en el refrigerador. Se recomienda consumir la sopa después de insistir.

Gazpacho con picatostes

• pepino - 1 pc
• tomates maduros - 4 piezas
• pimiento - 1 pc
• ajo - 3 dientes
• pan blanco - 2 rebanadas
• cebollas - 45 gr.
• aceite de oliva - 55 gr.
• sal marina - al gusto
• vinagre de vino (rojo) - 30 ml.
• pimienta de Jamaica - 4 gr.
• Salsa Tabasco al gusto
• aguacate - 1 pc
• Queso manchego - 60 gr.

1. Picar los tomates lavados en varias secciones iguales. Corte la pimienta, el pan y el pepino en cuadrados pequeños. Ajo pelado en un flechazo. Combine los componentes en un recipiente común, agregue aceite de oliva, 10 gr. sal marina y vinagre.
2. Mezcle bien los ingredientes, envíe el tazón de contenido al refrigerador por 1.5 horas. Después de cierto tiempo, envíe los componentes al tazón de la licuadora. Obtenga productos de gachas homogéneas.
3. Después de la manipulación, agregue pimienta molida y salsa Tabasco, y si es necesario, agregue un poco de sal. Revuelva la composición, nuevamente envíe al refrigerador por 2 horas. A continuación, comience a cocinar picatostes.
4. Tome la cantidad de rebanadas de pan según sus gustos y necesidades. Coloque una sartén de fondo grueso en la estufa, caliente. Vierta aceite de oliva, extienda la composición por todo el plano.
5. Una vez que la mantequilla esté completamente caliente, vierta el pan picado en cubos en una sartén y fría hasta que esté crujiente. El tiempo de cocción será de unos 7 minutos. Sirva el gazpacho con picatostes, un poco de aceite de oliva, queso rallado y aguacate cortado en cubitos.

Gazpacho con cangrejo

• cangrejo de nieve - 250 gr.
• pepinos frescos - 450 gr.
• pimiento dulce - 2 piezas
• tomates - 1 kg.
• ajo - 4 dientes
• cebolla roja - 1 pc
• perejil - 30 gr.
• ají - 1 pc
• cilantro - 25 gr.
• jugo de tomate - 0.5 l.
• aceite de oliva - 80 ml.
• jugo de limón - 50 ml.
• azúcar granulada - 25 gr.
• sal fina - al gusto

1. Enjuague y pique las verduras. Picar los tomates con pepinos. Haga lo mismo con pimienta, cebolla, ajo, perejil. Enviar comida a una licuadora, obtener una papilla homogénea de la composición.
2. Si es necesario, descongele el cangrejo, divida la carne en fibras. Combinar el producto con 30 ml. aceite de oliva, 25 ml. jugo de limón y un poco de cilantro. Mezclar bien
3. Vierta el resto del aceite, los jugos de tomate y limón, el azúcar granulada, la pimienta y la sal a granel. La composición resultante debe pasar nuevamente a través de una licuadora.
4. El gazpacho debe enfriarse antes de servir. Vierta la sopa en porciones, mezcle la mezcla con una mezcla de cangrejo de nieve y hojas de cilantro.

Gazpacho con miel

• tomates frescos - 5 piezas
• aceite de oliva - 55 gr.
• ajo - 4 dientes
• jugo de limón - 45 ml.
• miel pegajosa - 30 gr.
• aguacate - 1 pc
• albahaca fresca - 25 gr.
• pimiento dulce - 1 pc
• tallos de apio - 5 piezas
• perejil - 20 gr.
• cebolla - 35 gr.
• agua filtrada - 100 ml.

1. Pique los tomates, transfiéralos a una licuadora con aceite de oliva, miel, ajo, jugo de limón, albahaca y sal. Verter en 100 ml. agua, llevar la mezcla a homogeneidad.
2. Vierta la masa en una taza conveniente para usted, agregue aguacate, cebolla, pimiento y apio finamente picados a la mezcla general. Coloca los ingredientes, espolvorea con perejil. Envía el gazpacho a la nevera.

Gazpacho con duraznos

• hielo picado - 60 gr.
• duraznos - 500 gr.
• cebolla - 25 gr.
• tomates carnosos - 800 gr.
• aceite de oliva - 50 gr.
• estragón (hojas) - 40 gr.
• vinagre (es mejor tomar blanco) - 45 gr.
• agua filtrada - 120 g.
• sal - 12 gr.

1. Enjuague los tomates, omita 0.5 kg. a través de una licuadora, haga lo mismo con la mitad de duraznos, hielo, cebolla picada, 30 g. aceite de oliva, 25 ml. vinagre, 20 gr. estragón, 8 gr. sal y 3 gr. pimienta molida
2. Encienda el aparato, consiga la uniformidad de los productos. Se recomienda pasar el puré de papas terminado a través de un tamiz fino. A continuación, se agrega agua (opcional) para obtener la consistencia deseada.
3. Pique los tomates y duraznos restantes en cubos pequeños, envíe los productos a un recipiente separado. Agregue los ingredientes guisados. Refrigera ambos compuestos en el refrigerador. Sirva en la mesa, agregue la mezcla de frutas y verduras en la parte superior.

Gazpacho es considerado la sopa nacional española. Prueba gradualmente todas las recetas de comida fría, encuentra la perfecta para ti. Las más comunes son las tecnologías con duraznos, miel, cangrejo, picatostes, calabacín, menta, vinagre de vino, limón. Trate a familiares y amigos, varíe la cantidad de especias a su gusto.

Video: gazpacho (sopa fría de tomate)