Como hacer Ayran en casa

Las propiedades útiles de ayran pueden ser leyendas. Un producto verdaderamente único es ampliamente utilizado en medicina y nutrición, por esto es amado en muchos países. Es fácil comprar ayran en la tienda, pero las amas de casa prefieren cocinar el producto por su cuenta. Cada receta incluye sus propias características que deben considerarse. Considere todas las tecnologías en orden, resalte los aspectos principales.

Propiedades útiles de Ayran

1. El área más común de aplicación de ayran es beber en los calurosos días de verano. La cuestión es que con el sudor salen valiosos líquidos y sales del cuerpo, que ayudan a los órganos internos a funcionar en modo completo. Ayran repone el equilibrio de líquidos, satura las células con oxígeno, nutre el cuerpo con macronutrientes.
2. Ayran contiene más ácido ascórbico que todas las frutas cítricas. Durante los resfriados, la bebida estimula el sistema inmunológico, elimina las sustancias nocivas del cuerpo. Ayran no permite que las bacterias se multipliquen, matándolas en la etapa inicial.
3. Los culturistas a menudo beben Ayran para bajar de peso. Además del hecho de que el producto tiene un contenido bajo en calorías, también elimina toxinas y toxinas. En 100 ml. Ayran contiene alrededor de 26 Kcal. La bebida restaura la microflora intestinal natural, combate las úlceras, la gastritis y otras enfermedades gastrointestinales. Ayran a menudo ayuda a eliminar el estreñimiento y, por el contrario, a hacer frente a la diarrea.
4. Todos los productos lácteos eliminan el síndrome de resaca, pero Ayran hace frente a la tarea muchas veces más rápido. Además, la composición restaura el sistema nervioso y lo pone en tono. El producto establece un fondo psicoemocional, permite que el cuerpo se relaje, lucha contra la fatiga general y el insomnio.
5. Se considera que la característica principal de ayran es que satura las células con oxígeno. Esto también incluye la normalización de la actividad del músculo cardíaco, la estabilización de la presión arterial y la mejora de las funciones hepáticas y renales. La bebida aumenta el flujo sanguíneo en los pulmones y los bronquios, normaliza el tono muscular.
6. El producto no tiene propiedades negativas, lo único que vale la pena prestar atención es la reacción del cuerpo durante el uso del producto. Inicialmente, puede sentir indigestión. La diarrea aparece solo si bebe ayran con frecuencia y en grandes porciones. Mantenga un registro de la cantidad, aumente gradualmente.

Ayran a base de pepino

• agua con gas - 665 ml.
• pepino fresco - 2 piezas
• contenido de grasa de kéfir de 3% - 1.1 litros.
• eneldo o perejil - 1 manojo
• sal molida - 10 g.

1. Si lo desea, puede reemplazar el kéfir con yogur graso natural, la consistencia del producto terminado no cambiará. Lo principal es elegir un líquido, no una composición espesa. Ayran a base de verduras y pepinos apaga perfectamente la sed, puede preparar aderezos para segundos platos y okroshka del producto.
2. Para hacer una bebida, vierta el kéfir / yogur en un recipiente profundo, agregue sal y mezcle hasta que los cristales estén completamente disueltos. Lavar, secar bien y picar las verduras, quitando las piernas. Enjuague el pepino debajo del grifo, retire el "trasero", envíe con verduras al yogur.
3. Muele la masa en una licuadora y luego bate con una batidora durante 3 minutos. Al final, la mezcla debería aumentar 3 veces. Tan pronto como esto suceda, comience a verter agua mineral en una corriente delgada, mientras mezcla la composición con una batidora o mezcladora a baja velocidad.
4. Es importante que todos los componentes estén fríos. Pre-agregue cubitos de hielo al vaso, si lo desea, puede congelar el agua con eneldo picado.Ayran está listo, empieza a comer.

Ayran caucásico

• agua fría (sin gas) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• sal molida (no yodada) - al gusto

1. Si no es posible usar yogurt, reemplace el componente con leche agria o yogurt. Enfriar todos los ingredientes, sal.
2. Verter la composición en una licuadora, batir durante 5 minutos. Después de eso, deje la masa a temperatura ambiente durante 1 hora, vuelva a batir, vierta en vasos y proceda a usar.
3. Si desea usar yogurt, mezcle 800 ml entre sí. leche y 180 gr. crema agria Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio, déjelo a temperatura ambiente, tapando con corcho. Espere 12 horas envolviendo el frasco en una manta o toalla tibia. Después del período especificado, use yogur listo en lugar de crema agria.

Leche de cabra Ayran

• leche de cabra - 535 ml.
• agua filtrada - de hecho
• masa madre - 165 ml.
• sal al gusto

1. Para la preparación de Ayran, la leche de cabra de granja es ideal. La masa madre es un producto de la tienda marcado "para Ayran". Además, la levadura se puede reemplazar con kéfir, yogur y crema agria.
2. Verter la leche en una sartén de esmalte, calentar en una estufa a 60 grados, hervir durante unos 10 minutos. Después de este período, retire la espuma, deje que la composición se enfríe a temperatura ambiente.
3. Después de que la leche se haya enfriado, agréguele la levadura, mezcle bien y vierta en un recipiente esterilizado. Una excelente opción para insistir en un producto es un frasco de vidrio o una botella. Selle bien el recipiente, envuélvalo con una toalla y déjelo tibio, espere aproximadamente 7 horas.
4. Después de la expiración del período, mueva el ayran para la maduración final en el refrigerador durante 5 horas. Luego diluya con agua filtrada a la consistencia deseada, sal, inmediatamente comience a usar.

Ayran con menta

• kéfir (contenido de grasa 1.5-3%) - 245 ml.
• agua con gas - 250 ml.
• hojas de menta fresca - 10 gr.
• sal molida - al gusto

1. Lave la menta, aplánela en un mortero o córtela de cualquier otra manera conveniente. Vierta el kéfir (puede reemplazarlo con leche agria si lo desea), mezcle con una batidora hasta obtener una crema agria líquida.
2. Coloque la mezcla preparada en el refrigerador durante 1 hora, luego vuelva a batir bien. Agregue sal, espere a que los cristales se disuelvan.
3. Enfríe el agua altamente carbonatada de antemano, comience a verterla en una corriente delgada mientras bate la masa con una batidora o batidora.
4. Inmediatamente vierta menta ayran en vasos, decorar con una rodaja de limón. Si lo desea, la menta se puede reemplazar con pulpa de limón triturada en una licuadora o jugo de cítricos.

Ayran con pepinillos

• eneldo fresco - medio manojo
• leche entera - 2.8 l.
• "Bifidocum" (bifidobacterias) - 245 gr.
• sal al gusto
• agua potable purificada, de hecho
• pepino en vinagre - 160 gr.

1. "Bifidocum" es una bifidobacteria, sobre la base de la cual se prepara la levadura. El componente se puede comprar en la farmacia, el costo es de aproximadamente 100 rublos por paquete.
2. Vierta la leche en una sartén de esmalte, vierta las bifidobacterias y póngalas en la estufa. Traiga la aparición de las primeras burbujas, luego apague inmediatamente el quemador.
3. Cubra el recipiente con una tapa, envuélvalo en un paño grueso (toalla o manta), déjelo durante 12 horas a temperatura natural.
4. Después de que expire el período especificado, corte los encurtidos con anillos muy finos, luego córtelos en rodajas estrechas. Agregue el pepino a la mezcla de leche.
5. Lave el eneldo, séquelo para que no entre una gota de agua en la composición. Picar las verduras quitando las piernas. Si lo desea, el eneldo se puede reemplazar con perejil.
6. Agregue sal y eneldo picado a la masa madre, mezcle con una batidora durante 5 minutos. Diluir la mezcla con agua filtrada a la consistencia deseada. Puede preparar ayran a partir de agua mineral carbonatada y regular.

Recomendaciones prácticas

1. Para obtener una bebida fría, agrégale cubitos de hielo. Si lo desea, puede mezclar eneldo pequeño con agua y congelarlo.
2. Para diluir la levadura, use agua purificada (mineral), lo principal es que no contiene refrescos. Koumiss y la leche también son adecuados.
3. Las hierbas frescas se combinan perfectamente con Ayran ya preparado. Puedes picar zira, tomillo, menta, eneldo, albahaca, pimentón, ajo, cilantro, etc.

Para disfrutar al máximo del exquisito sabor, debe cumplir con las recomendaciones prácticas. Un producto terminado que ya ha sido diluido con agua no puede almacenarse durante más de un día en el refrigerador. Es aconsejable usar ayran inmediatamente o reproducirlo en porciones.

Video: cómo cocinar ayran o bronceado en casa