Cómo hacer panqueques: 11 recetas simples

Las amas de casa novatas tienen dificultades para hacer panqueques. Después de todas las manipulaciones, resultan ser secas o demasiado gruesas. Para hacer frente a la tarea, debe observar las proporciones de los ingredientes y seguir las instrucciones paso a paso.

Panqueques con leche: clásico

• azúcar granulada - 55-60 gr.
• Leche (grasa, desde 3.2%) - 0.5 l.
• huevo de gallina - 2 piezas
• harina - 210 gr.
• sal - 7 gr.
• mantequilla - 60 gr.

1. Los panqueques están hechos de ingredientes a temperatura ambiente. Retire la mantequilla, los huevos y la leche del refrigerador. Permita que los componentes se acuesten durante 30-60 minutos.
2. Envíe los huevos al tazón, mezcle con sal y azúcar granulada. Batir los componentes con una batidora hasta que se forme una espuma espesa. Verter en la composición de 150 ml. leche, revuelva nuevamente.
3. No debe verter toda la leche a la vez, porque la masa espesa es más fácil de amasar y resulta sin grumos. Ahora tamice la harina, preséntela a los huevos.
4. Lleve la masa a homogeneidad, excluya coágulos grandes. Vierta los restos de leche, nuevamente mezcle el contenido. Derrita la mantequilla en el microondas, agregue, mezcle.
5. La masa debe ser muy líquida, no tengas miedo. Proceder a freír. Elija una sartén con un revestimiento antiadherente, puede usar un accesorio de hierro fundido.
6. Pon los platos en la estufa, calienta. Sumerja el cepillo de silicona en aceite vegetal, luego engrase la sartén. La acción se lleva a cabo una (!) Vez.
7. Saque un poco de masa en el cucharón, sosténgala con una mano. En segundo lugar, levante la sartén, al mismo tiempo vierta la masa en el medio del aparato térmico y enrolle el panqueque sobre toda la superficie con acciones giratorias.
8. Reduzca la potencia a una marca entre promedio y máximo. Fríe el panqueque hasta que sus bordes se oscurezcan. Luego dé la vuelta con una espátula al otro lado, prepárelo.
9. Después de aproximadamente 2 minutos, el panqueque se freirá. Póngalo en un plato plano, engrase con mantequilla. Proceda a preparar la siguiente porción de la misma manera.

Panqueques en leche con levadura

• contenido de grasa de leche de 2.5% - 730 ml.
• levadura de panadero - 1 paquete (22-24 g.)
• huevo - 3 piezas
• harina - 280 gr.
• sal - 8 gr.
• mantequilla - 90 gr.
• agua potable - 240 ml.
• azúcar granulada - 45 g.

1. Antes de las principales manipulaciones, haga una masa. Calienta el agua a una temperatura de 50 grados, agrega la mitad del azúcar. Espere a que los granos se disuelvan, luego vierta la levadura.
2. Revuelva el contenido del tazón durante 2 minutos. Después de este período, agregue 250 g. harina tamizada, rompa los grumos existentes con un batidor. Cubra los platos con masa con una toalla, manténgalos calientes durante 45 minutos.
3. Derrita la mantequilla en un baño de agua. Separe las yemas (se necesitarán proteínas más adelante), muélalas con los restos de azúcar granulada y sal. Combinar con aceite, enviar la masa a la masa actual.
4. Retire la leche del refrigerador, deje que alcance la temperatura ambiente. Luego comience a verter en porciones pequeñas a granel y revuelva al mismo tiempo.
5. Tamizar el resto de la harina en la masa. Déjalo caliente para que suba. Ahora salar las proteínas, batirlas con una batidora, agregar a la masa elevada. Insista nuevamente por aproximadamente una hora.
6. Comience a freír panqueques. Elija una sartén de diámetro no muy grande (una "crepera" con lados bajos es óptima). Sumerja el cepillo de silicona para hornear en aceite vegetal, engrase la sartén.
7. Derrita los platos resistentes al calor, luego tome un poco de masa y viértala en el medio.Inmediatamente comience a rotar la sartén en un movimiento circular para que la masa se extienda.
8. Hornee a potencia media hasta que los bordes se oscurezcan. Luego voltea el panqueque, continúa cocinando. Después de todas las manipulaciones, coloque el producto en una placa plana, engrase con aceite.

Panqueques de kéfir

• aceite de girasol - 60 ml.
• kéfir (contenido de grasa - 3.2%) - 260 ml.
• mantequilla - opcional
• azúcar granulada - 60 gr.
• agua hirviendo fría - 240 ml.
• refresco - 6 gr.
• huevo - 2 piezas
• sal - 8 gr.
• harina - 245-250 gr.

1. Tamizar la harina, combinarla con azúcar y refrescos. Por separado, enfriar los huevos, frotarlos con sal, batir en una espuma con una batidora. No deje de amasar, entre kéfir y agua hirviendo.
2. Verter la harina en la masa de huevo, introducirla en pequeñas porciones. Rompe los bultos con un tenedor. Cubra el tazón con la masa con una toalla de gofres, insista un tercio de la hora.
3. Cuando se acabe el tiempo establecido, vierta el aceite vegetal. Revuelva hasta que esté suave, si lo desea, ingrese cremoso (aproximadamente 30 g.). Deje la masa de kéfir durante 30 minutos.
4. Elija una sartén adecuada para freír. Caliéntelo, luego con un cepillo de silicona, engrase con vegetales / mantequilla. Coloque el quemador en la marca del medio.
5. Saque la masa con un cucharón, levante la sartén sobre la estufa. Vierta la masa en el centro de los platos, inmediatamente comience a realizar movimientos circulares con la mano. La masa debe extenderse a los lados de la sartén.
6. Pon los platos al fuego, cocina un panqueque hasta que los bordes se doren. Cuando esto sucede, levanta la masa con una espátula y dale la vuelta. Cocine otros 2-3 minutos. Poner en un plato, engrasar con mantequilla.

Panqueques en el agua

• harina - 300 gr.
• agua - 380 ml.
• sal - 6 gr.
• vinagre de manzana - 25 ml.
• azúcar - 30 gr.
• aceite vegetal - 60-70 ml.
• refresco - 8 gr.

1. Caliente el agua potable a una temperatura de 40 grados. Mezclar con vinagre de manzana y aceite vegetal. Tamizar la harina, combinarla con refrescos, sal y azúcar.
2. En pequeñas porciones, vierta componentes sueltos en el agua. No deje de agitar, de lo contrario la composición se coagulará. Rompa los tubérculos con un tenedor o batidor.
3. Tome una sartén para panqueques, engrase con aceite vegetal con un cepillo para hornear de silicona. Calienta los platos resistentes al calor, comienza a freír.
4. Saque una masa uniforme con un cucharón, levante una sartén y vierta una masa espesa en su centro. Inmediatamente rodar a los lados, haciendo movimientos circulares con la mano.
5. Hornee un panqueque a una potencia entre máxima y media hasta que los bordes se doren. Luego dé vuelta con una espátula, continúe cocinando durante otros 2-3 minutos.
6. Después del tiempo asignado, ponga el postre en un plato, engrase con mantequilla. Enfriar, espolvorear con azúcar en polvo si lo desea, o envolverlo en un sobre con mermelada.

Panqueques Minerales

• harina - 240 gr.
• agua mineral con gas - 240 ml.
• azúcar granulada - 35 gr.
• aceite vegetal - 60 gr.
• agua hirviendo fría - 240 ml.
• sal - en la punta de un cuchillo

1. Muchas amas de casa prefieren reemplazar el agua mineral con gas "Sprite", pero la bebida le da un regusto peculiar. Si desea cocinar panqueques clásicos, elija un agua mineral común.
2. Tamizar la harina, agregarle sal y azúcar granulada. Vierta el refresco en una corriente delgada mientras revuelve con un tenedor. Cuando excluya todos los grumos, cubra los platos con la masa con una toalla, espere media hora.
3. Este período se reserva para insistir en la misa. Hervir agua, mezclar agua hirviendo en una cantidad de 240-250 ml. con aceite vegetal Verter en masa levantada, amasar. Después de 15 minutos, comience a freír los panqueques.
4. Engrase una sartén adecuada con aceite usando un cepillo para hornear (silicona). El procedimiento se lleva a cabo una vez. Calienta los platos para freír, saca una porción de masa con un cucharón. Vierte en el centro, estira hacia los lados con movimientos circulares.
5. Cuando la masa se extienda uniformemente por toda la superficie, establezca fuego medio. Fríe el panqueque por 2 minutos hasta que los bordes se doren. Dar la vuelta, poner a disposición.Retire el panqueque del fuego, engrase con mantequilla, sirva con miel o mermelada.

Panqueques con cerveza y leche

• leche - 240 gr.
• huevo - 2 piezas
• sal - 3 gr.
• harina - 250 gr.
• cerveza de trigo - 240 ml.
• azúcar granulada - 30 gr.
• aceite vegetal - 120 ml.
• refresco - 7 gr.

1. En un recipiente aparte, combine los huevos, el azúcar granulada, el refresco y la sal. Batir hasta que esté suave, es importante obtener una espuma espesa. Llevar la leche a temperatura ambiente, introducir a los huevos. Vierta la cerveza a continuación.
2. No dejes de remover. Pase la harina por un tamiz, en pequeñas porciones ingrese a la composición líquida. Haga la masa uniforme, debe volverse espesa.
3. Después del azote final, deje reposar la masa durante un cuarto de hora. Después de este tiempo, mezcle la masa. Calienta la sartén y el aceite.
4. Coloque una porción de la masa en la cuchara, viértala en el centro del plato e inmediatamente extiéndala en círculo. Hornee a temperatura media durante 2 minutos, luego voltee al otro lado. Freír por 1 minuto más hasta que esté cocido.

Panqueques panqueques

• refresco - 8 gr.
• huevo - 2 piezas
• harina - 360 gr.
• leche fermentada al horno - 400 ml.
• azúcar granulada - 60-70 gr.
• aceite vegetal - 90 ml.
• sal - 1 gr.

1. Combine el azúcar granulada, los huevos y la sal en un recipiente hondo de plástico. Batir con una batidora o batir para derretir completamente los granos. Vierta ryazhenka, trabaje la masa nuevamente con una batidora. Vierta el refresco.
2. Batir la mezcla, tamizar la harina, verterla en una cucharada en la masa total. Revuelva los componentes para eliminar los grumos. Vierta aceite vegetal para completar la masa.
3. Si la composición es espesa debido a la consistencia de la leche horneada fermentada, puede diluir la masa con agua o leche. Verter en 100-120 ml., Batir bien la masa con un batidor.
4. Lubrique la sartén con aceite una vez, luego ponga la masa en el cucharón y viértala en el centro del plato. Al mismo tiempo, enrolle la composición hacia los lados para obtener un panqueque redondo.
5. Establecer la potencia promedio. Freír por 2 minutos hasta que los bordes se oscurezcan. Cuando el panqueque se vuelva poroso, déle la vuelta y hornee hasta que esté cocinado por otro minuto. Lubrique con aceite cuando sirva.

Panqueques sin huevo

• mantequilla - 70 gr.
• sal - 8-10 gr.
• harina - 600 gr.
• aceite vegetal - 55 gr.
• azúcar granulada - 80 g.
• leche (contenido de grasa del 3.2%) - 1 litro.
• refresco - 6 gr.

1. Antes de las manipulaciones principales, primero debe tamizar la harina, luego mezclarla con gaseosa, azúcar y sal. Después de esto, se vierte aceite vegetal y la mitad del volumen de leche.
2. Hervir la leche restante, verter gradualmente en la masa ya amasada con un chorro fino. Enviar la mantequilla a la sartén, calentar a máxima potencia.
3. Luego baje el quemador hasta la marca del medio. Vierte una porción de la masa en el centro de la sartén, enrolla a los lados de los platos. Hornee por 2 minutos, luego dé vuelta y cocine hasta que esté listo.
4. Es importante asegurarse de que al freír en el primer lado no haya masa en la superficie del panqueque. De lo contrario, lo romperá antes de darle la vuelta.
5. Después de cocinar, engrase el panqueque con mantequilla y colóquelo en un plato. Proceda a freír las porciones restantes, sirva el postre con bayas, leche condensada o mermelada.

Panqueques de chocolate

• cacao en polvo - 30 gr.
• leche - 360 gr.
• harina - 120 gr.
• azúcar granulada - 100-110 gr.
• mantequilla - 60 gr.
• huevo - 2 piezas
• polvo de hornear para masa - 13 gr.

1. Ponga la mantequilla en el tazón, derrita en un baño de agua o use el microondas. En otro tazón, combine el polvo de hornear, el cacao en polvo y la harina tamizada doble.
2. Para la mantequilla derretida, ingrese el azúcar granulada y los huevos. Batir con una batidora durante 2 minutos. Combine los dos compuestos, mezcle nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Excluya completamente todos los grumos, de lo contrario los panqueques resultarán heterogéneos. Cuando la masa esté lista, déjala reposar durante un tercio de hora. Después de este período, seleccione una sartén adecuada, caliéntela.
4. Sumerja el cepillo de confitería de silicona en aceite vegetal, trate el fondo de platos resistentes al calor. Saque una porción de la masa con un cucharón, viértala en el centro de la sartén e inmediatamente empiece a rodar hasta el borde.
5. Hornee por 2-3 minutos hasta que los bordes se oscurezcan. Luego, voltee la espátula al otro lado, cocine otros 2 minutos. Servir con mantequilla.

Panqueques con vainilla y cacao

• azúcar de vainilla - 20 gr.
• harina - 245 gr.
• cacao en polvo - 60 gr.
• leche - 470 ml.
• sal - en la punta de un cuchillo
• huevo - 1 pc
• azúcar granulada - 50 gr.

1. En un recipiente hondo, combine el huevo, el azúcar de vainilla y la harina tamizada varias veces. Agregue azúcar regular, muela hasta que esté suave. Divide la masa en 2 secciones iguales.
2. Vierta el cacao en la primera parte, deje la segunda sin cambios. Cada mezcla debe ser homogénea, por conveniencia, use una licuadora o mezcladora.
3. Ahora comience a freír los panqueques, resultarán en dos tonos. Lubrique la sartén con aceite vegetal con un cepillo de silicona.
4. Tome media porción de masa ligera en un cucharón, viértala en el lado derecho de los platos. Ahora saque la composición con cacao, coloque en el lado izquierdo.
5. Gire la sartén con un movimiento circular para extender la masa. Solo entonces coloque los platos resistentes al calor en la estufa y caliente. Freír por 3 minutos, voltear. Servir con crema agria y bayas.

Panqueques con queso y hierbas

• queso duro - 120 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• sal - 15 gr.
• leche gorda - 525 ml.
• polvo de hornear para masa - 15 gr.
• aceite vegetal - de hecho
• harina - 245 gr.
• eneldo - 45 gr.
• azúcar granulada - 25 gr.

1. Rompe los huevos preenfriados en un tazón, vierte sal y azúcar granulada. Batir con una batidora o batidora para hacer una espuma espesa. Vierta la leche, revuelva nuevamente.
2. Pase la harina por un tamiz varias veces, mezcle con polvo de hornear. Comience a verter lentamente la composición en los huevos y mezcle al mismo tiempo. Luego vierta el aceite vegetal.
3. Cuando la masa esté lista, déjala media hora. Mientras se infunde la composición, rallar el queso, lavar y picar el eneldo. Mezcle los componentes, envíelos a la prueba.
4. Empieza a cocinar. Elige una sartén mediana. Caliéntalo, envía la mantequilla adentro, frótalo en el fondo. Vierta una porción de masa en el centro del plato, enrolle.
5. Freír por 2-3 minutos. Cuando los bordes se oscurecen y la superficie se vuelve pegajosa, voltea el panqueque. Prepárelo, sirva con crema agria.

Tortitas finas hechas con leche, agua, leche horneada fermentada, cerveza, agua mineral o kéfir decoran la mesa diaria. El postre se sirve con leche condensada, mermelada, jarabe de arce, lo que le permite enfatizar el sabor de las golosinas. Considere agregar queso y hierbas, cacao en polvo y azúcar de vainilla.

Video: panqueques finos en leche