Cómo hacer panqueques de papa: 13 recetas

La cocina bielorrusa ha presentado muchas delicias tradicionales de papa a muchos pueblos. Panqueques de papa esparcidos por todo el mundo. Debido a la preparación simple, incluso los niños pueden manejar el plato. Una receta clásica se considera panqueques de papa con cebolla. Después de muchos años, los chefs sacaron muchas variaciones de panqueques de papa con la adición de varios productos. Consideremos algunos de ellos en orden.

Tortitas de papa: un clásico del género

• papas - 950 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• cebollas - 3 piezas
• ajo - 7 dientes
• crema agria - 30 gr.
• pimienta al gusto
• harina - 55 gr.
• sal de roca al gusto
• aceite de girasol - 70 gr.

1. Enjuague bien las papas, retire el uniforme. Proceda a frotar el cultivo de raíz en un rallador grueso. Haz lo mismo con las cebollas.
2. Si la papa picada ha secretado una gran cantidad de jugo, la verdura debe exprimirse con una gasa. Deshágase del exceso de líquidos.
3. Combina los huevos, el ajo finamente picado y las especias. Lleve la masa a la uniformidad con un batidor. Agregue la crema agria y mezcle bien.
4. Preste atención a la consistencia del producto, si la masa resultó ser líquida, agregue la cantidad necesaria de harina.
5. Coloque un recipiente resistente al calor de fondo grueso en la estufa, vierta el aceite. Encienda el fuego a potencia media, espere a que el electrodoméstico se caliente.
6. Pequeños pasteles ciegos como buñuelos. Comience a freír, se requieren 3-5 minutos en cada lado.

Tortitas de papa con champiñones

• champiñones frescos - 320 gr.
• papas - 1 kg.
• cebolla - 1 pc
• huevo de gallina - 2 piezas
• especias al gusto
• harina de trigo - 50 gr.
• aceite de oliva - 45 gr.

1. Enjuague los champiñones en un colador con agua corriente. Espere hasta que el líquido se drene por completo, pique finamente. Pelar la cebolla y picarla en cubitos pequeños.
2. Vierte el aceite en la sartén, saltea los champiñones y luego agrega las cebollas. Pasar la comida hasta que esté dorada. Enjuague las papas, ralle en un rallador fino.
3. Combina el asado cocido con la masa de tubérculos. Agregue harina, huevo, especias al gusto, mezcle bien. Proceder a cocinar. Servir con crema agria.

Panqueques de puré de papa

• huevo - 1 pc
• papas - 550 gr.
• harina - 100 gr.
• zanahoria - 1 pc
• cebolla - 1 pc
• champiñones - 120 gr.
• sal de mesa - 13 gr.
• hierbas frescas - 40 gr.
• queso duro - 110 gr.
• aceite natural - 95 ml.

1. Pelar las papas, enviarlas a un recipiente de esmalte y llenarlas con agua. Hervir el producto, puré. Deja que el plato se enfríe.
2. Al mismo tiempo, ralla las zanahorias en un rallador, pica la cebolla y pica los champiñones. Coloque las verduras en una sartén, vierta un poco de aceite y fría. Lleva la composición a dorado.
3. Agregue el queso rallado a la fritura terminada, mezcle bien. En la masa de papa, agregue el huevo, la harina y la sal. Ponga una sartén limpia sobre la estufa agregue aceite, caliente.
4. Ponga una pequeña cantidad de puré de papas en un recipiente resistente al calor. Agregue la mezcla de champiñones como relleno. La última capa también pone la masa de papa.
5. Fríe el plato por ambos lados durante el tiempo requerido, hasta que esté crujiente.

Panqueques de papa con queso y ajo

• cebollas - 1 pc.
• papas - 600 gr.
• huevos de gallina - 2 piezas
• harina de trigo - 75 gr.
• queso duro - 160 gr.
• sal de roca al gusto
• aceite vegetal - 65 gr.
• ajo - 8 dientes

1. Pele las cebollas y las papas, corte las verduras, exprímalas con un paño de gasa si es necesario. Deshágase del exceso de jugo.
2. Rallar el queso en un rallador grueso, agregar a las verduras junto con la harina y los huevos. Picar finamente el ajo, combinar con la masa total.
3. Revuelva la mezcla hasta que esté suave, agregue sal si es necesario. Vierte el aceite en la sartén, calienta el electrodoméstico sobre el quemador. Proceda directamente a freír.

Tortitas de jamón

• jamón - 120 gr.
• papas - 650 gr.
• queso - 110 gr.
• huevo - 1 pc
• harina - 55 gr.
• hierbas frescas - 25 gr.
• pimienta molida - 7 gr.
• aceite vegetal - 100 ml.
• sal - 8 gr.

1. Enjuaga las papas, pélalas. Rallar los tubérculos y el queso en un rallador grueso. Picar el jamón en cubitos pequeños. Si es necesario, exprima la verdura picada.
2. Combine hierbas picadas, papas, huevo, jamón, queso, especias y harina. Mezcle los componentes hasta que quede suave. Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén.
3. Calienta un electrodoméstico a fuego medio. Haga moldes en forma de chuletas a partir de una mezcla de papa. Comience a freír, pase 4 minutos a cada lado del panqueque de papa.

Tortitas de papa sin huevo

• cebolla - 1 pc
• papas - 800 gr.
• aceite de girasol - 75 gr.
• especias al gusto

1. Pelar las verduras, enjuagar y rallar. Exprima el exceso de jugo si es necesario.
2. Luego agregue especias a la mezcla de papa. Calienta la sartén con aceite. Comience a freír panqueques de papa, lleve los productos a dorado.

Albóndigas de calabacín

• calabacín - 450 gr.
• papas - 600 gr.
• cebolla - 1 pc
• huevo - 1 pc
• harina - 65 gr.
• especias al gusto

1. Pelar y rallar papas, cebollas. Agregue especias y huevo a la masa total. Mezclar bien la composición.
2. Ahora pele el calabacín, ralle en un rallador fino, exprima el exceso de jugo si es necesario. Combina las dos masas juntas, vierte la harina.
3. Revuelva nuevamente hasta que esté suave. Calienta una sartén de fondo grueso con aceite. Proceder a cocinar.

Tortitas de papa sin harina

• huevos de gallina - 2 piezas
• papas - 400 gr.
• sal - 10 gr.
• pimienta negra al gusto
• aceite de girasol - 55 gr.

1. Moler las papas peladas en un rallador. Batir los huevos, condimentar las especias.
2. Combine la mezcla de raíz con la segunda masa, mezcle bien. Vierta el aceite en una sartén caliente, comience a cocinar panqueques de papa.

Tortitas de papa con vegetales

• pulpa de calabacín - 320 gr.
• papas - 700 gr.
• huevos de gallina - 2 piezas
• aceite vegetal - de hecho
• harina - 130 gr.
• pulpa de calabaza - 190 piezas
• zanahorias - 1 pc
• hierbas secas y sal al gusto
• cebolla - 1 pc

1. Coloque la pulpa de calabaza y calabaza en un tazón de la licuadora, pique hasta que quede suave. Después de eso, haz lo mismo con el resto de las verduras.
2. Combine las mezclas entre sí, luego mezcle los huevos, la harina, la sal y las hierbas. Lleva la composición a la homogeneidad. A continuación, proceda al tratamiento térmico en una sartén.

Panqueques de queso en el horno

• huevos - 1 pc
• cebolla - 1 pc
• papas - 750 gr.
• queso duro - 230 gr.
• aceite vegetal - 80 ml.
• migas de pan - de hecho
• sal - 8 gr.

1. Enjuague y pele las papas de la manera habitual. Moler el cultivo de raíz en un rallador, deshacerse del exceso de jugo. Sal la masa y mezclar.
2. Retire la cáscara de la cebolla, córtela en cubos pequeños. Envíe a la papa, agregue el huevo batido y la harina de trigo allí. Mezcle bien los componentes.
3. Calienta el horno a 200 grados. Lubrique la fuente para hornear con aceite, luego espolvoree con una pequeña cantidad de galletas. La manipulación en curso ayudará a evitar quemar panqueques de papa.
4. Ponga los panqueques de papa en una bandeja para hornear y póngalos en el horno. Después de 8 minutos, retire el plato, déle la vuelta y espolvoree con queso rallado. Luego envíe de vuelta al horno, espere la preparación completa.

Draniki con chorizo

• chorizo ​​ahumado - 120 gr.
• papas - 350 gr.
• ajo - 5 dientes
• huevos - 2 piezas
• eneldo fresco - 30 gr.
• aceite de oliva - 65 gr.
• especias al gusto

1. Enjuague y retire el uniforme de las papas. Moler el cultivo de raíz en un rallador, exprimir el jugo. Picar la salchicha finamente, batir los huevos, exprimir el ajo con un dispositivo especial.
2. Combine todos los componentes en el mismo recipiente, agregue pimienta, sal y eneldo picado. Mezclar bien la masa. Coloque la masa de papa en una sartén caliente con mantequilla. Fríe el producto por ambos lados.

Draniki en una olla de cocción lenta con carne picada

• huevos - 2 piezas
• cebolla - 2 piezas
• carne picada - 550 gr.
• papas - 1 kg.
• harina de trigo - 50 gr.
• sal, pimienta - al gusto
• aceite vegetal - 45 gr.

1. Prepare las papas como se describe arriba. Moler las cebollas peladas, agregar a la masa total. Agrega sal y pimienta.
2. Agregue los huevos batidos y la harina. Lleva la masa a la homogeneidad. El relleno servirá como relleno. Lubrique el recipiente múltiple con aceite, ajuste el modo a "Freír". Proceder a las manipulaciones.
3. Coloque una pequeña cantidad de masa de papa en el fondo de la multicocina, luego extienda el producto cárnico en una capa delgada, cúbralo nuevamente con una composición de verduras. Fríe el producto de la forma habitual de dos lados a una corteza dorada.
4. Después de preparar toda la porción de panqueques de papa, coloque el plato completamente cocido en el recipiente múltiple y configure el modo "Calentar". Estofado de delicadeza durante aproximadamente media hora. Sirva panqueques de carne con varias salsas a su gusto.

Tortitas de papa con cebolla

• cebollas - 3 piezas
• papas - 600 gr.
• huevos - 2 piezas
• pimienta - 9 gr.
• sal de mesa - 12 gr.
• sémola - 30 gr.
• aceite vegetal - 50 ml.

1. Pela la cebolla y pica los aros, fríelos en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Enjuague las papas, retire el uniforme, rallarlo.
2. Mezcle la masa de tubérculos con sémola, pimienta, huevos y sal. Mezclar bien Calienta la segunda sartén, vierte un poco de aceite. Comience a cocinar panqueques de papa.
3. El convite frito debe enviarse al fondo de una sartén de paredes gruesas. Coloque las cebollas fritas encima y vierta 50 ml. agua hervida Ponga el quemador en un fuego pequeño, cocine a fuego lento el plato durante unos 5 minutos.

Consejos prácticos

1. Las cebollas se agregan al plato no solo por gusto, sino también para que las papas no se oscurezcan. Los ingredientes se deben mezclar al mismo tiempo.
2. Si desea usar panqueques de papa con una corteza crujiente, debe freírlos en una sartén caliente (en un recipiente múltiple, horno) con mantequilla.
3. Para obtener un sabor único de los panqueques de papa, debe elegir variedades de tubérculos con un alto contenido de almidón.
4. No debe usar papas jóvenes como base para los panqueques de papa. Contiene una pequeña cantidad de almidón.
5. Después de freír, draniki debe secarse con toallas de papel. Tal movimiento le permitirá deshacerse del exceso de aceite, revelar el verdadero sabor del plato.
6. Si después de cocinar los panqueques de papa resultaron ser "de goma", vale la pena agregar un poco de almidón o reemplazar completamente la harina con él.

Si es la primera vez que prepara un plato nacional bielorruso, debe comenzar con recetas simples. Por favor, su hogar con un nuevo regalo. Descubre la tecnología y las proporciones perfectas. Después de ganar experiencia, no tengas miedo de experimentar con suplementos.

Video: cómo cocinar deliciosos panqueques de papa