Cómo preparar té verde: consejos

El té verde se considera la bebida más saludable. En el este, esta bebida se usa como un medio para prevenir el cáncer. Tiene una gran cantidad de antioxidantes, elimina el colesterol, promueve la pérdida de peso, disminuye la presión arterial y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Y esta no es la lista completa de propiedades positivas del té verde. Sin embargo, para que esta maravillosa bebida revele toda la riqueza de su potencial, necesitará platos especiales y una forma especial de elaborar cerveza. No sin razón en los países asiáticos hay una ceremonia especial para preparar té. Implica la selección y preparación de platos, la purificación y el calentamiento del agua, así como el proceso largo y pausado de humear las hojas de té para obtener una fragante bebida de color amarillo verdoso.

Como obtener té verde

Los tés verdes y negros son hojas del mismo arbusto de té, solo se procesan de diferentes maneras. Después de la recolección (y el té de alta calidad se recolecta del 15 de abril a finales de julio), se secan 2-3 hojas de té jóvenes el día de la recolección durante 2 días, luego se procesan con vapor caliente (el color no está muy saturado y el sabor es suave) o en macetas al fuego (el té se vuelve verde brillante y muy oloroso). A los japoneses les encantan las hojas de té humeantes, y los chinos prefieren asarlas. En el proceso de tratamiento térmico a corto plazo (no más de 3 minutos), el té pierde humedad y rizos. Las hojas de té conservan los taninos, y las hojas mismas se enrollan en un tubo. El té verde no es fermentado. Prácticamente no cambia de color, pero pierde el aroma de las verduras frescas, recién rasgadas, adquiriendo un olor ácido y seco. Luego, las hojas de té se hacen desmenuzables (hoja larga) o en tabletas cuando las hojas se muelen en polvo y se presionan.

¿Para qué sirve el té verde?

El té verde contiene muchos nutrientes. Los habitantes de Oriente deben una alta esperanza de vida al uso competente de esta maravillosa bebida curativa. Las mejores cualidades del té verde incluyen:

1. Cafeína Este es un alcaloide sintetizado en plantas, incluido el arbusto de té, con el objetivo de repeler las plagas de insectos y atraer insectos polinizadores. Además, la cantidad de cafeína en una taza de té verde es aproximadamente la misma que en la misma taza de expreso. Por lo tanto, una taza de té no te despertará peor que una bebida de café. La cafeína tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso, tonifica los vasos sanguíneos, da fuerza y ​​energía. Pero la cafeína en el té verde no afectará a una persona tan directamente como en el café debido al contenido de tiamina (vitamina B1).
2. Tiamina De otra manera, esta es la vitamina B1. Tiene un efecto calmante, reduciendo los efectos de la cafeína. Mantiene el tono normal del músculo cardíaco y el estómago. La tiamina en combinación con cafeína normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo y mejora el metabolismo. Debido a esta propiedad, el té verde se considera una excelente herramienta para perder peso.
3. Ácido nicotínico Esta es la vitamina PP, que es especialmente rica en té verde. La niacina es un excelente antialérgico, ralentiza la coagulación de la sangre, mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos, y ayuda a contraer el miocardio. Estimula los procesos inhibitorios del sistema nervioso central.
4. Tanino o ácidos tánicos. Fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, hacen que el sabor del té sea ácido y rico, sin irritar la mucosa gástrica. La mayor ventaja del tanino es su capacidad para eliminar el estroncio radiactivo.
5. Catequinas o flavonoides antioxidantes. Inhiben el crecimiento de las células cancerosas, así como también descomponen los depósitos de grasa en el abdomen.Las catequinas son esenciales para las personas con diabetes porque aumentan la sensibilidad a la insulina. No son peores que el calcio y ayudan a combatir la osteoporosis.
6. Vitamina C o ácido ascórbico. 100 gramos de té verde contienen 280 mg de ácido ascórbico. En consecuencia, en una taza de té verde recién hecho contiene 7 mg de vitamina C. Y esto es 8% del valor diario para hombres y 16% para mujeres. Por supuesto, todas estas cifras son aproximadas, pero esta cifra no es mala.
7. Glutelin y albúmina. Estas son proteínas cuyo contenido en el té verde no es de ninguna manera inferior a las legumbres.
8. Aceites esenciales Dale al té verde un aroma inusual y atractivo.

A pesar de la gran cantidad de propiedades útiles, no debe tratar el té verde como una bebida que apaga la sed. No exceda el consumo de 3-4 tazas por día, y siempre estará en buena forma y de buen humor.

Cómo elegir el té verde adecuado para elaborar cerveza

Algunos consumidores se quejan de la falta de sabor del té verde, que su sabor se asemeja al de una planta de knotweed. Quizás la razón esté realmente en el té de baja calidad, pero la mayoría de las veces el sabor desagradable surge debido a la preparación inadecuada de la bebida.

El té se elabora de manera diferente según el rizo de la hoja. Existen varios tipos de torsión, entre ellos:

• ligeramente torcido Las hojas de té son planas y aplanadas.
• fuertemente torcido a lo largo del eje longitudinal (perla). Las hojas de té son alargadas y delgadas.
• fuertemente torcido a lo largo del eje transversal (pólvora).
• granular Está marcado en el embalaje STS (corte, desgarro, rizo), lo que significa "moler, desgarrar, torcer".

Los conocedores y admiradores del té verde descuidan el té granular. Esto se debe al hecho de que las hojas de té no se seleccionan cuidadosamente durante el procesamiento. Todo el cultivo se muele con rodillos especiales, después de lo cual las hojas se rompen en pequeñas partículas y se rizan. Resulta una consistencia en polvo, que se recoge en gránulos. Los desechos de la producción de té granulado son pequeños, máximo 20%. Sin embargo, cuando la hoja de té se rasga, su estructura se destruye. El aroma y el sabor de la bebida elaborada no es tan refinado y rico como el del té de hojas grandes. Pero también hay ventajas: tal té se elabora en cuestión de minutos, no exige las condiciones de preparación, tiene un sabor muy rico, bajo precio y alta capacidad para tonificar y tonificar. Esto es ideal para aquellos que tienen prisa por la mañana y que necesitan despertarse más rápido y no molestarse con las ceremonias del té.

Si desea un sabor suave de la bebida, elija un tipo de té ligeramente retorcido. Si te gusta una bebida rica, elige tés fuertemente retorcidos. La pólvora o "perla verde" tiene un sabor amargo y un aroma dulce con notas de frutas tropicales. Con una preparación inadecuada, su sabor ahuyentará la saturación y la astringencia. Los detalles específicos de la elaboración de la pólvora son los siguientes: vierta una cucharadita de té con 150 m de agua caliente (no agua hirviendo) y déjelo reposar durante 1 minuto. Escurra, luego vuelva a llenar la taza con la misma cantidad de agua y déjela reposar durante no más de 3 minutos. Ahora la bebida está lista para beber. No exagere, de lo contrario obtenga una bebida de té demasiado saturada y muy amarga. En el proceso de preparación de las bolas de té, relájese hasta obtener una hoja llena. Seguramente te cautivará el aroma ahumado de la pólvora.

La calidad del té Taiping Hou Kui pertenece a la categoría de ligeramente retorcido. Las hojas de té tienen una forma plana alargada. Especialmente para su elaboración, hay teteras altas para que los tés no se rompan. Prepare el té con agua no demasiado caliente e insista de 3 a 5 minutos.

La variedad de mono blanco está hecha de las primeras hojas de té y las dos hojas superiores. Se secan justo en la calle, como resultado de lo cual, cuando están secas, las hojas de té tienen una forma retorcida que se asemeja a la cola de un mono. El té no se prepara con agua hirviendo, y se puede preparar varias veces seguidas.El color del té es claro, casi limón, y el sabor y el aroma son delicados, delicados, con notas florales.

Sencha es una variedad popular de té japonés. Durante el procesamiento, las hojas se cuecen al vapor y se presionan en tiras finas. El té se prepara con agua caliente durante no más de 2 minutos.

El té Matcha tiene una estructura en polvo y no se elabora como el té suelto común. Se baten 1-2 cucharaditas de té en una taza con una pequeña cantidad de agua tibia, luego se agrega el agua a la saturación deseada de la bebida. Para evitar que el té pruebe el heno, no lo guarde en un paquete abierto, sino que lo vierta en un frasco de vidrio con una tapa molida.

Houjicha se fríe durante el procesamiento, por lo que las hojas tienen un tinte marrón. Contiene una cantidad mínima de cafeína, contribuye a una mejor absorción de los alimentos y a la descomposición de las grasas. Se elabora con agua hirviendo durante 30 segundos, no más.

¿Qué utensilios se usan para preparar té?

Muchos amantes del té están preocupados por la pregunta: ¿en qué cristalería es mejor preparar té verde?

Las teteras de hierro fundido son pequeñas y aplanadas. El interior del hervidor está cubierto con esmalte, lo que evita el proceso de oxidación y la aparición de óxido. Las altas propiedades de protección térmica del hierro fundido permiten retener mejor el calor y distribuirlo uniformemente dentro de la tetera. El té verde no se debe preparar con agua hirviendo. El hierro fundido eliminará el exceso de calor, y la temperatura interior será exactamente la que se necesita para obtener una bebida sabrosa.

Las teteras de cerámica están hechas de arcilla de alta calidad. El agua en ellos no se enfría durante mucho tiempo, pero no se quema las manos. Es mejor preparar té en una tetera de hierro fundido y luego verterlo en una de cerámica para disfrutar del proceso de beber té con los invitados durante toda la noche.

Una tetera de porcelana tiene las mismas cualidades que una tetera de cerámica, solo que es mucho más ligera y costosa.

La tetera de vidrio con un colador de metal en el interior es común en Europa. Las paredes transparentes de la tetera le permiten observar el proceso de preparación del té. Sin embargo, no es adecuado para variedades de élite caras, ya que el agua se enfría rápidamente y la transferencia de calor en el interior es desigual.

Lo principal en el proceso de preparación del té verde es recordar que en ningún caso se prepara con agua hirviendo. Los tés granulares son más democráticos y menos exigentes, pero no son tan exquisitos. Las variedades de té ligeramente retorcidas y altamente retorcidas se elaboran de diferentes maneras. El utensilio de cocina más conveniente es una tetera de hierro fundido. Antes de la preparación, se enjuaga con agua hirviendo, solo luego vierta las hojas de té de acuerdo con las instrucciones en el paquete. El fabricante también indica el tiempo de preparación, porque cada variedad tiene sus propios detalles. Y no te dejes llevar por el té verde, porque en cierta medida es un medicamento.

Video: cómo preparar verde