Cómo cocinar manzanas empapadas: 9 recetas

Las manzanas remojadas son un producto sabroso y saludable. Debido al procesamiento tecnológico especial, la composición retiene muchas vitaminas y minerales útiles. Las amas de casa experimentadas, a través de prueba y error, desarrollaron sus propias recetas para remojar las frutas.

Manzanas empapadas: un clásico del género

• azúcar granulada - 330 gr.
• manzanas de la variedad Antonovka - 10 kg.
• sal - 60 gr.
• hojas de cerezo - 40 gr.
• hojas de cerezo - 30 gr.
• hojas de grosella - 40 gr.

1. Prepare un plato esmaltado de fondo ancho. Mezcle todo tipo de hojas, divida el volumen en 2 partes. Pon una sección en la parte inferior.
2. Enjuague y seque las manzanas, envíelas sobre el sustrato de la hoja. Cubrir con la segunda parte. Prepare la marinada con agua, azúcar y sal, derrita los cristales en la estufa y enfríe la solución.
3. Viértalo en un tazón con manzanas. Prepare la marinada para que cubra toda la superficie de las manzanas. Instale la opresión, puede estar hecha de una jarra de tres litros llena de agua y un plato plano.
4. Deje las manzanas durante 5-8 días, durante los cuales se remojarán. Agregue el adobo periódicamente, ya que las frutas lo absorberán.
5. Después del período especificado, envíe los platos con frutas al refrigerador, comience a comer después de 1.5 meses.

Manzanas empapadas con fresno de montaña

• manzanas - 17-18 kg.
• azúcar granulada - 480 gr.
• agua potable - 10 l.
• sal - 45 gr.
• bayas de serbal - 2 kg.

1. Vierta agua en una sartén, envíe a una estufa y hierva. Deje que el líquido se enfríe, luego agregue sal y azúcar granulada. Disolver los gránulos.
2. Vierta la ceniza de montaña en otro recipiente, enjuague las bayas y transfiéralas a un colador. El fluido debe drenar.
3. Enjuaga las manzanas ahora. Póngalos en el fondo del cubo esmaltado en una capa, espolvoree con una pequeña cantidad de ceniza de montaña. Llena los platos hasta que todos los ingredientes estén terminados.
4. Rellene la composición con la marinada enfriada, coloque una carga sobre la masa. Para hacer esto, coloque un plato plano, coloque una jarra de agua de tres litros.
5. Las frutas absorberán la solución, por lo que se debe agregar la marinada. Después de una semana, las manzanas deben transferirse a un lugar fresco. Comience a probar en 25-30 días.

Manzanas remojadas con miel y melisa

• agua potable - 9-10 litros.
• sal - 130 gr.
• miel de tilo - 250 gr.
• harina de centeno o trigo - 90 gr.
• manzana (cualquier grado) - 16 kg.
• hoja de grosella - 70 gr.
• bálsamo de limón seco - 30 gr.
• hojas de cerezo - 30 gr.

1. Enjuaga las manzanas. Prepare un cubo esmaltado, alinéelo 1/3 del volumen total de hojas (grosellas y cerezas). A continuación, coloque las frutas en 3 filas, coloque encima de ellas un trozo de bálsamo de limón seco.
2. Continúe alternando hasta que todos los ingredientes estén completos. Comience a cocinar salmuera. Para hacer esto, hierva el agua con miel, sal y harina, enfríe, vierta el contenido del cubo con la marinada.
3. Luego coloque el yugo en las manzanas. Es fácil de construir a partir de un plato plano ordinario y una jarra de tres litros llena de agua común. Remoje las manzanas durante 3 semanas a una temperatura de 14-17 grados.

Manzanas remojadas con albahaca

• harina de centeno - 145 gr.
• agua (pasada por el filtro) - 9 l.
• albahaca fresca - 40 gr.
• menta fresca - 35 gr.
• hojas de grosella - 45 gr.
• sal de roca - 155 gr.
• miel de tilo - 460 gr.

1. Antes de comenzar las manipulaciones básicas, busque una solución para remojar. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, agregue miel. Lleve a ebullición, cuando aparezcan burbujas, reduzca la potencia al mínimo.
2. Vierta la harina tamizada, amase, espere a que los gránulos se disuelvan.Prepare una tina o un cubo de esmalte en el que orinarán las manzanas. Forra la parte inferior con una hoja de grosella, coloca 3 hileras de manzanas encima.
3. Arregle la fruta con albahaca fresca y menta, luego haga algunas filas más. Continuar empacando, alternando frutas con verduras. Cuando terminen los ingredientes, llene el contenido con una solución (debe enfriarse).
4. Construya un yugo de una jarra de agua de tres litros y un plato plano, de diámetro adecuado con el tamaño de la capacidad de remojo. Mantenga las manzanas durante 10 días a una temperatura de 15 grados, luego póngalas en frío durante otras 3 semanas.

Manzanas empapadas con espino amarillo

• espino amarillo - 120 gr.
• manzanas "Antonovka" - 4.5 kg.
• calabaza - 1 pc
• agua - 5 l.

1. Prepare una calabaza madura para más manipulaciones. Picar, pelar las semillas, picar en cubos de 3 * 3 cm. Enviar a una olla o olla de cocción lenta, agregar agua.
2. Cocine la mezcla a fuego lento hasta que la composición se convierta en gachas. Revuelva bien con una cuchara para que la calabaza se rompa en granos pequeños.
3. Luego, apague la estufa, triture la pulpa para obtener un jugo espeso. La solución para remojar está lista, sigue adelante. Enjuague el espino amarillo y las manzanas, seque con toallas.
4. Alternativamente, coloque las frutas en un cubo esmaltado en capas. Cuando terminen los ingredientes, vierta las manzanas y el espino amarillo con jugo de calabaza enfriado.
5. Prepare la carga llenando un frasco de tres litros con vodka. Cubra las manzanas con un plato plano de diámetro adecuado, exprima el plato con un recipiente. Mantenga 1 semana a temperatura ambiente, luego tome frío.

Manzanas remojadas con zanahorias y repollo

• semillas de alcaravea - 30 gr.
• repollo blanco - 8 kg.
• zanahoria - 850 gr.
• agua filtrada - 4.5 l.
• sal - 245 gr.
• manzana verde - 4.6 kg.

1. Antes del procedimiento, prepare un plato adecuado para remojar. Un barril de madera, un cubo esmaltado o un lavabo son adecuados. Triturar pequeñas cabezas de repollo, enjuagar y limpiar las zanahorias.
2. Combine las verduras juntas, agregue comino, sal. Coloque una pequeña parte en la parte inferior, apisone con las palmas. Coloque una porción de manzanas lavadas encima, capas alternas.
3. Ahora comienza a cocinar la salmuera. Vierte agua en un recipiente esmaltado, vierte sal. Algunas amas de casa agregan azúcar, todo depende de las preferencias personales.
4. Hervir la marinada hasta que los granos se disuelvan. Dejar enfriar, luego verter en una sartén con zanahorias, manzanas, repollo. Instale la opresión, llévela a un lugar fresco (12-14 grados). Comienza la cata después de 3 semanas.

Manzanas remojadas con miel

• Manzanas Antonovka - 9 kg.
• agua potable - 5 l.
• miel maleable - 400 gr.
• sal de mesa - 55 gr.
• Hojas de Melissa - 60 gr.
• mostaza en polvo - 35 gr.
• hojas de cerezo - 40 gr.
• hojas de grosella negra - 45 gr.

1. Vierta agua potable en una sartén adecuada. Envía el líquido a la estufa, vierte sal. Lleve la composición a ebullición, espere a que se enfríe.
2. Agregue mostaza en polvo y miel a la mezcla tibia, mezcle bien. En un recipiente preesterilizado, coloque una pequeña cantidad de hojas y manzanas frescas, intente alternar capas.
3. La última fila debe consistir en hojas. Vierte la salmuera en la parte superior, establece la opresión. Pon el recipiente en un lugar fresco. El proceso de cocción puede tomar hasta 1,5 meses.

Manzanas remojadas con mostaza en polvo

• sal - 90 gr.
• agua potable - 9 l.
• azúcar granulada - 240 gr.
• hojas de cerezo - 60 gr.
• mostaza en polvo - 80 gr.
• manzanas - 18 kg.

1. Vierte agua en una sartén, enciende un fuego fuerte y hierve. Agregue mostaza en polvo, mezcle para eliminar grumos. Agrega sal y azúcar.
2. Hervir la marinada hasta que los granos estén completamente disueltos. Después de eso, apague la salmuera, enfríe a una temperatura de 25-30 grados.
3. Ponga las hojas de cereza en el fondo del plato para remojar. Presione las manzanas lavadas y secas desde arriba. Vierta la marinada sobre el contenido de la sartén. Crea opresión, espera 3 semanas.

Manzanas remojadas en kéfir

• kéfir - 300 ml.
• agua filtrada - 8 l.
• mostaza seca - 70 gr.
• manzanas maduras - 15 kg.

1. Enjuague bien las manzanas, elimine las frutas con varios defectos en forma de podredumbre o daño mecánico. A continuación, envíe la fruta a un recipiente esmaltado de gran volumen.
2. Combina por separado los ingredientes restantes entre sí, mezcla bien. Vierta las manzanas con la salmuera resultante. Coloque la prensa en el recipiente con el producto, espere a cocinar.

Eche un vistazo a la tecnología clásica de las manzanas remojadas, varíe la receta principal como desee. Agregue bayas densas, por ejemplo, espino amarillo, arándano rojo, ceniza de montaña. Agregue mostaza en polvo, miel, grosellas u hojas de cereza. Haga un aperitivo gourmet con repollo picado o zanahorias.

Video: receta de manzanas empapadas con serbal rojo