Cómo cocinar delicias turcas en casa

La delicia turca es un manjar favorito originario de Turquía. Hoy, la tecnología de cocina se ha extendido por todo el mundo y está arraigada en los libros de muchas familias. Las amantes prefieren cocinar sus propias comidas, complementando la receta tradicional con sus deseos. Esto no es sorprendente, porque la salida es un producto completamente natural y original. Considere las recetas básicas de las golosinas turcas.

Receta clásica de delicias turcas

• azúcar granulada - 480 gr.
• almidón de maíz - 80-100 gr.
• agua filtrada - 480 ml.
• ácido cítrico en polvo - 8 g.
• avellanas o cacahuetes - 120 gr.
• tinte (grado alimenticio) - opcional
• saborizante de alimentos - opcional
• azúcar glas - 60 g.

1. Antes de las nueces, prepare las nueces. Freírlos en una sartén sin aceite durante 5-6 minutos. Este procedimiento se puede hacer en el horno usando calor.
2. Vierte un vaso y medio de agua de la receta en la sartén, vierte azúcar granulada y la mitad del volumen de ácido cítrico. Revuelva y espere a que los granos se disuelvan.
3. Cuando la mezcla comience a hervir, encienda el fuego a una marca mínima y continúe hirviendo el jarabe. Debe volverse tan espeso como la gelatina y adquirir un tono de caramelo.
4. En un recipiente diferente, mezcle el agua restante de acuerdo con la receta con la mitad de ácido cítrico y todo el volumen de almidón. Revuelva, cocine hasta que esté transparente a fuego lento.
5. Cuando la segunda mezcla de almidón alcanza la preparación, se vuelve espesa, vierta jarabe de azúcar hervido. Guisar el contenido de la olla en la estufa durante un cuarto de hora (fuego mínimo).
6. En el paso final de cocción, ingrese saborizantes, colorantes, nueces. Tome el formulario con células para deleite turco, forre con pergamino y vierta la mezcla dentro.
7. Ponga las células en el refrigerador por 7.5-8.5 horas. Cuando el tratamiento se endurezca, córtelo en rodajas y espolvoree cada pieza con azúcar en polvo. Servir con té verde sin azúcar.

Delicias turcas

• ralladura de limón - 25 gr.
• azúcar glas - 45 g.
• avellanas o almendras - 60 gr.
• almidón de maíz - 55 gr.
• azúcar granulada - 480 gr.
• aceite de rosa - 0,75 gr.
• agua potable - 245 ml.
• miel - 45-50 gr.
• vainillina - 4 gr.

1. Mida 145 ml. prescripción de agua y vierta azúcar en el líquido. Remoje el almidón por separado en el agua restante, luego mézclelo con la masa de azúcar.
2. Envíe la olla con el contenido a la estufa, cocine a una potencia promedio de 6 minutos. Luego traduzca el indicador a la marca mínima, cocine a fuego lento la masa hasta que espese.
3. Pre-freír las nueces en una sartén sin agregar aceite. Enfríelos a temperatura ambiente y viértelos en almíbar. Aquí, ingrese menos de un gramo de aceite de rosa, ralladura, miel, vainilla.
4. No dejes de interferir, deja que la masa se uniforme. Prepare los moldes adecuados para el deleite turco. Línea con pergamino, vierta la mezcla en las células.
5. Deje que el tratamiento se endurezca durante 6 horas, luego córtelo en porciones con un cuchillo afilado. Espolvorea el producto con almidón y azúcar en polvo para que la delicia turca se conserve durante mucho tiempo.

Almendra Turco Delicia

• azúcar granulada - 730 gr.
• almendras - media taza
• polvo de azúcar - media taza
• almidón de maíz o arroz - 3 tazas
• agua filtrada - 1.35 l.

1. Pelar las almendras, partirlas por la mitad y freírlas en una sartén sin agregar aceite. Remoje por separado el almidón en tres tazas de agua, logre una mezcla homogénea sin grumos. Deje reposar el almidón por un tiempo.
2. Tome la olla en la que se preparará la golosina.Vierta azúcar y agua con almidón. Envíe a la estufa y cocine hasta que los granos se disuelvan, elimine la espuma.
3. Cuando el contenido de la cacerola comience a hervir, introduzca almidón diluido, agregue las almendras tostadas. Continúe hirviendo hasta obtener una sustancia espesa.
4. Ármate con moldes con lados altos, vierte la mezcla en él. Alise con una espátula para que salga una capa con un grosor de aproximadamente 2.5–3 cm. Deje que el tratamiento se enfríe durante 6 horas.
5. Cuando la delicia turca se endurezca, córtala con un cuchillo afilado. Moje la cuchilla periódicamente con agua caliente. Enrolle cada porción de golosinas en polvo de azúcar, sirva.

Delicias turcas de chocolate

• azúcar granulada - 950 gr.
• azúcar en polvo - de hecho
• limón - 1 pc
• almidón de patata o maíz - 130 gr.
• leche en polvo de contenido medio en grasa - 80 g.
• chocolate (preferiblemente oscuro) - 110 gr.
• clara de huevo - 2 piezas

1. Enfriar los huevos de gallina, luego separar las ardillas e inmediatamente batirlas en una espuma espesa. En otra taza, mezcle azúcar granulada con leche en polvo, jugo de un limón, 360 ml. agua
2. Rallar el chocolate y mezclarlo con esta mezcla. A esto también agregue una composición de proteínas batidas. Encienda la olla con la masa en llamas, encienda la potencia media y cocine hasta que hierva.
3. Mezcle suavemente el contenido para hacerlo homogéneo. Licúa el almidón con 90 ml. agua, lograr uniformidad sin grumos.
4. Mezcle el almidón en la base de chocolate, continúe cocinando durante unos 7 minutos. Durante este tiempo, es necesario preparar un molde y forrarlo con pergamino.
5. Vierta la composición hacia adentro, nivele con una espátula y deje que se enfríe por un tiempo. Luego refrigere por otras 7 horas. Después de este tiempo, corta la delicia turca en cubos, enrolla en polvo dulce.

Delicias turcas

• almidón (cualquiera) - 185 gr.
• ralladura de limón - 30-35 gr.
• agua potable - 80 ml.
• nuez - 150 gr.
• zanahorias - 500 gr.
• hojuelas de coco - 90 gr.
• azúcar granulada - 150 gr.

1. Lave las zanahorias con anticipación, séquelas con toallas y luego pase por un rallador de grano fino. Transfiera la verdura a la sartén, vierta la receta y vierta el azúcar granulada.
2. Revuelva el contenido, establezca el calor mínimo, cocine. No olvides revolver para que la zanahoria no se queme. Muela la ralladura de limón y la nuez durante el languidecimiento.
3. Un cuarto de hora después de comenzar a cocinar la verdura, vierta estos ingredientes (ralladura y nuez), mezcle. Diluir el almidón con agua según las instrucciones, mezclar hasta que desaparezcan los grumos.
4. Envíe la mezcla cremosa a la olla a las zanahorias, cocine por 3 minutos, sin dejar de interferir. Apague el quemador, prepare los moldes para el deleite turco o una bandeja para hornear larga con lados.
5. Cubra las celdas con papel pergamino, vierta la mezcla espesa dentro. Nivele la superficie, espere a que se enfríe. Cuando esto sucede, cubra la mezcla con polietileno y haga algunos agujeros con un palillo de dientes.
6. Mantenga la delicia turca en el frío durante aproximadamente 7 horas antes de endurecer. Después del tiempo asignado, córtelo en rodajas de 2.5-3 cm de tamaño. Enrolle primero en almidón, luego en hojuelas de coco.

Delicias turcas

• nuez o almendra - 60 gr.
• azúcar granulada - 60 gr.
• manzana dulce - 4 piezas
• hojuelas de coco - de hecho
• almidón de maíz - 110 gr.
• agua de mesa - de hecho

1. Enjuague las manzanas y viértalas sobre agua hirviendo, retire una capa de cera (si compra la fruta). Pelar la fruta, deshacerse del medio y pelar (opcional).
2. Vierte un poco de agua en la olla, vierte azúcar granulada y comienza a cocinar el jarabe. La base dulce debe ser densa y uniforme. Cuando esto sucede, ingrese las manzanas picadas.
3. Reduzca el fuego a una marca mínima, agregue nueces (enteras o picadas). Disuelva el almidón en agua fría hasta que desaparezcan los grumos, agréguelos a la masa de manzana y nuez.
4. La mermelada debe volverse homogénea y transparente. Para hacer esto, debe interferir constantemente.La composición se hierve en el fuego más pequeño durante aproximadamente 50-60 minutos.
5. Cuando la base esté cocida y ligeramente enfriada, viértala en moldes adecuados. Deje congelar en el frío, luego corte en rodajas. Rodar en hojuelas de coco y tratar a los parientes.

Delicias turcas de calabaza

• azúcar granulada - 400 gr.
• jugo de limón - 30 ml.
• almidón de maíz - 80 gr.
• pulpa de calabaza - 250 gr.
• agua potable - de hecho

1. La pulpa de calabaza se debe liberar de fibras y semillas, pelar y cortar en cubos de 1-1 cm. Mezclar 130 ml. beber agua azucarada de acuerdo con la receta, enviar los platos a la estufa y hervir el almíbar.
2. Cuando los gránulos se disuelvan, vierta rodajas de calabaza, cocine a potencia media hasta que la verdura se ablande. Ahora, sin quitar la calabaza, deje que el jarabe se enfríe.
3. Ármate con una batidora de mano y bájala en una base dulce. Haga una especie de puré de papas. Vierta el jugo de limón, amase la mezcla y vuelva a encenderla.
4. Disuelva el almidón en agua siguiendo las instrucciones. Asegúrese de que no haya grumos. No dejes de revolver el almíbar, vierte el almidón al mismo tiempo.
5. Notará que el contenido del contenedor comienza a espesarse rápidamente. Revuelva esta masa durante 2-3 minutos para que se "agarrote". Cuando evite aglomeraciones, retire la sartén del quemador.
6. Permita que el futuro deleite turco se enfríe, y luego transfiera la composición a los moldes apropiados. Mantenga en el refrigerador hasta que se endurezca, corte en rodajas y espolvoree cada rebanada con azúcar en polvo.
7. Para que las golosinas no se humedezcan y permanezcan más tiempo en condiciones normales, primero puede enrollar cada rebanada en almidón, luego de una manera similar al polvo de azúcar.

Incluso la ama de casa más inexperta puede cocinar un dulce turco tradicional en casa. La delicia turca atraerá tanto a adultos como a niños. Lo principal es seguir las instrucciones paso a paso. Elige tu receta favorita y comienza a manipular. Puede reemplazar algunos componentes con otros similares, manteniendo proporciones.

Video: cómo hacer delicias turcas