Como cocinar brizol en casa

¿Con qué frecuencia, mientras visitamos cafeterías y restaurantes, nos encanta disfrutar de la cocina extranjera o durante mucho tiempo platos familiares y nativos? Lo principal es que es sabroso y jugoso. Sin embargo, algunos platos se pueden cocinar en casa. Por lo tanto, no solo estará seguro de la frescura de los ingredientes, sino que también ahorrará significativamente el presupuesto familiar.

Entonces, ¿qué es un brizol? El término conocido desde hace mucho tiempo no es un plato específico, sino más bien la técnica de su preparación. Es decir, "brizol" significa freír en el huevo. Cualquier trozo de pollo o pescado frito en una tortilla empanada con un estiramiento se puede llamar brizol. Brizole en el sentido clásico de esta capa es un trozo delgado de pollo o carne, previamente batido y frito en pan de harina y huevos. La receta clásica utiliza carne picada, que se enrolla muy finamente y se fríe en una tortilla. Para entender qué es un brizol, ¡debes cocinarlo!

Brizol clásico

Para preparar un brizol tradicional, necesitamos carne. Algunas amas de casa solo usan carne de res, pero el plato resultará mucho más jugoso y sabroso si mezclas la mitad de la carne de res con la de cerdo. Además, necesitamos un poco de leche, huevos, aceite vegetal y especias. Puede comenzar un brizol con cualquier cosa, pero preferimos cocinar un brizol con queso, mayonesa, hierbas, pepinos en vinagre y ajo.

1. Entonces, primero tratamos con carne picada. La cantidad total de carne debe ser consistente con el número de comedores. Por ejemplo, cocinamos tres brizols para tres personas. Entonces necesitamos unos 300 gramos de carne picada. Si tomamos carne de cerdo y ternera, entonces 150 gramos de cada carne, respectivamente.
2. Agregue especias a la carne: sal, pimienta, puede condimentos favoritos. Después de esto, la carne picada se debe batir con cuidado para que se vuelva pegajosa y viscosa.
3. Después de esto, batir tres huevos (en la cantidad de porciones) con tres cucharadas de leche. Agregue un poco de sal y pimienta al gusto.
4. Es hora de hacer pasteles de carne. Divide la carne en tres koloboks iguales y pon un trozo frente a ti en una tabla de cortar. Después de eso, debe enrollar cuidadosamente la tortilla de carne en un círculo plano, de igual diámetro que su sartén. Puedes hacer un poco menos. Una cosa es importante: el pastel plano para brizol debe ser muy delgado para que pueda envolverse fácilmente. Si la carne se desmorona y no forma un círculo, hágalo a través de una película adhesiva. Simplemente extienda la carne sobre una superficie plana con un rodillo directamente debajo de la película.
5. Enciende el fuego para calentar la sartén. Vierte un poco de aceite vegetal. Después de eso, vierta un tercio de la tortilla en los huevos batidos con leche. Inmediatamente, hasta que el huevo esté horneado, ponga el pastel de carne en la sartén. Fríe la carne picada en una tortilla hasta que esté dorada.
6. Cuando todos los pasteles estén listos, proceda a la preparación del relleno. Mezcle cinco cucharadas de mayonesa con un diente de ajo picado, cebolla verde y cilantro. Mezcle bien la composición, agregue sal y pimienta. Si no te gusta la mayonesa, puedes usar kéfir o yogur. Los pepinos en vinagre deben cortarse en tiras, rallar el queso.
7. Entonces, recogemos el brizol. Unte un trozo de pastel con la salsa preparada, esparza el pepino y el queso en escabeche picados. Envuelve un pastel en un rollo. Para mantener el rollo, puede atarlo con flechas de cebollas verdes, es conveniente y muy hermoso.
8. Puede servir brizol con la misma salsa cocida, adornando con ramitas de verduras o una red de salsa de tomate. Para que sea sabroso y satisfactorio, este plato de carne generalmente se sirve con una guarnición: arroz, trigo sarraceno o puré de papas.

Los pasteles de carne clásicos para brizol se preparan de esa manera.Sin embargo, no hay un clásico en el relleno, puede ser completamente diferente. Agregue todo lo que desee al brizol: salchichas ahumadas, rebanadas de vegetales frescos, queso o champiñones. Y luego su plato brillará con nuevos colores.

Receta rápida de brizole

Esta es una receta para brizols perezosos, cuya preparación no lleva mucho tiempo. Para comenzar, haz el relleno. Freír los champiñones hasta que estén cocidos, mezclarlos con pepinos encurtidos picados y queso rallado. Agregue un poco de crema agria, mostaza y una rodaja de ajo picado al relleno.

Mezcle la carne picada con especias, agregue un par de huevos y un poco de leche. Amasar la carne picada y formar pasteles con ella. Fríe los pasteles de carne resultantes en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados. Asegúrese de cubrir la tapa para que la carne esté bien cocida. Después de eso, sin quitar el pastel de la sartén, ponga un poco de relleno en la mitad. Dobla el pastel por la mitad y déjalo hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Esta receta te ayudará a preparar una cena deliciosa e inusual en solo media hora.

Pollo Brizol

El pollo brizol se distingue por su sabor y refinamiento especiales. Cocinarlo tan rápido como el clásico, pero el principio de cocinar es ligeramente diferente. Batir cinco huevos con cinco cucharaditas de agua. Agregue sal y pimienta al gusto. Hornee este campo en la sartén con panqueques de huevo; debe tener entre 5 y 7 piezas.

Después de eso, puedes cocinar el relleno. Desplaza la pechuga de pollo mediana por una picadora de carne y agrégale zanahorias y cebollas picadas. Las verduras también se pueden pasar a través de una picadora de carne. Salpimente la carne picada y llénela con panqueques cocidos. Los hornearemos en el horno. Sin embargo, para evitar que el plato se seque, debes preparar la salsa.

Mezcle la mayonesa con leche y agregue un poco de vinagre, ajo, especias y hierbas. Coloque el bisolziki de pollo en recipientes de vidrio grueso con lados altos. Vierte los brizoli sobre la salsa cocida; deben estar medio cubiertos con ella. Hornee el plato a 180 grados durante al menos media hora. Tal brizoli de pollo inusual ciertamente complacerá a sus seres queridos.

Brisa de pescado

Este plato francés permite la variabilidad y el uso de varias carnes como base. En esta receta, aprenderá a cocinar pescado brisol. Para preparar este plato necesitamos filete de pescado o pescado picado. Es mejor tomar peces marinos para esto: hay menos huesos pequeños que pueden arruinar tu estado de ánimo.

El filete de pescado de mar debe cortarse en palitos finos, sal y pimienta. Prepare la tortilla por separado: mezcle los huevos con una pequeña cantidad de leche y hierbas. Coloque los trozos de pescado en una sartén para que no estén uno encima del otro, sino que formen una capa delgada. Después de eso, inmediatamente llena el pescado con una tortilla. Cuando la tortilla se dore, déle la vuelta y fría en la parte de atrás hasta que esté cocida. Para los brizoli de pescado, el relleno de kéfir con hierbas y jugo de limón es el más adecuado. De la misma manera, puede usar cualquier otro marisco en lugar de pescado. Tales brizoli no solo son muy sabrosos, sino que también son fácilmente digeribles.

Brizoli es un exquisito plato francés que se ganó nuestros corazones por la simplicidad de la preparación y la sofisticación del sabor. Con cualquiera, incluso los productos más simples que se pueden encontrar en su refrigerador, puede preparar un regalo increíble para invitados repentinos.

Video: como cocinar brizol