Cómo hacer una ensalada de mimosa: 8 recetas

Mimosa gozó de gran popularidad durante la era soviética. Las amas de casa experimentadas transfirieron la receta a la vida moderna. Este nombre se le dio a la ensalada debido a la capa superior de yema de huevo, que está asociada con las inflorescencias de primavera. El plato se sirve no solo para la fiesta, sino también para la mesa de todos los días. Según la demanda y el amor universal, la mimosa puede competir con el famoso "Olivier". Considere las recetas más deliciosas en orden.

Ensalada de mimosa: reglas de cocina

Independientemente de la receta, hay una cierta secuencia de capas de diseño.

Capa 1 - Papas ralladas hervidas se colocan en el fondo de los platos (puede estar ausente en algunas recetas). En este caso, no es necesario compactar la base, trate de mantener una textura porosa y aireada. Unte las papas con mayonesa alta en grasa.

Capa 2 - seguido de conservas de pescado. Primero retire todos los huesos, luego haga puré de salmón o salmón rosado con un tenedor. El tipo de comida enlatada se elige a discreción de la anfitriona.

Capa 3 - Ahora es tiempo de poner cebollas. Picarlo con anillos o medios anillos, remojar en la cantimplora con ácido acético al 6% durante 5-7 minutos. Tal movimiento ayudará a eliminar la amargura. Exprima, coloque encima del pescado enlatado y unte con mayonesa grasienta.

Capa 4 - necesita colocar nuevamente las papas hervidas, ralladas en un rallador grueso. Intente adherirse a la regla de la ligereza, la verdura no debe apisonarse. Cepille la capa con mayonesa.

Capa 5 - Luego, debes hervir las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. La mayonesa se coloca encima de la verdura y se frota sobre toda la superficie de la ensalada.

Capa 6 - Ahora debes rallar las claras de huevo hervidas, luego colócalas sobre las zanahorias. El producto debe ser manipulado para que la ensalada no se desmorone en el futuro. Lubrique esta capa con mayonesa.

Capa 7 - en la etapa final, frota las yemas de huevo o aplástalas con un tenedor. Mezclar con queso duro rallado (opcional) y verduras finamente picadas. Poner encima de la masa total y decorar los lados.

Mimosa según una receta tradicional.

• mantequilla (dura, congelada) - 90 gr.
• cebollas - 110 gr.
• mayonesa alta en grasa (del 65%) - 185 ml.
• huevo - 5 piezas
• papas - 3 tubérculos
• saurio enlatado, salmón o atún - 1 paquete
• queso duro (por ejemplo, "holandés") - 160 gr.
• eneldo - 30 gr.

1. Hervir los huevos de gallina, luego enfriar cada uno de ellos, limpiar. Separe las yemas de las proteínas, ralle las últimas. Mash yemas con un tenedor en migajas.
2. Retire las cebollas de la cáscara, córtelas en medias aros. Ahora sumérjalo en una solución de vinagre o sumérjalo en agua hirviendo para eliminar la amargura.
3. Lave el eneldo verde, deje algunas ramas para la decoración, corte el resto. Rallar el queso duro con un accesorio de sección pequeña.
4. Abra el recipiente con comida enlatada, drene el líquido aceitoso. Retire las espinas del pescado, triture la carne con un tenedor. Hervir y pelar las papas, rallarlas después de enfriar.
5. Comienza a clasificar la ensalada. Coloque las papas en el fondo de una ensaladera transparente, no comprima el contenido. Lubrique la capa con mayonesa, coloque el puré de pescado.
6. Ahora sazone la composición con cebolla picada, nuevamente vierta la salsa. Haga una capa de papa, sazonándola con mayonesa. Ahora coloque las ardillas ralladas y las verduras trituradas.
7. A continuación, debe dividir todo el volumen de yemas en 2 partes, una de las cuales se mezcla con queso. Pon esta mezcla encima de las proteínas. Vierta la mayonesa, coloque la mantequilla rallada.
8. Ahora decora la ensalada con la otra mitad de las yemas, apisonándolas ligeramente.Decora el plato con ramitas de eneldo o perejil. Poner en el refrigerador por 30-45 minutos. Después de este tiempo, comience la degustación.

Mimosa con queso crema

• a base de pescado en lata (cualquiera) - 280-300 gr.
• queso duro (preferiblemente Cheddar) - 120 gr.
• greenfinch (cualquiera) - de hecho
• papas - 3 piezas
• cebollas de nabo - 3 piezas
• salsa de mayonesa de 67% de grasa - 210 gr.
• queso crema (congelado) - 100 gr.

1. Primero, lave los tubérculos de papa, hiérvalos hasta que estén cocidos y déjelos enfriar. Luego retire el uniforme, ralle la verdura en un rallador mediano.
2. Retire las cáscaras de la cebolla, córtela en medio aros. Mezcle agua caliente con sal, bañe las cebollas en esta solución. Insista un cuarto de hora para que pase toda la amargura. Luego escurrir.
3. Abra una lata, drene el aceite si está disponible o jugo. Retire las espinas del pescado para que no interrumpan el sabor del plato terminado. Triture la pulpa con un tenedor.
4. Prepare una ensaladera transparente o translúcida para que las capas sean claramente visibles. Ponga queso crema rallado en el fondo, engrase esta capa con salsa de mayonesa.
5. Ahora haga una fila de pescado, luego cebolla. Sazone con mayonesa nuevamente. En el enfoque hay una capa de papas ralladas, igualmente rellenas de salsa.
6. La etapa final ha comenzado. Rallar Cheddar o cualquier otro queso duro. Decorarlos con todo el contenido de la ensaladera. Espolvorea con una pequeña cantidad de eneldo picado encima. Dejar en el frio por 25 minutos.

Mimosa con zanahorias

• papas - 270 gr.
• cebollas - 60 gr.
• zanahorias - 120 gr.
• salsa de mayonesa grasa - 40 gr.
• saurio o atún en conserva - 250 gr.
• huevo - 5-6 piezas
• vinagre de mesa - 10 ml.
• remolacha azucarera - 20 gr.

1. Enjuague los tubérculos de papa, lávelos y hiérvalos. Haz lo mismo con las zanahorias. Pele las verduras, enfríe, luego ralle en un rallador mediano.
2. Ahora hierve los huevos, déjalos enfriar, enfriar. Retire las cebollas de la cáscara, pique los medios aros finos. Mezclar azúcar granulada con vinagre y agua. Remoja las cebollas en esta mezcla durante 10 minutos.
3. Drene el líquido aceitoso de la comida enlatada, libere al saurio de los huesos y amase. Envíe a una ensaladera, luego vierta con mayonesa y alise la capa con una cuchara.
4. Separe las claras de las yemas, frote las últimas o pique finamente. Poner saury encima. Engrasa la salsa nuevamente. Ahora llegó el turno de las zanahorias ralladas, se coloca en los huevos.
5. Después de rellenar la ensalada con mayonesa, ponga las cebollas exprimidas del agua y las papas ralladas. Cubrir con salsa, desmenuzar las yemas untadas por un tamiz.

Mimosa con hígado

• huevo de gallina hervido - 4-5 piezas
• hígado enlatado (mejor bacalao) - 1 paquete
• cebolla roja (grande) - 50 gr.
• greenfinch fresco - de hecho
• papas hervidas - 3 tubérculos
• salsa de mayonesa con grasa - 145 ml.
• queso duro - 110 gr.

1. Primero debes pelar la cebolla roja, luego cortar la verdura en aros. Para eliminar la posible amargura, sumerja la cebolla en agua hirviendo durante 15 minutos o remoje en vinagre.
2. Abra una lata de aceite de hígado de bacalao, drene el exceso de líquido. Mueva el contenido a un recipiente aparte y gire la pulpa con un tenedor. Prepare algunos platos para los otros ingredientes.
3. En un tazón, ralle las claras de huevo hervidas, en segundo lugar, las yemas se trituran con un tenedor. Llene el tercero con queso duro rallado, el cuarto con papas ralladas.
4. Ahora enjuague el greenfinch. El volumen se selecciona teniendo en cuenta las preferencias personales. Picar el eneldo con perejil, dejar algunas ramas para la decoración.
5. Ahora elija una ensaladera del tamaño adecuado, proceda a crear un plato. Ponga las papas espolvoreadas con mayonesa en el fondo. Luego coloque el queso rallado, el hígado. Nuevamente, cubra con moderación la salsa.
6. Enviar ardillas picadas al plato. Ligeramente engrasar con mayonesa. Decore la ensalada terminada con yemas picadas y póngala en el refrigerador. Después de aproximadamente media hora, comience su comida.

Mimosa con pescado ahumado y manzanas

• manzanas (variedad agridulce) - 50-60 gr.
• salmón rosado (ahumado en caliente) - 330 gr.
• huevo - 6 piezas
• tubérculo de patata - 2 piezas
• cebolla blanca - 60 gr.
• mayonesa - 250 gr.

1. Enjuague las papas, eliminando la suciedad. Hervir, enfriar y quitar el uniforme. Frota los tubérculos en un rallador con agujeros medianos.
2. Ahora hierve los huevos de gallina. Después de enfriar, separe la yema de la proteína. Última rejilla o chuleta. Mash yemas de una manera conveniente.
3. Pela la cebolla y córtala en aros finos (pueden ser medios aros). Mezcle agua hirviendo con sal, remoje las cebollas en esta solución durante un cuarto de hora.
4. Procesar el salmón rosado ahumado. A partir de él, debe seleccionar los huesos y la pulpa para desmontar con fibras o rejilla. Proceder con la formación de capas de lechuga.
5. Tome un recipiente de vidrio transparente. Coloque ½ parte de papas ralladas en el fondo, sazone con mayonesa. Luego agregue ½ del volumen total de salmón rosado y cebolla picada. Vierta la salsa nuevamente.
6. Encima de la salsa, coloque un trozo de clara de huevo rallada y las sobras de papas. A continuación, la segunda mitad del salmón rosado. Ahora pela la manzana, comienza a frotarla directamente sobre el pescado.
7. Lubrique toda la ensalada con salsa de mayonesa, luego coloque las proteínas restantes y las yemas picadas. Enviar la mimosa en el refrigerador durante media hora o una hora, después de servir, servir.

Mimosa en pan de pita

• queso "Gouda" o "ruso" - 180 gr.
• sardina o saurio en conserva - 300 gr.
• huevo - 3 piezas
• crema agria con un contenido de grasa del 25% - 125 gr.
• Lavash armenio - 3 piezas
• eneldo - 25-30 gr.
• cebolla verde - 30 gr.
• mayonesa con un contenido de grasa del 30-50% - 140 ml.

1. Para comenzar, prepare una salsa de mimosa. Para hacer esto, combine la crema agria con la mayonesa, deje en el refrigerador hasta su uso. Hervir los huevos de gallina, dejarlos enfriar y rallar.
2. Enjuague la cebolla verde, pique. De manera similar, corta el eneldo. Ahora extienda el pan de pita sobre la mesa, unte con la salsa preparada.
3. Combina los huevos triturados con dos tipos de verduras, coloca esta mezcla sobre la mezcla de crema agria y mayonesa. Vierta el líquido de las latas con comida enlatada, libere al pescado de los huesos. Moler la pulpa con un tenedor.
4. Ahora coloque la sardina o el saurio en la segunda pita, engrasada con salsa. Pon este pan de pita en el primero, extiende el tercero en la parte superior. Pon la salsa en la base del pan, pon el queso rallado. Ahora proceda al plegado.
5. Gire los bordes superior e inferior hacia adentro para que el relleno no se caiga. Comienza a torcer el pan de pita en un rollo, sosteniéndolo con los dedos. Cuando reciba la "salchicha", envuélvala en papel de aluminio.
6. Deje el plato de impregnación en el refrigerador. 3-5 horas son suficientes para esto. Antes de servir, corte el rollo con un cuchillo afilado, sirva, adornando con ramitas de vegetación.

Mimosa con arroz

• Queso Gouda o queso Peshekhonsky - 160 gr.
• huevo fresco - 5 piezas
• arroz al vapor - 180-200 gr.
• pimienta negra recién molida - 3 pizcas
• mayonesa 67% grasa - 180 gr.
• salmón enlatado - 1 lata
• mantequilla - 90 gr.
• la sal sabe bien
• cebollas blancas o rojas - 90 gr.

1. Envíe mantequilla al congelador con anticipación para que se endurezca. Hervir el huevo duro, separar las claras de las yemas. Muele finamente cada componente del huevo con un colador o chuleta.
2. Hervir el arroz al vapor, siguiendo las instrucciones en el paquete. Dobla a un colador para que se seque, déjalo por 10 minutos. Después de este tiempo, agregue 20 g a la guarnición. mantequilla rallada y 20 gr. salsa de mayonesa
3. Vierta la sal y la pimienta molida, mezcle los ingredientes hasta que quede suave. Cebollas rojas o blancas sin cáscaras, remojar en vinagre, luego rallar en un rallador con agujeros grandes.
4. Moler el queso. Retire el pescado enlatado del aceite o jugo, frote con un tenedor. Comience a apilar los ingredientes en una ensaladera en capas. El primero es 1/3 del pescado, luego todo el volumen de arroz, luego queso.
5. Los componentes enumerados se vierten con mayonesa, después de lo cual se cubren con proteína rallada, el pescado restante y las cebollas ralladas. Lubrique la ensalada con la salsa nuevamente.
6. Ahora divida el número disponible de yemas en 2 partes.Pon el primero encima de la capa de mayonesa. Cubrir con mantequilla pasada por un rallador. Una vez más, decora la ensalada con las yemas, déjala en frío por un tercio de hora.

Mimosa con salmón y salmón rosado

• verdes - a discreción
• cebollas - 1 pc.
• zanahorias - 120 gr.
• papas - 130 gr.
• salmón enlatado - 150 gr.
• salmón rosado en su jugo - 160 gr.
• mayonesa - 175 ml.

1. Hervir los tubérculos de papa, dejarlos enfriar. Pelar los tubérculos de sus pieles, rallar en un rallador grueso. Cocine las zanahorias, después de enfriar, enfríe, muela con un rallador.
2. Divide los huevos cocidos en yemas y ardillas. Muele el segundo con un cuchillo, limpia el primero con un tamiz. Sumerja las cebollas en agua hirviendo y deje actuar durante 15 minutos para eliminar el amargor.
3. Abra la lata de comida enlatada. Vierte el líquido de ambos recipientes, tritura el pescado con un tenedor. Los componentes están listos para empacar, prepare una ensaladera.
4. Primero ponga salmón en el fondo, luego salmón rosado y aros de cebolla. Unte los ingredientes con mayonesa, luego corte las papas y la sal.
5. Sazone la ensalada con mayonesa nuevamente, agregue las zanahorias y la salsa. Aplasta las ardillas con verduras en el interior, cubre con mayonesa. Decora la ensalada con yemas y queso encima (opcional).

La ensalada de pescado clásica no implica la adición de frutas exóticas. Mimosa se prepara con conservas de pescado, cebolla, hierbas, yema de huevo, queso. Muchas amas de casa prefieren suministrar el plato con manzanas o arroz, mejorando el sabor posterior.

Video: como hacer ensalada de mimosa