Como hacer puré de papas con leche

El puré de papas se considera una guarnición favorita y fácil de cocinar. Gracias a su sabor universal, la carne triturada se sirve con carne, pollo, pescado, champiñones e incluso verduras guisadas. El puré satura el cuerpo durante mucho tiempo, sin sobrecargar el estómago. Sin embargo, a pesar de la composición de componentes pequeños, la cocción incluye sus propias características. Para obtener un puré de papas exuberante, debe seguir las instrucciones paso a paso.

Características de hacer puré de papas

1. El plato se prepara a partir de papas maduras, que contienen una gran cantidad de almidón. Elija tubérculos con manchas amarillentas, las frutas jóvenes no son adecuadas.
2. Para hacer puré de papa rosado, agregue no leche, sino leche precalentada a 60 grados. De lo contrario, la composición obtendrá un tinte gris indeseable.
3. En la preparación del puré de papas, es muy importante preservar el almidón contenido en la verdura. No coloque los tubérculos previamente pelados en agua fría para que el componente necesario no se elimine de las frutas.
4. Después de cocinar, comience a picar las papas. Trabaja el mortero de la cocina intensamente. Es importante no solo aplastar las frutas, sino también batirlas.
5. Cuando la verdura esté hervida, no drene toda el agua. Deje 100-150 ml., Luego mezcle el líquido con la leche. No ahorre en mantequilla, con ella el puré de papas resultará tierno y sabroso.

Puré de leche: un clásico del género

• contenido de grasa de leche de 2.5% - 380 ml.
• papas - 1.2 kg.
• sal - 20-30 gr.
• mantequilla - 80 gr.

1. Prepare las papas para cocinar lavando y pelando los tubérculos. Ahora corte cada fruta en 4 partes, envíela a la sartén y vierta agua hirviendo sobre ella. Ponga a hervir, cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
2. Ahora escurra el caldo, deje las papas durante 5 minutos con la tapa abierta. En este momento, calienta la leche, derrite la mantequilla en el microondas.
3. Tome la mano del mortero, triture los tubérculos y ponga el contenido en sal al gusto. Comience a inyectarse leche mientras amasa. Agregue aceite, muela los grumos demasiado grandes con una licuadora.
4. Batir la masa de papa con una batidora para hacer que el puré de papas sea exuberante y espeso. Sirva a la mesa, decorando el plato con eneldo fresco picado o una ramita de perejil.

Puré de papas con champiñones

• crema espesa (contenido de grasa del 23%) - 80 gr.
• papas - 1.3 kg.
• champiñones - 250 gr.
• leche - 200 ml.
• mantequilla - 70 gr.
• crema agria grasa - 60 gr.
• ajo - 3 dientes

1. Prepare los tubérculos de papa para cocinar (pelar, lavar, cortar). Envíe la fruta a una olla de agua fría, sal. Hervir hasta que esté cocido, la verdura debe desmoronarse en agua.
2. Cuando las frutas estén hervidas, drene el líquido. Agregue la leche, triture los grumos con una maja o licuadora. Precaliente la crema, introdúzcala en la masa. Lleve el plato a homogeneidad, sal nuevamente si es necesario.
3. Moler el ajo en un mortero, enviarlo a una sartén con mantequilla, freír hasta que esté dorado. Picar los champiñones a lo largo de las piernas, agregar al ajo, agregar la crema agria.
4. Fríe los champiñones hasta que estén cocidos, disminuirán de volumen. Acomode el puré de papas terminado en platos para servir, a un lado, coloque los champiñones en una salsa de crema agria de ajo.

Puré de leche con cebolla

• leche (contenido de grasa del 3.2%) - 220 ml.
• papas - 850 gr.
• aceite vegetal (se puede reemplazar con oliva) - 60 ml.
• cebolla morada - 1 pieza

1. Pelar y enjuagar los tubérculos de papa bajo el grifo. Cortar la fruta en rodajas del mismo tamaño, colocar en una cacerola. Vierta agua para que el líquido cubra todas las verduras.
2. Cocine las papas hasta que estén cocidas, debe comenzar a desmoronarse. Tan pronto como esto suceda, drene el agua. Deje las verduras destapadas durante 5 minutos para que se sequen parcialmente.
3. Picar la cebolla, freírla en aceite caliente hasta que esté dorada. Ahora comience a hacer puré de papas. Salar las papas, agregar leche caliente y mantequilla.
4. Batir la composición con una licuadora para eliminar grumos. Cuando cocine una masa homogénea, agregue la cebolla y mezcle el puré de papas. Califique el sabor, sal si es necesario. Servir sobre la mesa, adornando con una ramita de eneldo.

Puré de papas al horno con crema agria

• leche alta en grasa - 230-250 ml.
• papas (no jóvenes) - 1 kg.
• mantequilla - 65 gr.
• crema agria (contenido de grasa no más del 15%) - 40 gr.
• huevo de gallina - 6 piezas
• cebollas - 2 piezas

1. Lave los tubérculos y pélelos. Picar en trozos, enviar al agua con sal para hervir. Cuando el líquido hierva, reduzca la potencia de la estufa. Cocine los ingredientes hasta que las papas comiencen a desmoronarse.
2. Ahora drene el agua dejando 100 ml. decocción Coloca la mantequilla en el microondas para calentarla, luego ponla suavemente en la papa. Triture la masa con una mano de mortero, sal el plato.
3. Comience a verter lentamente leche caliente, pero no hirviendo. Triture todos los grumos con una licuadora para obtener una masa homogénea. Prepare una fuente para hornear en el horno, engrase la cavidad con margarina.
4. Ponga el puré de papas en un recipiente resistente al calor. En un tazón separado, combine la crema agria con un huevo de gallina, bata con un tenedor. Ahora alise el puré de papas con una espátula, cúbralo con una mezcla.
5. Precaliente el horno a 180 grados, envíe el formulario adentro. Dejar actuar durante 10-15 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. Luego retire la placa del plato, haga 5 agujeros en la superficie.
6. Rompe un huevo en cada hoyo, tratando de mantener la yema intacta. Vuelva a colocar el plato en el horno, hornee hasta que los huevos estén listos (aproximadamente 5 minutos).
7. Las yemas deben permanecer fluidas, así que ten cuidado con el proceso. Cuando el plato esté cocido, espolvoree los huevos con puré de sal. Sirve el plato a la mesa.

Puré de papa con queso crema

• Leche con un contenido de grasa de 2.5% - 225 ml.
• papas - 1.1 kg.
• mantequilla - 55 gr.
• sal - 20 gr.
• queso procesado (briquetas) - 200 gr.

1. Verter agua en la sartén, salarla. Pelar las papas, lavar y picar en rodajas iguales. Enviar para cocinar, poner a punto (las frutas comenzarán a deslaminarse).
2. Ahora drene el caldo restante, deje secar las papas. Calienta la leche para que hierva. Apague el quemador, desmenuzar el queso procesado en la composición, mezclar.
3. Introducir la mezcla de leche a las papas. Comience a amasar los tubérculos con una mano de mortero mientras bate el puré de papas. Use una licuadora si es necesario.
4. Envíe la mantequilla a calentar en el microondas, luego agréguela a la composición base. Coloque la cacerola con puré de papas a fuego lento, cocine a fuego lento durante 3 minutos, revuelva al mismo tiempo.
5. Vuelva a batir el plato con una maja, una batidora o una licuadora. Dejar reposar durante 10 minutos, servir a la mesa, decorar con eneldo picado o perejil.

Puré de brócoli en una olla de cocción lenta

• ajo - 3 dientes
• mantequilla - 75 gr.
• queso duro - 90 gr.
• papas - 1.2 kg.
• leche - 300 gr.
• brócoli - 3 piezas
• sal - de hecho
• huevo de gallina - 1 pc
• aceite vegetal - 60 ml.
• pimienta - 2 gr.
• eneldo fresco - 50 gr.
• especias (cualquiera) - a discreción

1. Pele los tubérculos, póngalos en agua fría, cortándolos en pedazos de antemano. Enjuaga el repollo, córtalo en cubos. Retire las cáscaras del ajo y pase los dientes por una prensa, agregue aceite vegetal, pimienta, condimentos (opcional).
2. Rallar el queso.Mezcle agua con mantequilla, ponga en una estufa, cocine a fuego lento hasta que hierva. Haga un tazón de olla de barro, envíele papas picadas y brócoli.
3. Vierta la mezcla con agua y aceite disuelto, sal. Configure la función "Extinción" (duración: media hora). Cuando el dispositivo emite una señal de finalización, drene parte del agua, agregue ajo con aceite vegetal.
4. Espolvorea el plato con queso, coloca el estofado en la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante un cuarto de hora más. Cuando las papas y el brócoli estén cocidos, vierta la leche caliente y muela los ingredientes en puré de papas. Puedes usar una maja o una licuadora. Decorar con verduras al servir.

Puré de leche con huevo

• leche gorda - de hecho
• mantequilla - 75 gr.
• papas - 1.7 kg.
• huevo - 2 piezas
• sal - 30-40 gr.

1. Enjuague los tubérculos debajo del grifo, pele y corte la fruta en trozos del mismo tamaño. Prepare una sartén, envíe una verdura, llénela con agua, cocine.
2. Cuando el líquido hierva, salar el plato, reducir al mínimo la potencia de la estufa. Ahora cocine a fuego lento el plato hasta que las frutas comiencen a desmoronarse.
3. Una vez que esto sucede, drene el agua de la sartén. Comience a hacer puré de papas con una mano de mortero, al mismo tiempo ponga la leche a calentar. Puede trabajar la verdura con una licuadora si aparecen grumos demasiado grandes.
4. En un recipiente aparte, bate los huevos crudos, agrégalos al puré y bate el plato al mismo tiempo. Agregue la leche caliente y la mantequilla derretida de la misma manera.
5. Introduzca los huevos de gallina rápidamente, de lo contrario se enrollarán en una masa de papa caliente. Después de mezclar todos los ingredientes, vuelva a batir el puré de papas con una licuadora y sirva.

Puré de papa con carne picada

• carne picada (preferiblemente carne de cerdo) - 550 gr.
• queso duro ("holandés" o "ruso") - 170 gr.
• papas - 800 gr.
• sal - 35 gr.
• cebollas - 2 piezas
• mantequilla - 120 gr.
• leche gorda (del 3.2%) - 180 ml.

1. Prepare los tubérculos de papa para una mayor manipulación. Necesita enjuagar, limpiar, picarlos. Vierta agua fría en una sartén, agregue sal, coloque las papas.
2. Ajuste la potencia máxima, cocine a fuego lento hasta que hierva, reduzca el calor. Cocine las papas antes de derramarlas. Escurra el caldo, deje reposar las verduras durante 10 minutos.
3. En este momento, caliente la leche, vierta las papas. Moler los componentes con una mano de mortero para obtener una masa homogénea. Puedes usar una licuadora para romper los grumos.
4. Picar la cebolla, mezclarla con carne picada. Freír en una pieza de mantequilla hasta que esté cocido. Lubrique la fuente para hornear en el horno, ponga la carne picada con cebolla y ponga el puré de papas encima.
5. Rallar el queso, espolvorear un plato a medio terminar sobre ellos. Precaliente el horno a 190 grados, coloque la bandeja para hornear dentro. Hornee hasta que el queso esté completamente derretido, sirva en porciones.

Haga puré de papas según la receta clásica. Agregue cebollas fritas, brócoli o coliflor, queso crema, crema agria, crema. Considere tecnologías basadas en champiñones fritos, carne de cerdo o carne molida, huevos. No ahorre en mantequilla. Siempre batir el puré de papas hasta que esté suave, use una licuadora o una maja de cocina.

Video: Cómo hacer un delicioso puré de papas