Cómo almacenar un rábano: consejos útiles

El rábano es un vegetal de temporada. Todo el mundo lo sabe. Jugoso, con una ligera mancha, crujiente. ¿Cómo almacenar el rábano? Para disfrutar del sabor de la primavera en invierno, hay varias formas.

¿Qué variedades de rábano se pueden almacenar hasta la primavera?

No todas las variedades de rábano son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. La primavera, la maduración temprana en un mes se convertirá en trapos, a pesar de los esfuerzos. Pero el otoño, tarde madura, maravillosa mentira hasta febrero.

Consejo Elija variedades con grandes cultivos de raíces en forma de cono para marcar. Los nabos grandes y redondos no son buenos. La mayoría de las veces son huecos, ¿de qué sirven?

¿Dónde puedo almacenar rábano?

Los cultivos de raíces se pueden almacenar en la bodega o en el sótano. Hay la temperatura más adecuada (+ 2-4 ° C) y la humedad del aire cerca del ideal (85-90%). Además, la ventilación casi siempre es buena, lo que también es una especie de ventaja: habrá menos bacterias putrefactas volando.

Prerrequisito: pretratamiento de la habitación con un verificador de azufre, luego ventilación completa.

Consejo Para aumentar la humedad, se rocía agua desde una botella rociadora o simplemente se colocan unos contenedores abiertos llenos.

Es posible almacenar nabos en el refrigerador, en un estante para verduras. Para hacer esto, el rábano lavado y cortado se coloca en una bolsa de plástico o recipiente de plástico, se coloca una toalla de papel o una servilleta encima, bien cerrada. De 8 a 10 días, puede disfrutar de forma segura los jugosos cultivos de raíces.

Consejo El rábano evapora intensamente la humedad interna, se condensa y puede comenzar la descomposición. Para evitar tales molestias, la toalla de papel debe cambiarse periódicamente para que se seque.

Preparación de nabos

Cuán importante es la preparación preliminar, todos lo saben. No puedes simplemente tomar un rábano, tirarlo en un montón y esperar que "lo haga". No lo hare. Obtienes una masa fétida y pegajosa o un montón de raíces secas.

1. Una condición indispensable es recolectar cultivos de raíces solo por la mañana, preferiblemente tan pronto como salga el sol. En otoño, ya no se hornea así, por lo que el rábano no se desvanecerá rápidamente.
2. Se recomienda regar bien la cama la noche anterior, para que los nabos estén saturados de humedad y se mantengan jugosos por más tiempo.
3. Es mejor desenroscar cuidadosamente la parte superior de los rábanos. Tomar dudas? Luego cortar con unas tijeras.
4. ¡Las raíces son intocables! Absolutamente

Parecería que son recomendaciones bastante simples ... y los mangos están tan dibujados de inmediato para cortar el exceso con el movimiento habitual. Vale la pena detenerse, porque esta es una reserva para el invierno. Los parientes sorprendentes familiarizados con la ensalada de rábanos frescos en febrero valen la pena.

Consejo Los cultivos de raíces antes de la colocación no se pueden lavar. Puede limpiar con un trapo o paño suave. Solo sin fanatismo, ligeramente. O es mejor simplemente cepillar suavemente el suelo.

Cómo almacenar adecuadamente los suministros

Rábano - señora sin pretensiones. No requiere un procesamiento especial, bailar con panderetas y otros rituales. Un estante o cajón separado es suficiente para ella. La almohada será arena mojada. ¡No crudo! Un paquete ajustado también funcionará.

Coloque en capas: primero lije, luego nabos, lije nuevamente y así sucesivamente hasta la parte superior. Es aconsejable colocar no más de 5 kg en un contenedor, de lo contrario, los cultivos de raíces inferiores pueden explotar por el peso de los superiores. La caja o paquete no está cerrado por nada.

Ahora solo queda sumergirse periódicamente en la bodega para disfrutar de crujientes rábanos.

Consejo Asegúrese de controlar la humedad de la arena. Si se seca, ciertamente hidratarán ligeramente.

Otra forma es usar arcilla.¿Por qué se mencionó anteriormente el estante separado? Por el rábano! Los nabos se sumergen cuidadosamente en un puré de arcilla, permiten que el exceso se drene y se sequen con la capa superior. Luego, coloque cuidadosamente en un estante en dos capas. Marcador para almacenamiento hecho.

Consejo Para mayor seguridad, se agrega tiza al hablador. 100 g por 10 kg de arcilla. Esto elimina la penetración de bacterias patógenas.

Si no hay bodega

¿Qué hacer con los residentes urbanos que no tienen su propio sótano o bodega? En el refrigerador, el rábano no dura mucho, 4-5 semanas por la fuerza. Intenta congelar? Ni siquiera tiene que intentarlo, después de descongelar se obtiene una tontería absoluta: un bulto de trapo con un charco de agua descongelada.

Pero todavía hay una salida. Bueno, ¿quién dijo que los rábanos solo se pueden almacenar frescos? Produce increíbles productos caseros de buen gusto. En escabeche ella es casi la reina de la mesa! ¿Y los chips de rábano de fama mundial? Nadie prohíbe hacerlo solo en casa.

Consejo Antes de hacer nuevos espacios en blanco o giros para el invierno, primero debe hacer una pequeña porción, luego intentarlo. En invierno, será una pena el tiempo, el esfuerzo y los productos gastados si la marinada o la ensalada no son de su agrado.

Consejos útiles

1. En lugar de arena, el aserrín puede usarse para almacenamiento. Ligeramente humedecidos, secretan sustancias volátiles y esenciales. Esto ayuda a mantener el rábano más tiempo.
2. Los verdes se separan del nabo, dejando una cola de 2-3 cm.
3. Retire el rábano para su almacenamiento no debe ser anterior a finales de septiembre. En consecuencia, las variedades de maduración tardía deben plantarse a principios o mediados de agosto.
4. Antes de marcar, es recomendable controlar el pronóstico del tiempo. Si se espera escarcha, entonces debes darte prisa. Los nabos congelados no mentirán.
5. Se excluye cualquier daño mecánico a los cultivos de raíces. Los rábanos dañados se descartan cuidadosamente.
6. Para extender la vida útil en el refrigerador hasta 6-8 semanas, debe colocar los rábanos lavados en un recipiente con agua limpia hervida. Cada 3-4 días se reemplaza por uno nuevo. Es cierto que este método de almacenamiento implica una pérdida significativa de minerales y vitaminas útiles.
7. La inspección de rutina regular del marcador de rábano ayudará a evitar muchos problemas. Al limpiar a tiempo los cultivos de raíces en mal estado, marchitos, secos o en descomposición, puede ayudar a otros a sobrevivir hasta la primavera.

¿Cómo almacenar el rábano? Que conveniente. Frescas o en escabeche, ¿es tan importante? En invierno, date un capricho a ti y a tus seres queridos con vitaminas o sorpréndelo con golosinas de temporada: ¡guau! Hay algo bueno para el cuerpo y un aumento en la autoestima, ¡mira, dicen, como puedo!

Video: cómo mantener frescos los rábanos