Como cocinar pasta italiana en casa

Para cocinar pasta italiana no es necesario ser cocinero o nativo del país de donde proviene el plato. Cada vez más, los turistas viajan por el mundo y aprenden la cultura, las costumbres, la cocina. Hay muchas variedades de pasta italiana, puede preparar el plato por su cuenta y complacer a la familia con él.

Pasta Carbonara

• tocino - 120 gr.
• yema de huevo - 4 piezas
• espagueti - 300 gr.
• crema de contenido graso máximo - 110 ml.
• ajo - 4 dientes
• sal al gusto
• parmesano rallado - 65 gr.
• pimienta picada - al gusto
• perejil fresco - 25 gr.
• aceite de oliva - 40 gr.
• agua potable - 4 l.

1. Para comenzar, corta el tocino en cubos pequeños iguales y envíalo a una sartén caliente con aceite de oliva. Saltee el producto a fuego medio, no lo seque. Espera una ligera corteza. Paralelamente, coloque una olla de agua esmaltada sobre la estufa.
2. Vierta sal en un recipiente con líquido, hierva la composición. A continuación, ponga los espaguetis en la sartén, la pasta debe cocinarse hasta la mitad. El tiempo de tratamiento térmico es de 7-8 minutos si el producto es de trigo duro.
3. Combine las yemas de huevo, la nata, la sal y la pimienta al gusto en un tazón. Use un batidor, lleve la mezcla a la homogeneidad. Luego, agregue el parmesano rallado, revuelva bien. Pon el tocino frito en un plato aparte.
4. Picar el ajo y enviar a la sartén. Obtenga el producto dorado. Una vez que el ajo esté cocido, debe agregarle espagueti y mezclar bien. Cuando la pasta esté tibia, retire el recipiente resistente al calor del fuego, vierta la mezcla de huevo.
5. Los espaguetis deben mezclarse lo suficientemente rápido, de lo contrario las yemas se curvarán. Luego vierta el tocino de pimienta. Distribuya la carbonara en platos en porciones, espolvoree cada plato con queso rallado y hojas verdes frescas.

Pasta Tomate Cereza

• cereza en conserva - 150 gr.
• ajo - 3 dientes
• espagueti - 320 gr.
• pimiento rojo molido - 4 gr.
• aceite de oliva - 60 gr.
• albahaca - 20 gr.

1. Vierta el aceite de oliva en una sartén de teflón y caliente, ajuste la potencia del quemador a nivel medio.
2. Después de incandescente, agregue ajo finamente picado y pimienta roja molida. Mezclar bien y llevar la mezcla a un tono bronce.
3. Luego, reduzca el fuego al mínimo, agregue los tomates y elimine la cáscara de antemano. Mientras tanto, hierve los espaguetis hasta que estén medio cocidos.
4. Agregue pasta a todos los ingredientes disponibles. Mezcle bien, cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa a fuego mínimo durante 4-5 minutos.

Pasta con verduras

• zanahorias - 3 piezas
• brócoli - 340 gr.
• pimiento (rojo) - 1 pc.
• espagueti - 500 gr.
• Cereza - 200 gr.
• guisantes frescos - 180 gr.
• pimienta de Jamaica - 7 gr.
• ajo - 1 cabeza
• aceite de oliva - para freír
• Parmesano - 100 gr.
• sal al gusto

1. Pelar y picar finamente el ajo. Colocar en una sartén con aceite de oliva. Cocine hasta que estén doradas, luego agregue las mitades de cereza y pimienta molida, mezcle bien. Guisar a fuego lento durante unos 15 minutos.
2. Comience a cocinar los espaguetis hasta que estén medio cocidos. 4 minutos antes del final de las manipulaciones, agregue verduras a la pasta, además, el pimiento y las zanahorias deben cortarse con pajitas.
3. Al final del tiempo, ponga los espaguetis con verduras en un plato plano, agregue la salsa cocida. Espolvorea la pasta con parmesano rallado.

Espagueti con carne picada

• cebolla - 1 pc
• carne molida - 120 gr.
• tomates - 3 piezas
• ajo - 6 dientes
• pasta de tomate - 25 gr.
• azúcar granulada - 12 g.
• albahaca - 17 gr.
• vino tinto - 60 ml.
• orégano - 3 gr.
• Parmesano - 75 gr.
• espagueti - 100 gr.
• aceite de oliva - 50 gr.

1. Necesitará una sartén antiadherente profunda. Vierta aceite de oliva en él, envíe el recipiente a fuego medio. Agregue la carne picada y saltee hasta que estén doradas. Si se libera una gran cantidad de grasa durante la preparación de un producto cárnico, debe deshacerse de él.
2. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente y enviar a la carne picada. Mezclar bien, freír por un par de minutos.
3. Después de esto, picar las verduras, el ajo y los tomates, enviar en un recipiente común. Agregue azúcar, orégano, pasta de tomate y vino a la composición, mezcle, hierva la masa.
4. Luego baje el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa. Estofado durante unos 35 minutos, no se olvide de revolver. La preparación está determinada por la densidad de la composición.
5. Paralelamente, coloque una sartén con agua, después de la aparición de las primeras burbujas, coloque los espaguetis en un recipiente.
6. Necesita cocinar el producto hasta que esté medio listo. Ponga la pasta sobre los platos, vierta la salsa. Espolvorea parmesano rallado sobre la pasta. Opcionalmente, puede agregar ramitas de hierbas frescas.

Espagueti con crema y champiñones

• champiñones - 180 gr.
• cebollas - 1 pc.
• pasta de tomate - 55 gr.
• perejil - 20 gr.
• tomates frescos - 350 gr.
• carne picada - 450 gr.
• ajo - 6 dientes
• aceite de oliva - 75 gr.
• vino tinto - 150 ml.
• lasaña (plato de masa seca) - 400 gr.
• Queso holandés - 400 gr.
• leche - 400 ml.
• Queso parmesano - 200 gr.
• mantequilla - 150 gr.
• harina premium - 60 gr.
• Queso ricotta - 130 gr.
• crema - 170 ml.
• huevos de codorniz - 4 piezas

1. Precaliente el horno a 180 grados. Para preparar la pasta, necesitará un plato resistente al calor profundo de forma rectangular. Lubricarlo con una pequeña cantidad de grasa.
2. Al mismo tiempo, coloque una sartén grande de teflón con aceite de oliva en el quemador. Cuando el recipiente esté caliente, vierta cebolla y ajo finamente picados. Saltee hasta que estén doradas a fuego medio.
3. Después de esto, agregue champiñones picados a la mezcla. Espere 3-4 minutos, vierta la pasta de tomate, los tomates picados y el vino. El quemador debe reducirse al mínimo y llevar la masa a ebullición.
4. El exceso de líquido debe evaporarse. Después de eso vierta sal y pimienta, agregue el perejil picado. Luego comience a cocinar salsa blanca. Coloque la olla en la estufa, agregue la mantequilla y derrita a un estado líquido.
5. Comience a mezclar lentamente la harina, evitando grumos. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 5 minutos. Después de eso, retire la olla de la estufa y vierta la leche. Revuelva bien la mezcla hasta que quede suave. Es importante que la leche esté un poco tibia.
6. Después de mezclar, devuelva los componentes a la estufa y deje hervir a fuego lento. Tomita 4 minutos, la masa debe espesarse. A continuación, agregue pimienta, sal y queso ricotto finamente rallado.
7. Continúe con el siguiente paso, tome una fuente para hornear y coloque la masa de lasaña en el fondo. Se recomienda que lea las instrucciones de preparación de la placa adjuntas. Quizás la composición deba sumergirse en agua hirviendo durante un par de minutos antes de hornear. Después de lidiar con la lasaña, póngala en forma de vuelta.
8. A continuación, la carne picada sin grumos se coloca y se vierte con media salsa cremosa. Rallar todo el queso que quede (parmesano, holandés). Espolvorea ¼ del volumen total de carne picada con salsa.
9. Extienda las capas hasta que los ingredientes estén terminados. El último componente debe ser láminas de lasaña. Tome un tazón pequeño, combine los huevos y la crema en él, la composición debe ser uniforme.
10. Vierte la lasaña con la mezcla resultante, espolvorea con queso rallado. Después de eso, coloque el molde en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 180 grados. La preparación se determina a simple vista, el plato debe cubrirse con una corteza dorada. Antes de servir, deje que el plato se prepare por 10 minutos.

Consejos prácticos

1. Al cocinar pasta, está estrictamente prohibido agregar aceite natural a los espaguetis durante la cocción.Tal movimiento servirá para perjudicar la capacidad de la pasta para absorber la salsa.
2. Tampoco se recomienda enjuagar los espaguetis preparados con agua fría. Si la pasta se pega, intente separar las bolas con agua hirviendo.
3. Se recomienda encarecidamente que los componentes y la salsa en sí se almacenen en recipientes de cerámica o vidrio. La pasta debe mantenerse en dichos recipientes y agitarse solo con una espátula de madera.

Evite almacenar y tocar ingredientes de tomate con utensilios de metal. Productos similares son propensos a la oxidación y al deterioro del gusto. Crea tus propias recetas únicas de pasta experimentando con quesos y especias.

Video: pasta en salsa de tomate