Cómo hacer un cupcake en casa

Los panecillos se consideran legítimamente el postre favorito de muchas personas. Las amas de casa con experiencia prefieren cocinar un regalo por su cuenta, queriendo captar el nicho culinario. Hay muchas recetas de las que hablaremos hoy.

Magdalena de cuajada

• yogur líquido natural - 75 ml.
• queso cottage suave (contenido de grasa del 10%) - 210 gr.
• pasas sin semillas - 25 gr.
• huevo de gallina - 1 pc
• harina de trigo - 115 gr.
• ciruelas pasas - 45 gr.
• azúcar granulada - 75 g.
• polvo de hornear para masa - 10 gr.
• azúcar glas - para decorar

1. Cuando la cuajada se haya enfriado a temperatura ambiente, transfiérala a un recipiente hondo y rompa un huevo. Frote la masa con un tenedor o batidor, vierta el yogur y mezcle nuevamente.
2. Tamizar la harina, mezclarla con azúcar y polvo de hornear para la masa. Comience a verter la mezcla lentamente mientras revuelve con un tenedor. Si aparecen grumos, rómpalos en el borde del recipiente.
3. Enjuague las pasas y las ciruelas pasas, vierta las frutas secas con agua hirviendo y deje reposar durante un cuarto de hora. Al final del tiempo, coloque los ingredientes en una toalla de papel y séquelos. Picar en trozos pequeños, agregar a la masa.
4. Prepare latas de magdalenas, engrase con aceite vegetal o cúbralas con papel pergamino. Vierte la masa en las células para que la masa se eleve ligeramente por encima de la mitad.
5. Encienda el horno, llévelo a una temperatura de 180 grados. Envíe los cupcakes adentro, hornee durante aproximadamente media hora, verificando periódicamente la preparación con un tenedor. Cuando la parte superior se vuelva rosada, obtenga un postre, enfríelo en condiciones naturales, espolvoree con azúcar en polvo.

Magdalena de grosella

• crema agria - 45 gr.
• harina de trigo premium - 130 gr.
• azúcar de remolacha - 55 g.
• grosellas negras frescas o congeladas - 60 gr.
• huevo de gallina - 1 pc
• vainillina - 12 gr.
• aceite vegetal - 45 ml.
• polvo de hornear para masa - 13 gr.
• sal pequeña - 3 pizcas

1. Debido al hecho de que la base de bayas está incluida en la receta, los muffins no siempre se obtienen altos. Sin embargo, este aspecto no impide que el postre tenga una estructura de aire porosa.
2. Prepare los ingredientes necesarios, descongele las grosellas. Si usa bayas frescas, lávelas y retírelas de las ramas.
3. Mezcle el azúcar granulada con vainilla, agregue el huevo, bata la mezcla con una batidora. Cuando la composición se convierta en espuma espesa, vierta crema agria y aceite vegetal.
4. Mezcle el polvo de hornear (opcionalmente reemplácelo con bicarbonato de sodio hidratado) con 100 gr. harina de trigo Envíe estos componentes a la composición anterior, amase la masa hasta que quede suave.
5. Tamizar los 30 gr restantes. harina, enrolle las grosellas en él, luego muévalas suavemente en un tazón con masa. Trate de no dañar las bayas, de lo contrario resultará gachas.
6. Prepare moldes para hornear panecillos, engrase con aceite vegetal. Llena cada celda con masa, pero no hasta arriba. Precaliente el horno a 185-190 grados, envíe las magdalenas para hornear durante 20-30 minutos.
7. Después del período especificado, apague el horno, retire el tratamiento, deje enfriar a temperatura ambiente. Espolvorea la parte superior de las magdalenas con azúcar en polvo o cacao en polvo si lo deseas.

Muffin de miel

• harina de trigo premium - 155 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• azúcar granulada - 85 gr.
• leche condensada - 85 gr.
• polvo de hornear para masa - 14 gr.
• miel - 75 gr.
• pasas o albaricoques secos - 45 gr.
• mantequilla (66-72%) - 110 gr.

1. Retire la etiqueta de la lata de leche condensada, envíela a una cacerola profunda y vierta agua hirviendo. Poner en la estufa, cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2,5 horas. Después de que haya pasado el tiempo, retire la jarra y enfríe en agua fría.
2. Tome los ingredientes enumerados con anticipación del refrigerador, déjelos enfriar a temperatura ambiente. Si usa miel confitada, primero derrítala en el microondas o en un baño de agua.
3. Mezcle la mantequilla, la leche condensada hervida y el azúcar en una sola masa, muela la composición con un tenedor o un batidor. Vierta la miel en un chorro fino, batir con una batidora, para que la masa aumente 1,5 veces.
4. Agregue huevos a la composición, vuelva a batir la crema en una espuma espesa. Tamice la harina, combínela con un polvo de hornear, comience a verter sobre la crema, mientras revuelve con una espátula de madera.
5. Cuando la masa se vuelva homogénea, proceda con el procesamiento de pasas / albaricoques secos. Vierta las frutas secas con agua hirviendo, espere 10 minutos, drene el agua y seque con toallas de papel.
6. Enrolle las pasas / albaricoques secos en harina, vierta en la masa terminada y mezcle bien. Prepare los moldes, engrasándolos con aceite vegetal. Rellene las celdas con una masa de 2/3. Precaliente el horno a 180 grados.
7. Envíe pastelitos para hornear durante un cuarto de hora, verifique la preparación con un palillo de dientes o un tenedor. Después de hornear, enfríe el postre a una temperatura aceptable, continúe con la degustación.

Muffin de chocolate

• harina premium - 445 gr.
• kéfir (contenido de grasa del 3.2%) - 320 ml.
• huevo de gallina - 3 piezas
• pasta de nueces (por ejemplo, Nutella) - 65 gr.
• cacao en polvo - 90 gr.
• azúcar granulada - 145 g.
• pasas - 75 gr.
• sal pequeña (no yodada) - 10 g.
• refresco - 20 gr.
• aceite vegetal - 65 ml.

1. Enfríe el kéfir a temperatura ambiente, rompa un huevo y vierta azúcar. Batir la mezcla con un batidor o una batidora para disolver completamente los cristales de azúcar.
2. Tamiza el bicarbonato de sodio a través de un tamiz; haz lo mismo con el cacao en polvo y la harina. Vierta los ingredientes enumerados en una mezcla de huevo batido, mezcle bien hasta que quede suave.
3. Vierta las pasas (se pueden reemplazar con albaricoques secos) con agua caliente, déjelas durante 10 minutos, retírelas y séquelas. Viértalo sobre la masa, mezcle nuevamente.
4. Precaliente el horno a 200 grados, prepare moldes para muffins. Engrase cada una de las celdas con aceite vegetal, llene los agujeros hasta la mitad.
5. El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora. La preparación de la composición se puede verificar con un palillo de dientes pegándola en el centro del pastel. Si la astilla está seca, el postre está listo. Deja que los cupcakes se enfríen, luego cubre el sombrero con pasta de nueces.

Muffin de limon

• crema agria con un contenido de grasa del 20% - 165 gr.
• aceite vegetal - 145 ml.
• harina - 210 gr.
• jugo de limón - 80 ml.
• azúcar glas - 270 gr.
• limón - 1 pc
• huevo de gallina - 4 piezas
• polvo de hornear para masa - 25 gr.

1. Si lo desea, reemplace la crema agria con yogurt espeso, el sabor no cambiará. Lo primero que llama la atención es la cantidad de azúcar en polvo. No crea erróneamente que hay muchos, no reduzca el número. De lo contrario, el postre se volverá agrio.
2. Mezcle los huevos de gallina y el azúcar glas (200 gr.), Vierta el aceite de girasol y la crema agria, bata con una batidora. Retire la ralladura de los limones, limpie en un rallador, agregue a la masa anterior. Verter en 50 ml. jugo de limón, mezclar.
3. Tamizar la harina y el polvo de hornear, mezclarlos, agregar a la masa de huevo batido. Terminarás con una masa. Lubrique el molde y llénelos justo por encima de la mitad.
4. Encienda el horno, ajuste la temperatura a 180 grados, caliente por 20 minutos. Envíe pastelitos para hornear durante 45 minutos, determine la preparación con un palillo de dientes.
5. Comienza a cocinar el jarabe. Mezclar 70 gr. azúcar glas con 30 ml. jugo de limon Cuando las magdalenas se hayan enfriado a temperatura ambiente, engrase las tapas con la masa preparada y déjelas en remojo durante media hora.

Magdalena de romero

• romero fresco - 35 gr.
• huevo de gallina - 4 piezas
• azúcar granulada - 145 g.
• polvo de hornear - 25 gr.
• harina - 225 gr.
• aceite vegetal - 65 gr.
• sal - en la punta de un cuchillo

1. Mezcle azúcar granulada con sal, vierta en un recipiente hondo y rompa los huevos.Batir vigorosamente con una batidora o batidora, luego agregue aceite vegetal en paralelo.
2. Tamiza el polvo de hornear y la harina, vierte los ingredientes en pequeñas porciones a los huevos. Cortar las agujas de romero en trozos pequeños, agregar a la masa y mezclar bien hasta que quede suave.
3. Lubrique la fuente para hornear con aceite, vierta la masa en la cavidad, hornee a 175-180 grados durante media hora. Para determinar la preparación, pegue un palillo de dientes dentro del cupcake, luego sáquelo. Luchina debería secarse. Enfríe los pasteles, cortados en porciones.

Magdalena de cereza

• harina premium - 210 gr.
• azúcar granulada - 155 gr.
• mantequilla - 215 gr.
• polvo de hornear - 15 gr.
• 4 huevos
• cacao - 30 gr.
• vainillina - 12 gr.
• cereza sin hueso - 180 gr.

1. Cortar la mantequilla en cubos, poner en un bol y derretir en un baño de agua / vapor. Retire la composición del fuego, vierta el azúcar granulada, batir con una batidora hasta que esté cremoso.
2. En otro tazón, mezcle los huevos de gallina con vainilla, bata con una batidora durante 3 minutos. Vierta la crema, bata por otros 2 minutos.
3. Tamice la harina, combine con la levadura en polvo para la masa, amase con un tenedor hasta que quede suave. Comience a verter harina en la crema batida en porciones, no permita que aparezcan grumos.
4. Al final, obtendrá masa aireada, divídala en 2 partes (usaremos la primera ahora). Lubrique las formas de silicona o estaño con mantequilla, aplique crema en ellas con una cucharadita, llenando la celda hasta 2/3.
5. En el medio, coloque las bayas de cereza, magdalenas blancas listas para hornear. Vierte el cacao en polvo tamizado en la segunda parte de la masa, amasa con un batidor hasta que quede suave. Rellene las celdas restantes del formulario con crema de chocolate, también inserte la cereza en el centro.
6. Precaliente el horno a 185 grados, envíe las magdalenas para hornear. La duración del tratamiento térmico varía entre 25 y 35 minutos, determine la preparación con un palillo de dientes. Después de la fecha de vencimiento, enfríe el postre y comience a comer.

Magdalena de pasas

• huevo de gallina - 3 piezas
• mantequilla - 175 gr.
• azúcar granulada - 175 g.
• pasas sin semillas - 185 gr.
• harina - 365 gr.
• azúcar de vainilla - 4 g.
• azúcar glas - para decorar
• sal - en la punta de un cuchillo
• polvo de hornear - 7 gr.

1. Saca la mantequilla del refrigerador, deja 4 horas a temperatura ambiente. Al final del período, aplástelo con un tenedor, vierta vainillina y azúcar granulada, bata con una batidora durante medio minuto.
2. En otro tazón, rompa los huevos, bátelos y agréguelos a la mantequilla. Lave y seque las pasas, envíelo a la masa, mezcle todo bien y vuelva a batir.
3. Tamizar la harina, combinar con sal y polvo de hornear. Divida la mezcla a granel en 2-3 partes para agregarla en porciones. De lo contrario, el mezclador trabajará duro.
4. Vierte la primera parte de la harina en la mezcla cremosa, bate. Realizar manipulaciones con otras dos secciones. Obtendrá una masa muy espesa que es difícil de amasar.
5. Lubrique el molde con mantequilla, extienda la masa con una cucharada. Haga una incisión en el centro para que la magdalena reviente en el lugar correcto. Hornee a 180 grados durante 1-1.5 horas.

Muffin de fresa

• polvo de hornear - 20 gr.
• huevo - 2 piezas
• fresas congeladas o frescas - 165 gr.
• azúcar - 160 gr.
• sal - en la punta de un cuchillo
• crema agria - 90 gr.
• mantequilla - 110 gr.
• harina - 185 gr.
• cáscara de naranja fresca - 40 gr.

1. Deje la crema agria y la mantequilla a temperatura ambiente durante 3 horas. Combina el azúcar con los huevos de gallina, bate con una batidora o bate. La masa debería aumentar dos veces y volverse blanquecina. Continúe batiendo, vierta la crema agria y la mantequilla derretida en paralelo.
2. Rallar la cáscara de naranja, agregar a la masa. Tamizar el polvo de hornear y la harina, agregar sal. Mezcle los componentes con un tenedor, batidor o batidora. Deberías conseguir crema pastelera.
3. Prepare un molde de silicona o estaño, engrase con aceite vegetal. Vierte la masa terminada en el recipiente.Corta las fresas en 2 partes, coloca las bayas sobre la masa y espolvorea con azúcar granulada.
4. Envíe el postre para hornear durante 1 hora a una temperatura de 180-185 grados, verifique la preparación con un palillo de dientes. Después de cocinar, enfríe la magdalena, retírela del molde y córtela en porciones.

Muffin de naranja

• sal - 1 pizca
• huevo - 2 piezas
• chocolate negro - 85 gr.
• azúcar - 175 gr.
• polvo de hornear - 15 gr.
• mantequilla - 145 gr.
• naranja - 1 pc
• leche (contenido de grasa del 3.2%) - 145 ml.
• harina premium - 290 gr.

1. Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente, frótala con sal y azúcar granulada. Agregue los huevos, bata con un batidor. Tamizar la harina y el polvo de hornear, mezclar bien.
2. Enfríe la leche, viértala en una corriente delgada y revuelva al mismo tiempo para que no queden grumos. Divide la masa resultante en 2 secciones iguales. Derretir el chocolate en un baño de agua, mezclarlo con la primera parte.
3. Exprima el jugo de la naranja, vierta 55 ml. en la segunda parte, frota la cáscara del feto y también agrégala a la masa. Revuelva bien con un tenedor. Terminas con capas de chocolate y naranja.
4. Forra el molde para magdalenas con papel de hornear o engrasa con aceite vegetal. Saque una cucharada de cada tipo de masa y póngala en las celdas una por una, para que el pastel se hornee en diferentes colores.
5. El tiempo de cocción es de 1 hora, la temperatura es de 180 grados. Para verificar la preparación del producto, sumerja un palillo en la magdalena y luego retírelo. La superficie debe estar seca. Enfríe el postre, espolvoree con azúcar en polvo (opcional).

Las recetas de magdalenas caseras se han extendido por todo el mundo y están firmemente arraigadas en muchos países. Los manjares de harina se preparan a base de galletas o masa cuajada. Las magdalenas a menudo se agregan bayas y frutas de temporada, chocolate, nueces, frutas confitadas. Varíe las proporciones como desee, experimente con el relleno.

Video: como hacer cupcakes