Como cocinar crema brulee en casa

Creme brulee es uno de los postres franceses más populares. Se usa junto con pudín y otros dulces similares. Debido a su gran popularidad y demanda, muchos restaurantes famosos han incluido creme brulee en su menú. Por lo tanto, las amas de casa están interesadas en la cuestión de cómo cocinar un postre en casa y complacer a los familiares. Considere las recetas más deliciosas.

Creme brulee "Clásico"

• crema de consistencia espesa (grasa) - 0.6 l.
• yema de huevo - 6 piezas
• vainillina - 5 pizcas
• azúcar granulada - 8 cucharadas cucharadas (divididas en 2 porciones)

1. Configure el horno para precalentar de antemano, alcance una temperatura de 150 grados. Por separado, agregue las yemas de huevo refrigeradas, la vainillina, la mitad del volumen de azúcar granulada al tazón.
2. Encienda la batidora y bata el contenido durante unos 4 minutos. Debe obtener una espuma densa y ligera que se sostenga en una cuchara.
3. Cocine la sartén, vierta la crema en ella. Ajuste el quemador a una potencia mínima, caliente el contenido hasta que hierva.
4. Cuando la crema comience a hervir, retírala del fuego. Agregue espuma de huevo, bata nuevamente.
5. Si se forma una espuma oscura y fea en la superficie durante el batido, deséchela. Después de que termine la batidora, coloque el contenido en la estufa y caliéntelo a fuego lento.
6. Revuelva al mismo tiempo y espere hasta que la masa comience a espesarse. La crema quemada puede considerarse lista en el momento en que la masa deja de drenar.
7. Vierta la mezcla en moldes separados o en platos que puedan soportar el calentamiento en el horno. Poner en el horno durante 25 minutos, hornear hasta obtener una masa gelatinosa.
8. Enfríe el postre, luego refrigere por 8 horas. Después de este período, encienda el horno a la temperatura superior, espolvoree el postre con el azúcar restante y vuelva a calentar hasta obtener una corteza de caramelo.

Crema de microondas brulee con leche condensada

• azúcar granulada - 80 g.
• hojuelas de coco - 55 gr.
• contenido de grasa de leche del 3% - 150 ml.
• huevo - 2 piezas
• leche condensada - 120 gr.

1. Prepare los moldes en los que se realizará la cocción. Vierta una cucharadita de azúcar granulada en cada pocillo. Humedezca los compartimentos con agua filtrada y póngalos en el microondas para caramelizarlos.
2. Cuando el azúcar se haya derretido, aplástalo a lo largo del fondo y los lados del molde. Por separado, en un tazón, mezcle la leche, la leche condensada, los huevos batidos, el coco. Obtenga una consistencia consistente de los componentes.
3. Vierta la masa en los compartimentos de las latas, ponga en el microondas el calor máximo y envíe la crema al interior. Cocine el postre durante 10 minutos o más para que la cerilla permanezca seca al revisar. Refrigere antes de usar.

Crema brulee con naranjas

• leche entera - 250 ml.
• naranjas - 2 piezas
• azúcar granulada - 110 g.
• yemas de huevo - 6 piezas
• canela molida - 10 gr.
• arándanos - 90 gr.
• crema - 340 ml.

1. Combine el azúcar granulada en una taza profunda y las yemas de huevo, batir los componentes de cualquier manera posible hasta que los cristales se disuelvan y obtengan una espuma densa. En un recipiente separado, mezcle los componentes de la leche y la canela.
2. Envíe los alimentos a la estufa, cocine a fuego lento hasta un estado cercano a la ebullición. Retire los componentes de la estufa. Al mismo tiempo, comience a preparar coberturas de frutas. Pase los arándanos y la pulpa de naranja a través de una licuadora.
3. Organizar la mezcla de frutas en moldes para hornear. Combine la mezcla de huevo y leche, combine lentamente los ingredientes y mezcle bien. La temperatura debe ser aceptable para que la yema no se doble.
4. Después de haber mezclado completamente los componentes, el contenedor debe enviarse a la estufa.Hervir la mezcla hasta que espese a fuego lento. Distribuya la masa terminada en moldes por lotes.
5. Precaliente el horno a 180 grados. Coloque el postre preparado en el armario. Después de 25-35 minutos, el tratamiento estará listo. Al mismo tiempo, puedes hacer caramelo para decorar el postre final. Crema fresca quemada, servir.

Receta rápida Creme Brulée

• 4 yemas de pollo
• vainilla - 1 gr.
• azúcar granulada - 50 gr.
• crema grasa (del 33%) - 0.5 l.

1. Tome una olla, vierta la crema en ella y pese y caliente a baja potencia. Envíe vainilla adentro, continúe languideciendo, pero no permita que hierva.
2. Tan pronto como aparezca una pizca de ebullición en la superficie, retire la masa del fuego y deje que se enfríe tontamente.
3. Mientras la crema alcanza la temperatura deseada, batir las yemas. Agregue azúcar a ellos, bata con un tenedor durante 3 minutos. Luego agregue la mitad del volumen de la crema enfriada.
4. Mezcle todo con un tenedor nuevamente, vierta la crema restante. No batir Prepare un tamiz fino, pase el postre futuro a través de él. Al mismo tiempo, ajuste el horno a 140 grados y precaliente.
5. Vierte la crema en las latas para hornear. Envíe una bandeja para hornear con agua al fondo del horno, coloque los moldes con una mezcla cremosa en la parte superior de la rejilla.
6. Encienda el temporizador durante 40-45 minutos, espere. La voluntad de determinar es simple, solo inspeccione la composición. Si se balancea como gelatina, el postre se puede sacar y enfriar.
7. Antes de usar, deje la crema brulee en el refrigerador durante 6 horas (preferiblemente). Pero si no puede esperar, comience a probar después de dos horas de enfriamiento.

Crema brulee con café

• 4 yemas de pollo
• café instantáneo - 50 gr.
• azúcar de vainilla - 15 gr.
• crema - 500 ml.
• azúcar granulada para nata - 180 gr.
• azúcar para caramelo - 70 gr.

1. Combine el azúcar y las yemas en recipientes, bata con una batidora. En un recipiente resistente al calor, mezcle café y crema, cocine a fuego lento los componentes a fuego lento, hierva la composición.
2. Vierta la mezcla de huevo en la masa de café y revuelva bien. Distribuya la mezcla terminada en moldes por lotes.
3. Tome una bandeja para hornear y llénela con 2-3 cm de agua Coloque los moldes en la bandeja con el contenido. Coloque el producto en el horno a 180 grados. Hornee unos 40 minutos, vierta el caramelo terminado.

Crema de pistacho brulee

• 5 yemas de huevo
• cáscara de naranja - 1 pc
• crema - 480 ml.
• azúcar - 100 gr.
• vainillina - 6 gr.
• pistachos verdes - 40 gr.

1. Frota la ralladura de cítricos en un rallador fino. Convierta las nueces en una masa homogénea de cualquier manera posible. Combine los ingredientes y agregue crema, vainilla, la mitad del azúcar. Hervir los ingredientes a fuego lento.
2. Una vez que el azúcar se haya disuelto, hierva la mezcla. Apague la estufa de inmediato. Libra el azúcar restante con las yemas de huevo en paralelo. Agregue la mezcla a la masa cremosa, mezcle bien. Difundir la composición en las latas.
3. Llena la bandeja para hornear hasta la mitad con agua, precalienta el horno a 170 grados. Coloque los moldes en una bandeja, envíe a un gabinete precalentado. Tomite tratar unos 30 minutos. Decora el postre terminado con caramelo líquido. Usar después de un enfriamiento completo.

Creme brulee es un postre único que complacerá a sus seres queridos. Un tratamiento es fácil de preparar por su cuenta si sigue instrucciones simples. Es importante seleccionar componentes de calidad. Los productos animales deben ser completamente naturales.

Video: como hacer crema brulee