Cómo hacer aros de calamar rebozados

No hace mucho, los anillos de calamar rebozados ganaron una popularidad sin precedentes como bocadillo. Más a menudo, los mariscos se preparan en forma de refrigerio para una bebida espumosa. El proceso de freír los anillos lleva un poco de tiempo, los mariscos conservan propiedades útiles y nutritivas incluso después del tratamiento térmico. Para preparar un plato único, debe considerar algunas de las sutilezas.

Calamares rebozados: un clásico del género

• canales de calamar - 1.2 kg.
• huevos - 2 piezas
• especias al gusto
• harina de trigo - 230 gr.
• aceite vegetal - 240 ml.

1. Para darle al plato un sabor delicado, debe elegir canales pequeños. Sin embargo, no deben limpiarse. Tenga en cuenta que los calamares se descongelan naturalmente.
2. Para que el marisco no se vuelva rígido y de goma, debe cocinarlo durante no más de 2 minutos. Espera a que el agua hierva, tira los calamares. Después de cocinar, límpielos desde el exterior y retire la placa de quitina interna.
3. Tampoco olvides quitar la película de color. Enjuague bien los calamares con agua corriente, córtelos en aros. Prepare la grasa profunda, vierta la cantidad requerida de aceite y caliéntela.
4. Paralelamente, prepare una mezcla de huevos de gallina y harina de trigo. Enrolle los anillos de calamar en la composición, comience a freír. Coloque los mariscos en el aceite caliente durante unos minutos.
5. Freír hasta que estén crujientes, poner los anillos terminados en toallas de papel. Dicha manipulación permitirá que se drene el exceso de aceite.

Calamares en masa de kéfir

• huevo de gallina - 1 pc
• kéfir 1.5% - 260 ml.
• condimento al gusto
• harina premium - 220 gr.
• filete de calamar - 950 gr.
• aceite de girasol - para freír

1. Descongele los mariscos a temperatura ambiente, luego pélelos, enjuague y elimine el exceso de humedad con toallas. En un tazón separado, bata el huevo y el kéfir, luego mezcle la harina, las especias y recurra a un batidor o una batidora. Lleva la mezcla a la uniformidad.
2. Pique el filete en anillos de su tamaño preferido, luego enrolle los mariscos en suficiente masa.
3. Calentar el aceite en una sartén profunda de antemano. Luego envíe los anillos de calamar para freír hasta que sea apropiado. Seque el plato terminado con servilletas.

Calamares al rebozado de queso

• crema agria casera - 450 ml.
• especias - de hecho
• huevo de gallina - 1 pc
• calamares - 1 kg.
• queso duro - 120 gr.
• harina - 300 gr.
• aceite de girasol - de hecho

1. Limpiar y procesar el filete de calamar, enviar al agua hirviendo durante 1,5 minutos. Retire el producto, espere hasta que se enfríe por completo. Al mismo tiempo, prepare la masa, tome un tazón y agregue el huevo, el queso rallado, la harina, la crema agria y las especias.
2. Batir la mezcla hasta que quede suave, preparar los componentes restantes. Picar los calamares, calentar la mantequilla. Envía los anillos a la masa durante media hora. Fríe el producto hasta obtener una costra de bronce en ambos lados. Deje que el aceite se drene.

Anillos de calamar de cerveza

• sal de mesa - 12 gr.
• aceite vegetal - 280 ml.
• cerveza de trigo - 140 ml.
• huevos de gallina - 3 piezas
• harina - 130 gr.
• calamares - 700 gr.

1. Procese el filete de calamar de la manera tradicional, envíe el producto al agua hirviendo durante un par de minutos. Enfríe los mariscos y elimine el exceso de humedad. Picar el filete en aros de aproximadamente 0,7 cm de grosor.
2. Mezcle los ingredientes restantes en un tazón, lleve la masa a la homogeneidad. Sumerja cada anillo en la masa, envíelo a freír en aceite caliente. Freír los mariscos hasta que estén dorados.

Calamares a la mayonesa

• canales de calamar - 900 gr.
• huevos - 2 piezas
• pan rallado para empanar - 230 gr.
• aceite de girasol - 275 ml.
• mayonesa - 40 gr.
• sal - 7 gr.
• pimienta molida - 4 gr.

1. Limpiar y eliminar el exceso de calamar, lavar y secar. Picar mariscos con anillos de ancho óptimo. Combine los componentes restantes, a excepción de las galletas, prepare una masa.
2. Calienta el aceite en un recipiente resistente al calor profundo, enrolla los anillos de calamar en la composición del huevo, luego en el empanado, envía el producto a freír. Los mariscos se cocinan durante aproximadamente 1,5 minutos. Retire el exceso de aceite con pergamino, colocando los anillos en papel.

Anillas de calamar chino

• filete de calamar - 1 kg.
• cebollas - 2 piezas
• ajo - 8 dientes
• azúcar granulada - 17 g.
• salsa de soja - 45 ml.
• especias al gusto
• aceite vegetal - de hecho

1. Limpie el filete de calamar si es necesario, envíe el producto al agua hirviendo durante 1,5 minutos. Secar, luego cortar en anillos pequeños. Pelar y picar. Moler los ajos.
2. Vierte suficiente aceite en la sartén, caliéntalo. Envíe aros de cebolla y calamar al recipiente precalentado, fríe los productos durante unos 2 minutos. Vierta el azúcar, mezcle bien.
3. Después de que la arena se haya disuelto, agrega fuego a la potencia máxima. Vierta la salsa de soya, agregue ajo y especias al gusto, mezcle bien los ingredientes, cocine otros 1-2 minutos.

Calamares en masa mineral

• ajo - 5 dientes
• harina premium - 160 gr.
• agua mineral altamente carbonatada - 150 ml.
• huevo - 1 pc
• condimento al gusto
• limón - 65 gr.
• anillos de calamar listos - 750 gr.

1. Descongele los mariscos de forma natural, enjuague bien los calamares. A continuación, continúe con la preparación de la marinada, combine el ajo finamente picado y el limón picado con la ralladura. Deje los calamares en la mezcla durante 30-40 minutos.
2. Después de eso, comience a cocinar la masa, mezcle el huevo de gallina, 80 ml. agua mineral fría, harina, especias al gusto. Batir la composición con un batidor hasta que quede suave. Al final vierta los restos de agua con gas, nuevamente mezcle los componentes.
3. Vierta la marinada, seque los anillos de calamar con una servilleta. A continuación, envíe los mariscos a la masa. Asegúrate de que el calamar esté completamente saturado de masa. Calienta el aceite en una sartén profunda de fondo grueso, envía los mariscos en un recipiente al rojo vivo.
4. Para mayor comodidad, coloque un pequeño anillo en la sartén con una espátula de madera. Tal movimiento ayudará a que la prueba no se extienda. Fríe el producto hasta que esté crujiente por ambos lados. Después de cocinar, ponga los anillos de calamar en papel pergamino. Espere a que se drene el exceso de aceite.

Consejos útiles

1. Para mejorar el sabor y las propiedades útiles, se pueden agregar semillas de sésamo a la masa. El producto contiene una gran cantidad de calcio y nutrientes.
2. Si se mezcla líquido en la mezcla de huevo, la corteza durante la fritura adquiere una estructura más crujiente y más ligera. No se deje llevar, de lo contrario, el contenido calórico del plato aumentará significativamente, debido a la mayor impregnación del aceite.
3. Preste especial atención a la masa, debe prepararse con anticipación. Luego refrigere hasta que se enfríe. Como resultado, obtienes una cáscara crujiente más delicada.

Basado en la tecnología tradicional, la masa de calamar está hecha de harina de trigo, huevos y agua, y se agregan especias según se desee. Sin embargo, también puede considerar variaciones populares de empanado. Considere las recetas de masa a base de mayonesa, salsa de soja, crema agria, yogurt graso, cerveza, queso duro.

Video: anillos de calamar rebozados