Como cocinar pasteles de pescado en casa

Todos saben desde hace mucho tiempo que el pescado tiene una cantidad bastante grande de nutrientes. El producto puede y debe incluirse en una dieta constante. Además, los platos dietéticos se preparan a partir de pescado. Considere las recetas comunes para las chuletas.

Receta simple de croquetas de pescado

• filete de pescado - 950 gr.
• huevo - 1 pc
• pan blanco - 135 gr.
• leche - de hecho
• manteca de cerdo (cerdo) - 120 gr.
• migas de pan - de hecho
• aceite vegetal - para freír

1. Vierte la leche en un plato hondo, coloca rebanadas de pan en él. Cortar el filete de pescado y la manteca de cerdo en trozos pequeños. Pase la comida a través de la picadora de carne.
2. Combine la carne picada preparada, sal, huevo de gallina y pan mojado. Mezcle bien los componentes. Como resultado, debe obtener una masa homogénea.
3. Agregue un poco de harina de trigo si es necesario. Chuletas de moda de tu forma habitual. Calienta la sartén con aceite vegetal.
4. Coloque el producto en un recipiente, fríe el producto de pescado en ambos lados hasta que esté dorado. Sirva albóndigas jugosas con papas, arroz o trigo sarraceno.

Pasteles de pescado con frijoles

• bacalao - 0.5 kg.
• judías verdes - 50 gr.
• huevo de gallina - 1 pc
• Pasta de curry - 35 gr.
• azúcar de caña - 30 gr.
• cilantro fresco - 60 gr.
• Salsa de pescado tailandesa - 25 gr.
• hojas de lima - 3 piezas
• sal - de hecho
• aceite - para freír

Ingredientes para la salsa agridulce:

• azúcar - 250 gr.
• vinagre de vino (blanco) - 90 ml.
• salsa de pescado - 30 gr.
• chile - 2 piezas
• agua purificada - 35 ml.

1. Cortar el pescado, dejar solo el lomo. Envíe el producto a la licuadora. Agregue hojas de lima, curry, azúcar, salsa de pescado, huevo y cilantro al pescado.
2. Vierta sal, lleve los productos a una masa homogénea. Picar los frijoles en trozos pequeños y agregar a la carne picada, mezclar. Luego, comience a cocinar la salsa principal.
3. Combine el azúcar, el vinagre de vino y el agua purificada en una cacerola. Envíe el recipiente a la estufa, espere a que los cristales se disuelvan. Después de hervir, la composición debe languidecer durante unos 3 minutos.
4. Retire la olla con el contenido del fuego, agregue chile picado y salsa de pescado a la pieza de trabajo. Revuelva bien los ingredientes. El reabastecimiento de combustible está listo.
5. Haga albóndigas picadas, caliente una sartén de teflón con aceite vegetal. Fríe el producto hasta que esté cocido por ambos lados.
6. Coloque chuletas en toallas de papel, tal manipulación ayudará a eliminar el exceso de aceite. Servir caliente con salsa agridulce.

Chuletas de pescado con cebolla frita

• filete de pescado - 0.9 kg.
• pan blanco - 140 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• huevos de gallina - 2 piezas
• cebollas - 2 piezas
• azúcar - 8 g.
• sal - de hecho
• pimienta - 3 gr.
• hojas de laurel - 2 piezas
• guisantes - 5 piezas

1. Coloque el pan en un recipiente con agua, espere a que se ablande. En paralelo, pela las cebollas, pica finamente y fríe en una sartén hasta que esté transparente. Envíe el producto terminado al procesador de alimentos con el filete de pescado.
2. Combine la carne picada preparada con huevos, pimienta, pan, azúcar, sal. Amasar, chuletas ciegas. Enviar el producto terminado a la sartén, freír con tecnología clásica.
3. Unos minutos antes de estar listo, mueva las empanadas a la sartén. Pique la cebolla, agregue los guisantes y las hojas de laurel.
4. Vierte un poco de agua, sal. Guisar las albóndigas del orden de 35-45 minutos a fuego lento con una tapa. Sirva caliente o cereal con pasta. El caldo necesita ser drenado.

Tortas de pescado rellenas de champiñones

• Filete de abadejo - 550 gr.
• pan de trigo - 120 gr.
• cebolla - 1 pc
• leche - 100 ml.
• harina premium - 55 gr.
• grasa - 45 gr.
• huevo - 1 pc
• pimienta de Jamaica - 2 gr.
• sal - de hecho

Componentes para el relleno:

• champiñones frescos - 350 gr.
• cebollas - 2 piezas
• verduras frescas - 140 gr.
• sal - 8 gr.
• pimienta molida - 3 gr.
• huevo - 1 pc
• migas de pan - de hecho

1. Proceda a preparar el relleno. Para hacer esto, pique finamente las cebollas y envíelas a la sartén. Fríe la verdura con un tinte de bronce. Enjuaga los champiñones y pica en cualquier forma.
2. Póngalos en una olla de agua. Hervir los champiñones después de hervir durante 5 minutos. Después de esto, el producto debe transferirse a la cebolla y hervir a fuego lento durante un tiempo. Hervir un huevo y picarlo en trozos pequeños.
3. Mezcle el producto de pollo con champiñones fritos, cebolla, sal, hierbas picadas y pimienta. A continuación, debe preparar el relleno, verter la leche en el recipiente, colocar las rebanadas de pan en él. Moler el filete de abadejo con una picadora de carne.
4. Combine las gachas de pescado con cebolla picada, manteca picada, pan, pimienta y sal. Revuelva los alimentos, obtenga uniformidad de la carne picada. Haga pasteles, en el centro de cada lugar, una cantidad suficiente de relleno.
5. Envolver los bordes, hacer chuletas. Batir el huevo, cubrir cada trozo de pescado con él. Luego enrolle las empanadas en pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que estén crujientes.

Chuletas de pescado en conserva

• lata de conservas de pescado - 1 pc.
• huevos - 3 piezas
• sémola - 220 gr.
• cebolla - 1 pc
• bicarbonato de sodio - 4 gr.
• pimienta recién molida - 3 gr.
• sal - 7 gr.

Productos de salsa:

• zanahorias - 1 pc
• sal - 5 gr.
• pimienta de Jamaica - 2 gr.
• pasta de tomate - 30 gr.
• aceite de girasol - de hecho
• cebollas - 2 piezas
• hojas de laurel - 2 piezas

1. Abre una lata, deshazte del aceite. Use un tenedor para retirar el producto del recipiente de hierro. Pele 1 cebolla y pique finamente, agregue pescado, condimentos, huevos y sémola. Deje una masa homogénea durante 1 hora.
2. En el tiempo asignado, la grupa se hinchará al máximo. Cortar la cebolla restante en trozos pequeños. Pase las zanahorias peladas a través de un rallador fino. Enviar comida a una sartén con aceite caliente.
3. Saltee las verduras hasta que estén doradas, luego agregue la pasta de tomate. Ciega las chuletas y fríelas hasta que estén crujientes. Después de esto, el producto debe transferirse a la sartén. Picar las cebollas en medio aros encima de las empanadas.
4. De manera similar, hazlo con frituras de tomate, laurel y especias. Verter en 1 litro. agua limpia, cocine a fuego lento las albóndigas a fuego lento durante al menos 15 minutos. Guisar el plato a tiempo a su discreción.

Consejos prácticos

1. Para que las chuletas permanezcan siempre jugosas, debe agregar más cebollas, si el pescado es bajo en grasa. Considere este hecho y agregue la verdura al gusto.
2. Además, para conservar el jugo en el pescado picado, debe recurrir a un pequeño truco. Antes de pasar el filete a través de una picadora de carne, instale una boquilla con agujeros grandes en el aparato de cocina.
3. Para que las chuletas estén tiernas, en el mundo culinario se recomienda agregar un poco de grasa de cerdo. Una alternativa es la mayonesa casera. A menudo se agrega una rodaja de mantequilla a las chuletas como relleno.

Para encontrar el crujiente, las empanadas deben triturarse en pan rallado para empanar. Coloque la pieza de trabajo durante unos minutos, caliente el aceite en una sartén. Repita el proceso de procesamiento de las chuletas en empanado, enviar a freír. Sirva el producto de pescado caliente con varias guarniciones, hierbas frescas.

Video: cómo cocinar jugosas tortas de pescado