Cómo hacer buñuelos de calabacín: 11 recetas

Los panqueques de calabacín son un plato valioso y delicioso. Debido al alto contenido de fibra, fósforo y hierro, a muchas familias les gustó la verdura. También es apreciado por la acumulación de vitaminas de diferentes grupos. El plato es útil para personas con diabetes. El calabacín activa el tracto digestivo, combate las enfermedades hepáticas y renales, ayuda a perder peso. Para aprovechar al máximo la comida, debe preparar los panqueques correctamente. Hablemos de todo en orden.

Características de cocinar panqueques de calabacín

1. Al elegir el calabacín, dé preferencia a los ejemplares jóvenes cuya longitud no supere los 20 cm. Los frutos de este tipo tienen una carne densa y una cáscara delgada, y tampoco hay semillas grandes.
2. La piel del calabacín joven contiene una gran cantidad de minerales útiles, por lo que no vale la pena pelarlos. Si usa frutas tardías para panqueques, quite las semillas, corte los “glúteos” y la piel.
3. En el proceso de formación de panqueques, use una cucharada. Saque la cantidad requerida de la composición con él, luego póngalo en una sartén y fríalo. El dispositivo ayudará a crear una delicadeza del grosor requerido.
4. Sazone los buñuelos con sal antes o inmediatamente después de freír. Si agrega inmediatamente un componente, absorberá todo el líquido, el plato resultará bastante seco.
5. Algunas amas de casa prefieren cocinar panqueques sin harina. En este caso, reemplace el ingrediente con avena molida o sémola. También puede usar harina dietética especial.
6. Si necesita obtener panqueques de calabaza dulce, agregue más azúcar granulada o miel a la masa. También suministre a la masa pasas, albaricoques secos, frutas confitadas o requesón.
7. Puede diversificar el sabor de los panqueques de calabaza agregando carne picada o champiñones fritos a la masa. Como regla general, el plato se sirve con salsa de crema de ajo o crema agria.
8. Si desea hacer panqueques magníficos, agregue polvo de hornear o bicarbonato de sodio a la masa (no es necesario extinguirlo). Además, puede decorar el producto terminado con una rebanada de queso crema o tocino.

Buñuelos de calabacín: un clásico del género

• huevo de gallina - 2 piezas
• condimentos (opcional) - al gusto
• eneldo fresco - 20 gr.
• sal al gusto
• calabacín joven - 240 gr.
• aceite vegetal - 75 ml.
• harina de trigo - 140 gr.

1. Enjuague los calabacines, séquelos con toallas, corte los "glúteos". Si la fruta es joven, no quite la cáscara y las semillas. Moler las verduras con una licuadora o rallar la sección central.
2. Mezcle el calabacín con el eneldo fresco picado, vierta sus condimentos favoritos, sal. Agregue los huevos al tazón, bata el contenido de manera conveniente (batidora, batidora, tenedor).
3. Tamice la harina, comience a verterla lentamente en la composición principal. Revuelva la masa al mismo tiempo para evitar bultos. Lleve la composición a un estado cremoso para que los panqueques estén tiernos.
4. Ahora caliente el aceite en un plato resistente al calor, reduzca el calor a una marca media. Usando una cucharada, ponga los panqueques en una sartén. Forma tortas finas.
5. Deje freír el plato, espere hasta que aparezca la corteza. Gire los pasteles en el segundo lado. Cuando los panqueques estén cocidos, colóquelos en un plato forrado con servilletas.
6. Espere a que la grasa se drene, luego sirva el plato terminado en la mesa. Haga una salsa de mayonesa, ajo picado y eneldo.Si lo desea, se puede colocar un poco de crema agria en cada panqueque.

Calabaza de ajo

• ajo - 4 dientes
• calabacín - 200 gr.
• huevo - 1 pc
• aceite de girasol - 60 ml.
• harina premium - 180 gr.
• sal - 10 gr.
• cebollas - 45 gr.

1. Muele los dientes de ajo en la prensa o aplástalos con un cuchillo. Pelar la cebolla, picarla o rallarla. Enjuague el calabacín, retire la cáscara si es necesario, convierta las frutas en gachas.
2. Combine los componentes enumerados entre sí, rompa el huevo en un tazón y sal. Puede agregar pimienta molida, la cantidad se agrega a discreción.
3. Tamizar la harina, presentarle los ingredientes principales. Excluya los bultos con un tenedor, no deberían serlo. Calienta el aceite con una cucharada para formar unos buñuelos. Las tortillas no deben ser demasiado gruesas, de lo contrario no se hornearán.
4. Freír los panqueques en aceite, estableciendo fuego medio. Antes de servir, prepare la salsa con yogurt natural, pasta de tomate y ajo. Comer caliente

Buñuelos de calabacín con queso

• queso duro (cualquiera) - 145-160 gr.
• calabacín - 250 gr.
• aceite de girasol - 120 ml.
• huevo - 2 piezas
• sal - 8 gr.
• harina - 45 gr.

1. Prepare las frutas con anticipación lavándolas y limpiándolas si es necesario. Pase la verdura a través del rallador de la sección central para obtener gachas. Sal la composición, déjelo reposar durante 5 minutos.
2. Rompa los huevos en un recipiente hondo, agregue condimentos al gusto. Rallar el queso aquí, batir la mezcla hasta que esté suave (tanto como sea posible). El líquido escapó del calabacín, escurrirlo.
3. Combine las verduras y la mezcla de huevo en una composición, tamice la harina e introdúzcala suavemente. Revuelva la masa para eliminar todos los grumos. Calienta la sartén, vierte el aceite.
4. Mantenga el fuego a una marca media. Saca la masa con una cucharada, extiende los pasteles sobre los alevines. La duración del tratamiento térmico depende del grosor de los panqueques, generalmente suficientes 2 minutos en cada lado.
5. Después de cocinar, sostenga la golosina debajo de la tapa durante 3-5 minutos. El plato estará listo, solo tienes que servirlo en la mesa, adornado con eneldo picado.

Buñuelos de calabaza con cebolla frita

• huevo - 1 pc
• calabacín - 250 gr.
• aceite vegetal - 75 ml.
• cebollas - 50 gr.
• sal - 7 gr.
• condimento al gusto
• verduras frescas - 45 gr.
• harina premium - de hecho

1. Enjuague los calabacines, límpielos en un rallador. Mezcle vegetales desmenuzados con huevo, especias y sal. Pelar la cebolla y picarla finamente, agregar al bulto.
2. Tamizar la harina, verterla lentamente sobre el calabacín. Excluya los bultos con un tenedor al mismo tiempo. La densidad de la prueba se asemeja a la crema agria.
3. Calienta la sartén, vierte el aceite, caliéntalo a potencia media. Extienda los pasteles con una cucharada, formando panqueques. Cocine hasta que estén doradas por 2-3 minutos en cada lado.
4. Coloque el plato terminado en un plato cubierto con toallas de papel. Coloca los panqueques, deja que la grasa se drene. Servir con crema agria y eneldo.

Buñuelos de calabacín con patatas

• sal - 5 gr.
• papas - 200 gr.
• calabacín - 200 gr.
• especias (favorito) - cantidad al gusto
• ajo - 4 dientes
• aceite vegetal - de hecho
• harina - 85 gr.
• cebollas - 70 gr.

1. Lave las verduras y prepárelas para futuras manipulaciones. Pelar las papas, rallarlas con el calabacín en un rallador. Picar las cebollas a través de una picadora de carne o picarlas finamente.
2. Pase el ajo a través de un aglomerado, mezcle con la composición principal. Vierta los condimentos, sal, bata un huevo si lo desea. Haga una composición homogénea a partir de la masa.
3. Pase la harina por un tamiz, agregue porciones de 35 g. a productos principales. Cuando la masa esté suave, calienta la mantequilla en una sartén. Usando una cucharada, ponga los panqueques en un tazón.
4. Fríe cada pastel por ambos lados hasta que los panqueques estén dorados. Extiéndelos primero en toallas de papel, luego sírvelos en la mesa.

Buñuelos de calabacín con carne picada

• harina - 80 gr.
• calabacín - 150 gr.
• pimienta molida - 2-3 gr.
• sal - 8 gr.
• cebolla - 2 piezas
• aceite - 65 ml.
• carne picada de cerdo y ternera - 280 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas

1. Sal y pimienta la carne picada, aplástala con las manos. Limpie los bulbos a través de un rallador mediano o grande, agregue al componente de carne. Combina tus huevos con tus especias favoritas.
2. Enjuague el calabacín, frótelo y agréguelo a la mezcla de huevo. Mezclar con carne picada, comenzar a tamizar lentamente y agregar harina. Cuando la masa tenga la densidad necesaria, comienza a freír.
3. Calentar el aceite en una sartén, hacer pasteles planos, freír buñuelos de calabacín durante 3 minutos por cada lado. Cuando el plato se vuelva dorado, colóquelo sobre servilletas.

Buñuelos de calabacín con ralladura de limón

• harina - 115 gr.
• calabacín - 270-280 gr.
• aceite vegetal - 90 ml.
• azúcar granulada - 15 g.
• limón - 1 pc
• huevo - 1 pc
• sal - 7 gr.
• polvo de hornear para masa - 8 gr.

1. Lave las frutas de calabaza, corte las “nalgas”, ralle la verdura en un rallador mediano. Transfiera la suspensión resultante a una gasa, exprima el exceso de líquido, no será necesario.
2. Enjuague el limón, pele la fruta sin tocar la pulpa. Moler la ralladura en un rallador, agregar al calabacín. Vierta sal y azúcar granulada aquí, bata el huevo.
3. Usando una batidora o un tenedor, lleve la masa a la uniformidad. Mezcle la harina con el polvo de hornear, en pequeñas porciones, introduzca la composición suelta a granel.
4. Cuando la masa se vuelva moderadamente espesa (como los panqueques normales), proceda al tratamiento térmico. Precaliente los platos para freír, vierta el aceite en ellos.
5. Forma panqueques con una cucharada, fríe cada pastel por ambos lados. Deberías conseguir un plato rojizo. Ponga el producto terminado en servilletas, después de 5 minutos, comience a usar.

Panqueques de calabacín con zanahorias

• ajo - 5 dientes
• zanahorias - 300 gr.
• eneldo fresco - 35 gr.
• sal - 10 gr.
• cebollas - 90 gr.
• pimienta negra molida - 3 gr.
• huevo de gallina - 4 piezas
• queso duro - 225 gr.
• calabacín - 250 gr.

1. Lave las frutas, seque, corte los tallos. Rallar las verduras en un rallador, transferir a una gasa, exprimir el jugo. Pela las zanahorias y córtalas de la misma manera. Mezclar verduras en una masa.
2. Rallar queso, agregar a los principales productos. Batir los huevos a la composición general, agregar sal y pimienta. Picar las cebollas, finamente picadas o ralladas.
3. Combine todos los ingredientes, agregue el ajo que pasó por la trituración. Precaliente los platos resistentes al calor con aceite, prepare los panqueques con una cucharada.
4. Fríe los pasteles hasta que estén dorados, luego coloque el plato terminado sobre toallas de papel. Deje escurrir la grasa, sirva con verduras y mayonesa.

Buñuelos de calabacín con pollo

• harina - 100 gr.
• pimienta molida - 4 gr.
• crema agria - 70 gr.
• filete de pollo - 375 gr.
• huevo - 1 pc
• sal - 10 gr.
• eneldo - 25 gr.
• calabacín - 280 gr.
• aceite de girasol - 35-40 ml.

1. Lave y seque el filete, córtelo en cubos de 0.5 * 05 cm de tamaño. Enjuague el calabacín, retire el tallo, ralle la verdura en un rallador.
2. Moler los greens. Mezcle todos los ingredientes en una mezcla, agregue la crema agria y el huevo. Batir con un tenedor, comenzar a tamizar la harina en la composición.
3. Sal, pimienta la masa, calentar la mantequilla en una sartén. Forma tortas en blanco, fríe los panqueques durante 3 minutos por cada lado.

Buñuelos de calabacín con champiñones

• harina - 215 gr.
• ajo - 2 dientes
• calabacín - 350 gr.
• condimentos - 5 gr.
• aceite de girasol - 100 ml.
• champiñones crudos - 125 gr.
• cebollas - 70 gr.
• sal - 8-10 gr.

1. Prepare el calabacín de antemano. Debe lavarlos, secarlos, rallarlos y exprimirlos del jugo. Luego la verdura picada se mezcla con los huevos. Enjuague los champiñones, córtelos en platos a lo largo de las piernas.
2. Picar cebolla o rallar. Mezcle los ingredientes enumerados, agregue pimienta molida y especias, sal. Tamizar la harina, agregarla en pequeñas porciones a la composición.
3. Cuando la masa es homogénea (sin grumos), caliente los platos para hornear panqueques. Pon los pasteles, dales forma con una cucharada.
4. Ajuste el quemador al mínimo, fríalo hasta que esté dorado. No es necesario hacer el fuego fuerte, de lo contrario los hongos no se hornearán y permanecerán húmedos.
5. Voltee los panqueques y fríalos de manera uniforme en ambos lados. Después de cocinar, coloque el producto sobre servilletas de grasa. Servir con salsa de crema de ajo.

Panqueques de calabacín con tocino

• huevo - 1 pc
• queso duro - 75 gr.
• ajo - 2 dientes
• calabacín - 280-300 gr.
• contenido de grasa de kéfir de 3% - 220 ml.
• pan rallado para empanar - 70 gr.
• zanahorias - 60 gr.
• tocino - 70 gr.
• harina premium - 65 gr.
• sal - 10 gr.
• eneldo fresco - 30 gr.

1. Enjuague el calabacín y las zanahorias, pele las verduras, rallelas. Muele el eneldo y el queso, combina los ingredientes con los ingredientes más importantes. Pase el ajo por una prensa y agréguelo a la mezcla base.
2. Comience a verter lentamente el kéfir, revolviendo la masa. Mezcle galletas con harina tamizada, agregue los ingredientes en una cucharada. Eliminar bultos.
3. Sal la masa para panqueques, déjala reposar en un lugar cálido durante un cuarto de hora. En este momento, corta el tocino en rodajas finas. Calienta los utensilios para freír, vierte aceite en él, forma tortas planas.
4. Coloque una rebanada de tocino encima de cada panqueque. Fríe el producto a potencia media hasta que los bordes se doren. Luego dé la vuelta con una espátula, prepárelo.

Compre calabacines jóvenes para hacer panqueques. Si necesita preparar un plato dietético sin aceite, seleccione la receta que desee, prepare la masa y viértala en formas. Hornee a 180 grados durante un cuarto de hora. Sirva pasteles de calabacín con mayonesa y salsa de ajo, yogurt o crema agria, salsa de tomate y queso crema.

Video: receta de buñuelos de calabacín