Cómo elegir una sandía madura deliciosa

El verano es el momento de las frutas y verduras frescas. Sin embargo, en un clima templado, no todos los dones de la naturaleza tienen tiempo para madurar y crecer, por lo que debe deleitarse con los productos importados. En este caso, existe la posibilidad de encontrarse con productos de baja calidad, porque los vendedores sin escrúpulos recurren a cualquier truco para que las frutas y verduras se vendan lo más rápido posible. Esto también se aplica a las sandías, cuya temporada de ventas se limita a varios meses del año.

¿Cómo son las variedades de sandías que se venden en los mercados de los países de la CEI?

Los residentes de regiones cálidas, donde las sandías son un cultivo común de melón, saben muy bien cómo se ve una baya jugosa madura (la sandía en realidad no es una fruta o una verdura, sino una baya). Pero los residentes del centro de Rusia de las regiones del noroeste de la CEI pueden cometer un error al elegir un dulce regalo. Y esto no se trata tanto del sabor del producto, sino de sus beneficios para la salud. De hecho, las sandías maduras o inmaduras son tóxicas, y el envenenamiento con ellas es prácticamente inútil. ¿Qué variedades se venden con mayor frecuencia en los mercados de Rusia y países vecinos?

1. Astrakhan sandía. Esta es la variedad más popular y más vendida cultivada en el sur de Rusia. Aparece en las estanterías a fines de agosto, es fácil distinguirlo por rayas verde oscuro sobre un fondo verde claro. La variedad Astrakhan es la más transportable, se almacena durante mucho tiempo y no se pudre desde el interior. Por lo tanto, tales sandías se pueden ver increíblemente grandes. Su forma es redonda, ligeramente alargada hacia abajo. La pulpa tiene un color escarlata brillante, no hay muchas semillas. La sandía es jugosa y fragante. La madurez está determinada por el contraste del color de las rayas más cerca de la cola: cuanto más madura es la sandía, mayor es el contraste.
2. Melitopol sandía. La madurez se determina de la misma manera que en la variedad Astrakhan. Se cultiva en el sur de Rusia, Ucrania y en Moldavia. Se puede almacenar durante mucho tiempo, hasta 4 meses. Tiene una cáscara de aproximadamente 1,5 cm de espesor y la pulpa es densa y jugosa.
3. Azúcar de frambuesa (dulce carmesí). Exteriormente, la sandía es similar a Astrakhan, pero la cáscara no tiene un mate, sino un brillo brillante. Esto se debe al hecho de que la variedad pertenece a la categoría de madurez temprana, y en los estantes ya aparece a mediados del verano. Es inferior en peso y tamaño a su contraparte de Astrakhan, pero en sabor no es peor. Si el mercado afirma que a principios de julio hay una sandía Astrakhan frente a usted, lo más probable es que sea la variedad Crimson Sweet. No resistirá largos transportes y largos almacenamientos. Pero en las mesas aparece uno de los primeros.
4. Madera Esta es una sandía de la selección estadounidense-holandesa. Se diferencia en una forma redondeada y bajo peso. Es posible comprar una sandía entera con un peso de 2-3 kg. La variedad es de maduración temprana, por lo tanto, su piel no es gruesa, el patrón se caracteriza por rayas verdes oscuras sobre un fondo verde amarillento.
5. Skorik Pertenece a las variedades tempranas. Se distingue por una ronda, como una pelota de voleibol, forma y un color verde intenso, en el que se pueden ver rayas rotas oscuras. El sabor de la sandía es inusualmente delicado, no empalagoso, hay pocas semillas y son pequeñas. La variedad se cultiva en el sur de Rusia, Ucrania y Moldavia.
6. Charleston Gray. Este criador extranjero tiene una forma alargada inusual, y en apariencia se asemeja a un calabacín. No hay rayas en la piel, el color es uniforme, verde claro. Charleston Gray se cultiva en Ucrania, aparece en las estanterías de Rusia a fines de agosto. La pulpa es brillante, roja, el sabor es dulce, delicado, no azucarado. La sandía es buena porque es más larga que otras variedades almacenadas en el refrigerador en forma de corte, sin perder las cualidades del consumidor.
7. Relajarse Esta increíble variedad se puede ver en los supermercados incluso en la víspera de Año Nuevo.Se almacena hasta 5 meses después del corte. Es fácil de distinguir por características de color. La piel de una sandía es gruesa, pintada con un patrón de "guepardo". Las rayas no son lo mismo que la sandía Astrakhan. Más bien, estos son puntos verdes claros sobre un fondo oscuro. La pulpa no es roja, sino rosa. La variedad se cultiva en Ucrania y en Moldavia.
8. Luz La variedad se distingue por un color verde oscuro sin rayas ni manchas. La cáscara de la sandía es delgada, la carne es tierna y jugosa. El tamaño de la sandía es pequeño, en promedio, las frutas alcanzan tamaños de 1.5-2 kg.

Cómo distinguir la sandía de nitrato de una buena sandía

Cuanto más lejos se encuentre la región del área de crecimiento de la sandía, más probable es que se vendan sandías de nitrato en los mercados. Para prolongar la seguridad del producto y su apariencia, los proveedores hacen la preparación de bayas inmaduras, eliminándolas en la etapa de madurez de la leche. Como resultado de esto, la sandía tiene una apariencia hermosa con todos los signos de madurez. Pero esto se logra lejos de los métodos más nobles. Por inyección, los nitratos se inyectan en la pulpa de la sandía, lo que ayuda a acelerar el proceso de maduración. ¿Cómo determinar qué sandía está frente a usted, madurada naturalmente o repleta de productos químicos?

1. Golpea tus nudillos con una sandía. Si escuchas un sonido sordo, como al golpear una bola baja, tienes fruta de nitrato frente a ti.
2. Al cortar una sandía, una muestra madurada naturalmente crujirá y se rellenará en silencio con productos químicos.
3. Cuanto más nítidas y más contrastantes sean las rayas en la sandía, más probable es que haya madurado por sí sola.
4. En una sandía natural, la carne es densa y de color rojo claro, brillante. Un tono rosa claro y translúcido indica que el producto contiene productos químicos.
5. Una buena sandía sigue siendo una mancha de tierra de color amarillo, sobre la que descansa, madurando bajo el sol. La fruta de nitrato no tiene esa mancha.
6. Las pronunciadas venas blanquecinas indican la maduración artificial de la sandía.
7. Ponga una rodaja de sandía en un vaso de agua. Si el agua no se vuelve rosa, está bien. Un cambio en el color del agua indica la presencia de nitratos en la sandía.

Qué buscar al elegir una sandía

1. La areola de una mancha de tierra en una sandía madura no debe ser grande. Si la mancha cubre un área grande y tiene un tono blanco-amarillo brillante, esto indica una fruta cortada prematuramente.
2. La mayoría de los nitratos se encuentran cerca de la corteza, por lo que la presencia de pulpa de color rosa pálido debajo de la corteza indica la presencia de nitratos.
3. Con el mismo tamaño de sandía, una fruta madura pesa más que una verde.
4. Comprar sandías en rodajas está prohibido. Si ve un trozo de sandía envuelto en film transparente, no sucumbas a la tentación de comprar. Es mejor estar de acuerdo con sus vecinos que compran una sandía y la dividen por la mitad en casa.
5. En caso de intoxicación alimentaria después de probar una sandía, notifique al vendedor.
6. Los niños menores de 3 años deben recibir sandía en pequeñas cantidades y solo después de que haya comprobado su calidad. Si la sandía contiene nitratos, un adulto puede no darse cuenta, y para un niño todo se puede hacer de manera muy deplorable.

Conclusiones: al elegir una sandía, preste atención a lo siguiente:

• contraste de banda
• cáscara brillante
• falta de manchas y manchas
• sonando cuando se toca con los nudillos
• tamaños de puntos de tierra

Video: cómo elegir una sandía