Cómo preparar té mate

Durante varias décadas, la exclusiva bebida de mate sudamericana ha ocupado un lugar honorable en los corazones y estantes de los amantes del té. Esta infusión de hierbas tiene un sabor agradable único, efecto tónico, y también contiene una serie de vitaminas y sustancias biológicamente activas que fortalecen y apoyan el cuerpo. Alrededor de la preparación de tal té, hay un ritual completo que no solo tiene raíces culturales, sino también un significado práctico. Lea más sobre cómo preparar mate.

Utensilios de cocina específicos

Por tradición, el mate se elabora y bebe en recipientes individuales: calabaza. Los indios siempre llevaban su tetera con ellos para poder despertar fuerzas y estimular el cuerpo en largas transiciones a través de montañas y desiertos, durante el trabajo agrícola y posiblemente incluso durante las batallas tribales.

La calabaza está hecha de calabaza, una fruta pequeña en forma de maceta. En casa, la calabaza simplemente se limpia y se seca. Ahora que la producción de calabaza ha adquirido proporciones industriales, y la tradición de tomar mate se ha extendido por todo el mundo, los recipientes se queman en hornos y se decoran en todos los sentidos.

Puede encontrar calabaza en llantas de metal y "portavasos", con grabados, muescas, todo tipo de dibujos y adornos de nativos americanos. A veces hay casos para vasos, tejidos de lana de alpaca. Tal dispositivo crea un efecto termo adicional y le permite mantener el calor de la bebida por más tiempo.

También puede encontrar platos atípicos: recipientes para mate hechos de madera y arcilla. Puede elegir a su gusto: siga estrictamente la tradición o prepare y beba mate en un plato conveniente. Sin embargo, en general se acepta que es una taza de calabaza que revela todas las sutilezas del aroma del té.

Una paja especial, bombilla, está necesariamente unida a la calabaza. Este es un tubo de madera o metal, su extremo superior se hace estrecho para mayor comodidad, como una boquilla, y un colador está unido a la parte inferior. Mientras exista una tradición amistosa y diplomática de beber mate en un círculo, las bombas de plata se consideran las más higiénicas y representativas.

Si lo desea, la esterilla se puede preparar en una tetera clásica: una prensa francesa, una tetera de inmersión o una tetera.

Cómo preparar cerámica de mate

Por lo tanto, la primera preparación se hace así: vierten un recipiente con agua caliente sobre el recipiente y dejan que se seque. Vierta las hojas de té mate hasta la mitad y llénelas con agua caliente. Tal té se deja reposar en un recipiente durante 5-10 días. La infusión sin azúcar no se deteriora ni deambula. Después de esto, el líquido se vierte y el recipiente se lava a fondo de la placa y el sedimento. Se cree que cuando el mate ha comido las paredes de la calabaza, cada nueva hoja de té revelará mejor su sabor.

Dichos platos no se tratan con agua hirviendo y jabón. Trate de no comenzar su calabaza, lávese inmediatamente después de beber té, y luego él le dará muchas porciones de una deliciosa bebida.

Cómo preparar mate

Una de las principales reglas que debe cumplir es la temperatura del agua. No importa cómo prepare el mate, el líquido no debe estar a más de 80 grados.A altas temperaturas, algunas sustancias mate se vuelven tóxicas y no solo pueden irritar las membranas mucosas del sistema digestivo, sino que incluso producen un efecto cancerígeno. Uno o dos casos no dañarán el cuerpo, pero la violación regular de esta regla o el abuso de la bebida pueden convertir su efecto en daño, como es el caso de cualquier sobredosis.

Es óptimo beber mate caliente 2-3 veces a la semana. Los fanáticos especiales del té pueden disfrutarlo todos los días, pero no exceda la cantidad de 2-3 porciones.

Entonces, elaboramos el mate paso a paso:

1. Hervir agua y dejar enfriar a 80 grados. Puede usar agua mineral, calentada por manantial, por ejemplo, de un refrigerador. No es necesario que hierva. Los indios creían en las fuerzas "vivificantes" de las fuentes naturales.
2. Vierta el polvo de mate en la calabaza. El mate fuerte tradicional se hace en proporciones de 2/3 del producto seco por calabaza. Para aquellos a los que no les gustan las bebidas calientes agrias, es suficiente llenar el recipiente 1/3.
3. La taza se inclina hacia un lado, una pajita se hunde en el lumen formado hasta el fondo. Luego, coloque el recipiente en el fondo y llénelo con agua medio caliente (80 °). Se deja que el té se hinche y empape en humedad, después de lo cual se agrega a la parte superior con agua tibia.
4. Después de 3-6 minutos, puedes tomar mate. Tenga en cuenta que la planta da sus jugos gradualmente, cuanto más tiempo se prepare el té, más fuerte se volverá: puede comenzar a amargarse, aparecerá un aroma obsesivamente dulce característico, aparecerá un efecto astringente. Tal cantidad de infusión se calcula para 5-6 recepciones, es decir, la misma materia prima se vierte repetidamente con agua, y el mate continúa dando su jugo saludable. Dicen que cada nuevo círculo adquiere su propio tono de sabor único.

Consejos útiles: las hojas de té permanecerán frescas; hay una bebida de mate sin edulcorantes y leche. Pero puedes usar aditivos. Se pone menos materia prima verde en tal porción y la torta se desecha rápidamente después de 1-2 cocciones para que los desechos no fermenten ni se agrien.

El mate generalmente se bebe tibio en pequeños sorbos durante todo el día, agregando gradualmente agua tibia o caliente a la bebida. Debe comprender que los indios no conocían otra bebida estimulante y estimulante, por lo que solo consumieron mate. Para muchos, ese ritual era adictivo, como fumar o tomar café. Hoy, no es necesario chupar para "embalar" al compañero todo el día. Puede preparar una porción de manera conveniente a razón de una vez: la bebida aún revelará su aroma y propiedades curativas.

Mate fragante con aditivos: cómo hacer una bebida sabrosa

El mate tiene un sabor interesante y original: un sabor dulce ligeramente parecido a la salvia o la vainilla, con un amargor, como tés de hierbas fuertes, y una ligera acidez etérea. Una pareja fuerte es algo que recuerda al tabaco, y en alguien incluso puede causar un rasguño característico en la nariz. La bebida es agradable en sí misma y hará las delicias de los amantes con la riqueza de su sabor. Sin embargo, dicho té puede diversificarse, haciéndolo festivo, nutritivo y despertando.

Mate cítrico
Una de las recetas clásicas para el mate se considera infusión con la adición de entusiasmo. Tradicionalmente, es lima, pomelo o limón, pero también puede agregar la cáscara de mandarinas, naranjas y suites a su gusto. La ralladura picante seca se muele y se agrega a las hojas de té. La bebida resultante le permite despertarse más rápido por la mañana, calentarse y no deprimirse en días nublados, así como mantener el vigor en un modo operativo.

Bebida de leche
Revela perfectamente el sabor del mate y la leche. Tal té será útil por la mañana con el estómago vacío: protegerá las membranas mucosas, tendrá un efecto nutritivo y reemplazará el desayuno. Puede servir postre mate y té de la tarde, especialmente a los niños les puede gustar.

Para esto, las hojas de té secas se vierten con leche tibia. Puede agregar miel, azúcar moreno o azúcar regular al té. El sabor es muy inusual y agradable.Si lo desea, puede usar con seguridad no leche de vaca, sino de cabra u oveja; su sabor especial combina perfectamente con el aroma del acebo.

Compañero relajante
Para beber mate por la noche para dormir normalmente o para aliviar la fatiga después de un día de trabajo, puede agregar algunas hojas de menta fresca o una pizca de plantas secas al té. También son útiles el bálsamo de limón, el tomillo, la manzanilla, la lavanda, la salvia y sus otras hierbas favoritas.

Té de frutas
Para los amantes de las mezclas de postres exóticos, existe una opción con la adición de frutas secas o frutas confitadas confitadas. Feijoa, guayaba, mango, piña e incluso variedades verdes de melón son las más adecuadas para el mate.

Consejos

Especias con mate es mejor no combinar. La bebida contiene una gran cantidad de sustancias activas y un sabor específico.

Almacene el mate en latas de té u otros recipientes herméticamente cerrados, sin permitir que el polvo se humedezca. La hierba dañada debe desecharse para evitar efectos tóxicos en el cuerpo.

Una sobredosis de mate puede provocar náuseas, calambres, dolor de cabeza, confusión y otros signos de intoxicación. El mate no causa alucinaciones y no se usa como psicoestimulante.

Pruebe uno nuevo y comparta su experiencia con sus seres queridos, porque la vida está llena de vívidas impresiones.

Video: cómo cocinar el mate adecuado