Cómo hacer compota de frutas secas: 5 recetas

Las compotas y jugos caseros se consideran bebidas únicas. Se pueden hacer leyendas sobre los beneficios de los productos naturales, pero es mejor sentir todas las cualidades positivas en su propio cuerpo. Gracias a los elementos beneficiosos y las vitaminas contenidas en las frutas secas, la bebida normaliza la actividad cardíaca, mejora la visión y combate la obesidad. La compota también afecta favorablemente los procesos metabólicos, el sistema inmune y nervioso. Considere los aspectos importantes de preparar una bebida en casa.

Recomendaciones prácticas

1. No siempre es posible cocinar la compota de frutas secas "caseras", muy a menudo las amas de casa usan los ingredientes comprados. Si se ve obligado a recurrir a tales acciones, controle la calidad de los productos. Por ejemplo, los albaricoques secos tienen un tono opaco sin manchas brillantes e inclusiones extrañas; el producto tiene una estructura de cáscara dura. En los casos en que la fruta seca es más colorida, significa que la composición contiene impurezas que extienden la vida útil.
2. Antes de usar frutas secas para su propósito previsto, primero deben limpiarse. Retire los tallos, las hojas y otros desechos extraños. Ponga los ingredientes en un colador, lávelos bien con agua corriente o filtrada, y séquelos con toallas de algodón. Se recomienda remojar la fruta en agua tibia purificada, después de esperar 15-20 minutos. En el proceso de preparación, las frutas secas se arrojan solo al agua, antes de hervir.
3. Es importante elegir una sartén para cocinar frutas, teniendo en cuenta todas las características. Durante el tratamiento térmico, los ingredientes aumentan 1.5-2 veces. Se deduce que 1 kg. ingredientes que necesita alrededor de 3.5-4 litros. agua filtrada En este caso, los platos deben tener paredes gruesas y un fondo, si es posible esmaltarse.
4. Durante la preparación de la compota de frutas secas, vale la pena prestar atención al tiempo de cocción. Si aumenta el intervalo especificado, los productos perderán sus cualidades útiles. Por ejemplo, las manzanas y las peras secas deben empaparse previamente y luego cocinarse durante unos 35 minutos, no más. Para otras especies, el tratamiento térmico no debe exceder un cuarto de hora. Las pasas no se ponen inmediatamente en el producto final, sino 3-5 minutos antes de cocinarlas.
5. Después de cocinar, la sartén con compota debe retirarse de la estufa y luego envolverse en una manta o toalla tibia y dejarse a temperatura ambiente. Duración de la infusión: 1.5-2 horas, es durante este período que se abrirán las frutas, la bebida resultará aromática, rica y sabrosa.
6. Si lo desea, puede endulzar la compota con miel, caña o azúcar de remolacha, fructosa. Una bebida de manzana se combina favorablemente con canela molida y clavo, una pera u otra bebida dulce con cáscara o jugo de cítricos. También puede agregar bálsamo de limón, rosa mosqueta, tomillo, tienen muchas propiedades útiles. Los arándanos y las grosellas harán que la compota se sature.

Compota de frutos secos: un clásico del género

• pera (seca o ahumada) - 250 gr.
• manzana seca - 550 gr.
• ciruelas pasas - 220-250 gr.
• albaricoques secos - 120 gr.
• azúcar granulada (preferiblemente caña) al gusto
• ácido cítrico - 6 gr.
• agua potable - 7 l.

1. Revisa cada tipo de fruta individualmente, quitando los tallos, las hojas y los posibles restos extraños. Lave las frutas con agua corriente, luego séquelas con servilletas o una toalla. Vierta agua filtrada en un recipiente u otro recipiente profundo, remoje la fruta durante un cuarto de hora.
2. Después del período especificado, proceda a la preparación de la compota. Elija una sartén ancha con lados altos y revestimiento esmaltado, vierta 7-8 litros. agua, poner en la estufa, llevar a ebullición a fuego medio.
3. Ahora envíe peras y manzanas al contenedor, ya que su estructura es más densa, lo que significa que requiere un tiempo de procesamiento más largo. Lleve la mezcla a ebullición nuevamente, reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Una vez que las frutas secas se hierven durante el tiempo especificado, vierta las ciruelas pasas y los albaricoques secos, agregue ácido cítrico, azúcar granulada. Cubra la composición con una tapa, cocine a fuego lento otro cuarto de hora, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, apague el quemador, retire la compota de la estufa.
5. Cerrar la sartén con una tapa, envolver con una toalla, dejar enfriar a temperatura ambiente. Use la bebida tibia o fría, agregue canela o clavo (opcional).

Compota de alcohol de frutas secas

• vino semiseco / semidulce (rojo o blanco) - 175 ml.
• agua filtrada - 2.2 litros.
• clavos - 5 yemas
• frutos secos (opcional) - 550-600 gr.
• azúcar granulada - 90 gr.

1. Lave las frutas secas seleccionadas de los tallos, restos extraños, hojas, etc. Retire las muestras con moho, luego llene las frutas con agua fría y deje reposar durante 3 horas, espere a que la fruta se hinche.
2. Después de un tiempo, enjuáguelos nuevamente, séquelos con una toalla. Vierta agua potable purificada en una olla grande, ponga a fuego medio y hierva.
3. Envíe al recipiente, cocine por 15-30 minutos primero a potencia media, y luego a baja. El tiempo de tratamiento térmico depende del tipo de fruta seca seleccionada.
4. Aproximadamente 5-10 minutos antes de la preparación, agregue vino, brotes de clavo y azúcar granulada a la bebida, mezcle todo bien.
5. Después de este período, apague la estufa, cubra la compota de alcohol y deje reposar durante 1 hora. Luego, envuelva con un paño tibio (colcha, tela escocesa, toalla, etc.), enfríe a temperatura ambiente. Sirva con crema batida o una rodaja de fresa en el borde del vaso.

Compota de frambuesa de sus frutos secos.

• cereza seca - 100 gr.
• pasas - 75 gr.
• pera seca - 175 gr.
• manzana seca - 150 gr.
• ciruelas pasas - 70 gr.
• frambuesas secas - 130 gr.
• miel - 90 gr.
• limón - 1 pc
• azúcar granulada (opcional) - al gusto
• agua potable - 4 l.

1. Clasifique las frutas secas, elimine todas las partículas extrañas, enjuague con un grifo a través de un colador. Vierta agua a temperatura ambiente en el recipiente, envíe los ingredientes allí, déjelo por 2.5-3 horas. Después de un tiempo, seque de manera conveniente.
2. Vierta agua purificada en una cacerola esmaltada de paredes gruesas, agregue azúcar granulada (si es necesario) y miel. Coloque el recipiente en la estufa, traiga el jarabe para disolver los gránulos.
3. Cuando la solución hierva, baje la potencia, vierta manzanas y peras, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. A continuación, agregue ciruelas pasas, albaricoques secos y cerezas, cocine a fuego lento otros 15 minutos.
4. Exprima el jugo de un limón, muela la ralladura en cuadrados pequeños (no frote sobre un rallador), envíe todo a un recipiente con compota. Después de unos 10 minutos, vierta las pasas y las frambuesas secas, apague la estufa.
5. Cubra el recipiente con una tapa, envuélvalo bien con una manta o manta, déjelo por 12 horas hasta la insistencia final. Opcionalmente, agregue una pizca de canela molida o 5 brotes de clavo.

Compota de miel de frutas secas

• miel - 150 gr.
• manzana seca - 220 gr.
• cereza seca - 180 gr.
• pera seca - 120 gr.
• pasas de uva - 50 gr.
• ciruelas pasas - 60 gr.
• agua - 2.5 l.

1. Si es posible, use pasas sin semillas. Lavar, remojar en agua limpia durante 1 hora. Clasifique manzanas, peras, ciruelas pasas de basura extraña. En un recipiente diferente, coloque la cereza seca, llénela con agua y déjela durante media hora.
2. Elija los mejores platos con lados altos. Escurra la fruta seca, vierta fresca en el tazón, hierva y envíe las manzanas y las peras allí.Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 25 minutos, luego vierta las ciruelas pasas, cocine por otros 10 minutos.
3. Después de este período, envíe la cereza a la sartén, después de 5 minutos: pasas. Guisar la composición en la estufa durante 10 minutos, luego apagar el quemador, agregar miel y mezclar bien.
4. Cubra la sartén, envuélvala en una colcha, déjela durante 10-12 horas hasta la infusión final. Después de este período, la compota se puede filtrar, antes de usar, calentar la bebida.

Compota de calabaza de frutos secos

• calabaza - 225 gr.
• frutas secas para elegir - 275 g.
• bayas de rosa mosqueta - 120 gr.
• remolacha azucarera - a discreción
• canela - 2 gr.
• agua purificada - 4.5l.

1. Pelar la pulpa de calabaza de las semillas, pelar, lavar y secar bien. Cortar la fruta en trozos de aproximadamente 1,5 * 1,5 cm de tamaño. Ir a través de las frutas secas, pelarlas, lavar y remojar en agua durante 1,5 horas. Después de este período, drene el agua, seque las frutas.
2. Vierta agua potable en una sartén de fondo grueso, agregue azúcar granulada al gusto (puede reemplazarla con miel, aumentando la cantidad).
3. Lleve el jarabe a ebullición, reduzca el fuego al mínimo, vierta las bayas de rosa mosqueta lavadas previamente. Estofarlos durante 10 minutos, luego enviar cubos de calabaza a la sartén, cocinar otro cuarto de hora.
4. Después de cocinar la calabaza, coloque las frutas secas seleccionadas en el tazón. El tiempo de tratamiento térmico en este caso varía de 15 a 30 minutos, todo depende del tipo de fruta.
5. 5 minutos antes de cocinar, agregue la canela molida y mezcle, luego cubra. Envuelva la sartén con una toalla tibia y deje enfriar a temperatura ambiente.

Es fácil hacer una compota de frutas secas si tiene suficiente conocimiento sobre las tecnologías disponibles. Considere una receta con cerezas, ciruelas pasas y pasas. Haga una bebida a base de manzanas y peras, jugo de limón, frambuesas secas, albaricoques secos. Siempre agregue las frutas secas solo al agua hirviendo, no olvide remojarlas antes del tratamiento térmico.

Video: cómo cocinar una deliciosa compota de frutas secas