Cómo hacer jugo de viburnum: 4 recetas

Viburnum pertenece a los tipos curativos de las bayas. Sobre esta base, se preparan bebidas de frutas, conservas, compotas, jugos. Debido al breve tratamiento térmico, las frutas retienen todos los elementos útiles en su estructura. Muchas amas de casa tienen dificultades para cocinar el jugo del viburnum, la bebida es amarga y agria. Para evitar este efecto, es necesario observar las proporciones del edulcorante y el volumen de las bayas. Considere los principios básicos de la cocina, resalte lo principal.

Propiedades útiles del viburnum.

1. La baya contiene ácidos orgánicos, glucósidos, pectina, sacarosa, taninos. Dicha lista completa le permite eliminar los venenos nocivos del cuerpo humano y eliminar los efectos de la radiación (radiación).
2. Guelder-rose posee propiedades antimicrobianas, antialérgicas, diuréticas, refrescantes y regeneradoras. El consumo constante de jugo mejora el apetito, cura las heridas, previene el desarrollo de tromboflebitis y diabetes.
3. Debido al sabor agradable, el jugo de viburnum se agrega al té, infusiones de hierbas y otras bebidas. Los expertos recomiendan beber jugo de viburnum o bayas frescas para las personas que sufren de presión arterial alta e hipertensión.
4. Se acumula mucho líquido en el espacio intercelular, lo que conduce a edema de las extremidades. Viburnum alivia el estancamiento, pero retiene el potasio en las células. A su vez, tiene un efecto tónico sobre el músculo cardíaco y el sistema vascular.
5. El jugo de las bayas viburnum es especialmente útil para aquellos que tienen diabetes o colesterol excesivo en la sangre. La bebida incluye vitaminas de los grupos A, B, C, minerales (yodo, manganeso, hierro, potasio). Debido a esto, el cuerpo está saturado de energía durante todo el día.

Jugo de Viburnum: una receta clásica

• azúcar granulada - 260 gr.
• agua potable - de hecho
• viburnum fresco - 0.5 kg.

1. Clasifique las frutas, retire las arrugadas, podridas. Vierta el viburnum en un tamiz, cubra con agua fría y déjelo por un tercio de hora. Durante este período, el líquido se drenará, de lo contrario recogerá la humedad con una toalla.
2. Mueva las frutas a un utensilio de cocina resistente al calor, vierta agua de tal manera que el líquido se eleve 1-2 cm por encima de las bayas. Coloque el quemador al mínimo, cocine las bayas hasta que hierva.
3. Cuando la composición se asiente (la fruta se ablanda), frote el viburnum a través de un tamiz. Vierta el jugo resultante en una sartén, déjelo por 2.5 horas debajo de la tapa. Luego drene el líquido del sedimento, vierta la bebida en un plato resistente al calor.
4. Envíe la mezcla al quemador, vierta azúcar granulada (si lo desea, puede aumentar su cantidad). Hervir el jugo hasta que los cristales se disuelvan, eliminar la espuma resultante.
5. Al final de la preparación, filtre la bebida con 4-5 capas de gasa. Esterilice los frascos, vierta jugo sobre ellos. Enrollar o sellar con tapas de nylon, guardar en el refrigerador.

Jugo de Viburnum sin hervir

• azúcar granulada - 250 gr.
• viburnum - 850 gr.

1. Retire las bayas de las ramitas, clasifique el viburnum. Deseche cualquier muestra inadecuada y enjuague las frutas buenas debajo del grifo. Verter en un tamiz, dejar secar durante media hora.
2. Libra el viburnum con una mano de cocina o de cualquier manera conveniente (tamiz, licuadora, picadora de carne). Coloque 4 capas de gasa en un colador seco, ponga puré de viburnum en la cavidad.
3. Exprima el jugo, retire el pastel, los granos y las semillas. Agregue azúcar granulada al jugo, mezcle. Deje la mezcla a temperatura ambiente para que se infunda. Los gránulos deben disolverse por completo.
4. Revuelva el jugo nuevamente, obtendrá una bebida suave con pulpa. Precaliente los frascos para hacer girar el producto, séquelos y vierta el jugo.Poner en el refrigerador o en cualquier otro lugar para unir.

Jugo de viburnum con miel

• miel - 240-260 gr.
• viburnum fresco - 550 gr.

1. Retire el viburnum de las ramitas, clasifíquelo, enjuáguelo en un recipiente con agua fría. No quite las ramas pequeñas; cierran la abertura del pedúnculo. Si la fruta tiene suciedad, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjela durante 15 minutos.
2. Transfiera las bayas limpias y secas a un recipiente hondo o un frasco de tres litros, triture el viburnum en una papilla con una mano de mortero. Puede usar una licuadora girando puré de viburnum.
3. Separe el jugo de las semillas, pele y las ramitas sobrantes. Para hacer esto, cuele todo el contenido a través de una gasa o un tamiz de grano fino. Agregue miel al jugo, mezcle.
4. Trate de usar miel de flores, pertenece a las variedades tempranas y no azucara. Si el producto ya ha cristalizado, hiérvalo en un baño de agua con anticipación. Solo después de esto, agregue la composición al jugo de viburnum.
5. Enviar toda la composición a la sartén, hervir durante 5 minutos. Apague la estufa, filtre el jugo si es necesario. Verter sobre recipientes estériles, tapar, dejar enfriar. Usar después de 1 semana de exposición.

Jugo de viburnum en una olla de cocción lenta

• viburnum fresco - 750 gr.
• agua potable - 600 ml.
• azúcar granulada - 270 gr.

1. Ordenar viburnum fresco, eliminar restos extraños, ramas. Enjuague las frutas debajo del grifo, colocándolas en un tamiz. Deje escurrir las bayas, límpielas con una toalla.
2. Prepare un recipiente para una multicocina, vierta viburnum en una taza, espolvoree con azúcar granulada. Vierta agua para que el líquido cubra la fruta por 2 cm.
3. Cubra el aparato, configure la función "Extinción" durante 45 minutos. Cuando suena el temporizador, vierta el contenido en un tamiz, limpie el jugo. Retira el pastel.
4. Esterilice el recipiente de costura, séquelo y vierta el jugo en los recipientes. Cierre con tapas de nylon o estaño, almacene en un lugar oscuro.

Antes de cocinar, clasifique las bayas, retire las muestras malas (arrugadas, podridas, etc.). Se agregan proporciones de azúcar granulada de acuerdo con los deseos personales, puede reemplazar el edulcorante con miel o stevia. Moler viburnum a través de un tamiz o exprimir el jugo con una gasa. Considere la receta para una multicocina y el método de preparación de la composición sin cocinar.

Video: cómo hacer jarabe de viburnum sin cocinar