Cómo hacer vino caliente en casa

El vino caliente se considera legítimamente una obra de arte. Una bebida alcohólica cálida tiene un aroma agradable debido a las hierbas y especias entrantes, mientras que es bastante fácil de usar. La poción de vino nos llegó de la antigua Roma, un poco más tarde la receta se extendió por todo el mundo y se arraigó firmemente en muchos países. Hoy en día, hay muchas opciones para hacer vino caliente en casa. La variedad de gustos es impresionante, incluso el conocedor más sofisticado no podrá resistirse.

Vino caliente casero: un clásico del género

Existe una tecnología básica para preparar vino caliente hecho en casa, consideraremos los pasos paso a paso y destacaremos aspectos importantes.

1. Como regla general, el vino caliente está hecho de vino tinto con una política de precios promedio. El tipo de bebida puede ser semiseco, semidulce, seco o de mesa, todo depende de las preferencias personales.
2. Los vinos más comunes para el vino caliente se consideran Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. En ningún caso, no use composiciones fuertes, ya que el alcohol se liberará durante la cocción, lo que estropeará el olor del vino caliente, su sabor y las impresiones generales de la bebida.
3. Si prefiere el vino blanco, seco y semidulce, asegúrese de agregar 3.5-4 cucharadas de azúcar granulada a la bebida caliente para reducir la acidez.

Tecnología de cocina
Los siguientes ingredientes son para 4 porciones medianas. Opcionalmente, puede experimentar con sabores y especias, agregar sus frutas favoritas.

• vino tinto - 775 ml.
• agua potable purificada - 120 ml.
• azúcar granulada - 35 gr.
• nuez moscada rallada - 1-2 pizcas
• clavo seco - 6 yemas
• jengibre molido - 5 gr.
• canela molida - 3 gr.

1. Vierta la nuez moscada, el jengibre, la canela y el clavo en una sartén esmaltada, cubra las especias con agua filtrada. Ponga el recipiente a fuego lento, hierva, reduzca la potencia al mínimo, cocine a fuego lento la bebida durante otros 5 minutos.
2. Después de que haya pasado el tiempo, apague el quemador, cubra la sartén con una tapa, deje que el vino caliente se infunda durante unos 10-15 minutos.
3. Haga un filtro: doble la gasa en varias capas, coloque un trozo rectangular de algodón entre las filas. Pase su jarabe a través del dispositivo recibido, nuevamente muévalo a la sartén.
4. Vierta el vino tinto, agregue azúcar granulada, póngalo en la estufa. Encienda un fuego pequeño, caliente la bebida a una temperatura de 65-75 grados, no permita que hierva. Cuando aparezcan las primeras burbujas, retire el vino caliente de la estufa.
5. Cubra el recipiente con una tapa, coloque una toalla gruesa encima, espere 20 minutos. Después de este período, vierta la bebida en vasos de cerámica o vidrio, disfrute de un regusto agradable.
6. También puede cocinar vino caliente sin alcohol, en cuyo caso es suficiente reemplazar el vino con jugo de uva. La bebida se prepara de acuerdo con la tecnología anterior, la exposición y los tiempos de cocción permanecen sin cambios.

Vino caliente de ciruela (sin alcohol)

• ciruela fresca - 20-25 piezas
• canela molida - 4 gr. (0.5 cucharadita)
• remolacha azucarera - 45 gr.
• agua purificada - 200 ml.

1. Ordena las ciruelas, lávalas con una esponja, quita las semillas y las ramitas. Coloque las frutas en una sartén de fondo grueso, llénelas con agua filtrada y colóquelas en la estufa.
2. Vierta azúcar granulada (ajuste la cantidad según las preferencias personales y el tipo de ciruelas). Ajuste el fuego medio, hierva la masa, espere 5 minutos y luego reduzca la potencia.
3. Cocine a fuego lento la masa a fuego medio durante 3 minutos, luego vierta lentamente la canela molida.Retire la composición de la estufa, cubra con una tapa y una toalla, deje reposar durante aproximadamente un cuarto de hora, no abra el recipiente.
4. Si lo desea, puede verter una copa de vino tinto y agregar azúcar si necesita hacer una bebida alcohólica. Después de todas las manipulaciones e insistencia, vierta el vino caliente en los vasos, coloque un trozo de lima o naranja en el borde para la decoración.

Vino caliente con jengibre

• vino blanco moscatel - 220 ml.
• jengibre fresco - 75 gr.
• té de lavanda o hierba pura (seca) - 10 g.
• limón - ½ piezas
• Mandarina - 1 pieza
• agua purificada - 125 ml.
• vainillina - 12 gr.
• cilantro (se puede reemplazar con semillas de alcaravea) - 1 pizca
• Té de pétalos Bajkhovaya - 15 gr.
• canela molida - 15 gr.
• pimienta negra molida - 2 pizcas

1. Pela la mandarina, deja las rodajas a un lado, seca la ralladura en el horno y colócala en la tetera. Agregue lavanda seca, té negro largo, vierta agua caliente sobre él, déjelo insistir durante 15 minutos.
2. En este momento, corte el jengibre fresco en rodajas finas, corte 4 rodajas de limón y mézclelas con jengibre, envíe a un recipiente separado. Vierta el vino blanco, cubra, deje por 10 minutos.
3. Al final de la infusión, agregue semillas de vainillina, cilantro o alcaravea, canela al vino y jengibre. Vierta la masa en una sartén esmaltada, ponga en la estufa, hierva, retire del fuego.
4. Mezcle ambas formulaciones (hierbas elaboradas e infusión de vino), vierta pimienta negra molida, exprima el jugo del limón restante y pique la ralladura en una licuadora, agréguela y rodajas de mandarina a la bebida.
5. Después de mezclar todos los ingredientes, deje que el vino caliente se cueza durante unos 15-20 minutos, luego cuele a través de un filtro de gasa de algodón. Vierte en vasos altos, decora el borde del vaso con una rodaja de mandarina.

Vino caliente con frutas

• vino tinto seco / semiseco - 725 ml.
• miel líquida o azúcar de caña - 90/100 gr.
• naranja - 1 pc
• limón - 0.5 piezas
• agua potable - 230 ml.
• manzana roja - 1 pc tamaño mediano
• clavos - 4-5 brotes
• pimienta negra (guisantes) - 5 piezas
• nuez moscada molida - 10 gr.
• cardamomo - 5 gr.
• canela molida - 2-3 pizcas

1. Lave la manzana, el limón y la naranja, corte la fruta en aros o rodajas de luna.
2. Vierta agua filtrada en un recipiente con un fondo grueso, agregue cardamomo, nuez moscada, guisantes, clavo y canela molida. Lleve la composición a ebullición; cuando aparezcan vapor y burbujas, baje el fuego.
3. Caliente la bebida a una temperatura de 75-80 grados, retírela de la estufa, pero no apague el quemador. Vierta suavemente una película roja seca o semiseca en una corriente delgada, mientras revuelve.
4. Agregue miel líquida o azúcar de caña, lleve la bebida a la homogeneidad (en la medida de lo posible). Vuelva a poner la sartén en el fuego, coloque las frutas en rodajas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Después del tiempo asignado, apague el quemador, cierre el vino caliente con una tapa, coloque una toalla encima, espere 20 minutos. Colar la composición (opcional), verterla en vasos, decorar con una rodaja de manzana o naranja.

Vino caliente con manzana

• raíz de jengibre - 10 g.
• canela molida - 5 gr.
• clavos - 5 yemas
• limón - 2 piezas
• pasas (sin hueso) - 100 gr.
• miel - 50 gr.
• almendras - 3 piezas
• vino blanco seco - 600 ml.
• guisantes - 2 piezas
• jugo de manzana natural - 300 ml.
• manzanas secas - 150 gr.

1. Lave los secadores de manzana y las pasas en agua caliente, coloque los ingredientes en una toalla de papel o algodón para absorber el exceso de humedad. Rallar la ralladura de limón en un rallador o picar en una licuadora, cortar la fruta en rodajas.
2. Prepare un recipiente conveniente en el que la mezcla no se queme. Vierta el jugo de manzana, agregue gachas de cáscara de limón y directamente los cítricos.
3. Agregue pasas, manzanas secas, guisantes, brotes de clavo. Cortar la raíz de jengibre con rodajas translúcidas, también enviar a la sartén.
4. Coloque el recipiente en la estufa, ajuste el fuego medio. Tan pronto como la composición hierva, reduzca la potencia, cocine por 10-15 minutos.Después de este período, agregue miel, espere a que se disuelva.
5. Retire la sartén del fuego, vierta el vino, mezcle, deje reposar durante un cuarto de hora. Frío, comience a filtrar de manera conveniente (gasa y algodón, colador, tamiz, etc.).
6. Antes de usar vino caliente, coloque unos guisantes de pasas, almendras y una pizca de canela en el fondo de un vaso o copa. Sirva la bebida caliente, disfrute el aroma y el exquisito sabor.

Vino caliente con hibisco

• Té de hibisco - 60 gr. (1 puñado)
• agua potable purificada - 550 ml.
• raíz de jengibre - 0.5 cm.
• clavos - 4 yemas
• canela molida - 5-7 gr.
• cardamomo - 3 piezas
• nuez moscada picada - 1 pizca
• miel - 45 gr. (al gusto)

1. Hervir 250 ml. agua filtrada en una sartén de esmalte, apague la estufa. Agregue cardamomo, nuez moscada, canela, clavo de olor al tazón, cubra los platos y déjelo por 10 minutos.
2. Coloca el hibisco en una tetera, vierte los 300 ml restantes. agua hirviendo, espere 20 minutos. Combina los dos compuestos en uno, prende un fuego pequeño.
3. Corta la raíz de jengibre en rodajas finas, agrégala en el momento en que hierva la bebida. Cocine por otros 10 minutos, luego retírelo de la estufa y cubra.
4. Dejar insistir durante unos 40-60 minutos, luego colar a través de un filtro de gasa de algodón y calentar de manera conveniente (estufa, microondas). Verter en círculos, espolvorear con canela.

Hay muchas variaciones de vino caliente, cuyas recetas se pueden traducir a la realidad por sí mismas. Todo depende del gusto y las preferencias personales. Si desea que la bebida no contenga alcohol, no agregue vino, reemplácela con ciruela o jugo de uva. Experimente con frutas y especias, busque una opción adecuada para usted. Mejore las tecnologías existentes, no rompa el tiempo de cocinar e insistir.

Video: receta clásica de vino caliente